{"title":"Manufaktur Jörg Geiger","description":"\u003ch2\u003eManufaktur Jörg Geiger: PriSecco und mehr von der Schwäbischen Alb\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch; 1997 übernahm er mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm, ein Jahr später begann er, mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten – einer alten, herben Birnensorte von den Streuobstwiesen rund um das Dorf. Aus diesem Obst, das die Manufaktur „Schwäbisches WiesenObst\" nennt, entstehen heute alkoholfreie und alkoholhaltige Spezialitäten. Alle Schritte von der Anlieferung über die Reifung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt, gebrannt wird weiterhin im Gasthof Lamm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePriSecco und alkoholfreie Cuvées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e2003 füllte Jörg Geiger den ersten PriSecco ab: den \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rotfruchtig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Rotfruchtig\u003c\/a\u003e mit Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, bis heute nach dem Originalrezept. 2005 kam der \u003ca href=\"\/products\/prisecco-weissduftig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Weißduftig\u003c\/a\u003e dazu, später \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rosenzauber-alkoholfrei\"\u003eRosenzauber\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/products\/prisecco-apfelsinfonie-alkoholfrei\"\u003eApfelsinfonie\u003c\/a\u003e und saisonale Sorten. PriSecco ist kein Prosecco, sondern eine eigene Marke: prickelnde Kompositionen aus Obstsäften, Kräutern, Blüten und Gewürzen, auf Saftbasis und mit 0,0 % Alkohol. Daneben stehen die Bio-Klassiker wie \u003ca href=\"\/products\/bio-rose\"\u003eBio Rose\u003c\/a\u003e und die nummerierten Cuvées, die Jörg Geiger als eigenständige Essensbegleiter für die Gastronomie entwickelt – etwa die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-7-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 7\u003c\/a\u003e mit Zwetschge, die erste von 2009.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGRAD°WANDERUNG, TeaSecco und ViSecco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur trockene Weine in der eigenen Anlage und verfeinert sie mit Säften, Kräutern und Hydrolaten. Die Gradzahl auf dem Etikett von \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-32-grad-riesling-alkoholfrei\"\u003eGRAD°WANDERUNG 32 Grad Riesling\u003c\/a\u003e und Co. nennt die Temperatur, bei der der Alkohol entzogen wurde. TeaSecco verbindet Obst mit Tee, ViSecco prickelt auf Basis entalkoholisierter Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCider, Schaumwein, Süßwein und Brände\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit Alkohol gibt es Cider, Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne, den Apfelwermutwein \u003ca href=\"\/products\/wehmut-apfelwermutwein\"\u003e!WEHMUT\u003c\/a\u003e, Süßweine im Portweinstil aus Apfel, Birne und Kirsche sowie Obstbrände aus dem Holzfass. Abgabe nur an Personen ab dem gesetzlichen Mindestalter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJörg Geiger online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du das Sortiment der Manufaktur Jörg Geiger in 1–3 Tagen bei dir. Mehr über die Manufaktur erzählt Jörg Geiger im \u003ca href=\"\/blogs\/magazin\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eInterview im Magazin\u003c\/a\u003e. Weitere alkoholfreie Alternativen findest du in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/alkoholfreie-spirituosen\"\u003eAlkoholfreie Spirituosen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"teasecco","title":"Teasecco","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Teasecco. Prickelndes Bio-Teegetränk aus grünem Darjeeling-Tee und WiesenObst, alkoholfrei, zart süß mit herbem Kern.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Teasecco\u003c\/strong\u003e ist ein prickelndes, alkoholfreies Bio-Getränk aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Apfel-, Birnen- und Pfirsichsaft, entalkoholisierter Apfelwein und 2 % grüner Tee, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Eistee, kein Sekt – ein Tee-Aperitif fürs Sektglas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeasecco von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e bringt zwei Herkünfte in eine Flasche: Saft alter Apfel- und Birnensorten aus Schwäbischem WiesenObst und grünen Darjeeling-Tee aus Indien. Dazu kommen Pfirsichsaft, Kräuter, Gewürze und ein Anteil entalkoholisierter Apfelwein. Die Manufaktur führt ihn in einer eigenen Linie, getrennt von PriSecco und den nummerierten Cuvées. Obst, Tee und Apfelwein stammen laut Hersteller aus ökologischer Landwirtschaft, das Getränk ist EU-Bio-zertifiziert und vegan. Samstagnachmittag, Freunde auf der Terrasse, und nicht alle wollen Sekt. Dann steht eine Flasche auf dem Tisch, die im Glas perlt wie ein Aperitif und nach Obstwiese und Teegarten schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEr beginnt fruchtig und kippt dann ins Herbe, und genau dieser Wechsel ist sein Charakter. In der Nase stehen Apfel und Birne vorn, begleitet von süßlichen Pfirsichnoten und der würzig-herben Seite des Grüntees. Am Gaumen folgt ein zart süßlicher Auftakt, den die herben Teenoten im Mittelstück sofort einfangen. Mit 5,9 g Zucker auf 100 ml bleibt das Getränk schlank; die Süße kommt aus den Säften. Die Perlage ist fein und macht den Tee im Mund lebendig, ohne ihn zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Darjeeling arbeitet auch die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-31-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 31\u003c\/a\u003e. Sie duftet nach Gartenmelisse und Ringelblume und klingt cremig-mineralisch aus. Hier dagegen prägen Bio-Zutaten, Pfirsich und der entalkoholisierte Apfelwein das Glas. Wer ein süßes Fruchtgetränk erwartet, wird vom Tee im Mittelstück überrascht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGekühlt auf 8 bis 10 °C und im Sektglas zeigt er seine Frische am besten. Jörg Geiger empfiehlt ihn als Aperitif zu gerösteten Nüssen, Oliven oder feinem Käsegebäck. Bei den Vorspeisen passt er zu Ziegenfrischkäse mit Apfel, Fenchel oder Kräutern. Die Teenote trägt auch asiatisch inspirierte Küche: Sushi, Sommerrollen und mild gewürzte Thai-Salate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAußerdem begleitet er vegetarische Gerichte mit grünen Komponenten und moderater Würze, vom Kräutersalat bis zur Gemüsepfanne mit Zuckerschoten. Weil er prickelt, eignet er sich auch für den Empfang, bevor das Essen auf dem Tisch steht. Eine Flasche reicht für etwa sechs Sektgläser, ideal für eine kleine Runde vor dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zu den Sommerrollen ein Schälchen frische Minze und Koriander auf den Tisch. Die Kräuter holen die grüne Seite des Tees nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Obst in dieser Flasche wächst auf Streuobstwiesen am Albtrauf, der Tee in den Gärten von Darjeeling. Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb. Ihr Rohstoff heißt Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von hochstämmigen Bäumen, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleibt jeder Arbeitsschritt im Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 2003 füllte er seinen ersten alkoholfreien PriSecco ab. Seither entstehen in Schlat prickelnde Kompositionen aus Obst, Kräutern und Gewürzen. Mit dem Grüntee kommt eine Herbe ins Glas, die hier zu einem guten Teil vom Teeblatt stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Teasecco ist für alle, die ein alkoholfreies Getränk mit Tee-Charakter suchen und beim Aperitif das Herbe mögen. Er passt zu Gastgebern, die neben Wein etwas Eigenes anbieten wollen, zu Menschen, die gerade pausieren, und zum Brunch mit der Familie. Wer es blumiger und dunkler mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/teasecco-rose-alkoholfrei\"\u003eRosé-Variante mit Hibiskustee\u003c\/a\u003e und entalkoholisiertem Wein. Alle Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Der entalkoholisierte Apfelwein enthält Sulfite. Nicht geeignet ist das Getränk für alle, die einen süßen Fruchtsprudel suchen – der grüne Tee bleibt spürbar herb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrüner Tee aus Darjeeling und Obst von der Alb, prickelnd im Sektglas – der alkoholfreie Teasecco für Aperitif und leichte Küche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548302582092,"sku":"026MAN332","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/teasecco-freisteller.png?v=1790868002"},{"product_id":"bio-weiss","title":"Bio Weiß","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Bio Weiß. Alkoholfreie, prickelnde Bio-Komposition aus Apfel, Quitte und Akazienblüte – hell, frisch und vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Bio Weiß\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Komposition aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb: Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, Saft unreif geernteter Riesling-Trauben und Quittensaft. Birkenblätter, Akazien- und Holunderblüten und weißer Tee verfeinern sie. 0,0 % Alkohol, 750 ml, EU-Bio und vegan. Kein Sekt, kein Prosecco, kein entalkoholisierter Wein – eine eigene Komposition auf Saftbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Weiß von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist einer der drei Bio-Klassiker der Manufaktur, zusammen mit Bio Rose und Bio Rot. Eine alkoholfreie Komposition ist bei Jörg Geiger ein Getränk auf Saftbasis. Mehrere Obst- und Traubensäfte werden zusammengestellt und mit Auszügen aus Kräutern, Blüten und Gewürzen verfeinert. Zum Schluss kommt Kohlensäure dazu. Vergoren wird dabei nie, der Alkoholgehalt liegt deshalb bei 0,0 %. Beim weißen Bio-Klassiker trägt der Apfel mit 47 Prozent die Basis, die Quitte steuert 19 Prozent bei, dazu kommt Traubensaft. Für Frische und natürliche Säure verwendet die Manufaktur unreif geerntete Riesling-Trauben und alte, säurebetonte Apfelsorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Familienfest wird angestoßen, und am Tisch sitzen Fahrer, Jugendliche und alle, die heute pausieren. Aus dieser Flasche bekommt jeder ein Glas, das perlt, duftet und nach mehr schmeckt als nach Saft. Genau für solche Tische ist die helle Komposition gedacht: festlich genug für den Sekt-Moment, trocken genug für das Essen danach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur beschreibt den Duft mit vollreifer, exotischer Frucht, die an Honig und weiße Blüten erinnert. In der Zutatenliste stehen dafür Akazienblüten, Holunderblüten und die Quitte, die ihre eigene, leicht parfümierte Frucht mitbringt. Die Birkenblätter geben dem Ganzen eine grüne Frische, der weiße Tee eine zarte, feine Teenote im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt die Komposition mit dezenter Süße, dann übernimmt die Säure aus Apfel und früh gelesener Traube. Der Nachhall ist mittellang und trocken, die Gerbstoffe sind gut eingebunden – sie geben dem Schluck Struktur und halten ihn zusammen. Die Kohlensäure ist fein und lebendig, sodass die Komposition im Sektglas ihren Auftritt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zutatenliste nennt nur Säfte, Auszüge, Kräuter, Gewürze und Kohlensäure. Die 9,4 Gramm Zucker auf 100 Milliliter stammen also aus Apfel, Traube und Quitte. Das ist spürbar und gehört zum Charakter. Wer einen herben, bitteren Aperitif sucht, wird die Süße eher als zu rund empfinden. Dafür gibt es bei Jörg Geiger eigene Kompositionen mit Wermut und Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer helle Bio-Klassiker gehört gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ins Sektglas – so empfiehlt es die Manufaktur. Die Flasche mit 750 ml reicht für etwa sechs Gläser. Sie passt überall dorthin, wo sonst ein Glas Sekt gereicht wird: zum Empfang, zum Anstoßen auf der Terrasse, als Aperitif vor dem Essen und zur Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil Gerbstoff und Säure die Süße ausbalancieren, bleibt die Komposition auch am Tisch angenehm. Zu leichten Vorspeisen steht sie neben dem Wasserglas, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Beim Brunch am Sonntag ersetzt sie den Sekt im Glas, beim Geburtstag im Garten die Bowle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Komposition eignet sich auch als Filler für einen Aperitif mit Alkohol. Wir empfehlen dafür den Apfelwermutwein von Jörg Geiger: 2 cl Wermut, 5 cl der hellen Komposition, ein paar Eiswürfel. Der Wermut bringt Bitternote und Würze, die Komposition Frucht und Perlage. Dieser Drink enthält dann natürlich Alkohol und ist nur für Erwachsene gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePur bleibt es aber das Glas für alle am Tisch. Wer Gäste mit unterschiedlichen Vorlieben erwartet, stellt eine Flasche kalt und schenkt aus, bevor die erste Frage nach Alternativen kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Sektgläser für eine Viertelstunde ins Gefrierfach, bevor du einschenkst. Die Komposition bleibt länger kühl, die Perlage hält sich, und die Blütennoten kommen beim ersten Schluck klar heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab, den Rotfruchtig. Seither ist das Alkoholfreie ein Schwerpunkt des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Der Apfelsaft in Bio Weiß ist aus diesem WiesenObst hergestellt. Alle Schritte, von der Anlieferung über die Komposition bis zur Abfüllung, finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Bio-Produkte gilt eine eigene Linie. Landwirte, die WiesenObst anliefern, registrieren sich im WiesenObst e.V. und werden regelmäßig kontrolliert. Bewirtschaftet werden alle Flächen bio-konform, zertifiziert ist jedoch nur ein Teil. Früchte von zertifizierten Flächen gehen in die Bio-Produkte wie diese Komposition. Die Zutaten sind nach EU-Bio kontrolliert, Kontrollstelle DE-ÖKO-006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller gilt dabei: Bio bedeutet bei Jörg Geiger auch vegan. Ein Teil der übrigen Produkte wird noch mit Gelatine geklärt, die Bio-Klassiker dagegen kommen ohne tierische Hilfsstoffe aus. Die Birkenblätter, Blüten, der weiße Tee, die Kräuter und Gewürze stammen ebenfalls aus biologischer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer weiße Bio-Klassiker ist die Flasche für alle, die beim Anstoßen dabei sein wollen und dabei Wert auf Bio und vegane Zutaten legen. Sie passt zu Familienfesten mit Kindern am Tisch, zur Hochzeit mit vielen Fahrern, zum Firmenempfang und zum ganz normalen Freitagabend. Als Mitbringsel funktioniert sie besser als Saft, weil sie aussieht und klingt wie ein Anlass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie alkoholfreien Produkte der Manufaktur halten laut Hersteller in der Regel mindestens 24 Monate. Eine Flasche im Vorrat schadet also nie, wenn spontan Besuch kommt. Wer es roséfarben und beeriger mag, probiert den Schwester-Klassiker \u003ca href=\"\/products\/bio-rose\"\u003eBio Rose\u003c\/a\u003e. Für den Aperitif mit Alkohol passt der \u003ca href=\"\/products\/wehmut-apfelwermutwein\"\u003eApfelwermutwein\u003c\/a\u003e als Partner ins Glas. Das ganze Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Komposition für alle, die einen knochentrockenen Sekt erwarten – die Süße aus Apfel, Traube und Quitte bleibt im Glas spürbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Quitte und Akazienblüte aus Bio-Anbau, prickelnd und alkoholfrei – die helle Bio-Komposition von Jörg Geiger für jedes Glas am Tisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548302647628,"sku":"026MAN284","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-weiss-freisteller.png?v=1790868009"},{"product_id":"bio-rose","title":"Bio Rose","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Bio Rose. Alkoholfreie Bio-Komposition aus Apfel, Rosenwasser und Minze – prickelnd, floral und vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Bio Rose\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Komposition aus Schlat am Rand der Schwäbischen Alb: Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst mit Himbeer- und Brombeersaft, Rosenwasser, Minze und Gewürzen, 0,0 % vol, 750 ml, EU-Bio-zertifiziert und vegan. Kein Sekt, kein Prosecco, kein Sirup – ein Getränk aus Säften, Blüten und Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Rose von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie Komposition auf Apfelsaftbasis. Die Manufaktur stimmt Saft aus alten Apfelsorten mit Beerensäften, Blüten, Kräutern und Gewürzen ab und versetzt das Ganze mit Kohlensäure. Im Glas perlt es wie ein Schaumwein, gemacht ist es aus Saft – laut Hersteller mit 0,0 % Alkohol. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, und damit ist die Flasche auch vegan. Stell dir einen Sonntag im Juni vor: Auf dem Gartentisch steht eine Schale frischer Himbeeren, jemand öffnet die Flasche, und noch bevor das erste Glas voll ist, riecht es nach Rosen. Genau für diesen Moment hat Jörg Geiger die Flasche komponiert – als Aperitif, als Begleiter zu Beeren oder einfach für sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas duftet sie zuerst nach Rosenblüten, intensiv und klar. Darunter liegt die Frucht: frischer Apfel und Himbeere, die dem Duft Boden geben. Der Rosenduft kommt aus Bio-Rosenwasser, das nur 0,2 Prozent der Rezeptur ausmacht – eine kleine Menge, die trotzdem das ganze Glas prägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen zeigt sich ein frisches Spiel aus Süße und Säure. Der Apfelsaft trägt, Himbeere und Brombeere geben Farbe und eine rote Fruchtnote, die Rose bleibt präsent. Neben der Rosenblüte zieht Jörg Geiger Minze aus, um die Blüte auszubalancieren. Sie sorgt für einen kühlen Anklang, der das Getränk leicht und spritzig hält. Zur Abrundung setzt die Manufaktur Vanille und Muskatblüte ein, zwei Gewürze, die weich im Hintergrund bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Süße kommt aus den Säften, vor allem aus dem Apfel, der rund 90 Prozent ausmacht. Die Beerensäfte geben dem Glas seine rote Frucht, die Minze macht nur 0,1 Prozent aus und wirkt trotzdem bis in den Abgang. Wer es herber mag, findet im Sortiment andere Flaschen. Diese Komposition ist fruchtig und blumig, sie will gefallen und tut das auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur empfiehlt sie solo, als Aperitif und zu frischen Beerenfrüchten. Die Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C, ins Glas kommt sie am besten im Sektglas, damit die Perlage und der Rosenduft zusammenbleiben. Stell die Flasche ein paar Stunden vorher in den Kühlschrank, dann passt die Temperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Aperitif steht sie dort, wo sonst Sekt eingeschenkt wird: beim Empfang zum Geburtstag, auf der Gartenparty, beim Brunch mit der Familie. Weil sie 0,0 % Alkohol hat, können alle mittrinken, die Kinder am Festtisch ebenso wie Gäste, die noch fahren. Zu frischen Beeren – Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren – greift die Frucht im Glas die Frucht auf dem Teller auf. Eine Schale Beeren mit etwas Joghurt oder Quark reicht, und du hast ein kleines Dessert, das mit dem Glas daneben ein Paar bildet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Sommerfest im Garten lohnt es sich, die Flasche im Eiskübel zu halten, damit sie bis zum letzten Glas kühl bleibt. Geöffnet verliert jedes prickelnde Getränk mit der Zeit Kohlensäure, deshalb schmeckt die Flasche am Tag des Öffnens am frischesten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg zwei, drei frische Himbeeren ins Sektglas, bevor du einschenkst. Die Perlage lässt die Beeren tanzen, und mit jedem Schluck mischt sich ein wenig Frucht in den Rosenduft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. Seitdem sind aus der Idee, Obstsaft mit Kräutern, Blüten und Gewürzen zu verbinden, viele alkoholfreie Kompositionen geworden – diese hier ist eine davon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Die Landwirte sind im WiesenObst e.V. registriert und werden regelmäßig kontrolliert. Laut Hersteller werden alle Flächen bio-konform bewirtschaftet; das Obst von bio-zertifizierten Wiesen geht in die Bio-Produkte. Für diese Flasche heißt das: Der Apfelsaft kommt von solchen zertifizierten Streuobstwiesen, auch Beerensäfte, Rosenwasser, Minze und Gewürze sind aus biologischer Landwirtschaft, kontrolliert unter der Nummer DE-ÖKO-006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVegan ist sie ebenfalls, und das gilt bei Jörg Geiger für alle Bio-Getränke: Die Manufaktur formuliert es als „Bio = vegan und andersrum“. Ein Teil der konventionellen Getränke wird dagegen noch mit Gelatine geklärt. Alle Schritte, von der Anlieferung des Obstes über die Verarbeitung bis zur Komposition und Abfüllung, finden in der Manufaktur in Schlat statt. Die alten Apfelsorten bringen Säure und Gerbstoffe mit, die einem Getränk wie diesem Struktur geben – mehr als ein Tafelapfel es könnte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSie ist die Flasche für Menschen, die beim Einkaufen auf das Bio-Siegel achten und beim Anstoßen etwas im Glas haben wollen, das nach mehr schmeckt als nach Saftschorle. Sie passt zu Hochzeiten und Taufen, zum Muttertag und zum Brunch, zu allen Festen, bei denen Gäste jeden Alters am Tisch sitzen. Als Mitbringsel ist sie leicht zu verschenken, weil sie allen offensteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Rose lieber mit würzigerem Charakter mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rosenzauber-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Rosenzauber\u003c\/a\u003e mit Boskoop-Apfel und Schokominze – die konventionelle Variante mit eigener Handschrift. Für einen hellen Bio-Aperitif gibt es daneben die \u003ca href=\"\/products\/bio-weiss\"\u003eBio Weiß\u003c\/a\u003e; das ganze Sortiment findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Bio Rose für alle, die einen herben, trockenen Aperitif suchen – sie ist fruchtig, blumig und spürbar süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Himbeere, Rosenwasser und Minze in Bio-Qualität – die alkoholfreie, prickelnde Komposition aus Schlat für Aperitif, Beeren und jedes Fest.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548303204684,"sku":"026MAN285","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-rose-freisteller.png?v=1790868016"},{"product_id":"bio-rot","title":"Bio Rot","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Bio Rot. Prickelndes alkoholfreies Bio-Getränk auf Apfelsaftbasis mit Aronia, Johannisbeere und Mädesüß, herbtrocken im Abgang.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Bio Rot\u003c\/strong\u003e ist ein prickelndes, alkoholfreies Getränk auf Apfelsaftbasis aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat auf der Schwäbischen Alb: Apfel-, Johannisbeer-, Trauben-, Birnen- und Aroniasaft mit Rooibos- und Pu-Erh-Tee, Mädesüß, Kräutern und Gewürzen, EU-Bio und vegan, 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Sekt, keine Schorle – ein roter Begleiter für Aperitif und Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Rot von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den drei Bio-Klassikern der Manufaktur, neben Bio Weiß und Bio Rose. Es ist eine alkoholfreie Komposition aus Säften kontrolliert biologischen Anbaus. Apfel und Birne stammen aus Schwäbischem WiesenObst, dazu kommen Tee-Auszüge, ein wenig Mädesüß, Kräuter, Gewürze und Kohlensäure. Die Manufaktur nennt das nüchtern ein Getränk auf Apfelsaftbasis mit Kräutern und Gewürzen. Im Glas steht ein kräftiges Rot mit feiner Perlage. Samstagabend, auf dem Grill liegen Gemüsespieße, auf dem Tisch ein Salat mit Himbeeren: Dazu passt ein Glas, das fruchtig beginnt und trocken endet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich rote Beerenfrucht, frische herbe Noten und weiche, ätherische Anklänge. Diese Anklänge bringt das Mädesüß mit, ein Kraut der alten Obstwiesen mit eigenem, feinem Duft. Am Gaumen ist das Getränk rotfruchtig mit anregender Säure. Johannisbeere und Aronia geben die Frucht, der Apfel die Säure. In der Mitte wird es würzig, und der Nachhall ist herbtrocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür diese Herbe sorgen vor allem die Tee-Auszüge aus Rooibos und Pu-Erh. Sie bringen Gerbstoff ins Glas, ähnlich wie ihn ein Rotwein mitbringt. Aronia steuert mit fünf Prozent eine dunkle, leicht zusammenziehende Beerennote bei, Johannisbeersaft macht 15 Prozent aus. Die Süße kommt aus den Säften und bleibt im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu trinkst es gut gekühlt bei 8 bis 10 °C aus dem Sektglas. Als Aperitif macht die Mischung aus Frucht und Herbe Appetit. Am Tisch passt es zu Ziegenkäse mit Rosmarin und Honig, zu sommerlichen Salaten mit Himbeeren und zu Gegrilltem. Zum Nachtisch begleitet es Desserts mit Beerenfrüchten, etwa eine Panna cotta mit Johannisbeeren oder einen Beerenkuchen vom Blech.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil es trocken endet, hält es auch neben würzigen Gerichten stand. Grillgemüse mit Kräutern, ein Stück Lamm vom Rost oder gebackener Ziegenkäse auf Blattsalat sind gute Partner. Beim Brunch steht es neben Rührei, Brot und Beerenkompott und ersetzt dort den Sekt, ohne dass jemand etwas vermisst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Beträufle den Ziegenkäse mit etwas Honig und leg einen Rosmarinzweig dazu. Der Honig nimmt die Säure im Glas auf, der Rosmarin holt die Kräuter im Glas nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie rote Bio-Komposition kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Seit 2003 entstehen in Schlat alkoholfreie, prickelnde Kompositionen aus dem Obst der Region. Der Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen, geliefert von Landwirten aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Wiesen werden bio-konform bewirtschaftet. Obst von zertifizierten Flächen geht in die Bio-Linie, zu der auch diese Flasche gehört (Kontrollstelle DE-ÖKO-006). Bio bedeutet bei der Manufaktur zugleich vegan. Auch das Mädesüß wächst auf den Obstwiesen, geerntet wird es laut Manufaktur im August. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in Schlat statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flasche ist für alle, die bei einem alkoholfreien Glas auf Bio-Qualität achten und einen trockenen Abgang mögen. Es passt an den Grillabend, zum Brunch und an jede Tafel, an der vegan gegessen wird. Wer die helle Variante sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bio-weiss\"\u003eBio Weiß\u003c\/a\u003e. Dunkler und fruchtiger, mit Sauerkirsche und Holunder, ist der \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rotfruchtig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Rotfruchtig\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist sie für alle, die einen süßen Fruchtsaft erwarten – der Abgang bleibt herb und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAronia, Johannisbeere, Tee und Mädesüß in Bio-Qualität – das prickelnde alkoholfreie Getränk aus Schlat für Grillabend, Ziegenkäse und Beerendessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548303401292,"sku":"026MAN283","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-rot-freisteller.png?v=1790868024"},{"product_id":"bio-cuv-e-21","title":"Bio Cuvée 21","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Bio Cuvée 21. Alkoholfreie Cuvée aus Apfel und Birne mit gerösteter Gerste und Heublumen – prickelnd, malzig, bio.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Bio Cuvée 21\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Cuvée aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb: Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, geröstete Gerste, Heublumen, Kräuter und Gewürze. Sie hat 0,0 % vol, 750 ml, ist bio und vegan. Kein Sekt, keine Schorle, kein entalkoholisierter Wein – eine Komposition auf Saftbasis für den Esstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Cuvée 21 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées der Manufaktur. Jörg Geiger führt sie bewusst getrennt von seinen PriSeccos: Die Cuvées sind eigenständige Kompositionen, gedacht für die gehobene Gastronomie und die Menübegleitung. Die Basis ist Saft, darum liegt der Alkoholgehalt bei 0,0 %; die feine Perlage kommt von zugesetzter Kohlensäure. Die Nummer 21 ist die Cuvée mit Getreide im Glas. Zu 86 % Apfelsaft und 13 % Birnensaft kommen geröstete Demeter-Nacktgerste, Heu und Blüten. Das Ergebnis duftet nach Streuobstwiese und frischem Korn und gehört eher neben den Käse als in den Sektkübel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: reife Frucht, Kornblume und malzige Gerste im Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nummer 21 riecht zuerst nach reifem Apfel und reifer Birne. Dahinter kommt ihr Unterschied zu den anderen Cuvées: der Duft von frischem Korn, ein Hauch Kornblume und eine zitronige Frische, die die Nase wach hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt sie leicht und beschwingt mit der Frucht. Im Mittelstück wird sie voller, und hier übernimmt die geröstete Gerste: weich, rund, mit einem malzigen Ton, der bis in den Nachhall trägt. Die Säure bleibt dabei ausgewogen, zum Schluss wird es leicht adstringierend. Die Süße stammt aus Apfel- und Birnensaft, laut Hersteller sind es 10,2 g Zucker auf 100 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hinweis gehört dazu: Wegen der Gerste enthält die Cuvée Gluten. Wer Gluten meiden muss, findet unter den übrigen Cuvées eine Alternative ohne Getreide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu Weichkäse und Vitello Tonnato, bei 8 bis 10 °C\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt die Nummer 21 zu kräftigem Weichkäse, zu Wildblumenkäse und zu Vitello Tonnato. Das passt zur malzigen Seite der Cuvée: Die Röstnote der Gerste hält einem reifen Käse stand, die Frische von Apfel und Birne schneidet durch die Thunfischcreme. Auch zu Sommersalaten oder Hühnerfrikassee mit Reis passt sie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenk sie gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ein. Als Glas nennt der Hersteller das Sektglas oder das Burgunderglas. Im Sektglas bleibt die Perlage länger lebendig, im bauchigen Burgunderglas hat der Duft von Korn und Heu mehr Raum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zum Käsebrett zwei Gläser nebeneinander, eines mit der Cuvée und eines mit Wasser. Nimm vom Weichkäse einen Bissen, dann einen Schluck – die Gerste im Glas und die Rinde auf dem Teller finden sich schnell.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: WiesenObst vom Albtrauf, geröstete Demeter-Gerste im Glas\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rohstoff heißt bei Jörg Geiger „Schwäbisches WiesenObst“: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für die Bio Cuvée 21 kommen Apfel- und Birnensaft daraus, dazu Kräuter, Gewürze und Heublumen mit einem Anteil von 0,5 %. Die Cuvée ist EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006) und vegan. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Käseliebhaber, die zum Abendessen ein Glas ohne Alkohol wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée ist für Menschen, die beim Essen etwas Eigenständiges im Glas wollen und dabei klar bleiben. Der Sonntagsbraten mit Gästen, die noch fahren, das Käsebrett am Freitagabend, die Freundin, die gerade pausiert – die malzige Cuvée trägt durch den Abend. Wer es kräuterfrischer mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/bio-cuv-e-28\"\u003eBio Cuvée 28\u003c\/a\u003e mit gepopptem Emmer und Borretsch; alle Flaschen aus Schlat stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Nummer 21 für alle, die einen süßen, fruchtigen Aperitif erwarten – sie ist ein malziger Essensbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Birne und geröstete Gerste in der Flasche – die alkoholfreie Cuvée aus Schlat für Weichkäse, Vitello Tonnato und lange Abende am Tisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548303434060,"sku":"026MAN0321","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-cuv-e-21-freisteller.png?v=1790868031"},{"product_id":"bio-cuv-e-28","title":"Bio Cuvée 28","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Bio Cuvée 28. Alkoholfreie Bio-Cuvée aus Apfel und Birne mit Giersch, Borretsch und geröstetem Emmer – prickelnd, kräuterfrisch, nussig im Nachhall.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Bio Cuvée 28\u003c\/strong\u003e ist eine prickelnde, alkoholfreie Bio-Cuvée aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst mit Borretsch, Thymian, Giersch und gepopptem Emmer, 0,0 % vol, 750 ml. Keine Schorle, kein Sekt – ein Speisenbegleiter mit Kraut und Korn.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Cuvée 28 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées der Manufaktur. Das sind eigenständige Kompositionen, die Jörg Geiger für die gehobene Gastronomie und für Menübegleitungen entwickelt und bewusst neben der Marke PriSecco führt. Eine alkoholfreie Cuvée ist hier ein Getränk auf Saftbasis: Säfte alter Apfel- und Birnensorten, abgestimmt mit Kräutern und Gewürzen, mit zugesetzter Kohlensäure. Die Nummer 28 bringt zwei ungewöhnliche Zutaten mit. Giersch ist ein Waldkraut, das in Duft und Geschmack an Petersilie erinnert. Emmer gilt als eine der ältesten Getreidearten und schmeckt herzhaft und leicht nussig. Beide machen nur einen kleinen Anteil aus, 0,1 % Giersch und 0,8 % gepoppter Emmer, und prägen trotzdem den Charakter. Die Cuvée ist EU-Bio-zertifiziert und vegan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nummer 28 duftet mild und exotisch fruchtig, mit leichten Anklängen von frischer Melisse und Kräutern. Am Gaumen zeigt sie feine Frucht von Apfel und Birne. Im Nachhall tragen zwei Dinge: das Geröstete vom Emmer und die grüne Frische des Borretschs. Diese Verbindung aus Obst, Kraut und Korn hebt sie von den reinen Fruchtkompositionen im Sortiment ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 8,9 g Zucker auf 100 ml, der aus den Säften stammt, wirkt sie fruchtig, bleibt aber durch die Kräuter frisch. Wer eine malzigere, vollmundigere Kornnote sucht, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/bio-cuv-e-21\"\u003eBio Cuvée 21\u003c\/a\u003e mit gerösteter Demeter-Nacktgerste, Heu und Blüten. Die 28 ist die hellere, grünere der beiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGekühlt auf 8 bis 10 °C gehört die Cuvée ins Sektglas und von dort an den Esstisch. Jörg Geiger empfiehlt sie zu asiatisch gewürzten Gerichten, zu Fisch und zu Meeresfrüchten. Die Kräuter greifen Koriander, Zitronengras oder Thai-Basilikum auf, die geröstete Emmernote passt zu allem, was in der Pfanne Farbe bekommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu gebratenem Zander mit Kräuterbutter, zu Garnelen aus dem Wok oder zu einem Curry mit Kokos und grünem Gemüse hält sie die Frucht und lässt dem Essen Raum. Als Aperitif funktioniert sie ebenso, weil der Kräuterduft gleich beim ersten Schluck da ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streu ein paar Borretschblüten oder fein gehackten Giersch aus dem Garten über den Fisch. So findet sich die Kräuternote aus dem Glas auf dem Teller wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÄpfel und Birnen für diese Cuvée wachsen an hochstämmigen Bäumen auf Streuobstwiesen am Albtrauf und im Albvorland. Die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat nennt diesen Rohstoff Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Sorten, die Landwirte aus der Umgebung anliefern. Bewirtschaftet werden alle Flächen bio-konform; für die Bio-Produkte kommt das Obst von zertifizierten Flächen. Pressen, Komponieren und Abfüllen geschehen in der Manufaktur selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger ist gelernter Koch. 1997 übernahm er mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm, ein Jahr später begann er, mit alten Birnensorten zu arbeiten. 2003 kam der erste alkoholfreie PriSecco. Die nummerierten Cuvées sind laut Hersteller für die Menübegleitung gedacht, und Zutaten wie Giersch und Emmer kennt ein Koch eher vom Teller als aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée ist für alle, die zu Fisch und würziger Küche ein Glas mit Kräutercharakter trinken wollen, das mehr kann als Saft. Sie passt an den Tisch von Menschen, die gern mit frischen Kräutern kochen, und zu Gästen, die fahren. Wer die Linie weiter erkunden möchte, findet alle Cuvées auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Der gepoppte Emmer enthält Gluten. Nicht geeignet ist die Cuvée deshalb für Menschen, die Gluten meiden müssen, und für alle, die einen süßen Fruchtsprudel erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Birne, Giersch und gerösteter Emmer im Sektglas – die alkoholfreie Bio Cuvée 28 für Fisch, Meeresfrüchte und asiatische Küche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548303597900,"sku":"026MAN0328_8","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-cuv-e-28-freisteller.png?v=1790868039"},{"product_id":"wehmut-apfelwermutwein","title":"!WEHMUT- Apfelwermutwein","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger !WEHMUT Apfelwermutwein. Wermut auf Apfelweinbasis mit echtem Wermutkraut, 13 % vol – bittersüß, würzig und herb im Finale.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger WEHMUT Apfelwermutwein\u003c\/strong\u003e ist ein Wermut aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Die Basis ist Apfelwein, im Whiskyfass vergoren und mit holzfassgelagertem Apfel- und Traubenbrand auf 13 % vol gebracht. Dazu kommen Birnensaft, Wermutkraut und elf Gewürze und Blüten, 500 ml. Kein Likör, kein Kräuterbitter, kein Traubenwermut – ein Apfelwermutwein mit echter Bitternote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWEHMUT Apfelwermutwein von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e nimmt die Idee des klassischen Wermuts und stellt sie auf schwäbischen Boden. Ein Wermut ist ein mit Wermutkraut und Gewürzen aromatisierter Wein, der mit Alkohol verstärkt wird. Jörg Geiger verwendet dafür statt Traubenwein einen Apfelwein aus bittersüßen Äpfeln. Der Apfelwein gärt spontan im Whiskyfass und reift oxidativ. Mehrjährig im Holzfass gelagerte Apfel- und Traubenbrände heben ihn auf 13 % vol. Der Hersteller nennt das „Mut zur Wehmut“: ein Bekenntnis zur echten Bitternote des Wermutkrauts, statt sie mit Zucker zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt WEHMUT Honig, reife Aprikosen und duftende weiße Blüten. Dazu kommen würziger Anis, Ingwer und frische, zitronige Noten, die an die Zitronenverbene in der Rezeptur denken lassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt der Wermut süß und voll. Im Mittelstück meldet sich eine feine Säure, dann wird es bitter und herb. Das Finale ist würzig, der Nachhall klar vom Wermut geprägt. Der Birnensaft rundet den griffigen Gerbstoff des Wermutkrauts ab, sodass die Bitternote trägt, statt zu kratzen. Kardamom, Koriander, Lorbeer, Tonkabohne und Vanille geben Tiefe, Schlüsselblume und Kamille einen blumigen Rahmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen süßen, weichen Wermut für den Sommer erwartet, wird vom herben Schluss überrascht sein. So süß der Auftakt wirkt, so konsequent bitter endet der Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur trinkst du WEHMUT bei 14 bis 16 °C, gern auch auf Eis im Tumbler. Als Aperitif vor dem Essen reicht ein kleines Glas, um die Kräuter zu zeigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Stärke spielt er im Mix mit den alkoholfreien Kompositionen der Manufaktur aus. Der Hersteller empfiehlt 4 cl WEHMUT mit Aecht Bitter oder mit Cuvée Nr. 11 aufzufüllen. Eine leichtere Variante sind 2 cl Wermut auf 5 cl Filler. Die Frucht der Komposition und die Bitternote des Krauts ergänzen sich, und das Glas bleibt leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWEHMUT hat 13 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren. Er enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein großer Eiswürfel im Tumbler, 4 cl WEHMUT, mit gut gekühltem Aecht Bitter auffüllen und kurz umrühren. Eine dünne Zitronenzeste darüber holt die Zitronenverbene nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Auf dieser WiesenObst-Landschaft am Nordrand der Schwäbischen Alb wird bis heute auch Wermut angebaut. Das Wermutkraut für WEHMUT kommt laut Beschreibung vom Sonnenhof in Bad Boll. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt, gebrannt wird im Gasthof Lamm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWEHMUT ist die Flasche für Menschen, die Bitteres schätzen: für Wermut-Fans, die etwas Eigenes suchen, und für Gastgeber, die ihren Aperitif selbst mischen. Wer gern mit alkoholfreien Kompositionen spielt, bekommt hier den würzigen Partner dazu. Als Mitbringsel ist sie ein Gesprächsstoff, weil Wermut aus Apfelwein neugierig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Filler passt der herbe \u003ca href=\"\/products\/aecht-bitter-alkoholfrei\"\u003eAecht Bitter\u003c\/a\u003e aus Grüner Jagdbirne, für die rundere Variante die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-11-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 11\u003c\/a\u003e. Beide und alle weiteren Flaschen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist WEHMUT für alle, die einen süßen Aperitif suchen – das Finale bleibt bitter und herb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfelwein aus dem Whiskyfass, Wermutkraut von der Alb, 13 % vol – der Apfelwermutwein von Jörg Geiger für den bittersüßen Aperitif.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548303630668,"sku":"026MAN0691","price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wehmut-apfelwermutwein-freisteller.png?v=1790868045"},{"product_id":"alb-kuemmel","title":"Alb!Kümmel","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger ALB!KÜMMEL. Kümmelspirituose auf fassgereiftem Bio-Apfelbrand – würzig, mit Honignote, 35 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Albkümmel\u003c\/strong\u003e ist eine Kümmelspirituose aus der Manufaktur in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb: Kümmel, mit Koriander, Dillsamen, Fenchel und Nelken destilliert, verbunden mit holzfassgereiftem Bio-Apfelbrand aus Schwäbischem WiesenObst und in französischer Eiche gereift, 35 % vol, 500 ml, EU-Bio. Kein Wodka mit Kümmel, kein Kräuterlikör – ein Brand für nach dem Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlbkümmel von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Kümmel mit schwäbischer Grundlage. Ein Kümmel ist eine Spirituose, deren Charakter vom Kümmelsamen kommt – dessen ätherische Öle tragen den typischen Duft und Geschmack. Jörg Geiger baut seinen Kümmel in zwei Schritten: Er destilliert den Kümmel in kleinen Mengen zusammen mit Koriander, Dillsamen, Fenchel und Nelken und verfeinert dieses Destillat mit einem Brand aus Bio-Äpfeln von den Streuobstwiesen, der im Holzfass gereift ist. Danach lagert der Albkümmel in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Kümmel, der feiner und vielschichtiger ausfällt, als du es von der Sorte vielleicht erwartest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Albkümmel warme, orientalisch würzige Noten, gefolgt von weichen Honiganklängen und einer gewissen Frische. Der Kümmel ist da, drängt sich aber erst am Gaumen richtig nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDort entfaltet er sein ganzes Aroma, kraftvoll, doch dezent. Frische Apfelnoten aus dem Brand und zitronige Anklänge kommen dazu, eine tiefe Süße ergänzt feinherbe Bitternoten. So würzig der Kümmel beginnt, so rund wird er durch Apfel und Fass. Die Manufaktur beschreibt das Ergebnis als feiner und weniger vordergründig intensiv, dafür vielschichtig. Genau das trennt ihn von einem Kümmel, der nur aus Samen und Alkohol besteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt den Albkümmel als Digestif, aber auch zu deftigen, fetthaltigen Speisen, zu Fleisch und Käse und zu salzigen Gerichten. Seine Anregungen: Szegediner Gulasch, gegrillter Schweinebauch mit Cidre-Linsen, Bacalhau vom Stockfisch und Couscous auf marokkanische Art mit Rosinen, Kreuzkümmel und Zimt. Der Kümmel im Glas greift die Würze auf dem Teller auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 12 bis 14 °C, im Sommer darf er also leicht gekühlt sein. Als Glas empfiehlt der Hersteller das Nosingglas, in dem sich die Würze sammelt. Der Albkümmel hat 35 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Mixidee des Herstellers für den Sommer: Minze und Limette im Glas zerdrücken, 5 cl Albkümmel dazugeben, mit Eis auffüllen und mit dem alkoholfreien \u003ca href=\"\/products\/aecht-kimmel-alkoholfrei\"\u003eAecht Kimmel\u003c\/a\u003e aufgießen. Kümmel trifft auf Kümmel, einmal mit und einmal ohne Alkohol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. Destillate aus WiesenObst sind dort Familientradition: Schon sein Vater brannte im Gewölbekeller unter dem Gasthof ein Destillat aus der alten Birnensorte Stuttgarter Gaishirtle, und gebrannt wird bis heute im Lamm. Die Obstbrände lagern dort in gebrauchten Holzfässern, die nach dem Charakter der Sorte ausgewählt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff für den Apfelbrand ist Schwäbisches WiesenObst, hier aus bio-zertifizierten Streuobstwiesen. Kümmel gehört auf der Schwäbischen Alb seit jeher zu den Obstwiesen. Der Kümmel für diesen Brand kommt aus Römerstein-Böhringen auf der Alb, wo Wilfried Holder ihn wieder anbaut. So stammen beide Hauptzutaten, Apfel und Kümmel, aus derselben Landschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Albkümmel ist die Flasche für Menschen, die nach einem schweren Essen einen würzigen Brand schätzen und dabei auf Herkunft achten. Er passt zum Gulasch-Abend, zum Grillfest mit Schweinebauch und als Geschenk für alle, die Spirituosen aus der Region sammeln. Wer Kümmel bisher als klaren, scharfen Schnaps kannte, lernt hier eine fassgereifte, weichere Seite kennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Apfelbrand mit vielen Botanicals sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/dont-call-me-gin\"\u003eDon't call me Gin\u003c\/a\u003e; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Albkümmel für alle, die einen neutralen, klaren Schnaps erwarten – der Kümmel prägt jeden Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKümmel von der Alb auf fassgereiftem Bio-Apfelbrand, 35 % vol – die Kümmelspirituose aus Schlat für nach dem Essen und zu deftigen Gerichten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57548303958348,"sku":"026MAN60430","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/alb-kuemmel-freisteller.png?v=1790868053"},{"product_id":"gradwanderung-32-grad-riesling-alkoholfrei","title":"Gradwanderung 32 Grad Riesling alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Gradwanderung 32 Grad Riesling alkoholfrei. Entalkoholisierter Riesling als stiller, trockener Essensbegleiter, verfeinert mit Apfel, Quitte und Kräutern.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Gradwanderung 32 Grad Riesling alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein stiller Essensbegleiter aus der Linie GRAD°WANDERUNG der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat auf der Schwäbischen Alb: 60 Prozent entalkoholisierter Riesling mit Bio-Säften von Apfel, Traube, Birne, Pfirsich und Quitte, Kräutern, Blüten und Gewürzen, unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Traubensaft, kein Schaumwein – ein trockener Weißer für den Esstisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e32 Grad Riesling von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e beginnt als Wein und endet als eigene Komposition. Die Manufaktur entzieht einem trockenen, stillen Riesling in der hauseigenen Anlage den Alkohol, per Vakuumdestillation bei 32 °C. Diese Temperatur steht als Gradzahl auf dem Etikett. Die Aromen, die dabei entweichen, werden als Aromenwasser aufgefangen und teilweise wieder zugegeben. Danach verfeinert Jörg Geiger den entalkoholisierten Wein mit Säften, Kräuterauszug, Blüten und Gewürzen. Rechtlich heißt das Ergebnis entalkoholisiertes aromatisiertes weinhaltiges Getränk. Am Tisch heißt es: ein Glas Weißer zum Kabeljau, auch wenn du danach noch fährst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt 32 Grad helle Traube, Birne und Quitte, dazu weiße Blüten. Das ist der Riesling, ergänzt um das Kernobst der Säfte. Am Gaumen ist er feinfruchtig und elegant, erfrischend und mit einer deutlichen Kräuternote. Er bleibt still, ohne Kohlensäure, und trocken. Apfelsaft mit 13 Prozent und Quittensaft ergänzen den entalkoholisierten Riesling um Frucht und Säure. Der Kräuterauszug macht nur 0,2 Prozent aus, prägt aber den Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Grad trinkst du kühl bei 6 bis 7 °C aus einem Weißwein- oder Rieslingglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu feinen Salaten, Frischkäse, Schalen- und Krustentieren und leichten Fischgerichten. Ihr eigenes Pairing ist Kabeljau mit Wildkräutern. Gedämpfter Fisch mit Kräuterbutter, Garnelen aus der Pfanne, ein Spargelsalat oder Ziegenfrischkäse auf Brot sind gute Partner. Als Aperitif funktioniert er ebenfalls, gut gekühlt und pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil er still ist, verhält er sich am Tisch wie ein Weißwein. Du schenkst ihn in dasselbe Glas, stellst die Flasche in den Kühler und trinkst ihn über das ganze Essen hinweg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hack für den Kabeljau eine Handvoll Wildkräuter wie Bärlauch, Sauerampfer oder Kerbel und gib sie erst am Ende über den Fisch. Die frischen Kräuter spiegeln den Kräuterauszug im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Grad kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und beschäftigt sich seit über 15 Jahren mit alkoholfreien Essensbegleitern. Seit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur für GRAD°WANDERUNG Weine in der eigenen Anlage. Der Wein wird unter hohem Vakuum in zwei sieben Meter hohen Kolonnen versprüht. So verdampft der Alkohol bei niedriger Temperatur, beim Riesling bei 32 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Verfeinerung stehen der Manufaktur nach eigenen Angaben rund 200 Gewürze, 70 Kräuter, Blüten und selbst gewonnene Hydrolate zur Verfügung. Die Säfte stammen aus biologischer Landwirtschaft. Das Obst kommt als Schwäbisches WiesenObst von Streuobstwiesen der Region. Der entalkoholisierte Riesling enthält Sulfite als Konservierungsstoff.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarum der Aufwand mit Säften und Kräutern? Auch mit Aromarückgewinnung geht beim Entalkoholisieren der Teil des Geschmacks verloren, der an den Alkohol gebunden ist. Jörg Geiger versteht entalkoholisierten Wein deshalb als Basis, auf der er mit Frucht, Kräutern und Blüten eine neue, vollständige Komposition aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e32 Grad ist für alle, die zum Essen ein Glas Weißwein vermissen, aber auf Alkohol verzichten wollen oder müssen. Er passt zum Fischessen mit Gästen, zum Mittagessen unter der Woche und an jeden Tisch mit Fahrern. Wer ein rotes Glas mit Kirsche und Himbeere sucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/37-grad-pinot-noir-alkoholfrei\"\u003e37° Pinot Noir\u003c\/a\u003e. Grünen Apfel und Stachelbeere findest du im \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-35-grad-sauvignon-blanc-alkoholfrei\"\u003e35 Grad Sauvignon Blanc\u003c\/a\u003e. Die ganze Linie steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist 32 Grad für alle, die ein prickelndes Glas zum Anstoßen suchen – er ist still.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRiesling, bei 32 °C entalkoholisiert und mit Apfel, Quitte und Kräutern verfeinert – der stille, trockene Essensbegleiter aus Schlat für Fisch, Salat und Frischkäse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548304122188,"sku":"026MAN20440","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/gradwanderung-32-grad-riesling-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868059"},{"product_id":"gradwanderung-33-grad-pinot-meunier-alkoholfrei","title":"Gradwanderung 33 Grad Pinot Meunier alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Gradwanderung 33 Grad Pinot Meunier alkoholfrei. Entalkoholisierter Rotwein mit Mostbirne und Beeren – still, trocken, schlank.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Gradwanderung 33 Grad Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e ist ein stiller, trockener Essensbegleiter aus Schlat an der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Rotwein aus Pinot Meunier, Dornfelder und Regent, verfeinert mit Birnen-, Trauben- und Beerensäften, Kräutern und Gewürzen. Er hat unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Saft, keine Schorle, kein Perlwein – ein Wein, dem der Alkohol bei 33 °C entzogen wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradwanderung 33 Grad Pinot Meunier von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur Linie GRAD°WANDERUNG, die die Manufaktur seit 2023 in der hauseigenen Anlage entalkoholisiert. Das Prinzip ist einfach erklärt: Ein trockener Traubenwein verliert im Vakuum bei niedriger Temperatur seinen Alkohol und wird danach mit Säften, Kräutern, Blüten und Gewürzen neu abgestimmt. Die Zahl auf dem Etikett ist die Temperatur dieser Entalkoholisierung. Beim Pinot Meunier sind es 33 °C. Der Weinanteil liegt bei 52 %, davon 40 % Pinot Meunier und 10 % Dornfelder, dazu Regent. Den Rest bilden 17 % Birnensaft, 8 % roter Traubensaft und Säfte von Apfel, Kirsche, Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: blaue Trauben, dunkle Waldbeeren und feine Tannine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 33 Grad duftet nach blauen Trauben und dunklen Waldbeeren, dahinter liegt eine würzige Note aus Kräutern und Gewürzen. Im Glas zeigt er sich als leichter Roter mit Rosé-Anklang, und genau so trinkt er sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er fruchtig und beerig, dabei schlank und animierend. Feine Tannine geben ihm Halt, die Birne bringt eine weiche Frucht in die Mitte. Er perlt nicht und bleibt trocken; laut Hersteller stecken 3,9 g Zucker in 100 ml. Wer den Vergleich mit Rotwein sucht, findet eher einen leichten Sommerroten als einen schweren Tropfen aus dem Barrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Allergiker: Der 33 Grad enthält Sulfite. Der Hersteller weist außerdem auf Histamin hin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu Antipasti, orientalischen Gerichten und Rehrücken mit Rosmarin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt den Pinot Meunier zu Antipasti, zu orientalisch gewürzten Speisen und zu Käse. Als eigenes Foodpairing nennt die Manufaktur Rehrücken mit Rosmarin. Das zeigt die Spannweite: Zur Vorspeisenplatte mit gegrilltem Gemüse funktioniert er frisch und leicht, zum Wild bringen Beeren und Tannine genug Struktur mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 8 bis 12 °C, also kühler als bei einem klassischen Rotwein. Als Glas nennt der Hersteller das Roséglas. Öffne die Flasche kurz vor dem Essen und schenk nur halb voll ein, damit die Beerennoten Platz haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg beim Anbraten des Rehrückens einen Rosmarinzweig in die Pfanne und stell ein zweites Zweiglein neben das Glas. Die harzige Note des Krauts holt die Gewürze im 33 Grad nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Vakuum bei 33 °C, verfeinert in Schlat am Albtrauf\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm und füllte 2003 seinen ersten PriSecco ab. Mit GRAD°WANDERUNG geht er seit 2023 einen Schritt weiter: Der Wein wird in zwei sieben Meter hohen Kolonnen bei 50 mbar Vakuum versprüht. Die Aromen fängt die Anlage als Aromenwasser auf, ein Teil davon kommt zurück ins Getränk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach beginnt die eigentliche Arbeit des Affineurs. Zur Verfeinerung stehen laut Hersteller rund 200 Gewürze, 70 Kräuter, Blüten und selbst gewonnene Hydrolate bereit. Der Hersteller führt den 33 Grad unter dem Zeichen „Schwäbisches WiesenObst“ – so heißen bei ihm die alten, oft herben Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region. Die zugesetzten Säfte, Kräuter und Gewürze stammen aus biologischer Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Rotweintrinker, die beim Essen den Alkohol weglassen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 33 Grad ist die Flasche für Menschen, die zum Essen gern ein Glas Rotes trinken und an diesem Abend klar bleiben wollen. Gäste, die noch fahren, das Wildessen im Herbst, der Grillabend mit Gemüse vom Rost – hier steht ein trockener, schlanker Begleiter auf dem Tisch. Wer es kräftiger mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-36-grad-grenache-alkoholfrei\"\u003e36 Grad Grenache\u003c\/a\u003e mit Syrah und Zwetschge; die ganze Linie steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der 33 Grad für alle, die einen süßen, prickelnden Aperitif suchen – er ist still und trocken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePinot Meunier, Mostbirne und dunkle Beeren, bei 33 °C entalkoholisiert – der stille, trockene Essensbegleiter für Wild, Antipasti und Käse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548304154956,"sku":"026MAN20441","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/gradwanderung-33-grad-pinot-meunier-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868074"},{"product_id":"gradwanderung-35-grad-sauvignon-blanc-alkoholfrei","title":"Gradwanderung 35 Grad Sauvignon Blanc alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Gradwanderung 35 Grad Sauvignon Blanc alkoholfrei. Stiller, trockener Essensbegleiter aus entalkoholisiertem Weißwein mit Stachelbeere, Mirabelle und Blüten.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Gradwanderung 35 Grad Sauvignon Blanc alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein stiller, trockener Essensbegleiter aus der Linie GRAD°WANDERUNG: 75 % entalkoholisierter Weißwein mit Stachelbeer-, Mirabellen- und Birnensaft, Kräutern und Blüten, unter 0,5 % vol, 750 ml, veredelt in Schlat auf der Schwäbischen Alb. Kein Saft, kein Sekt – ein Begleiter fürs Weißweinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradwanderung 35 Grad Sauvignon Blanc von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e beginnt als echter Wein. Ein trockener, stiller Weißwein, zur Hälfte Sauvignon Blanc, dazu Sémillon und Muscadelle, verliert in der hauseigenen Anlage schonend seinen Alkohol. Das geschieht per Vakuumdestillation bei 35 °C, und genau diese Temperatur steht als Zahl auf dem Etikett. Beim Entalkoholisieren geht ein Teil des Weincharakters mit dem Alkohol verloren. Deshalb veredelt Jörg Geiger den Wein danach mit Stachelbeersaft, teilvergorenem entalkoholisiertem Apfelwein, Birnensaft, 6 % Mirabellensaft sowie Kräuter- und Blütenauszügen. Rechtlich heißt das Ergebnis „aromatisiertes alkoholfreies Getränk mit entalkoholisiertem Wein“. Im Glas steht ein stiller, trockener Weißer mit 1,9 g Zucker auf 100 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase beschreibt die Manufaktur als vegetabil erfrischend, pfeffrig und gelbfruchtig. Helle Traube, reife Mirabelle und grüne Stachelbeere liegen nebeneinander, dazu ein Hauch Holunderblüte. Am Gaumen zeigt er grünen Apfel und Stachelbeere und bleibt trocken bis zum Schluss. Der Eindruck ist feinherb und kräutrig, mit der lebhaften Säure, die Sauvignon-Freunde kennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen süßen, fruchtigen Traubensaft erwartet, liegt hier falsch – der 35 Grad ist für den Esstisch gemacht. Innerhalb der Linie ist er der grüne, würzige Weiße. Der \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-32-grad-riesling-alkoholfrei\"\u003e32 Grad Riesling\u003c\/a\u003e fällt feinfruchtiger aus, mit heller Traube, Birne, Quitte und weißen Blüten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIns Weißweinglas, bei 7 bis 8 °C: So bleibt der 35 Grad straff und frisch. Jörg Geiger empfiehlt ihn zu leichten Vorspeisen, zu Schalen- und Krustentieren und zu leichten Gemüsegerichten. Als eigenes Pairing nennt die Manufaktur Sellerie im Salzteig. Dort trifft die pfeffrige, vegetabile Seite des Getränks auf die erdige Knolle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Hause heißt das: Spargel mit neuen Kartoffeln, Garnelen mit Zitrone, Muscheln im Kräutersud oder ein Ziegenfrischkäse mit Kräutern. Still, wie er ist, lässt er sich wie Wein über das ganze Essen verteilen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Probier den Sellerie im Salzteig einmal selbst. Knolle in Salzteig hüllen und im Ofen garen, bis sie weich ist. Am Tisch aufbrechen, mit brauner Butter servieren und den 35 Grad gut gekühlt dazu einschenken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie GRAD°WANDERUNG entsteht seit 2023 in Schlat am Albtrauf, in der eigenen Entalkoholisierungsanlage der Manufaktur Jörg Geiger. Der Wein wird unter hohem Vakuum von 50 mbar in zwei sieben Meter hohen Kolonnen versprüht. So verdampft der Alkohol schon bei niedriger Temperatur. Die Aromen fängt die Anlage als Aromenwasser auf, ein Teil davon kommt wieder zurück. Die Gradzahlen der Linie reichen von 32 bis 37 Grad, jede steht für die Temperatur, bei der der jeweilige Wein entalkoholisiert wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Verfeinerung stehen der Manufaktur rund 200 Gewürze, 70 Kräuter, Blüten und selbst gewonnene Hydrolate zur Verfügung. Apfel und Birne kommen aus Schwäbischem WiesenObst, alten Sorten von den Streuobstwiesen der Region. Jörg Geiger ist gelernter Koch und macht seit 2003 alkoholfreie Getränke. Die GRAD°WANDERUNG nennt er stille Essensbegleiter: komplex, trocken und alkoholfrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 35 Grad ist für Menschen, die zum Essen gern Weißwein trinken und heute den Alkohol weglassen. Für das Abendessen, bei dem einer fährt, für den Mittagstisch unter der Woche und für Gastgeber, die zu Fisch einen trockenen Begleiter anbieten wollen. Wer es prickelnd mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/visecco-sauvignon-blanc-alkoholfrei\"\u003eViSecco Sauvignon Blanc\u003c\/a\u003e, die perlende Variante derselben Rebsorte. Alle Linien findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Getränk enthält Sulfite. Nicht geeignet ist der 35 Grad für alle, die einen weichen, süßlichen Weißen suchen – er ist trocken und kräutrig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEntalkoholisierter Sauvignon Blanc, verfeinert mit Stachelbeere und Mirabelle – der stille, trockene Essensbegleiter für Krustentiere und Gemüse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548304810316,"sku":"026MAN20442","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/gradwanderung-35-grad-sauvignon-blanc-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868081"},{"product_id":"gradwanderung-36-grad-grenache-alkoholfrei","title":"Gradwanderung 36 Grad Grenache alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Gradwanderung 36 Grad Grenache alkoholfrei. Entalkoholisierter Rotwein aus Grenache und Syrah mit Zwetschge und Kräutern – dunkel, trocken und gerbstoffbetont.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Gradwanderung 36 Grad Grenache alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein stiller, trockener Essensbegleiter aus der Linie GRAD°WANDERUNG. Die Basis sind 75 % entalkoholisierter Rotwein aus Grenache und Syrah, verfeinert mit Zwetschgen-, Trauben-, Johannisbeer- und Brombeersaft, Kräutern, Blüten und Gewürzen. Unter 0,5 % vol, 750 ml, veredelt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Kein Traubensaft, kein Rotwein mit Alkohol – ein Rotwein-Ersatz mit eigener Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradwanderung 36 Grad Grenache von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e beginnt als richtiger Rotwein. Der Wein wird zuerst ganz normal vergoren, danach wird ihm der Alkohol wieder entzogen. Das nennt sich entalkoholisierter Wein. Jörg Geiger macht das in der hauseigenen Anlage per Vakuumdestillation. Bei hohem Vakuum von 50 mbar wird der Wein in zwei sieben Meter hohen Kolonnen versprüht. Die Aromen werden als Aromenwasser aufgefangen und teilweise wieder zugegeben. Die Zahl auf dem Etikett ist die Temperatur dieses Verfahrens. Beim Grenache sind es 36 °C. Anschließend veredelt die Manufaktur den Wein mit Säften, Kräutern und Blüten, damit er am Tisch wieder Tiefe hat. Der Wein besteht zu 60 Prozent aus Grenache und zu 40 Prozent aus Syrah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas duftet der 36 Grad nach Johannisbeere und Pflaume, dazu kommt eine ätherische, kräutrige Note. Die Manufaktur nennt ihn charakterstark, und das trifft es. Die Zwetschge, mit 10 Prozent der größte Saftanteil, gibt der Nase ihre dunkle Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er opulent und dunkel, mit mediterranen Kräutern und ausdrucksstarken Gerbstoffen. Rosmarin und Thymian klingen an, Brombeere und Johannisbeere halten die Frucht. Mit 2,7 Gramm Zucker auf 100 Milliliter bleibt er trocken. Wer einen fruchtig-süßen Rotwein-Ersatz sucht, wird die Gerbstoffe als zu streng empfinden – das ist ein Wein für das Essen, weniger für das Sofa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur empfiehlt eine Trinktemperatur von 16 bis 18 °C im Bordeauxglas. Kalt aus dem Kühlschrank verliert der Grenache seine Kräuter, also lieber etwas Zeit geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEr gehört zu kräftigen Gerichten, dunklen Saucen und gereiftem Hartkäse. Als konkretes Foodpairing nennt der Hersteller Saltimbocca vom Egli, also Barschfilet mit Salbei und Schinken. Auch Schmorgerichte, kurz gebratenes dunkles Fleisch, geschmortes mediterranes Gemüse und die südfranzösische Küche passen. Die Gerbstoffe greifen das Fett auf, die Zwetschge begleitet die Sauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Öffne die Flasche eine halbe Stunde vor dem Essen. Leg zum Käsebrett einen gereiften Bergkäse dazu – die Kräuter im Glas und die Würze im Käse spielen sich die Bälle zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. Seit 2023 entalkoholisiert er für die Linie GRAD°WANDERUNG Weine in der hauseigenen Anlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZur Verfeinerung stehen laut Hersteller rund 200 Gewürze, 70 Kräuter, Blüten und selbst gewonnene Hydrolate bereit. Die Säfte, Kräuter- und Blütenauszüge im 36 Grad stammen aus biologischer Landwirtschaft, das Getränk ist vegan. Es enthält Sulfite. Rohstoff für viele Produkte der Manufaktur ist das Schwäbische WiesenObst von Streuobstwiesen aus der Region. Alle Schritte bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 36 Grad ist die Flasche für Rotweintrinker, die heute fahren, pausieren oder klar bleiben wollen. Zum Braten möchten sie trotzdem ein Glas mit Gerbstoff und Kräutern. Er passt zum Sonntagsessen mit Schmorbraten und zum Käseabend mit Freunden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es heller und frischer mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-32-grad-riesling-alkoholfrei\"\u003e32 Grad Riesling\u003c\/a\u003e, wer einen feineren Roten sucht, zum \u003ca href=\"\/products\/37-grad-pinot-noir-alkoholfrei\"\u003e37° Pinot Noir\u003c\/a\u003e. Die ganze Linie steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Grenache für alle, die einen weichen, süßen Traubensaft-Ersatz suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrenache und Syrah, bei 36 °C entalkoholisiert, mit Zwetschge und Kräutern veredelt – der dunkle, alkoholfreie Essensbegleiter von Jörg Geiger.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548304974156,"sku":"026MAN20443","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/gradwanderung-36-grad-grenache-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868088"},{"product_id":"prisecco-weissduftig-alkoholfrei","title":"Prisecco Weißduftig alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger PriSecco Weißduftig alkoholfrei. Heller PriSecco aus Apfel und Birne – kräuterwürzig, mit Holunderblütennote, gern auf Eis.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger PriSecco Weißduftig alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist der weiße PriSecco der Manufaktur aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb: Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst mit Trauben-, Rhabarber-, Pfirsich- und Ingwersaft, Kräutern und Zitronenverbene, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Prosecco, kein Sekt, kein Saftschorle-Ersatz – ein kräftiger Aperitif aus Saft, Kräutern und Kohlensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriSecco Weißduftig von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist einer der vier Klassiker der Marke PriSecco. PriSecco ist eine eingetragene Marke der Manufaktur und steht für alkoholfreie, prickelnde Kompositionen auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen und mit zugesetzter Kohlensäure. Mit Prosecco hat das nur den Klang gemeinsam: PriSecco wird aus Saft gemacht und hat laut Hersteller 0,0 % Alkohol. Der Weißduftig entstand 2005, zwei Jahre nach dem ersten, roten PriSecco – und zwar auf Wunsch der Gastronomie, die einen hellen Aperitif für ihre Gäste suchte. Stell dir den Moment vor, in dem alle am Tisch ein Glas bekommen und niemand nach der Alkoholfrage gefragt werden muss: Genau diese Lücke füllt die Flasche bis heute, bei uns als einer der Topseller im Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWeißduftig hält, was der Name verspricht. Schon beim Einschenken steigt eine intensive Nase nach würzigen Kräutern und Holunderblüten auf. Darunter zeigen sich reife Fruchtnoten von Apfel und Birne, begleitet von einer pfeffrigen Würze, die den Duft kantiger macht, als du es von einem hellen Aperitif erwarten würdest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt es weich. Die Süße des WiesenObstes trägt, Traube und Pfirsich runden sie ab. Dann folgt ein kräuterbetontes Mittelstück – hier arbeiten die Kräuter und die Zitronenverbene, die Jörg Geiger in kleinen Mengen einsetzt, zusammen mit einem Schuss Ingwersaft. Der Nachhall ist würzig und bringt die Holunderblütennote noch einmal zurück. Gerade dieser Wechsel aus weicher Frucht und würzigen Kräutern macht den Weißduftig zu einem Aperitif, der auch nach dem zweiten Glas spannend bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit einiger Zeit ergänzt Jörg Geiger seine Rezepturen um einen Anteil ausgewählter Gemüsesäfte. Beim Weißduftig ist das Rhabarbersaft, deshalb heißt er offiziell „Alkoholfreies Getränk mit Frucht- und Gemüsesaft“. Rhabarber bringt Säure und Frische und bleibt dabei im Hintergrund. Die Grundlage bleibt der Saft aus Äpfeln und Birnen von den Streuobstwiesen – zusammen rund zwei Drittel der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur beschreibt den Weißduftig als kräftigen, duftigen Aperitif, der gerne auf Eis serviert wird. Pur liegt die Trinktemperatur bei 8 bis 10 °C, am besten im Sektglas. Auf Eis nimmst du ein größeres Weinglas, gibst zwei, drei Eiswürfel hinein und gießt langsam auf, damit die Kohlensäure im Glas bleibt. Das Eis kühlt, verdünnt die Süße ein wenig und holt die Kräuter nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Essen empfiehlt Jörg Geiger Desserts mit Holunderblüten oder exotischen Früchten – etwa ein Holunderblütengelee mit Mango oder eine Panna cotta mit Maracuja. Deftiger wird es mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin: ein Stück Frischkäse auf geröstetem Brot, ein Zweig Rosmarin darüber, ein Glas Weißduftig daneben. Die Kräuter im Glas und der Rosmarin auf dem Teller greifen ineinander, die Säure des Rhabarbers hält den Käse frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil er hell und kräftig zugleich ist, eignet sich der Weißduftig auch für den Empfang beim Familienfest, für den Brunch am Sonntag oder als Glas zum Anstoßen bei der Einweihung. Er steht dort, wo sonst ein trockener Sekt steht, und lässt alle mitmachen, die gerade fahren oder aus anderen Gründen alkoholfrei trinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Zweig frischen Rosmarin und eine dünne Scheibe Ingwer ins Glas mit Eis, bevor du den Weißduftig aufgießt. Beides greift die Würze der Komposition auf und macht aus dem Aperitif einen Drink für warme Abende.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab – den Rotfruchtigen. Auf Wunsch der Gastronomie kam 2005 mit dem Weißduftig ein heller PriSecco dazu. Er ist damit der zweite PriSecco der Manufaktur und gehört heute zu den vier Klassikern der Marke, neben Rotfruchtig, Rosenzauber und Apfelsinfonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Die Schwaben nennen solche Früchte „räs“: herb und gerbstoffreich, und genau das gibt einem Saft Struktur. Im Weißduftig stammen Apfelsaft und Birnensaft aus diesen Wiesen, dazu kommen Säfte von Traube, Rhabarber, Pfirsich und Ingwer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Schritte, von der Anlieferung des Obstes über Reifung und Verarbeitung bis zur Komposition und Abfüllung, finden in der Manufaktur statt. Erst wenn Frucht, Kräuter und Zitronenverbene zueinander passen, kommt die Kohlensäure dazu. Laut Hersteller entstehen alle Produkte garantiert ohne chemische Zusätze wie Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Stabilisatoren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Weißduftig ist die Flasche für Menschen, die bei einem alkoholfreien Aperitif Würze suchen statt Limonadensüße. Er passt zu Gastgebern, die für den Empfang eine Flasche brauchen, die allen schmeckt, und zu allen, die Kräuter und Holunder mögen. Als Mitbringsel funktioniert er bei Leuten, die gerade pausieren, genauso wie bei Freunden, die ohnehin wenig trinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es fruchtig und rot mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rotfruchtig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Rotfruchtig\u003c\/a\u003e, dem ersten PriSecco von 2003. Für den hellen Aperitif in Bio-Qualität gibt es die \u003ca href=\"\/products\/bio-weiss\"\u003eBio Weiß\u003c\/a\u003e; alle Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Weißduftig für alle, die einen knochentrockenen Brut-Ersatz erwarten – er ist würzig, hat aber eine spürbare Fruchtsüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKräuter, Holunderblüte, Apfel und Birne vom Albtrauf – der helle PriSecco aus Schlat, pur im Sektglas oder auf Eis als kräftiger Aperitif.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548305432908,"sku":"026MAN210","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-weissduftig-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868096"},{"product_id":"prisecco-rotfruchtig-alkoholfrei","title":"Prisecco Rotfruchtig alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Prisecco Rotfruchtig alkoholfrei. Prickelnder alkoholfreier PriSecco mit Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere und Holunder – nach dem Originalrezept von 2003.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Prisecco Rotfruchtig alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist der erste PriSecco der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst mit Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere, Holunder, Quitte und Limette, prickelnd, 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Prosecco, kein Sekt, keine Saftschorle – eine eigenständige Komposition für Aperitif und Menü.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRotfruchtig von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist der PriSecco, mit dem alles begann. PriSecco ist eine eingetragene Marke der Manufaktur. Gemeint ist eine alkoholfreie, prickelnde Komposition auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, ergänzt um Kräuter, Blüten und Gewürze und mit zugesetzter Kohlensäure. 2003 füllte Jörg Geiger den ersten PriSecco ab. Es war dieser rote, und laut Manufaktur entsteht er bis heute nach dem Originalrezept. Stell dir den Sonntagstisch im Herbst vor: Der Rehrücken ruht, die Preiselbeeren stehen bereit, am Tisch sitzen Kinder, Fahrer und Großeltern. Aus einer Flasche füllst du allen dasselbe tiefrote, perlende Glas. Bei uns gehört Rotfruchtig seit Jahren zu den Topsellern im Geiger-Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRotfruchtig duftet nach dichter, dunkler Frucht: Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und Holunderbeere, dazu die frische Note der Limette. Im Glas steht ein kräftiges Rot mit feiner Perlage. Am Gaumen bleibt die Frucht dunkelbeerig. Kirsche und Johannisbeere liegen vorn, der Holunder gibt Tiefe. Dann setzt die Säure ein, anregend und klar. Mit ihr kommt eine leichte Herbe, die die Manufaktur der Quitte und der Limette zuschreibt. Die feine Kohlensäure hält das Ganze frisch und trägt die Frucht bis in den Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zusammensetzung erklärt diesen Charakter. Apfelsaft bildet mit 50 Prozent die Basis, Birnensaft aus WiesenObst kommt dazu. Sauerkirsch- und schwarzer Johannisbeersaft machen je acht Prozent aus. Holunder- und Quittensaft, etwas Limettensaftkonzentrat und Gewürze runden ab. Die Süße stammt aus den Früchten selbst, auf der Zutatenliste stehen Säfte, Gewürze und Kohlensäure. So schmeckt Rotfruchtig saftig und fruchtbetont, bleibt dank Säure und Quittenherbe aber klar gezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den PriSecco-Sorten ist Rotfruchtig der dunkle, beerige Typ. Die weißen Sorten setzen auf Blüte, Birne und Kräuter, Rotfruchtig auf Kirsche und Cassis. Das macht ihn zum Begleiter für kräftigere Gerichte und für die kalte Jahreszeit, auch wenn er im Sommer gekühlt genauso gut funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRotfruchtig trinkst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C aus dem Sektglas. Solo ist er für Jörg Geiger ein anregender Aperitif. Das erste Glas beim Ankommen öffnet den Abend mit Frucht und Säure statt mit Alkohol. Und alle am Tisch stoßen mit demselben Getränk an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Essen empfiehlt die Manufaktur feine Wildgerichte mit Preiselbeeren. Das passt, weil die Sauerkirsche die Säure der Beeren aufgreift und der Holunder die dunkle Note der Soße. Ein Rehrücken mit Preiselbeeren, eine geschmorte Wildschweinkeule oder ein Hirschgulasch mit Spätzle bekommen so ein Glas, das mithält. Zum Nachtisch nennt Jörg Geiger ein dunkles Schokoladen-Waldbeerendessert. Schokolade und Johannisbeere sind ein bewährtes Paar, und die Kohlensäure macht nach jedem Löffel den Gaumen wieder frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Flasche mit 750 ml reicht für fünf bis sechs Gläser. Einmal geöffnet, verschließt du sie mit einem Sektverschluss und stellst sie in den Kühlschrank, dann hält die Perlage bis zum nächsten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zum Wildbraten ein Schälchen Preiselbeeren neben das Glas und nimm abwechselnd einen Löffel und einen Schluck. So merkst du, wie Sauerkirsche und Johannisbeere die Beerensäure aufnehmen und weitertragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRotfruchtig kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er, mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten. Als 2003 der erste PriSecco abgefüllt wurde, trugen die Bratbirnen wegen eines Erregers keine verwertbaren Früchte. Laut Manufaktur kam deshalb eine andere alte Birnensorte zum Einsatz, und so entstand Rotfruchtig. 2007 wurde PriSecco als Marke eingetragen, laut Hersteller zwei Jahre vor der geschützten Ursprungsbezeichnung Prosecco. Zur Marke zählen heute die vier Klassiker Rotfruchtig, Weißduftig, Rosenzauber und Apfelsinfonie sowie einige saisonale Editionen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Diese Säfte bringen Säure und Gerbstoff mit und geben einer prickelnden Komposition Struktur. Einen Teil der Johannisbeeren baut Familie Läpple in Hattenhofen an, auf rund sechs Hektar exklusiv für die Manufaktur. Von der Anlieferung über Reifung und Komposition bis zur Abfüllung finden alle Schritte in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil alle PriSeccos auf Saftbasis entstehen, liegt der Alkoholgehalt laut Hersteller bei 0,0 Prozent. Die Flasche ist mindestens 24 Monate haltbar und kann also gut als Vorrat für die Festtage in den Keller. Dass hinter der Flasche ein gelernter Koch steht, schmeckst du an Säure und Herbe. Beides gibt Rotfruchtig genug Rückgrat, um neben einem Wildgericht zu bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRotfruchtig ist die Flasche für Tafeln, an denen ein Teil der Gäste auf Alkohol verzichtet. Denk an Familienfeste, das Weihnachtsessen mit Wild oder den Geburtstag mit Fahrern und Schwangeren am Tisch. Wer alkoholfrei lebt, bekommt ein Glas mit Charakter, das zum Essen passt. Als Mitbringsel bringt der erste PriSecco der Manufaktur gleich seine Geschichte mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das helle Gegenstück sucht, probiert den \u003ca href=\"\/products\/prisecco-weissduftig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Weißduftig\u003c\/a\u003e. Rote Frucht in Bio-Qualität, mit Aronia, Tee und Mädesüß, bietet das prickelnde \u003ca href=\"\/products\/bio-rot\"\u003eBio Rot\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist Rotfruchtig für alle, die einen herben, trockenen Aperitif suchen – er ist fruchtbetont und spürbar süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSauerkirsche, Johannisbeere und Holunder nach dem Rezept von 2003 – der rote PriSecco aus Schlat für Wildbraten, Beerendessert und das Anstoßen am Familientisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57548305596748,"sku":"026MAN200","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-rotfruchtig-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868103"},{"product_id":"dont-call-me-gin","title":"Don´t call me Gin!","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Don´t call me Gin! Vierfach destillierter Apfelbrand mit Wacholder und 78 Botanicals, 46 % vol, im Tonkrug.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Don´t call me Gin\u003c\/strong\u003e ist eine Spirituose aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb: ein vierfach destillierter Apfelbrand mit Wacholder und 77 weiteren Botanicals wie Mädesüß, Douglasienspitzen, Zitronenverbene und Bronzefenchel. Er hat 46 % vol und kommt in der 500-ml-Tonflasche. Kein Neutralalkohol, kein klassischer Gin, kein Likör – ein Brand aus Äpfeln, der nach Wacholder duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDon´t call me Gin von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e trägt seinen Namen aus gutem Grund. Ein Gin muss per Definition aus Neutralalkohol entstehen. Jörg Geiger nimmt stattdessen das, womit er sich seit Jahrzehnten beschäftigt: Äpfel von der Streuobstwiese, darunter die alte Sorte Goldparmäne. Daraus brennt er einen Apfelbrand, destilliert ihn viermal und gibt ihm mit Wacholder und Kräutern den Charakter, den Ginfreunde suchen. Die Manufaktur nennt ihn selbst den „Outsider unter den Gin's“. Die Kopfnoten sollten aus der Region kommen: Wacholder aus den Hochtälern der Alb, Mädesüß von schwäbischen Wiesen, Douglasienspitzen aus den Wäldern und Zitronenverbene aus den Gärten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: Apfel und Wacholder, Holunderblüte in der Nase, langes wärmendes Finale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Brand florale Akzente, die an Rose und Holunderblüte erinnern. Geprägt wird der Duft von Zitronenverbene, Douglasie und Mädesüß – harzig, zitrisch und wiesenhaft zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen steht die Verbindung, die ihn ausmacht: Apfel und Wacholder, sehr geradlinig und klar. Dezente Gerbstoffe erinnern daran, dass hier Apfelschale im Spiel ist. Im langen, wärmenden Finale sorgt der Bronzefenchel für eine leichte Süße. Unter den 78 Botanicals stehen außerdem Holunderblüte, Waldmeister, Hopfen, Schlehenblüte, Kardamom und Safran. Zusammen geben sie dem Apfelbrand seine Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDon´t call me Gin ist eine Spirituose mit 46 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: pur, mit feinem Tonic oder als Schuss in der alkoholfreien Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt seinen Apfelbrand pur, mit feingliedrigen Tonics oder zusammen mit seinen alkoholfreien Spezialitäten. Pur auf Eis mit einem Streifen Orangenschale zeigt er seine Botanicals am deutlichsten. Im Longdrink greif zu einem zurückhaltenden Tonic, damit Apfel und Wacholder vorn bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur nennt eine eigene Kombination: 4 cl Don´t call me Gin zur \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-11-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 11\u003c\/a\u003e, die nach unreifem Apfel und Eichenlaub schmeckt. Apfel trifft auf Apfel, das Holz der Cuvée auf den Wacholder des Brands.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nimm einen Tumbler, gib zwei große Eiswürfel hinein und reibe die Orangenschale vor dem Hineinlegen kurz über dem Glasrand. Das Öl der Schale verbindet sich mit Zitronenverbene und Mädesüß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Äpfel vom Albtrauf, gebrannt im Gasthof Lamm\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Das Brennen hat in der Familie Tradition: Schon der Vater stellte im Gewölbekeller unter dem Gasthof Lamm ein Destillat aus der alten Birnensorte Stuttgarter Gaishirtle her. Jörg Geiger, gelernter Koch, übernahm den Gasthof 1997 mit 22 Jahren. Gebrannt wird bis heute im Gasthof Lamm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rohstoff heißt bei Jörg Geiger „Schwäbisches WiesenObst“: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Die Goldparmäne, die der Hersteller für diesen Brand nennt, gehört dazu. Auch die Kräuter der Kopfnote kommen laut Manufaktur aus der Region: von Wiesen, aus Wäldern und Gärten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Ginfreunde, die einen Apfelbrand mit Wacholder entdecken wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Apfelbrand ist die Flasche für Menschen, die Gin mögen und neugierig auf eine andere Basis sind. Wer Obstbrände schätzt, findet hier einen Apfelbrand mit Kräutern; wer Gin sammelt, bekommt einen Außenseiter im Tonkrug. Als Geschenk fällt die dunkle Flasche im Regal auf. Wer den Apfel lieber pur im Holz gereift probiert, greift zum \u003ca href=\"\/products\/apfelbrand-im-kastanienfass\"\u003eApfelbrand im Kastanienfass\u003c\/a\u003e; alle Brände stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen weichen, süßen Gin für den Sommerdrink erwarten – er ist kräftig und kräuterbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfelbrand, Wacholder und 78 Botanicals aus Schlat – die Spirituose für alle, die Gin kennen und den Apfel darin suchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":57688409440588,"sku":"026MAN0690","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/dont-call-me-gin-freisteller.png?v=1790868159"},{"product_id":"wintercuvee-alkoholfrei","title":"Wintercuvée alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Wintercuvée alkoholfrei. Warm getrunkene Cuvée aus entalkoholisiertem Merlot und Mostbirne – dunkelfruchtig, feinwürzig, mit spürbarem Tannin.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Wintercuvée alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein warmes Wintergetränk aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon, entalkoholisierter Birnenwein, Birnen-, Kirsch- und Heidelbeersaft, Honig, Kräuter und Gewürze, unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Kinderpunsch, kein fertiger Glühwein – eine Cuvée für 55 bis 60 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWintercuvée alkoholfrei von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller „Cuvée d'Hiver“ und wird warm getrunken. Die Basis sind 72 % entalkoholisierter Rotwein, zu 80 % Merlot und zu 20 % Cabernet Sauvignon. Dazu kommen 12 % entalkoholisierter Birnenwein und 6 % Birnensaft, außerdem Sauerkirsch-, Süßkirsch- und Heidelbeersaft, Honig, Kräuter und Gewürze. Entalkoholisiert heißt: Einem fertig vergorenen Wein wird der Alkohol entzogen, Frucht und Gerbstoff bleiben. Die aktuelle Füllung hat die Manufaktur nach eigenen Angaben weiterentwickelt, mit mehr Weincharakter und einer feineren Gewürzstruktur. Ein Abend im Dezember, draußen hängt Nebel über der Alb, und in der Tasse dampft etwas, das nach Rotwein und Birne duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase liegt dunkle Frucht: Schwarzkirsche, Holunder und reife Pflaume. Dazu kommen getrocknete Kräuter, Sternanis, Zimt und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen ist die Cuvée weich, aber mit spürbarer Struktur – samtig und feinwürzig, getragen von einer harmonischen Säure und mineralischer Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Gerbstoffe der Bordeaux-Sorten bleiben spürbar, obwohl der Alkohol unter 0,5 % vol liegt. Mit 5,4 g Zucker auf 100 ml bleibt sie eher herb-fruchtig als süß; die Süße stammt aus Säften und Honig. Wer einen süßen Punsch mit kräftigem Zimt erwartet, bekommt hier Rotweincharakter mit Tannin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm machen, nicht kochen: Die Empfehlung des Herstellers liegt bei 55 bis 60 °C, weil Kochen die feinen Aromen verfälscht. Erwärme die Cuvée langsam im Topf, rühr vor dem Servieren kurz um oder schwenk sie leicht auf und gieß sie in hitzefeste Gläser oder Tassen. Eine Flasche reicht für etwa fünf Tassen à 150 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine eigene Speiseempfehlung nennt die Manufaktur hier keine. Wir stellen die Cuvée gern zu Dingen, die auch zu einem Rotwein passen: ein Stück würziger Bergkäse, Walnüsse, Maronen aus dem Ofen oder ein Teller Lebkuchen. Für den Weihnachtsmarkt zu Hause reicht ein Topf auf dem Herd und eine Kanne auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg eine dünne Scheibe Orange oder eine Zimtstange in die Tasse. Die Gewürze stecken schon in der Cuvée, ein frischer Akzent obendrauf genügt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRotwein und Birne treffen hier aufeinander, im Untertitel nennt der Hersteller sie „mit Merlot \u0026amp; Mostbirne“. Die Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger, gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und begann ein Jahr später, mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten. Alte Birnensorten ziehen sich seitdem durch das Sortiment, vom Schaumwein bis zum alkoholfreien PriSecco. Von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleiben alle Arbeitsschritte in der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur Weine in einer eigenen Anlage für die Linie GRAD°WANDERUNG und veredelt sie mit Säften, Kräutern und Gewürzen. Die Wintercuvée folgt demselben Prinzip, gedacht für die kalte Jahreszeit und für die Tasse statt fürs Weinglas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée ist für alle, die im Winter etwas Warmes mit Weincharakter trinken wollen. Sie passt für Gäste, die fahren, zum Adventsabend unter der Woche und an die Feuerschale im Garten. Kühl zum Essen gibt es die \u003ca href=\"\/products\/edition-lamothe-alkoholfrei\"\u003eEdition Lamothe\u003c\/a\u003e, einen stillen Roten aus entalkoholisiertem Cabernet Sauvignon und Merlot. Weitere Flaschen der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Cuvée enthält Sulfite und Honig und ist deshalb nicht vegan. Nicht geeignet ist sie für alle, die einen süßen, fruchtigen Kinderpunsch suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEntalkoholisierter Merlot, Mostbirne und Wintergewürze, warm in der Tasse – die alkoholfreie Cuvée für kalte Abende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003302510924,"sku":"026MAN20457","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wintercuvee-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868378"},{"product_id":"aecht-bitter-alkoholfrei","title":"Aecht Bitter alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Aecht Bitter alkoholfrei. Prickelnder Bitter-Aperitif auf Birnensaftbasis mit Grüner Jagdbirne, Stachelbeere und Wermut – herb, frisch und lang.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Aecht Bitter alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein prickelnder Aperitif aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Er basiert auf 60 % Birnensaft, geprägt vom gerbstoffreichen Saft der Grünen Jagdbirne, dazu kommen Stachelbeer- und Quittensaft, Wermut, Schafgarbe sowie Orangen-, Akazien- und Holunderblüten. 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Sekt, kein Bitterlikör – ein herber Aperitif auf Saftbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAecht Bitter von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Getränk auf Birnensaftbasis mit Kräutern und Gewürzen, so steht es auf dem Etikett. Dahinter steckt eine eigenständige Komposition, die das Bittere zum Thema macht. Vergoren wird dabei nichts: Säfte, Blüten und Kräuter werden zusammengestellt und mit Kohlensäure versetzt. Der Star ist die Grüne Jagdbirne, auch Metzer Bratbirne genannt. Sie ist herb und so gerbstoffreich, dass sie früher als „Scheidebirne“ zur Klärung von Obstweinen diente. Auf Schwäbisch heißt dieser adstringierende Charakter „räs“. Die Manufaktur spricht von einem alkoholfreien Bekenntnis zur Bitternote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich herbe Kräuternoten und Wermut, dazu der Duft von weißen und gelben Blüten. Orangenblüte, Akazie und Holunder sorgen für das Florale, Schafgarbe und Wermut für die Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt zuerst eine kurze, birnige Fruchtsüße. Dann übernimmt eine erfrischende Säure, getragen von der Roten Stachelbeere. Im Mittelstück setzen feine Bitternoten ein, die sich bis in den langen Nachhall aufbauen. Der Wermut ist sparsam dosiert, laut Hersteller mit 0,002 Prozent. Die Bitternote baut sich aus dem Gerbstoff der Jagdbirne, aus Schafgarbe und Wermut auf. Die 7 Gramm Zucker auf 100 Milliliter stammen aus den Säften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer bei einem Aperitif Frucht und Süße sucht, wird ihn als zu streng empfinden. So bitter, wie der Name klingt, ist er allerdings auch wieder nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Bitter-Aperitif trinkst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Sektglas, als herben Aperitif vor dem Essen. Am Tisch gehört er ins Weißweinglas, zu pochiertem weißem Fisch mit hellen Saucen – so empfiehlt es die Manufaktur. Die Säure der Stachelbeere und die feine Bitternote geben dem milden Fisch einen frischen Gegenpart, ähnlich wie ein trockener Weißwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mixgetränk nennt der Hersteller zwei Varianten im Tumbler: mit 4 cl Don't call me Gin oder mit 4 cl Apfelwermutwein WEHMUT. Beide Drinks enthalten dann Alkohol und sind nur für Erwachsene gedacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für den alkoholfreien Aperitif ein Glas mit Eis, Aecht Bitter und eine Scheibe Orange. Die Orangenblüte im Getränk und die Schale im Glas finden sich sofort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Die Grüne Jagdbirne ist eine davon, eine alte, heimische Weinbirne. Auch Wermut und Schafgarbe zählt die Manufaktur zu den Kräutern aus Wiese und Wald, mit denen sie arbeitet. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist die Flasche für alle, die Tonic pur trinken, Grapefruit mögen und beim Aperitif das Herbe suchen. Er passt zum Feierabend unter der Woche, zum Fischessen mit Gästen, die fahren, und in die Hausbar als Filler für bittere Drinks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Mix mit Alkohol gibt es den \u003ca href=\"\/products\/wehmut-apfelwermutwein\"\u003eApfelwermutwein\u003c\/a\u003e aus derselben Manufaktur oder den Apfelbrand \u003ca href=\"\/products\/dont-call-me-gin\"\u003eDon't call me Gin\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist Aecht Bitter für alle, die einen fruchtig-süßen Sekt-Ersatz erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrüne Jagdbirne, Stachelbeere und Wermut, prickelnd und alkoholfrei – der herbe Aperitif von Jörg Geiger für alle, die das Bittere mögen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003302740300,"sku":"026MAN203","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/aecht-bitter-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868385"},{"product_id":"prisecco-mirabellengold-alkoholfrei","title":"Prisecco Mirabellengold alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger PriSecco Mirabellengold alkoholfrei. Saisonaler PriSecco aus Mirabelle und Apfel – füllig, mit Zitronenverbene, auch warm zu genießen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger PriSecco Mirabellengold alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine saisonale Edition der Marke PriSecco aus Schlat an der Schwäbischen Alb: Mirabellensaft mit Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, Gurken- und Ingwersaft, Zitronenverbene, Kräutern und Gewürzen, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Likör – ein prickelnder Herbst-Aperitif aus Saft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriSecco Mirabellengold von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist einer der saisonalen PriSeccos der Manufaktur. PriSecco ist eine eingetragene Marke für alkoholfreie, prickelnde Kompositionen auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen und mit zugesetzter Kohlensäure – laut Hersteller mit 0,0 % Alkohol. Neben den vier Klassikern gibt es Editionen, die an eine Jahreszeit gebunden sind: Frühlingsduft, Sommerbirne, Mirabellengold und Winterbirnentraum. Das Mirabellengold gehört in den Herbst, wenn die kleinen goldgelben Pflaumen reif sind. Und es hat eine Besonderheit: Du kannst es auch warm trinken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase öffnet mit dem frischen, klaren Duft der Zitronenverbene. Darauf folgen die üppigen Fruchtnoten der Mirabelle, zart unterlegt mit der ätherischen Frische von Rosmarin und Estragon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist das Mirabellengold füllig und rund, mit zarten Bittermandelnoten und einem leicht süßen Nachhall. Mehr als die Hälfte der Flasche ist Mirabellensaft, und das schmeckst du. Der Apfelsaft von den Streuobstwiesen bringt Säure dazu, Gurken- und Ingwersaft sorgen für Frische und eine feine Schärfe. Mit dem Gemüsesaft folgt die Manufaktur einer Entwicklung, die sie für ihre Rezepturen angekündigt hat: Künftig ergänzt ein Anteil ausgewählter Gemüsesäfte die PriSeccos. Im Glas bleibt die Mirabelle trotzdem der Mittelpunkt, golden, reif und mit dem typischen Duft der kleinen Pflaume.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt servierst du das Mirabellengold bei 8 bis 10 °C im Sektglas, als Aperitif vor dem Herbstessen oder zum Anstoßen am Nachmittag. Zu fruchtig-süßen Desserts passt es ebenso, etwa zu Marillenknödeln oder zu einem Stück Brillat-Savarin mit Aprikosenchutney, bei dem die Bittermandelnote auf die cremige Rinde trifft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie zweite Variante empfiehlt Jörg Geiger selbst: warm. Dafür stellst du die verschlossene Flasche für 30 Minuten in ein Wasserbad mit 55 °C. Danach öffnest du sie vorsichtig mit einer Handserviette, weil warme Kohlensäure mehr Druck macht. Im Glas steht dann ein warmer, prickelnder Aperitif, der nach Mirabelle, Verbene und Kräutern duftet. Dazu passt nach Empfehlung des Herstellers ein warmer Mirabellen-Crumble – Frucht zu Frucht, warm zu warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Miss die 55 °C mit einem Küchenthermometer und halte sie mit etwas heißem Wasser nach. Die Flasche bleibt zu, bis sie aus dem Bad kommt, und beim Öffnen hältst du die Serviette fest über den Korken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und füllte 2003 den ersten PriSecco ab. Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Mirabellengold kommt der Apfelsaft aus diesen Wiesen, die Hauptrolle spielt die Mirabelle. Weil die Zutaten an ihre Erntezeit gebunden sind, wird diese Edition nur einmal im Jahr gefüllt, im Spätherbst. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Mirabellengold ist die Flasche für Menschen, die im Herbst gerne backen und zum Crumble oder Zwetschgenkuchen etwas im Glas haben wollen, das dazu gehört. Die warme Variante macht es zum Gesprächsstoff bei Gästen – ein warmer PriSecco überrascht auch Leute, die die Manufaktur schon kennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das Jahr über einen Apfel-PriSecco sucht, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/prisecco-apfelsinfonie-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Apfelsinfonie\u003c\/a\u003e. Für einen hellen, kräuterwürzigen Aperitif steht der \u003ca href=\"\/products\/prisecco-weissduftig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Weißduftig\u003c\/a\u003e bereit; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Mirabellengold für alle, die einen herben, trockenen Aperitif suchen – es ist füllig und hat einen süßen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMirabelle, Zitronenverbene und WiesenObst – der saisonale PriSecco aus Schlat, eisgekühlt als Aperitif oder warm zum Crumble.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003303264588,"sku":"026MAN206","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-mirabellengold-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868393"},{"product_id":"schwaebischer-cider-mild","title":"Schwäbischer Cider mild","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Schwäbischer Cider mild. Teilvergorener Obstschaumwein aus Wiesenäpfeln und Weinbirnen, fruchtig-mild und prickelnd, 3,0 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Schwäbischer Cider mild\u003c\/strong\u003e ist ein Craft Cider aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat auf der Schwäbischen Alb: ein teilvergorener Obstschaumwein aus handverlesenen Wiesenäpfeln und Weinbirnen, mit rund 65 Gramm Restzucker je Liter, 3,0 % vol, 750 ml. Kein herber Cidre, kein Bier-Ersatz – ein milder, fruchtiger Schaumwein vom Streuobst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchwäbischer Cider mild von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Obstschaumwein, der nur zum Teil vergoren wurde. Teilvergoren heißt: Die Hefe verwandelt nur einen Teil des Fruchtzuckers in Alkohol, der Rest bleibt als natürliche Süße im Glas. Daher kommen die niedrigen 3,0 % vol und die weiche, runde Art. Die Früchte sind alte Apfel- und Weinbirnensorten von Streuobstwiesen, von Hand gelesen und in der Manufaktur ausgebaut. Die Flasche mit 750 ml ist groß genug für den Tisch. Stell dir einen warmen Juniabend auf der Terrasse vor. Auf dem Brett liegen Ziegenfrischkäse, Radieschen und Kräuter. Dazu passt ein Glas, das nach reifem Obst schmeckt und leicht bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Cider mild ein kräftiges Strohgelb. In der Nase kommen reife, üppig-süßliche Birnen- und Apfelfrucht, dezent nussige und wiesenkräutrige Anklänge. Am Gaumen ist er sehr rund und weich. Die Fruchtigkeit der Streuobstwiese trägt, eine leichte Herbe von den Weinbirnen hält dagegen. Die Frucht bleibt lange, begleitet von einem saftigen Spiel aus Süße und Säure. Die Kohlensäure prickelt angenehm und macht die Restsüße frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit rund 65 Gramm Restzucker je Liter ist er deutlich fruchtsüß. Wer das weiß, trinkt ihn genau richtig: als fruchtigen, leichten Schaumwein zum Aperitif oder zum Dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Cider mild trinkst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C aus dem Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn als anregenden, sommerlichen Aperitif. Zum Essen passt er zu Ziegen- und Schafsfrischkäse, kombiniert mit Salaten und Kräutern. Denk an einen Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen oder an Schafskäse mit Gurke und Dill.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Nachtisch ist er ein Begleiter für fruchtige Sommerbeerendesserts. Eine Beerengrütze mit Vanillesoße, ein Erdbeer-Tiramisu oder Johannisbeerkuchen mit Baiser vertragen die Süße im Glas gut. Der Cider mild enthält Alkohol, die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Er enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die Flasche eine halbe Stunde vor dem Öffnen ins Eisfach oder in einen Kübel mit Eiswasser. Bei 8 °C wirkt die Süße frischer, und die Kräuternoten treten deutlicher hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Cider mild kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er, mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, einer alten Birnensorte der Region. Der Rohstoff heißt bei ihm Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen, geliefert von Landwirten aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür den Cider mild kommen Wiesenäpfel und Weinbirnen zusammen. Die Äpfel bringen Säure, die Weinbirnen Gerbstoff und eine feine Herbe. Die Früchte werden schonend gepresst, vergoren und handwerklich ausgebaut. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt. So landet in der Flasche das Obst der Wiesen rund um Schlat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Cider mild ist für alle, die einen leichten, fruchtigen Schaumwein mit wenig Alkohol mögen. Er passt zum Sommerfest im Garten, zum Brunch und zum Dessert. Mit seinen 3,0 % vol ist er ein leichtes Glas für Nachmittage im Freien, an denen niemand einen schweren Wein möchte. Und als Mitbringsel zeigt er, was aus alten Obstsorten werden kann. Wer es trockener und in der kleinen Flasche mag, nimmt den feinherben \u003ca href=\"\/products\/wiesenobst-cider\"\u003eWiesenobst Cider\u003c\/a\u003e. Für Gäste, die auf Alkohol verzichten, gibt es den herben \u003ca href=\"\/products\/cider-rose-alkoholfrei\"\u003eCider Rosé alkoholfrei\u003c\/a\u003e. Alle Cider findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Cider mild für alle, die einen trockenen, herben Cider erwarten – er ist fruchtig-süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWiesenäpfel und Weinbirnen, teilvergoren und prickelnd – der milde Craft Cider aus Schlat für Terrasse, Frischkäse und Sommerbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003303788876,"sku":"020MAN0113","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/schwaebischer-cider-mild-freisteller.png?v=1790868406"},{"product_id":"prisecco-fruehlingsduft-alkoholfrei","title":"Prisecco Frühlingsduft alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Prisecco Frühlingsduft alkoholfrei. Saisonaler PriSecco mit Erdbeere, Rhabarber, Waldmeister und Holunderblüte – prickelnd und fruchtsüß.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Prisecco Frühlingsduft\u003c\/strong\u003e ist die Frühjahrsedition des PriSecco aus Schlat an der Schwäbischen Alb: 70 % Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, 25 % Erdbeersaft, Rhabarber- und Heidelbeersaft, Waldmeister, Holunderblüten und Gewürze. Er hat 0,0 % vol und kommt in der 750-ml-Flasche. Kein Prosecco, kein Sekt, keine Erdbeerlimonade – ein prickelnder Saisonaperitif für die ersten warmen Tage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriSecco Frühlingsduft von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur eingetragenen Marke PriSecco. Das Wort steht für eine alkoholfreie, prickelnde Komposition auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, ergänzt um Kräuter, Blüten und Gewürze und mit zugesetzter Kohlensäure. Neben den vier Klassikern füllt die Manufaktur saisonale Editionen ab, und der Frühlingsduft ist die erste im Jahr. Er wird einmal im Frühjahr gefüllt, wenn Erdbeeren, Waldmeister und Holunderblüten zur Verfügung stehen. Weil die Erdbeere ohne Konservierung in die Flasche kommt, empfiehlt der Hersteller, den Frühlingsduft innerhalb von 6 Monaten zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: üppige Erdbeere, krautiger Waldmeister, langer süßer Nachhall\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon beim Einschenken duftet der Frühlingsduft üppig nach süßen Erdbeeren. Dazu kommen der krautige Ton von Waldmeister und die duftige Note der Holunderblüte – ein Glas, das nach Mai riecht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen trifft reifer, frischer Apfel auf die Fruchtsüße der Erdbeeren. Das Mittelstück ist blumig, der Nachhall üppig, lang und süß. Die Säure kommt vom Apfel, und hier hilft ein Saft, den die Bio-Variante nicht hat: Rhabarber verstärkt die Apfelsäure und hält die Süße im Gleichgewicht. Laut Hersteller stecken 9,4 g Zucker in 100 ml, alles aus den Säften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFalls du am Flaschenboden feine Ausfällungen siehst: Die Oxalsäure des Rhabarbers reagiert mit dem Calcium des Apfels. Der Hersteller nennt das ein Zeichen von Natürlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: solo als Aperitif, zu frischen Erdbeeren und Rhabarberdesserts\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt den Frühlingsduft solo als Aperitif, zu frischen Erdbeeren und als Begleiter zu Desserts mit Rhabarber. Das ergibt einen ganzen Nachmittag im Garten: erst ein Glas zum Ankommen, dann Erdbeerkuchen oder Rhabarberkompott mit Vanillesoße, und der Frühlingsduft bleibt auf dem Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenk ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ins Sektglas. Dort bleibt die feine Perlage lebendig, und der Erdbeerduft sammelt sich über dem Glas. Nach dem Öffnen gehört die Flasche verschlossen in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg eine halbierte Erdbeere und ein Blatt frische Minze ins Glas, bevor du einschenkst. Die Frucht nimmt die Kohlensäure auf und steigt langsam nach oben, die Minze passt zum Waldmeister.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Apfel vom Albtrauf, Waldmeister und Holunder aus lichten Waldstellen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und begann 1998 mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten. 2003 füllte er den ersten PriSecco ab, den Rotfruchtigen. Der Frühlingsduft kam als Saisonedition dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft stammt aus Schwäbischem WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den Frühlingsduft nennt der Hersteller unter anderem den Boskoop. Waldmeister und Holunder wachsen an lichten Waldstellen. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Frühlingsgäste, Gartenkaffee und alle, die gern mit Erdbeeren anstoßen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Frühlingsduft ist die Flasche für die ersten Wochen im Jahr, in denen sich der Tisch wieder nach draußen lohnt. Kommunion und Konfirmation, der Muttertag, der Geburtstagskaffee im Garten – überall dort, wo Kinder und Erwachsene mit demselben Glas anstoßen. Wer die schlankere Variante in Bio-Qualität sucht, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/prisecco-bio-fruehlingsduft-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Bio Frühlingsduft\u003c\/a\u003e; das ganze Sortiment steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Frühlingsduft für alle, die einen herben, trockenen Aperitif suchen – er ist fruchtig und süß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eErdbeere, Rhabarber und Waldmeister, einmal im Jahr gefüllt – der saisonale PriSecco für den Frühling am Gartentisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003304378700,"sku":"026MAN202","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-fruehlingsduft-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868414"},{"product_id":"cuvee-aus-weinbirnen","title":"Cuvée aus Weinbirnen","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée aus Weinbirnen. Lieblicher Bio-Birnenschaumwein aus drei alten Weinbirnensorten, 2,0 % vol, würzig-süß und feinperlig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée aus Weinbirnen\u003c\/strong\u003e ist ein teilvergorener Bio-Birnenschaumwein aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Oberösterreicher Weinbirne, Schweizer Wasserbirne und Nägelesbirne, 2,0 % vol, rund 75 g Restzucker pro Liter, 750 ml. Kein Sekt und keine alkoholfreie Cuvée – ein leichter, süßer Obstschaumwein für Käse und Dessert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée aus Weinbirnen von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Birnenschaumwein, bei dem die Gärung früh angehalten wird. „Cuvée“ meint hier die Mischung dreier alter Birnensorten von den Streuobstwiesen der Region. Der frisch gepresste Saft beginnt zu gären, dann bremst Kälte die Hefe. Diese aromaschonende Teilvergärung lässt viel Fruchtzucker im Wein und hält den Alkohol bei moderaten 2,0 % vol. Beim Hersteller heißt das Produkt „BIO Cuvée aus Weinbirnen“ und steht in der Kategorie Craft Cider. Es ist EU-Bio-zertifiziert und vegan. Ein Abend im Oktober, ein Blech Zwiebelkuchen auf dem Tisch, und im Glas perlt statt Federweißem ein Schaumwein aus Birnen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet sie intensiv strohgelb. In der Nase duftet die Cuvée saftig und voll nach reifen Birnen, dazu kommen würzige Noten, die an Gras und Heu erinnern. Am Gaumen gibt die Oberösterreicher Weinbirne den Ton an: sehr würzig-süß und üppig. Die Schweizer Wasserbirne rundet mit ihrer Milde und nussigen Anklängen ab. Die feinperlende Kohlensäure bringt einen zitronenfrischen Kick, der die Süße trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit rund 75 g Restzucker pro Liter ist sie klar lieblich. Wer einen trockenen Birnenschaumwein sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/champagner-bratbirne-trocken\"\u003eChampagner Bratbirne trocken\u003c\/a\u003e mit rund 18 g Restzucker und präsenter Gerbstoffnote. Die Cuvée aus Weinbirnen ist das Gegenstück dazu: weich, süß und fruchtbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere sie bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Jörg Geiger empfiehlt sie zu kräftigem Blauschimmelkäse oder zu Weichkäse mit Birnengelee. Auch zu Zitronencreme und zu einer Torte mit frischen Beeren passt sie gut. Die Süße des Weins hält mit dem Dessert mit, die Kohlensäure macht es leichter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf einem Käsebrett mit Gorgonzola, Walnüssen und ein paar Birnenspalten spielt sie ihre Stärken aus. Beim Kaffeetrinken am Sonntag ersetzt sie den Sekt zur Beerentorte, mit deutlich weniger Alkohol im Glas. Eine Flasche reicht für etwa sechs Sektgläser, genug für eine Kaffeetafel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell sie im Herbst zu Zwiebelkuchen oder Gemüsequiche auf den Tisch. Als leichtere Alternative zum Federweißen passt sie genau in diese Wochen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie drei Birnensorten der Cuvée stammen von alten, hochstämmigen Bäumen auf den Streuobstwiesen am Albtrauf. Die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat nennt diesen Rohstoff Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Sorten, die Landwirte aus der Umgebung liefern. Die Früchte werden handverlesen und in der Manufaktur schonend gepresst. Von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleibt jeder Schritt im Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBirnen stehen am Anfang dieser Manufaktur. Jörg Geiger, gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Ernte von fünf Bäumen der Champagner Bratbirne zu experimentieren; die ersten Versuche ergaben rund 200 Flaschen. Die Weinbirnen-Cuvée zeigt die süße, weiche Seite dieser Arbeit mit alten Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée ist für alle, die Birne mögen und einen leichten, süßen Schaumwein zu Käse oder Dessert suchen. Sie passt zu Gastgebern, die zum Käsegang etwas anderes als Portwein anbieten wollen, und zu Neugierigen, die alte Birnensorten kennenlernen möchten. Mit 2,0 % vol ist sie ein alkoholhaltiges Getränk; die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Die Nägelesbirne aus dieser Cuvée gibt es auch sortenrein gebrannt, als \u003ca href=\"\/products\/naegelesbirne-birnenbrand\"\u003eNägelesbirne Birnenbrand\u003c\/a\u003e mit 42 % vol. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Cuvée enthält Sulfite. Nicht geeignet ist sie für alle, die einen trockenen, herben Aperitif suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDrei alte Weinbirnen, sanft gestoppte Gärung, 2,0 % vol – der liebliche Birnenschaumwein von der Alb für Käse, Dessert und Zwiebelkuchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003304444236,"sku":"020MAN0095","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-aus-weinbirnen-freisteller.png?v=1790868421"},{"product_id":"champagner-bratbirne-trocken","title":"Champagner Bratbirne trocken","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Champagner Bratbirne trocken. Birnenschaumwein aus einer alten württembergischen Birnensorte – flaschenvergoren, trocken und mit präsenter Gerbstoffnote.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Champagner Bratbirne trocken\u003c\/strong\u003e ist ein Birnenschaumwein aus der alten Sorte Champagner Bratbirne, in traditioneller Flaschengärung ausgebaut in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Trocken mit rund 18 g\/l Restzucker, 7,5 % vol, 750 ml. Kein Champagner, kein Traubensekt – ein Schaumwein aus Birnen mit über 250 Jahren Geschichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagner Bratbirne trocken von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Schaumwein, der aus Birnenwein entsteht. Die Birnen werden nach der Lese gewaschen, von Hand nach Reife sortiert und dürfen dann „schwitzen“, damit sich das Aroma voll entwickelt. Danach werden sie gemahlen und bei geringem Druck gepresst. Die Gerbstoffe der Birne fällen die Trübstoffe sofort aus, der Saft ruht über Nacht im Absetztank. Fast drei Monate dauert die langsame Kaltgärung. Um den Jahreswechsel stellt die Manufaktur die Cuvées zusammen. Nach der Füllung beginnt in der Flasche die zweite Gärung mit Champagnerhefe. Mindestens neun Monate bleibt der Schaumwein auf der Hefe, bevor er gerüttelt und vom Hefepfropf befreit wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase ist kräftig birnig, mit vegetabilen Anklängen von Wiesenkräutern und weißen Blüten. Im Glas steht er hell strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner Perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist die Champagner Bratbirne harmonisch trocken. Die Birnenfrucht ist geradlinig, die Gerbstoffnote präsent, der Nachhall nussig und aromatisch. Diese Gerbstoffe sind typisch für die Sorte: Die mittelgroße, gelbgrüne Frucht bringt adstringierende Gerbstoffe mit, die dem Schaumwein Rückgrat geben. Wer einen fruchtig-süßen Birnensekt erwartet, wird ihn als zu herb empfinden – er ist ein Schaumwein für den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Champagner Bratbirne gehört gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ins Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt sie solo, als Aperitif und zu süß-herben Vorspeisen. Konkret nennt sie eine Wildterrine mit milder Fruchtkomponente und kross auf der Haut gebratenes Zanderfilet. Auch Gänseleber mit Birne und asiatische Gerichte mit süß-scharfen Komponenten passen gut zu seiner geradlinigen Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Birnenschaumwein hat 7,5 % vol, die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Er enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zum Zander mit krosser Haut ein paar Birnenspalten kurz in Butter anbraten und mit auf den Teller legen. Die Frucht auf dem Teller holt die Birne im Glas nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Ernte von fünf Bäumen der Champagner Bratbirne, die ersten Versuche ergaben rund 200 Flaschen. Mit dieser Birne begann seine Arbeit mit alten Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sorte ist 1797 bei Christ beschrieben. Schaumwein aus ihr ist in Schwaben seit 1760 belegt, am Hof von Herzog Carl Eugen. In Schlat stehen bis heute alte Bäume, der Hauptbestand ist zwischen 90 und 120 Jahre alt. Reif ist die Birne von Mitte September bis Mitte Oktober. Seit 2005 steht sie in der Slow-Food-„Arche des Geschmacks“. Im selben Jahr stellte der Bundesgerichtshof fest, dass der Name seit über 150 Jahren in Württemberg für diese Birnensorte verwendet wird. Seit einem gerichtlich bestätigten Vergleich mit dem Branchenverband der Champagne 2007 steht der Sortenname auf dem Rückenetikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Champagner Bratbirne ist die Flasche für Menschen, die Schaumwein gern zum Essen trinken und neugierig auf Geschichte im Glas sind. Sie passt zum festlichen Menü, zum Wildessen im Herbst und als Geschenk für Weinfreunde, die Schaumwein gern von einer anderen Seite kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer Schaumwein aus Äpfeln probieren möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/apfelschaumwein-hauxapfel\"\u003eApfelschaumwein Hauxapfel\u003c\/a\u003e. Für Gäste, die alkoholfrei bleiben, gibt es den \u003ca href=\"\/products\/blanc-de-blanc-alkoholfrei\"\u003eBlanc de Blanc alkoholfrei\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Champagner Bratbirne für alle, die einen süßen, milden Perlwein suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine alte Birnensorte, neun Monate auf der Hefe, trocken und mit Gerbstoff – der Birnenschaumwein von Jörg Geiger für das festliche Menü.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003304935756,"sku":"020MAN0001","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/champagner-bratbirne-trocken-freisteller.png?v=1790868428"},{"product_id":"edition-lamothe-alkoholfrei","title":"Edition Lamothe alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Edition Lamothe alkoholfrei. Entalkoholisierter Bordeaux-Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon – unfiltriert, vollmundig, rauchig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Edition Lamothe alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein stiller, alkoholfreier Rotwein-Begleiter der Manufaktur aus Schlat an der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Merlot und Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux, verfeinert mit Zwetschgen-, Kirsch-, Johannisbeer- und Brombeersaft, Kräutern, Blüten und Gewürzen, unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Traubensaft, keine Rotweinschorle – ein Glas für kräftige Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEdition Lamothe von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein entalkoholisierter Wein, den der Hersteller in seiner Linie GRAD°WANDERUNG führt. Das Prinzip: Einem trockenen Wein wird schonend der Alkohol entzogen, danach verfeinert ihn die Manufaktur mit Fruchtsäften, Kräutern, Blüten und Gewürzen. Die Bezeichnung lautet „aromatisiertes alkoholfreies Getränk mit entalkoholisiertem Wein“, der Restalkohol liegt bei etwa 0,4 % vol. Hier stammt der Wein aus Frankreich, aus dem Bordeaux: 80 Prozent Merlot, 15 Prozent Cabernet Sauvignon. Und sie wird unfiltriert abgefüllt, damit die Tannine im Glas bleiben. Das ist der Unterschied, den du beim ersten Schluck spürst: Struktur, wie sie ein Rotwein hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich rauchige Nuancen mit Aromen von reifen Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren. Das Bukett ist dunkel und tief, eher Herbst als Sommer. Wenn du das Glas eine Weile stehen lässt, treten Brombeere und Pflaume stärker hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie vollmundig und trocken, mit würzigen Noten und weichen Tanninen. Mit 0,9 Gramm Zucker auf 100 Milliliter bleibt sie deutlich trocken, die Säure liegt bei 5,7 Gramm pro Liter. Der entalkoholisierte Wein macht 90 Prozent der Flasche aus, die Säfte von Zwetschge, Kirsche, Johannisbeere und Brombeere den kleinen Rest – dazu Kräuter, Blüten, Gewürze und pflanzliches Glycerin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt sie zu gegrilltem Lamm, zu kräftigem Braten, zu gereiftem Hartkäse und zu Pilzgerichten. Das sind die Gerichte, zu denen sonst ein Bordeaux auf dem Tisch steht, und die Tannine halten hier mit. Soll es vegetarisch sein, passt ein Pilzragout mit Semmelknödeln oder ein kräftiger Linseneintopf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 14 bis 16 °C, das Glas der Wahl ist laut Hersteller das Burgunderglas mit seinem weiten Kelch. Weil sie unfiltriert ist, lohnt es sich, die Flasche vor dem Öffnen ein paar Stunden aufrecht stehen zu lassen und langsam einzuschenken. Sie enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch auf den Grill und reib zum Schluss etwas gereiften Bergkäse über geröstete Pilze. Zwei Gerichte, eine Flasche – so zeigt sich, wie breit dieser Begleiter aufgestellt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und macht seit 2003 alkoholfreie Getränke aus Schwäbischem WiesenObst. Seit 2023 entalkoholisiert er Wein in der hauseigenen Anlage, durch Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur; die Aromen werden zurückgewonnen und teilweise wieder zugegeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Namen teilt die Edition mit Château Lamothe, einem Weingut in der Appellation Côtes de Bourg an der Gironde, das die Manufaktur auf ihrer Website vorstellt und wo regenerative Landwirtschaft umgesetzt wird. Ob der Wein dieser Edition von dort stammt, steht nicht auf der Produktseite; dort heißt es Merlot und Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux. In Schlat folgen dann Entalkoholisierung, Veredelung mit Säften, Kräutern und Gewürzen und die Abfüllung ohne Filtration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSie ist die Flasche für Menschen, die zum Braten einen kräftigen Roten gewohnt sind und gerade alkoholfrei bleiben wollen. Sie passt zum Sonntagsessen mit Lamm, zum Käsebrett nach dem Essen und zu einem Grillabend im Herbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es filigraner mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/37-grad-pinot-noir-alkoholfrei\"\u003e37° Pinot Noir\u003c\/a\u003e mit Kirsche und Himbeere. Opulent und mediterran gibt es die \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-36-grad-grenache-alkoholfrei\"\u003eGRAD°WANDERUNG 36 Grad Grenache\u003c\/a\u003e; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Edition Lamothe für alle, die einen leichten, fruchtig-süßen Roten suchen – sie ist trocken, tanninreich und kräftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMerlot und Cabernet Sauvignon aus dem Bordeaux, unfiltriert und entalkoholisiert – der kräftige alkoholfreie Rotwein-Begleiter aus Schlat für Lamm, Braten und Käse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003305394508,"sku":"026MAN20455","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/edition-lamothe-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868435"},{"product_id":"teasecco-rose-alkoholfrei","title":"Teasecco Rosé alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Teasecco Rosé alkoholfrei. Prickelnder TeaSecco aus entalkoholisiertem Chardonnay und Zwetschgenwein mit Hibiskustee – blumig, fein und lang.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Teasecco Rosé alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein prickelnder TeaSecco der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Chardonnay und Zwetschgenwein mit Hibiskus-, Schwarz-, Grün-, Silver-Needle- und Rooibostee, Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, Pfirsich und Ingwer, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Früchtetee, kein Roséwein – ein Tischbegleiter mit Tee als Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeasecco Rosé von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur eigenen Linie TeaSecco der Manufaktur. Hier trägt Tee einen guten Teil der Struktur, zusammen mit entalkoholisiertem Wein. Die Basis ist entalkoholisierter Wein, gut die Hälfte der Flasche. Davon ist ein Teil Chardonnay, ein Teil Zwetschgenwein. Hibiskustee gibt Farbe und Blütenduft, die übrigen Tees bringen Herbe und Tiefe. Säfte, Kräuter, Blüten, Gewürze und Kohlensäure runden ab. Ein langer Abend mit Freunden, auf dem Tisch Grillgemüse, Linsensalat und Hummus: Dazu steht ein rosafarbenes, perlendes Glas, das bis zum Schluss mitgeht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich blumige Aromen von Hibiskus und herbe Noten von Rooibostee. Dazwischen liegen tief fruchtige Nuancen der Zwetschge, die das Bukett elegant abrunden. Am Gaumen ist er elegant und fein. Süße und Säure spielen subtil miteinander, keine Seite drängt sich vor. Das Finish ist lang, mit einem fruchtigen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zwetschge gibt die dunkle Frucht, der Chardonnay die klare Weinstruktur. Die fünf Teesorten geben Herbe und Struktur, Pfirsich und Ingwer runden die Frucht ab. So entsteht ein Rosé, der eher an einen Essensbegleiter erinnert als an eine Limonade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu trinkst ihn gut gekühlt bei 7 bis 8 °C aus dem Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu moderner Gemüse- und Levanteküche: gegrilltes Gemüse, Aubergine, Rote Bete und Linsen. Sehr gut passt er zu Geflügel, Ente oder Kalb, auch mit fruchtigen oder leicht würzigen Komponenten. Milde orientalische Gewürze, Couscous, Bulgur und Pilzgerichte sind ebenfalls gute Partner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Ofenblech mit Aubergine, Roter Bete und Za'atar, dazu Joghurt und Fladenbrot, ist ein unkompliziertes Essen für Gäste. Eine Entenbrust mit Zwetschgen greift die Frucht im Glas direkt auf. Und solo sieht Jörg Geiger ihn als eleganten Begleiter für lange Abende und Gespräche. Der entalkoholisierte Wein enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate zur Entenbrust ein paar halbierte Zwetschgen in der Pfanne mit an und würze sie mit einer Prise Zimt. Die Zwetschge verbindet Teller und Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer rosafarbene TeaSecco kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Seit 2003 entstehen in Schlat alkoholfreie, prickelnde Kompositionen. Seit 2023 entalkoholisiert die Manufaktur Weine in der hauseigenen Anlage, per Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur. Die dabei entweichenden Aromen fängt sie als Aromenwasser auf und gibt sie teilweise wieder zu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eApfel- und Birnensaft stammen aus Schwäbischem WiesenObst, also von alten, oft herben Sorten der Streuobstwiesen, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Dazu kommt der entalkoholisierte Zwetschgenwein, der dem Rosé seine dunkle Frucht gibt. Von der Anlieferung über die Komposition bis zur Abfüllung finden alle Schritte in der Manufaktur statt. Dort entsteht auch die Verbindung aus Wein, Tee und Frucht, die den TeaSecco ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche ist für alle, die gern mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen kochen und dazu ein alkoholfreies Glas mit Struktur suchen. Er passt zu Supper Clubs, Geburtstagen und Abenden, an denen gegessen und lange geredet wird. Das helle Gegenstück mit Grüntee ist der \u003ca href=\"\/products\/teasecco\"\u003eTeasecco\u003c\/a\u003e. Zitrisch und mediterran ist der \u003ca href=\"\/products\/limalfi-aperitivo-italiano-alkoholfrei\"\u003eLimalfi Aperitivo Italiano\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen süßen, fruchtigen Rosé erwarten – er ist fein, herb und teebetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChardonnay, Zwetschge und Hibiskustee, entalkoholisiert und prickelnd – der TeaSecco aus Schlat für Levanteküche, Ente und lange Abende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003307688268,"sku":"026MAN334","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/teasecco-rose-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868443"},{"product_id":"visecco-sauvignon-blanc-alkoholfrei","title":"ViSecco Sauvignon Blanc alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger ViSecco Sauvignon Blanc alkoholfrei. Prickelnder Begleiter aus entalkoholisiertem Sauvignon Blanc mit WiesenObst, Melisse und Akazienblüte.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger ViSecco Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e ist ein prickelnder, alkoholfreier Begleiter aus Schlat an der Schwäbischen Alb: 41 % entalkoholisierter Sauvignon Blanc mit Trauben-, Apfel-, Birnen- und Pfirsichsaft, Gartenmelisse, Zitronenverbene, Holunder- und Akazienblüten. Er hat 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein reiner alkoholfreier Wein, kein PriSecco – eine eigene Linie zwischen Wein und WiesenObst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViSecco Sauvignon Blanc von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur Linie ViSecco, die der Hersteller „mehr als alkoholfreier Wein“ nennt. Der Sauvignon Blanc wird in der Manufaktur per schonender Vakuumdestillation entalkoholisiert. Danach ergänzt Jörg Geiger ihn mit Säften, Kräutern, Blüten und Gewürzen und setzt Kohlensäure zu. Die Rezeptur ist genau ausgewiesen: 41 % entalkoholisierter Wein, 28 % Traubensaft, 18 % Apfelsaft und 9 % Birnensaft, dazu Pfirsichsaft. Apfel- und Birnensaft stammen aus Schwäbischem WiesenObst. So entsteht ein Glas, das nach Weißwein riecht, frisch perlt und durch das Obst mehr Frucht zeigt als ein entalkoholisierter Wein allein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: frische Gräser, tropische Frucht, lebhafte Säure\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ViSecco duftet nach frischen Gräsern, tropischen Früchten, Zitrus und Blüten. Das ist die Nase, die viele am Sauvignon Blanc schätzen: grün, hell und sofort wach. Gartenmelisse und Zitronenverbene verstärken die zitrische Seite, Holunder- und Akazienblüten bringen das Blumige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt er mit einer lebhaften Säure. Danach folgen fruchtig-florale Noten und eine subtile Würze, die das Glas zusammenhält. Die feine Kohlensäure macht ihn zum Aperitif, die Säure zum Essensbegleiter. Laut Hersteller enthält er 7 g Zucker auf 100 ml, der aus den Säften kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hinweis für Allergiker: Der entalkoholisierte Wein ist mit Sulfiten konserviert. Der Hersteller weist außerdem auf Histamin hin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu Garnelen, Erbsensuppe mit Krabben und gelbem Curry\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt den ViSecco Sauvignon Blanc als Aperitif und zu einer ganzen Reihe von Gerichten. Er nennt Krustentiere wie Garnelen, ein Erbsencremesüppchen mit Krabben und gegrillten Kürbis auf Feldsalat mit fruchtigem Dressing. Dazu kommt Geflügel: Hähnchen oder Pute mit Reis und gelbem Curry. Die Säure schneidet durch Cremiges, die Frucht fängt die Würze des Currys auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenk ihn bei 8 bis 10 °C ins Sektglas. Kalt serviert bleibt die Perlage fein, und die grünen Noten kommen klar heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Koch das Curry einmal etwas milder als sonst und reich den ViSecco dazu. Mit weniger Schärfe auf dem Teller zeigen sich Melisse und Pfirsich im Glas deutlicher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Sauvignon Blanc, entalkoholisiert in Schlat, verfeinert mit WiesenObst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und füllte 2003 den ersten PriSecco ab. Mit der eigenen Anlage zur Vakuumdestillation entalkoholisiert die Manufaktur Weine im Haus und verbindet sie mit dem, was sie seit Jahrzehnten verarbeitet: Obst von der Streuobstwiese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Obst heißt bei Jörg Geiger „Schwäbisches WiesenObst“ – alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Die Vakuumdestillation arbeitet bei niedriger Temperatur, damit die Aromen des Weins möglichst erhalten bleiben. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Weißweintrinker, die zum Essen ein prickelndes Glas ohne Alkohol wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ViSecco Sauvignon Blanc ist die Flasche für Menschen, die Weißwein mögen und an diesem Abend den Alkohol weglassen. Das Sommeressen mit Meeresfrüchten, das Curry am Freitag, der Empfang, bei dem ein Glas in jeder Hand liegen soll. Wer die rote, beerige Schwester sucht, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/visecco-pinot-meunier-alkoholfrei\"\u003eViSecco Pinot Meunier\u003c\/a\u003e; still und trocken gibt es den Sauvignon Blanc als \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-35-grad-sauvignon-blanc-alkoholfrei\"\u003e35 Grad\u003c\/a\u003e aus der GRAD°WANDERUNG. Alles Weitere steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der ViSecco für alle, die einen süßen Fruchtsecco erwarten – er lebt von Säure und grünen Noten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSauvignon Blanc, WiesenObst und Blüten, entalkoholisiert und prickelnd – der alkoholfreie Begleiter für Garnelen, Curry und Sommerabende.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003308704076,"sku":"026MAN20341","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/visecco-sauvignon-blanc-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868450"},{"product_id":"visecco-pinot-meunier-alkoholfrei","title":"ViSecco Pinot Meunier alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger ViSecco Pinot Meunier alkoholfrei. Prickelndes Getränk mit entalkoholisiertem Wein und Pinot-Meunier-Traubensaft – beerig, frisch, mit roter Johannisbeere.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger ViSecco Pinot Meunier alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein prickelndes, alkoholfreies Getränk aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: 45 % Traubensaft aus Pinot Meunier, 27 % entalkoholisierter Sauvignon Blanc, Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, Kräuter, Blüten und Gewürze, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Traubensaft – ein ViSecco für Aperitif und leichte Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViSecco Pinot Meunier von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur Linie ViSecco, die der Hersteller als „mehr als alkoholfreien Wein“ beschreibt. Das Prinzip: Wein wird in der Manufaktur per schonender Vakuumdestillation entalkoholisiert und anschließend mit Säften, Kräutern, Blüten und Gewürzen zu einem prickelnden Getränk komponiert. Bei dieser Sorte ist die Zusammensetzung besonders. Den größten Teil macht Traubensaft aus Pinot Meunier aus, der roten Rebsorte, die in Deutschland Schwarzriesling heißt. Der Weinanteil kommt aus entalkoholisiertem Sauvignon Blanc. Apfel- und Birnensaft von den Streuobstwiesen bringen die Handschrift der Manufaktur hinein. Die rechtliche Bezeichnung lautet „aromatisiertes alkoholfreies kohlensäurehaltiges Getränk mit entalkoholisiertem Wein“. Ein Sonntag im Mai, der erste Spargel liegt auf dem Teller, und im Sektglas perlt ein Aperitif, der nach roten Beeren und Trauben duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEr duftet beerig-fruchtig nach roten Beeren und Trauben. Dahinter liegen dezent herbe Noten, die aus den Gewürzen kommen, darunter Sternanis und Pfeffer. Am Gaumen dominiert eine frische Säure, geprägt von roter Johannisbeere. Die milden Noten des Schwarzrieslings runden sie harmonisch ab. Mit 7 g Zucker auf 100 ml, der aus Trauben- und Obstsaft stammt, wirkt er fruchtig und bleibt durch die Säure lebendig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schwester \u003ca href=\"\/products\/visecco-sauvignon-blanc-alkoholfrei\"\u003eViSecco Sauvignon Blanc\u003c\/a\u003e ist heller: frische Gräser, tropische Früchte, Zitrus und Blüten, mit mehr entalkoholisiertem Wein im Glas. Der Pinot Meunier ist die rotbeerige, fruchtigere Variante. Wer einen trockenen, herben Schaumwein erwartet, findet hier mehr Frucht als Herbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere ihn bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Als Aperitif steht er gut für sich allein, und die Liste der Speiseempfehlungen des Herstellers ist lang. Sie reicht von Quiche mit Lachs und Ziegenfrischkäse über Erdbeer- oder Spargelsalat bis zu Fischgerichten wie gegrillter Rotbarbe. Auch ein Risotto mit fruchtiger Komponente, etwa mit Sauerkirschen oder Cranberrys, passt dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Nachtisch empfiehlt Jörg Geiger ein Erdbeer-Joghurt-Dessert. Die rote Johannisbeere im Glas und die Erdbeere auf dem Löffel verstehen sich gut, und die Säure hält das Dessert leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Im Mai einen Spargelsalat mit Erdbeeren, Rucola und etwas Ziegenfrischkäse anrichten. So landen gleich mehrere Empfehlungen des Herstellers auf einem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm ViSecco treffen Traube und Streuobst zusammen. Die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf ist mit Obst groß geworden. Schwäbisches WiesenObst heißen die alten, oft herben Apfel- und Birnensorten von hochstämmigen Bäumen, die Landwirte aus der Umgebung liefern. Alle Arbeitsschritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung bleiben im Haus. Seit 2003 entstehen daraus alkoholfreie Getränke, zuerst der PriSecco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit der eigenen Entalkoholisierungsanlage, die seit 2023 für die GRAD°WANDERUNG läuft, kam der Wein dazu. Bei der Vakuumdestillation verdampft der Alkohol unter Unterdruck schon bei niedriger Temperatur, so bleiben mehr Weinaromen erhalten. Jörg Geiger ist gelernter Koch und gibt zu jedem Getränk konkrete Gerichte an – beim ViSecco reicht die Liste vom Lachs bis zum Erdbeerdessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer ViSecco ist für alle, die einen prickelnden Aperitif mit Weincharakter suchen und rote Beerenfrucht mögen. Er passt zum Brunch, zum Sommerfest und zum Geburtstag mit Gästen, die fahren. Wer Pinot Meunier lieber still und als Roten erleben will, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-33-grad-pinot-meunier-alkoholfrei\"\u003e33 Grad Pinot Meunier\u003c\/a\u003e aus der GRAD°WANDERUNG. Alle Linien findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Der entalkoholisierte Wein enthält Sulfite. Nicht geeignet ist der ViSecco für alle, die einen knochentrockenen Schaumwein suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePinot-Meunier-Traube, entalkoholisierter Sauvignon Blanc und WiesenObst im Sektglas – der prickelnde ViSecco für Aperitif, Lachs und Erdbeeren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003308835148,"sku":"026MAN20343","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/visecco-pinot-meunier-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868457"},{"product_id":"blanc-de-blanc-alkoholfrei","title":"Blanc de Blanc alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Blanc de Blanc alkoholfrei. Prickelnder Essensbegleiter aus entalkoholisiertem Chardonnay-Wein – flaschenvergoren, mit Briochenoten und wenig Süße.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Blanc de Blanc alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein prickelndes Getränk aus der Manufaktur in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Die Basis sind 85 % entalkoholisierter Wein aus Chardonnay und Colombard aus Bio-Anbau, der nach Flaschengärung und Hefelager im Vakuum entalkoholisiert wird. Apfel-, Stachelbeer- und Mandarinensaft, Kräuter, Blüten und Gewürze runden ihn ab. Unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Traubensaft mit Kohlensäure, kein Sekt mit Alkohol – ein Schaumwein-Erlebnis auf Weinbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlanc de Blanc von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e trägt einen Namen aus der Schaumweinwelt. Der Hersteller schreibt ihn mit s am Ende und meint „Weißer aus Weißen“, also Schaumwein allein aus weißen Trauben. Hier sind es 80 Prozent Chardonnay und 20 Prozent Colombard. Der Wein wird zuerst vinifiziert, dann folgen Flaschengärung und Reifung auf der Hefe in den eigenen Kellern der Manufaktur. Erst danach wird ihm per Vakuumdestillation der Alkohol entzogen. Die Briochenoten aus der Hefereifung bleiben dabei erhalten – das war Jörg Geiger und seinem Kellermeister besonders wichtig. Gedacht ist er laut Hersteller für alle, die auf spürbare Restsüße verzichten möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich Apfel, Zitrusfrüchte und weiße Blüten, eingehüllt in zarte Briochenoten und einen Hauch Karamell. Das ist der Duft, den du von einem hefegereiften Schaumwein kennst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen tragen die Briochenoten weiter, dazu kommt die Frische von Apfel und Zitrone. Die weißen Blüten und Anklänge von Karamell bleiben im Nachhall, alles getragen von einem feinen Säurespiel. Mandarine und Stachelbeere sorgen für Frucht und Säure, der Apfelsaft für Rundung. Laut Hersteller liegt der Zucker bei 2 Gramm auf 100 Milliliter – das Glas bleibt also deutlich trocken. Wer einen fruchtig-süßen Perlwein erwartet, wird ihn als zu streng empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere ihn gut gekühlt im Sektglas oder in einem schlanken Weißweinglas, in dem die Briochenoten Raum haben. Er ist für die Momente gemacht, in denen sonst Sekt im Glas stünde. Dazu zählen das Anstoßen beim Geburtstag, der Aperitif vor dem Dinner, der Empfang im Garten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil er trocken ist, begleitet er auch das Essen. Zu hellen Vorspeisen, Fisch und Gerichten mit Butter und Sahne funktioniert er wie ein trockener Schaumwein am Tisch. Die Säure hält den Gaumen frisch, die Hefenoten passen zu Gebäck und hellem Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hinweis zu den Zutaten: In den Gewürzen stecken Haselnüsse, das Getränk enthält also Schalenfrüchte. Außerdem enthält er Sulfite und pflanzliches Glycerin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zum Anstoßen ein Schälchen mit gerösteten Mandeln und hellem Blätterteiggebäck dazu. Das Buttrige im Gebäck spiegelt die Briochenoten im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. Rohstoff vieler Produkte ist das Schwäbische WiesenObst von Streuobstwiesen aus der Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Schaumwein kennt sich die Manufaktur aus: Den Birnenschaumwein aus der Champagner Bratbirne baut sie in traditioneller Flaschengärung aus. Dieses Wissen steckt auch in der alkoholfreien Variante aus Chardonnay. Die Vakuumdestillation nutzt die Manufaktur seit 2023 auch für ihre Linie GRAD°WANDERUNG, schonend bei 32 bis 37 °C. Alle Schritte bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist die Flasche für Menschen, die gern Schaumwein trinken und den Alkohol weglassen wollen. Hefe, Trockenheit und Säure bleiben dabei im Glas. Er passt zum Hochzeitsempfang, zu Silvester und zum Menü mit Fahrern am Tisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das Original mit Alkohol aus Birnen kennenlernen will, probiert die \u003ca href=\"\/products\/champagner-bratbirne-trocken\"\u003eChampagner Bratbirne trocken\u003c\/a\u003e. Einen prickelnden Sauvignon Blanc ohne Alkohol gibt es als \u003ca href=\"\/products\/visecco-sauvignon-blanc-alkoholfrei\"\u003eViSecco\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Blanc de Blanc für Menschen mit einer Allergie gegen Haselnüsse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eChardonnay und Colombard, flaschenvergoren und im Vakuum entalkoholisiert – der trockene, prickelnde Essensbegleiter von Jörg Geiger mit Briochenoten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003309752652,"sku":"026MAN0816","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/blanc-de-blanc-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868464"},{"product_id":"37-grad-pinot-noir-alkoholfrei","title":"37° Pinot Noir alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger 37° Pinot Noir alkoholfrei. Entalkoholisierter Pinot Noir mit Kirsche und Himbeere – trocken, filigran, mit feinen Tanninen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger 37° Pinot Noir alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein stiller Essensbegleiter aus der Linie GRAD°WANDERUNG der Manufaktur in Schlat an der Schwäbischen Alb: entalkoholisierter Pinot Noir, verfeinert mit Kirsch-, Himbeer- und weiteren Beerensäften, Kräutern, Blüten und Gewürzen, unter 0,5 % vol, 750 ml. Kein Traubensaft, kein Rotwein mit Alkohol – ein trockenes Glas zum Essen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e37° Pinot Noir von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur Linie GRAD°WANDERUNG, die es seit 2023 gibt. Dafür werden trockene, stille Traubenweine in der hauseigenen Anlage entalkoholisiert und anschließend in der Tradition der Manufaktur veredelt – mit Säften, Kräutern, Blüten und Gewürzen. Offiziell heißt so ein Getränk „aromatisiertes alkoholfreies Getränk mit entalkoholisiertem Wein“. Die Zahl im Namen ist eine Temperatur: Bei 37 °C wurde diesem Pinot Noir der Alkohol entzogen. Heraus kommt ein Rotwein-Begleiter mit weniger als 0,5 % vol, den Jörg Geiger als stillen, trockenen und komplexen Essensbegleiter beschreibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigen sich Himbeere und Kirsche, filigran und vielschichtig. Das Bukett ist rotfruchtig, ganz im Stil eines Pinot Noir, und hat nichts Schweres. Die 37 °C sind die höchste Temperatur der Linie; wie tief sie liegen kann, hängt vom Alkoholgehalt des Weins ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen schmeckst du rote Beeren, feine Tannine und eine trockene Art. Mit 2,7 Gramm Zucker auf 100 Milliliter bleibt das Glas deutlich trocken. Die Basis ist zu 69 Prozent entalkoholisierter Wein, fast vollständig Pinot Noir. Kirschsaft mit 11 Prozent und Himbeersaft mit 4 Prozent setzen die Fruchtakzente, dazu kommen Erdbeere, Brombeere, Johannisbeere und Traube. Auf dem Etikett stehen außerdem Glycerin, Hefeextrakt, Gewürze und ein Auszug aus Kräutern und Blüten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt den 37° Pinot Noir zu feinen Fleischgerichten, zu Pilzgerichten und zu gereiftem Käse. Als eigenes Pairing nennt er geschmorte Ochsenbackerl – ein Schmorgericht, bei dem die Säure und die feinen Tannine das Fleisch begleiten, ohne es zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 14 bis 16 °C, also etwas kühler als Zimmertemperatur. Als Glas nennt der Hersteller das Bordeauxglas. Hol die Flasche eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank, dann passt die Temperatur. Der 37° Pinot Noir enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate zu Kalbsfilet oder einem Rinderbraten ein paar Pfifferlinge oder Champignons in Butter an. Pilze und Pinot Noir sind ein altes Paar, und das gilt auch für diese alkoholfreie Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und macht seit 2003 alkoholfreie Getränke aus Schwäbischem WiesenObst. Seit 2023 entalkoholisiert er Wein in der eigenen Anlage. Das Verfahren ist eine Vakuumdestillation bei hohem Vakuum und 32 bis 37 °C: Der Wein wird in zwei sieben Meter hohen Kolonnen versprüht, die Aromen werden als Aromenwasser zurückgewonnen und teilweise wieder zugegeben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDanach beginnt die eigentliche Arbeit. Für die Veredelung stehen der Manufaktur nach eigenen Angaben etwa 200 Gewürze, 70 Kräuter, Blüten und selbst gewonnene Hydrolate zur Verfügung. Bei diesem Pinot Noir sind es Beerensäfte, Kräuter- und Blütenauszüge und Gewürze – so wird aus einem entalkoholisierten Wein ein eigenständiger Essensbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer 37 Grad ist die Flasche für Menschen, die zum Essen gern ein Glas Rotwein trinken und gerade darauf verzichten. Das kann beim Fahren sein, in einer Pause oder einfach unter der Woche. Er passt zum Sonntagsbraten, zum Pilzrisotto und zum Käsebrett. Als Mitbringsel zum Abendessen bei Freunden eignet er sich ebenso, weil er fürs Essen gedacht ist und allen am Tisch offensteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es dunkler und kräftiger mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/edition-lamothe-alkoholfrei\"\u003eEdition Lamothe\u003c\/a\u003e aus Merlot und Cabernet Sauvignon oder zur \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-36-grad-grenache-alkoholfrei\"\u003eGRAD°WANDERUNG 36 Grad Grenache\u003c\/a\u003e mit Syrah und Zwetschge; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der 37 Grad für alle, die einen fruchtig-süßen Traubensaft erwarten – er ist trocken und herb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePinot Noir, Kirsche und Himbeere, bei 37 °C entalkoholisiert – der trockene alkoholfreie Rotwein-Begleiter aus Schlat für Braten, Pilze und Käse.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003310375244,"sku":"026MAN20444","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/37-grad-pinot-noir-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868472"},{"product_id":"cider-rose-alkoholfrei","title":"Cider Rosé alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cider Rosé alkoholfrei. Alkoholfreier Apfelwein-Cider, herb und rosarot, mit entalkoholisiertem Rotwein und Hopfen in der 0,33-l-Flasche.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cider Rosé alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein herber, alkoholfreier Cider der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: zur Hälfte entalkoholisierter Apfelwein aus Schwäbischem WiesenObst, dazu entalkoholisierter Wein, Birnensaft, Hopfenauszug, Kräuter und Gewürze, EU-Bio, unter 0,5 % vol, 330 ml. Ohne Aromazusatz, ohne Konzentrat, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCider Rosé von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e beginnt als echter Apfelwein. Alte Apfel- und herbe Weinbirnensorten von Streuobstwiesen werden gepresst und vergoren. Danach entzieht die Manufaktur dem Apfelwein in der eigenen Anlage den Alkohol, per Vakuumdestillation bei 35 °C. Laut Hersteller ist das Ergebnis ein alkoholfreies Apfelwein-Mischgetränk mit 50 Prozent entalkoholisiertem Apfelwein. Entalkoholisierter Wein gibt die rosarote Farbe und herbe Akzente, Hopfen einen bitteren Duft. Freitagabend, der Grill ist an, Würstchen und Maiskolben liegen auf dem Rost. Dazu gehört eine kleine, kalte Flasche, die herb schmeckt und dich trotzdem nüchtern lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie intensive rosarote Farbe lässt Süße vermuten, im Glas zeigt sich etwas anderes. In der Nase kommen rote Beeren, erfrischend kantig, dazu ein herber Hopfenduft. Am Gaumen spielt eine markante Süße mit der Säure des Apfels. Dann folgen spannende Bitternoten mit herben Akzenten, die vom entalkoholisierten Rotwein stammen. Der Abgang bleibt trocken und prickelnd.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hopfenauszug rückt ihn in die Nähe eines herben Bieres, die Apfelfrucht hält ihn klar beim Cider. Wer ein Radler oder ein Pils ohne Alkohol trinkt, findet hier eine fruchtigere Variante mit ähnlich bitterem Rückgrat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDu trinkst ihn gut gekühlt bei 7 bis 8 °C, aus dem Glas oder direkt aus der Flasche. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu Gegrilltem und solo als herbes, alkoholfreies Getränk. Zu Bratwurst, Spießen oder Grillgemüse schneidet die Herbe durch das Fett. Auch zu Salami-Pizza, zu Flammkuchen mit roten Zwiebeln oder zu Käsegebäck passt er gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 0,33-l-Flasche ist die richtige Größe für eine Person und einen Abend, und sie kühlt im Kühlschrank schneller herunter als eine große Flasche. Für Picknick und Grillfest stellst du einfach mehrere in den Kühler. Der Cider enthält Sulfite, als Antioxidationsmittel wird Schwefeldioxid eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Belege einen Flammkuchen mit roten Zwiebeln, Speck oder Räuchertofu und etwas Thymian. Die süßlichen Zwiebeln und die herben Hopfennoten im Glas ergänzen sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer rosarote Cider kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Der Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den Cider kommen alte Apfelsorten und herbe Weinbirnen zusammen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Entalkoholisierung findet im Haus statt. Die Manufaktur arbeitet dafür mit Vakuumdestillation, die den Alkohol bei niedriger Temperatur entzieht und die Frucht schont. Die Temperatur richtet sich nach dem Produkt: Den Rosé entalkoholisiert die Manufaktur bei 35 °C, den milden, hellen Cider alkoholfrei bei 37 °C. Die Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, das Produkt ist EU-Bio-zertifiziert. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in Schlat statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEr ist für alle, die ein herbes Getränk ohne Alkohol suchen, das nach mehr schmeckt als nach Limonade. Er passt an den Grill, ins Picknickkörbchen und an Abende, an denen du noch fahren musst. Auch nach einer Radtour auf der Alb oder beim Fußballabend mit Freunden ist die kleine Flasche schnell geöffnet und schnell verteilt. Die milde, helle Schwester ist der \u003ca href=\"\/products\/wiesenobst-cider-alkoholfrei\"\u003eWiesenobst Cider alkoholfrei\u003c\/a\u003e. Wer Alkohol trinkt, findet mit dem \u003ca href=\"\/products\/wiesenobst-cider\"\u003eWiesenobst Cider\u003c\/a\u003e das feinherbe Original. Alle Cider stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Cider Rosé für alle, die einen süßen Fruchtcider erwarten – er ist herb und hopfig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfelwein, Rotwein und Hopfen, entalkoholisiert bei 35 °C – der herbe Cider in der kleinen Flasche aus Schlat für Grill, Flammkuchen und Picknick.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":59003310932300,"sku":"020MAN0430","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cider-rose-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868478"},{"product_id":"aecht-kimmel-alkoholfrei","title":"Aecht Kimmel alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Aecht Kimmel alkoholfrei. Virgin Longdrink mit Albkümmel, Dill und Birne – herb, prickelnd, bio.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Aecht Kimmel\u003c\/strong\u003e ist ein alkoholfreier Virgin Longdrink aus Schlat an der Schwäbischen Alb: 63 % Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, Stachelbeersaft, Kümmelextrakt, Kümmel, Dill, Kräuter und Gewürze mit Kohlensäure. Er hat 0,0 % vol, 375 ml und ist bio und vegan. Kein Kümmelschnaps, keine Limonade – ein würziger Begleiter für die schwäbische Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAecht Kimmel von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e nimmt das Gewürz der Alb ins Glas, ganz ohne Alkohol. Die Manufaktur führt ihn in ihrer Linie „Hydrolate – Virgin Longdrinks“. Diese Linie begann 2022 mit Aecht Kimmel und DZIN BITTER: Kräuterauszüge auf Wasserbasis, destilliert in den Kupferblasen der Brennerei. In der aktuellen Rezeptur nennt der Hersteller Kümmelextrakt mit 2,4 %, dazu Kümmel und Dill. Die Basis bildet Birnensaft, Stachelbeersaft bringt Säure. Heraus kommt ein prickelndes Getränk, das nach Kümmel, Dill und Wiese schmeckt und mit 5 g Zucker auf 100 ml eher herb als süß bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: Dill und Gurke in der Nase, Kümmel und Honig am Gaumen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Auftakt in der Nase ist grün: Dill und ein Ton, der an Gurke erinnert. Darum legen sich feine Honiganklänge und weiche Kamillenblüte. So duftet eher ein Kräutergarten als ein Saftglas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen kommt dann der Kümmel mit vollen, aromatischen Noten. Honigartige Nuancen lösen ihn ab und nehmen ihm die Strenge. Im Mittelstück und im Nachhall findet sich eine pulvrige Mineralität, getragen von guten Gerbstoffen. Das gibt ihm Struktur und macht ihn zum Essensbegleiter statt zum Durstlöscher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller weist auf Histamin hin. Wer Kümmel grundsätzlich meidet, wird mit diesem Longdrink kaum Freundschaft schließen – er ist ganz auf das Gewürz gebaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu Maultaschen, Kohlroulade, Munster und Falafel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger denkt diesen Longdrink vom Teller her. Er empfiehlt ihn zur schwäbischen Küche, etwa zu Krautflecken, Kohlrouladen und Maultaschen in der Brühe. Genauso passt er zu Rotschmierkäse wie Munster oder Limburger, zu Hartkäse wie dem Wildblumenkäse und zu pochiertem Fisch mit gebratenem Fenchel und Karotten. Dazu kommen orientalische Gerichte mit Kreuzkümmel: Falafel, Hummus, gegrillte Aubergine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServiert wird er bei 8 bis 10 °C, an kalten Tagen gern auch bei 10 bis 12 °C. Als Glas nennt der Hersteller das Burgunderglas oder das Longdrinkglas auf Eis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zerdrück ein paar Minzblätter und eine Limettenspalte im Longdrinkglas, gib Eis dazu und füll mit Aecht Kimmel auf. Mit 5 cl \u003ca href=\"\/products\/alb-kuemmel\"\u003eALB!KÜMMEL\u003c\/a\u003e wird daraus die Mixidee der Manufaktur – dann mit 35 % vol Alkohol und ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Wiesenkümmel von der Albhochfläche, Birnen von der Streuobstwiese\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm, in dem bis heute gebrannt wird. 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kümmel hat hier eine eigene Geschichte. Wiesenkümmel gehört zur Blumenwiese unter den Obstbäumen und wird von Wilfried Holder wieder auf der Schwäbischen Alb angebaut. Die kargen Böden und das raue Klima der Albhochfläche prägen laut Hersteller sein Aroma. Der Birnensaft stammt aus Schwäbischem WiesenObst: alte, oft herbe Sorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Das Getränk ist EU-Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Kümmelfreunde, Fahrer am Stammtisch, Freunde schwäbischer Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Flasche ist für Menschen, die zum Sauerkraut, zum Käse oder zur Maultasche etwas Kräftiges im Glas wollen und klar bleiben möchten. Die 375-ml-Flasche reicht für zwei Gläser zum Essen. Wer es wacholderbetont mag, probiert den \u003ca href=\"\/products\/dzin-bitter-alkoholfrei\"\u003eDZIN BITTER\u003c\/a\u003e aus derselben Linie; alle Flaschen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen süßen, fruchtigen Softdrink erwarten – er ist herb, würzig und grün.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlbkümmel, Dill und Birne mit feiner Perlage – der alkoholfreie Virgin Longdrink für Maultaschen, Munster und Krautflecken.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":59003312046412,"sku":"020MAN0420","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/aecht-kimmel-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868488"},{"product_id":"dzin-bitter-alkoholfrei","title":"Dzin Bitter alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Dzin Bitter alkoholfrei. Alkoholfreier Bio-Bitter mit Wacholder, Gurke und Stachelbeere – prickelnd, kräftig im Mittelstück, lang im Nachhall.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Dzin Bitter alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein prickelnder Bio-Bitter aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, Gurken- und Stachelbeersaft mit Extrakten von Wacholder, Orange, Mädesüß, Minze, Angelika und Anis, 0 % Alkohol, 375 ml. Kein Gin, kein Tonic, kein Konservierungsstoff – ein Virgin Longdrink mit Bitterkräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDzin Bitter von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller „Bio [dʒɪn] BITTER“ – gesprochen wie Gin, geschrieben in Lautschrift. Er gehört zur Linie „Hydrolate – Virgin Longdrinks“. Für diese Linie setzt die Manufaktur Botanicals in Wasser an und destilliert sie in der eigenen Brennerei. Heraus kommen Hydrolate, duftende Destillate auf Wasserbasis statt auf Alkoholbasis. In der Zutatenliste stehen sie als Aromaextrakte von Wacholder, Orange, Mädesüß, Minze, Angelika und Anis. Die Basis bilden 52 % Apfelsaft aus alten Streuobstsorten, dazu Gurken- und Stachelbeersaft, Kräuter, Gewürze und Kohlensäure. Der Hersteller beschreibt ihn als „mehr als alkoholfreien Gin mit den Bitterkräutern aus der Region“. Er ist EU-Bio-zertifiziert und vegan. Freitagabend, das Eis klirrt im Glas, und der Longdrink im Glas duftet nach Wacholder und Orange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEr öffnet mit zitroniger Frische, dann folgt ätherischer Wacholder. Bitterorange und würzige Holznoten legen sich darunter. Am Gaumen beginnt er süßlich, bis ein kräftiges Mittelstück zupackt. Im langen Nachhall wird die Gurke deutlich, fein, grün und kühl. Diese Gurkennote ist sein Erkennungszeichen und unterscheidet ihn von den reinen Obstkompositionen der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 6 g Zucker auf 100 ml, der aus den Säften stammt, ist er herb genug für einen Longdrink. Wer einen süßen Softdrink erwartet, wird vom Mittelstück überrascht: Hier arbeiten Bitterkräuter, und das ist deutlich zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiert wird er bei 8 bis 10 °C, der Hersteller nennt dafür das Burgunderglas oder ein Longdrinkglas auf Eis. Im großen Burgunderglas mit ein paar Eiswürfeln entfalten sich Wacholder und Orange wie bei einem Gin im Ballonglas. Im Longdrinkglas steht er als fertiger Virgin Longdrink da, weil er die Kohlensäure schon mitbringt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine eigene Speiseempfehlung gibt die Manufaktur nicht an. Wir reichen ihn als Aperitif zu salzigen Kleinigkeiten: Oliven, Salzmandeln, Räucherfisch auf Schwarzbrot oder ein paar Radieschen mit Butter. Die 375-ml-Flasche reicht für zwei große Gläser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Eine lange, dünne Gurkenscheibe an die Glaswand legen, Eis und eine Orangenzeste dazu. So holst du die Gurke aus dem Nachhall nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee dahinter kommt aus der Brennerei. Schon Jörg Geigers Vater brannte im Gewölbekeller unter dem Gasthof Lamm in Schlat Obstbrände, gebrannt wird dort bis heute. 2022 kamen die Hydrolate dazu: Kräuter, Beeren und Wurzeln werden auf Wasserbasis in den Kupferblasen der Brennerei destilliert. Zwei der Zutaten nennt der Hersteller unter seinen Kräutern aus Wiese und Wald. Vom Wacholder nutzt er Beeren und junge Schösslinge, das Mädesüß wird im August geerntet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft stammt aus Schwäbischem WiesenObst, alten, oft herben Sorten von den Streuobstwiesen am Albtrauf, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Jörg Geiger ist gelernter Koch und macht seit 2003 alkoholfreie Getränke, zuerst den PriSecco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bitter ist für alle, die Gin Tonic mögen und an diesem Abend den Alkohol weglassen. Für Gastgeber, die einen ernst gemeinten alkoholfreien Longdrink anbieten wollen, und für alle, die herbe Getränke lieber mögen als süße. Als Mitbringsel passt die kleine Flasche zu jedem Grillabend, an dem nicht alle Alkohol trinken. Aus derselben Linie stammt \u003ca href=\"\/products\/aecht-kimmel-alkoholfrei\"\u003eAecht Kimmel\u003c\/a\u003e mit Birnensaft, Kümmel und Dill. Wer den Wacholder mit Alkohol möchte, findet im \u003ca href=\"\/products\/dont-call-me-gin\"\u003eDon't call me Gin\u003c\/a\u003e einen Apfelbrand mit 78 Botanicals. Mehr gibt es auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist der Bitter für alle, die einen süßen Fruchtsprudel suchen – er bleibt herb bis in den Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWacholder, Gurke und Streuobst-Apfel, prickelnd und bitter – der alkoholfreie Bio-Bitter aus der Brennerei auf der Alb.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":59003312275788,"sku":"020MAN0422","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/dzin-bitter-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868493"},{"product_id":"wiesenobst-cider-alkoholfrei","title":"Wiesenobst Cider alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Wiesenobst Cider alkoholfrei. Entalkoholisierter Bio-Cider aus alten Apfel- und Weinbirnensorten – mild, leicht und prickelnd in der 330-ml-Flasche.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Wiesenobst Cider alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein entalkoholisierter Cider aus Schwäbischem WiesenObst, gemacht in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Teilvergorener Obstwein aus alten sauren Apfel- und herben Weinbirnensorten wird bei 37 °C in der eigenen Anlage entalkoholisiert und mit Kräutern und Gewürzen verfeinert. Unter 0,5 % vol, EU-Bio, 330 ml. Ohne zugesetzte Aromen, ohne Konzentrat, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWiesenobst Cider von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller „Schwäbischer WiesenObst Cider – Alkoholfrei mild“. Ein Cider ist vergorener Obstwein, klassisch aus Äpfeln, hier aus Äpfeln und Weinbirnen. Für die alkoholfreie Version wird das Obst gepresst, vergoren und handwerklich ausgebaut. Danach entzieht die Manufaktur den entstandenen Alkohol per Vakuumdestillation in der eigenen Entalkoholisierungsanlage, schonend bei 37 °C. Übrig bleibt ein Cider mit Gärnoten, Kohlensäure und weniger als 0,5 % vol. Der Hersteller beschreibt ihn als modern interpretiertes Original, gemacht aus alten Sorten von der Streuobstwiese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase ist die Birne vorn: duftig und frisch, dazu weiße Blüten und Hefenoten, die an den Ursprung als vergorener Obstwein erinnern. Die Weinbirne bestimmt Duft und Aroma deutlich mit. Im Glas zeigt sich der Cider hellgelb mit lebhafter Perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen spielen Süße und Säure des Apfels mit dem leicht herben Rückgrat der Weinbirne. Der Hersteller nennt den Stil demi-sec, also halbtrocken – leicht, erfrischend und prickelnd. Dezent nussige und wiesenkräutrige Anklänge liegen darunter, das Mundgefühl ist rund und weich. Laut Hersteller stecken 5 Gramm Zucker in 100 Millilitern, zugesetzt wird keiner – die Süße kommt aus dem teilvergorenen Obst. Wer einen knochentrockenen Cider erwartet, wird ihn als zu mild empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt 7 bis 8 °C. Ins Sektglas oder einfach direkt aus der Flasche, beides ist ausdrücklich erlaubt. Die 330-ml-Flasche passt in jede Kühltasche und ist genau eine Portion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur empfiehlt ihn zu gegrilltem Fleisch, zu gegrilltem Gemüse und beim Picknick. Am Grillabend steht er neben Bratwurst, Hähnchenschenkel und Zucchini vom Rost, im Sommer auf der Decke im Park neben Brot, Käse und Obst. Die Säure des Apfels hält bei fettem Grillgut dagegen, die Birne bringt Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Cider enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Pack ein paar Flaschen am Vorabend in den Kühlschrank und morgens in die Kühltasche. Beim Picknick am Nachmittag hat der Cider dann noch seine Trinktemperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den Cider nimmt die Manufaktur alte saure Apfelsorten und herbe Weinbirnen. Der Obstwein ist aus diesem WiesenObst hergestellt, die Zutaten sind EU-Bio-zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt, auch die Entalkoholisierung. Dafür nutzt die Manufaktur dieselbe Vakuumdestillation wie für ihre entalkoholisierten Weine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer alkoholfreie Cider ist die Flasche für Grillabende, Radtouren und Picknicks, bei denen jemand fahren muss. Er passt für alle, denen alkoholfreies Bier zu herb und Saftschorle zu süß ist. Und für Cider-Freunde, die einen Abend lang klar bleiben wollen und trotzdem Obstwein im Glas haben möchten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den Cider mit Alkohol probieren möchte, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/wiesenobst-cider\"\u003eWiesenobst Cider\u003c\/a\u003e mit 4 % vol. Die rosafarbene alkoholfreie Variante ist der \u003ca href=\"\/products\/cider-rose-alkoholfrei\"\u003eCider Rosé\u003c\/a\u003e. Alles Weitere steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Cider für alle, die einen trockenen, sauren Apfelwein suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlte Äpfel und Weinbirnen von der Streuobstwiese, bei 37 °C entalkoholisiert – der milde, alkoholfreie Cider von Jörg Geiger für Grill und Picknick.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":59003313357132,"sku":"020MAN0428","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wiesenobst-cider-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868501"},{"product_id":"cuvee-nr-29-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 29 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 29 alkoholfrei. Alkoholfreie Bio-Cuvée aus Birne, Apfel und Hagebuttenmark – fruchtig, komplex, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 29 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine prickelnde, alkoholfreie Bio-Cuvée aus Schlat an der Schwäbischen Alb: Birnen- und Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst zu gleichen Teilen, Hagebuttenmark und Gewürze, 0,0 % vol, 750 ml, EU-Bio und vegan. Kein Sekt, kein Hagebuttentee – ein Essensbegleiter für Käse und Schokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 29 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller „Bio Cuvée Nr. 29“ und gehört zu den nummerierten Cuvées der Manufaktur. Diese Kompositionen entwickelt Jörg Geiger für die gehobene Gastronomie und die Menübegleitung, getrennt von seiner Marke PriSecco. Eine alkoholfreie Cuvée ist hier eine Mischung verschiedener Säfte, mit Gewürzen oder Kräutern abgestimmt und mit Kohlensäure versetzt – laut Hersteller mit 0,0 % Alkohol. Die Nummer 29 stellt eine Frucht in den Mittelpunkt, die in Schwaben einen eigenen Namen hat: die Hagebutte, eingekocht als Hägenmark.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich ein zarter Duft nach Rose und Apfel, der an vollreife Aprikosen erinnert. Das passt zur Hauptzutat: Die Hagebutte ist die Frucht der Wildrose. Je länger das Glas steht, desto deutlicher tritt die reife Steinobstnote hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen schmeckt die Cuvée nach vollreifer Frucht, mit einer erfrischenden Säure, die das Glas lebendig hält. Sie ist komplex und trotzdem klar: Birne und Apfel teilen sich die Basis zu gleichen Teilen, das Hagebuttenmark setzt den eigenen Akzent, die Gewürze bleiben im Hintergrund. Getragen wird sie vom Birnensaft, laut Etikett ist sie ein Getränk auf Birnensaftbasis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt die Nummer 29 zu Desserts mit weißer und dunkler Schokolade und zu kräftigem Käse, genauer zu Blauschimmel- und Rotschmierkäse. Die Frucht und Säure im Glas stehen gegen Salz und Würze des Käses, bei der Schokolade holt die Hagebutte die Fruchtnoten hervor. Zu einer Mousse au Chocolat oder einer Tarte mit weißer Schokolade passt die Cuvée genauso wie zum Käsegang am Ende eines Menüs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C. Als Glas nennt der Hersteller das Sektglas oder das Burgunderglas. Zum Käsebrett empfehlen wir das Burgunderglas, weil sich die Aprikosen- und Rosennoten darin besser entfalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell zum Abschluss eines Abendessens ein kleines Brett auf den Tisch: ein Stück Blauschimmelkäse, ein Stück Rotschmierkäse wie Romadur oder Limburger, dazu ein paar Stücke dunkle Schokolade. Ein Glas Cuvée Nr. 29 daneben, und du brauchst kein extra Dessert mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und füllte 2003 den ersten PriSecco ab. Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eViele dieser Wiesen liegen in steilen Hanglagen. Die Wildrosen dort tragen Dornen, die Schafe lassen sie stehen, und so hängen die Hagebutten bis in den Winter. Hägenmark ist eine traditionelle Spezialität der Region; hier kommt es mit 7 Prozent in die Flasche. Birnen- und Apfelsaft machen je 46 Prozent aus, alle Zutaten sind bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006) und die Cuvée ist vegan. Die Verarbeitung von der Anlieferung bis zur Abfüllung findet in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nummer 29 ist die Flasche für Menschen, die das Käsebrett nach dem Essen lieben und dazu ein Glas suchen, das alle trinken können. Sie passt zum Abend mit Freunden, zum Menü, bei dem jeder Gang begleitet wird, und zu Gastgebern, die beim Einkauf auf Bio achten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es herbstlicher mit Zwetschge mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-7-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 7\u003c\/a\u003e. Für Fisch und Meeresfrüchte passt die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-8-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 8\u003c\/a\u003e mit Stachelbeere; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Cuvée für alle, die einen leichten, spritzigen Sommeraperitif suchen – sie ist fruchtig, voll und für den Tisch gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBirne, Apfel und Hägenmark in Bio-Qualität – die alkoholfreie Cuvée aus Schlat für Käsebrett und Schokoladendessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003314897228,"sku":"026MAN0329","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-29-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868527"},{"product_id":"wiesenobst-cider","title":"Wiesenobst Cider","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Wiesenobst Cider. Feinherber Craft Cider aus alten Apfelsorten und Weinbirnen, demi sec, 3,5 % vol in der 0,33-l-Longneck.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Wiesenobst Cider\u003c\/strong\u003e ist ein feinherber Craft Cider der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: ein teilvergorener Obstperlwein aus alten Apfelsorten und herben Weinbirnen, 100 Prozent Schwäbisches WiesenObst in Bio-Qualität, 3,5 % vol, 330 ml in der braunen Longneckflasche. Ohne Aromazusatz, ohne Konzentrat, ohne Zuckerzusatz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWiesenobst Cider von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Obstperlwein, also ein perlender Wein aus Obst statt aus Trauben. Er ist teilvergoren: Ein Teil des Fruchtzuckers wird zu Alkohol, ein Teil bleibt als natürliche Süße. Das Ergebnis nennt die Manufaktur feinherb und demi sec, halbtrocken also. In der Flasche steckt nur Obst von den Streuobstwiesen, verarbeitet und abgefüllt in Schlat. Es ist eine Erzeugerabfüllung. Samstagnachmittag, nach der Gartenarbeit, auf dem Tisch ein Stück Bergkäse und Brot: Dazu passt eine kühle, braune Flasche, die nach Apfel und Birne schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt der Cider reife, üppige Birnen- und Apfelfrucht mit dezent nussigen Anklängen. Im Glas steht ein kräftiges Strohgelb. Am Gaumen ist er rund und weich, getragen von viel Frucht. Die Weinbirnen geben eine feine Herbe, die Äpfel eine frische Säure. Er ist demi sec, also mit einem Rest Süße, und prickelt erfrischend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFeinherb heißt hier: fruchtig genug, um auch pur Freude zu machen, und herb genug, um neben Käse zu bestehen. Die Weinbirnen sind es, die ihm diese Kante geben. Sie sind tanninreich und herb, auf Schwäbisch heißt das räs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Cider trinkst du gut gekühlt bei 7 bis 8 °C, aus einem Glas oder direkt aus der Longneck. Die Manufaktur empfiehlt ihn zu mittelreifem Käse oder einfach pur. Ein junger Bergkäse, ein halbfester Schnittkäse oder ein Stück Tilsiter auf Bauernbrot sind gute Partner. Auch zu Brezeln, Radieschen und Butter funktioniert er, als schwäbisches Vesper.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Flasche ist eine Portion für eine Person. Das macht ihn praktisch für das Grillfest und den Ausflug. Der Cider enthält Alkohol, die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Er enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schneid den Käse erst kurz vor dem Servieren und lass ihn eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Dann tritt die nussige Note im Käse hervor und trifft die nussigen Anklänge im Cider.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer feinherbe Cider kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Der Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Der Name dieses Ciders sagt es schon: Er besteht vollständig aus diesem Obst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Obstperlwein stammt aus biologischer Landwirtschaft (DE-ÖKO-006). Alle Wiesen werden bio-konform bewirtschaftet, zertifizierte Flächen liefern das Obst für die Bio-Qualität. Pressen, Gärung, Ausbau und Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ihre Craft Cider nennt die Manufaktur alte Sorten wie Gewürzluiken und Roten Berlepsch. Wer Obst liefern will, registriert sich im WiesenObst e.V., den die Manufaktur zusammen mit Slow Food Deutschland mitbegründet hat. Die Registrierung bringt regelmäßige Kontrollen mit sich. So bleibt nachvollziehbar, von welchen Wiesen das Obst in der Flasche stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Wiesenobst Cider ist für alle, die ein leichtes, fruchtiges Glas zum Vesper suchen, mit weniger Alkohol als Wein. Er passt zum Feierabend, zur Brotzeit und zum Grillfest. Wer es süßer und in der großen Flasche mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/schwaebischer-cider-mild\"\u003eSchwäbischen Cider mild\u003c\/a\u003e. Für Fahrer gibt es den \u003ca href=\"\/products\/wiesenobst-cider-alkoholfrei\"\u003eWiesenobst Cider alkoholfrei\u003c\/a\u003e. Alle Cider findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen knochentrockenen Cidre erwarten – er ist feinherb mit Restsüße.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlte Apfelsorten und herbe Weinbirnen, feinherb vergoren – der Craft Cider in der Longneck aus Schlat für Vesper, Käse und Feierabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"330 ml","offer_id":59003315454284,"sku":"020MAN0357","price":2.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wiesenobst-cider-freisteller.png?v=1790868534"},{"product_id":"prisecco-bio-fruehlingsduft-alkoholfrei","title":"Prisecco Bio Frühlingsduft alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Prisecco Bio Frühlingsduft alkoholfrei. Saisonaler Bio-PriSecco aus Sämlingsapfel und Erdbeere mit Holunderblüte – schlank, prickelnd, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Prisecco Bio Frühlingsduft\u003c\/strong\u003e ist die Bio-Ausgabe der Frühjahrsedition des PriSecco aus Schlat an der Schwäbischen Alb: 70 % Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, Erdbeer- und Heidelbeersaft, Waldmeister, Holunderblüten und Gewürze. Er hat 0,0 % vol, 750 ml und ist EU-Bio-zertifiziert und vegan. Kein Prosecco, kein Sekt – ein prickelnder Saisonaperitif mit Erdbeere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriSecco Bio Frühlingsduft von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zur Marke PriSecco, einer alkoholfreien, prickelnden Komposition auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, mit Kräutern, Blüten, Gewürzen und zugesetzter Kohlensäure. Die Bio-Variante hat ein eigenes Fundament: einen spätreifen, säurebetonten Sämlingsapfel aus alten Wiesenobstsorten. Rhabarber fehlt in der Zutatenliste, die Säure kommt allein vom Apfel. Der Hersteller beschreibt die Erdbeernoten entsprechend als schlank und intensiv. Weil die Erdbeere unkonserviert in die Flasche kommt, empfiehlt der Hersteller, ihn innerhalb von 6 Monaten zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: schlanke Erdbeere, frische Apfelsäure, gezupfte Holunderblüte\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich ein üppiger Erdbeerduft, dazu frische Noten vom Apfel. Dezent krautige Anklänge erinnern an den Waldmeister, zum Schluss duftet es nach frisch gezupften Holunderblüten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist der Bio Frühlingsduft schlank und klar gezeichnet. Die Erdbeere ist intensiv, wirkt aber straff statt breit. Blumige Töne der Holunderblüte legen sich darüber, und die frische Säure des Sämlingsapfels hält das Glas lebendig. Laut Hersteller enthält er 7,9 g Zucker auf 100 ml, weniger als die konventionelle Ausgabe mit Rhabarber. Die Süße stammt allein aus den Säften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den Frühlingsduft schon kennt, merkt den Unterschied beim zweiten Schluck: Hier steht die Erdbeere schlank und straff vorn, dort üppig und breit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: als Aperitif, zu Erdbeeren und zu Desserts mit Rhabarber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt den Bio Frühlingsduft solo als Aperitif, zu frischen Erdbeeren oder als Begleiter zu Desserts mit Rhabarber. Die schlanke Art macht ihn zum Partner für Nachspeisen, die selbst schon süß sind: Rhabarber-Crumble, Erdbeertiramisu, ein Joghurt mit Rhabarberkompott. Beim Brunch steht er neben Obstsalat und frischem Hefezopf, am Nachmittag neben dem ersten Erdbeerkuchen der Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C, das passende Glas ist das Sektglas. Stell die Flasche ein paar Stunden vorher in den Kühlschrank und öffne sie erst kurz vor dem Anstoßen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Friere am Vortag ein paar kleine Erdbeeren ein und gib sie statt Eiswürfeln ins Glas. Sie kühlen, halten den Geschmack unverdünnt und lassen sich am Ende essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Sämlingsapfel von der Streuobstwiese, Bio aus Schlat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 2003 füllte er den ersten PriSecco ab; heute ergänzen saisonale Editionen wie der Frühlingsduft die Klassiker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist „Schwäbisches WiesenObst“: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für die Bio-Ausgabe verwendet die Manufaktur einen spätreifen Sämlingsapfel. Erdbeer- und Heidelbeersaft, Waldmeister, Holunderblüten und Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006). Laut Hersteller werden alle Streuobstflächen bio-konform bewirtschaftet; in die Bio-Produkte gehen nur Früchte von zertifizierten Flächen. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Bio-Haushalte, vegane Tafeln und Brunchgäste im Frühjahr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bio Frühlingsduft ist die Flasche für alle, die beim Anstoßen auf Bio und vegan achten und es lieber frisch als üppig mögen. Der Osterbrunch, das Picknick im Mai, der Geburtstag mit Kindern am Tisch – ein Glas für alle Generationen. Wer mehr Fülle und Rhabarber im Glas möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/prisecco-fruehlingsduft-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Frühlingsduft\u003c\/a\u003e. Alle Editionen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Bio Frühlingsduft für alle, die ihn länger im Keller lagern wollen – er gehört ins erste halbe Jahr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSämlingsapfel, Erdbeere und Holunderblüte in Bio-Qualität – der schlanke Saison-PriSecco für Brunch und Frühlingstafel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003315781964,"sku":"026MAN282-3","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-bio-fruehlingsduft-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868541"},{"product_id":"cuvee-nr-31-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 31 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 31 alkoholfrei. Alkoholfreie Cuvée aus Apfel, Birne und kalt ausgezogenem Darjeeling-Grüntee – blumig, mineralisch, cremig im Nachgang.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 31 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine prickelnde Cuvée auf Saftbasis aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: 45 % Apfelsaft, Birnen- und Pfirsichsaft, ein Kaltauszug aus grünem Darjeeling-Tee, Kräuter und Gewürze, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Eistee, kein Schaumwein – ein Speisenbegleiter mit dem Duft von Gartenmelisse und Ringelblume.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 31 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées, die die Manufaktur für die gehobene Gastronomie und für Menübegleitungen komponiert. Sie laufen bewusst getrennt von der Marke PriSecco. Eine alkoholfreie Cuvée ist bei Jörg Geiger ein prickelndes Getränk auf Saftbasis: Säfte alter Obstsorten, abgestimmt mit Kräutern und Gewürzen, mit zugesetzter Kohlensäure. Die Nummer 31 bringt Tee hinein. Grüner Darjeeling wird kalt ausgezogen, also mit kaltem Wasser angesetzt statt aufgebrüht, und zusammen mit Wasser zu Apfel-, Birnen- und Pfirsichsaft gegeben. Darjeeling wächst in Teegärten im indischen Himalaya und ist für sein zartblumiges Blatt bekannt. Freitagabend, Sushi auf dem Tisch, und das Glas daneben duftet nach Kräutergarten und Teeblatt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Auftakt duftet sie frisch nach Gartenmelisse und Ringelblume, dazu kommen leicht herbe Noten zartblumiger Darjeeling-Teeblätter. Am Gaumen zeigt sie ein harmonisch mildes Süße-Säure-Spiel. Die herben Noten vom Grüntee halten lange an, wirken mineralisch und klingen cremig rund aus. Mit 7,7 g Zucker auf 100 ml, der aus den Säften stammt, bleibt sie ausgewogen zwischen Frucht und Tee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEbenfalls mit grünem Tee arbeitet der \u003ca href=\"\/products\/teasecco\"\u003eTeasecco\u003c\/a\u003e. Er ist bio, enthält entalkoholisierten Apfelwein und setzt auf einen zart süßen Auftakt mit Pfirsich. Die Nummer 31 fällt blumiger und mineralischer aus, mit Melisse statt Frucht im Vordergrund. Wer eine kräftige Fruchtsüße erwartet, findet hier eher Teegarten als Obstwiese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere die Cuvée bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Jörg Geiger empfiehlt sie zu einem Erbsenschaumsüppchen mit Nordseekrabben oder Flusskrebsen und zu Sushi und Sashimi. Beides lebt von Feinheit, und die Cuvée begleitet leise, statt sich vorzudrängen. Auch ein Risotto mit grünem Spargel verträgt die Teenote gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Hause funktioniert sie überall dort, wo sonst ein leichter, trockener Weißer stünde. Das kann die Frühlingssuppe sein, das Fischfilet mit Kräutern oder der Abend mit Maki und Nigiri vom Lieblingsladen um die Ecke. Als Aperitif bleibt sie dezent und macht Lust aufs Essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib auf das Erbsensüppchen ein paar fein geschnittene Blätter Zitronenmelisse. Die Melisse aus der Nase findet sich dann auch auf dem Teller wieder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Basis der Cuvée sind Äpfel und Birnen aus Schwäbischem WiesenObst. So nennt die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf die alten, oft herben Sorten von hochstämmigen Bäumen auf Streuobstwiesen, die Landwirte aus der Umgebung liefern. Pressen, Komponieren und Abfüllen bleiben in der Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 2003 füllte er den ersten alkoholfreien PriSecco ab, 2009 folgte mit der Nummer 7 die erste nummerierte Cuvée, damals aus Zwetschge, Gelbmöstler Birne und Zitronenverbene. Seither sind viele Nummern dazugekommen, jede mit eigener Idee. Bei der 31 ist es der Blick über den Albtrauf hinaus bis nach Darjeeling.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die zu feiner Fischküche und japanischem Essen ein alkoholfreies Glas mit Tiefe suchen. Für Teetrinker, die grünen Tee auch einmal prickelnd erleben wollen, und für Gastgeber, die zu einem leichten Menü etwas Eigenes einschenken möchten. Wer mehr Kräuter und eine nussige Kornnote mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/bio-cuv-e-28\"\u003eBio Cuvée 28\u003c\/a\u003e mit Giersch und geröstetem Emmer. Alle Cuvées findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Cuvée für alle, die mit grünem Tee wenig anfangen können – die Teenote zieht sich bis in den Nachgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGartenmelisse, Ringelblume und grüner Darjeeling über Apfel und Birne – die alkoholfreie Cuvée für Sushi, Krabben und Erbsensuppe.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003315880268,"sku":"026MAN331","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-31-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868548"},{"product_id":"cuvee-nr-9-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 9 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 9 alkoholfrei. Prickelnde Bio-Cuvée aus Apfel, Birne und drei Rebsorten – traubenfruchtig, mild und vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 9 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Cuvée aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst treffen auf Traubensaft von Müller-Thurgau, Kerner und Portugieser, verfeinert mit Gewürzen. 0,0 % Alkohol, 750 ml, EU-Bio und vegan. Kein Traubensaft pur, kein Sekt – eine Komposition für den gedeckten Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 9 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller „Bio Cuvée Nr. 9“ und gehört zu den nummerierten Cuvées der Manufaktur. Diese Cuvées sind eigenständige Kompositionen, die Jörg Geiger für die gehobene Gastronomie und die Menübegleitung entwickelt. Die erste, Nr. 7, entstand 2009. Jede Nummer steht für eine eigene Zusammenstellung aus Säften, Kräutern und Gewürzen, mit Kohlensäure versetzt und ohne Gärung, also mit 0,0 % Alkohol. In der Nr. 9 stecken 25 Prozent Apfelsaft und 40 Prozent Traubensaft aus drei Rebsorten: 15 Prozent Müller-Thurgau, 15 Prozent Kerner und 10 Prozent Portugieser. Dazu kommen Birnensaft und Gewürze. Müller-Thurgau und Kerner sind weiße Rebsorten, der Portugieser ist eine rote – zusammen geben sie der Cuvée ihre Traubenfrucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt die Nr. 9 eine üppige Birnen-Traubenfrucht, ergänzt durch frische Anklänge von weißen Blüten. Darunter liegen dezent nussige Noten, die der Hersteller mit Haselnüssen und Laub beschreibt – ein herbstlicher Unterton unter der hellen Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist sie ausgewogen: birnenfruchtige Süße trifft auf eine milde, prickelnde Säure. Der Nachhall ist lang, mit mild erdigen Noten. Die drei Rebsorten geben ihr die Traubigkeit, der Apfel die Frische. Mit 11,8 Gramm Zucker auf 100 Milliliter aus Apfel, Traube und Birne ist sie fruchtbetont und weich. Wer einen herben, trockenen Essensbegleiter sucht, wird sie als zu süß empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée gehört gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ins Sektglas. Der Hersteller empfiehlt sie zur asiatischen Küche, besonders zu Sushi und Sashimi. Auch Vorspeisen mit Blattsalaten und Frischkäse passen. Zum Nachtisch begleitet sie beerenfruchtige Desserts und Gebackenes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie milde Säure und die Traubenfrucht vertragen Sojasauce, eingelegten Ingwer und etwas Wasabi, das Glas bleibt dabei ausgewogen. Zum Frischkäse mit Salat bringt sie Frucht, zum Beerenkuchen am Sonntag eine perlende Begleitung, die den Kaffee ablöst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach einen Sushi-Abend zu Hause und stell statt Grüntee eine Flasche Nr. 9 kalt. Die Traubenfrucht und die Blütennoten passen zum Reis, die Kohlensäure frischt zwischen den Happen auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Apfel- und Birnensaft der Nr. 9 sind daraus hergestellt. Alle Zutaten sind EU-Bio-zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-006. Laut Hersteller sind die Bio-Produkte zugleich vegan. Die Cuvées werden abhängig von der Saison der Zutaten gefüllt und sind deshalb nur zeitlich begrenzt verfügbar. Wenn die Nr. 9 da ist, lohnt sich eine zweite Flasche für den Vorrat. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nr. 9 ist die Flasche für alle, die zum Essen gern etwas Prickelndes mit Frucht trinken und dabei Bio und vegan wichtig finden. Sie passt zum Sushi-Abend, zum Brunch mit Salaten und zum Kaffeetisch mit Beerenkuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es herber und röstiger mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-15-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 15\u003c\/a\u003e mit Kaffee. Die helle Bio-Komposition mit Quitte ist \u003ca href=\"\/products\/bio-weiss\"\u003eBio Weiß\u003c\/a\u003e. Alle Cuvées findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Nr. 9 für alle, die einen knochentrockenen Aperitif suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMüller-Thurgau, Kerner und Portugieser mit Apfel und Birne von der Alb – die fruchtige, alkoholfreie Bio-Cuvée von Jörg Geiger für den Sushi-Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003317092684,"sku":"026MAN0219","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-9-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868562"},{"product_id":"apfelschaumwein-hauxapfel","title":"Apfelschaumwein Hauxapfel","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Apfelschaumwein Hauxapfel. Sortenreiner Apfelschaumwein aus traditioneller Flaschengärung – cremig, trocken, mit Holz und Vanille.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Apfelschaumwein Hauxapfel\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner Schaumwein aus einer alten Apfelsorte der Schwäbischen Alb, hergestellt in der Manufaktur in Schlat: kalt vergorener Apfelwein vom Hauxapfel, teils im Barrique gelagert, in der Flasche ein zweites Mal vergoren und mindestens 15 Monate auf der Hefe gereift, 7,5 % vol, 750 ml. Kein Cider, kein Perlwein – ein Apfelschaumwein aus traditioneller Flaschengärung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelschaumwein Hauxapfel von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein Schaumwein, der aus Äpfeln statt aus Trauben entsteht, und zwar in traditioneller Flaschengärung – dem aufwendigen klassischen Weg zu einem Schaumwein. Erst wird aus dem Saft ein stiller Apfelwein, dann bekommt jede Flasche eine zweite Gärung, bei der die Kohlensäure entsteht. Die Perlage ist also gewachsen und nicht zugesetzt. Sortenrein heißt: Im Glas ist nur eine einzige Apfelsorte, der Hauxapfel. Was daraus wird, hat mit Apfelsaft wenig zu tun – eher mit einem Winzersekt, der nach reifem Apfel duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der Apfelschaumwein ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und eine feine Perlage. Der Duft ist kräftig: reife Äpfel, dezente Holznoten, dazu Vanille und Karamell.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er komplex und vielschichtig. Die animierende Säure des Apfels und gut eingebundene Gerbstoffe ergeben einen runden, cremigen Charakter. Der Nachhall ist lang und frisch nach Apfel, mit Anklängen von frischen Tannennadeln. Trocken ist er auch – ein Aperitif, der den Appetit weckt, statt ihn zu stillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls trockener Aperitif steht der Apfelschaumwein dort, wo sonst ein Sekt oder Crémant eingeschenkt wird. Seine Stärke zeigt er aber bei Tisch. Die Empfehlungen: gebratene Gänse- oder Entenleber mit Apfel- oder Birnenchutney, gebeizter Lachs mit Rösti, Roastbeef mit Kräuterschmand. Säure und Perlage schneiden durch Fett und Salz, die Holz- und Karamellnoten passen zu gebratenen und gebeizten Speisen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere ihn gut gekühlt und öffne die Flasche langsam, mit der Hand am Korken. Der Apfelschaumwein hat 7,5 % vol, die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Beiz ein Stück Lachs einen Tag vorher mit Salz, Zucker und Dill, schneid ihn dünn und leg ihn auf knusprige kleine Rösti. Das ist die Vorspeise, zu der dieser Apfelschaumwein gedacht ist, und sie lässt sich gut vorbereiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm und begann 1998 mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, aus der er Birnenschaumwein macht. Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hauxapfel ist eine davon. Um 1920 zog Andreas Haux aus Göppingen die Sorte aus den Samen des Roten Trierer Weinapfels. Nach der Ernte ruhen die Früchte in geschlossenen Boxen, in denen sich das Reifegas Ethylen sammelt. Danach werden sie schonend gepresst und in Edelstahltanks kalt vergoren; ein Teil des Apfelweins reift in neuen Barriquefässern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie zweite Gärung in der Flasche dauert 12 bis 16 Wochen, danach bleibt der Schaumwein mindestens 15 Monate auf der Hefe. Am Ende werden die Flaschen täglich gerüttelt und steiler gestellt, bis sich der Hefepfropfen nach 43 Drehungen im Flaschenhals gesammelt hat. Beim Degorgieren wird er entfernt, erst danach ist der Apfelschaumwein bereit für den Verkauf. Allein das Hefelager dauert damit länger als ein Jahr, und diese Zeit schmeckst du in der cremigen Perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelschaumwein ist die Flasche für Menschen, die gern Sekt oder Crémant trinken und wissen wollen, was eine alte Apfelsorte in der Flaschengärung kann. Er passt zum Festessen mit Vorspeise, zum Jahreswechsel und als Geschenk für alle, die schon jeden Sekt probiert haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das Gleiche aus der Birne sucht, greift zur \u003ca href=\"\/products\/champagner-bratbirne-trocken\"\u003eChampagner Bratbirne trocken\u003c\/a\u003e. Leichter und blumiger ist der \u003ca href=\"\/products\/sommernachtstraum\"\u003eSommernachtstraum\u003c\/a\u003e mit Holunderblüte; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die einen süßen, fruchtigen Apfelcider erwarten – er ist trocken, komplex und hefig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHauxapfel, Barrique und 15 Monate Hefelager – der sortenreine Apfelschaumwein aus Schlat für Aperitif und festliche Vorspeisen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003317551436,"sku":"020MAN0070","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/apfelschaumwein-hauxapfel-freisteller.png?v=1790868570"},{"product_id":"apfelbrand-im-kastanienfass","title":"Apfelbrand im Kastanienfass","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Apfelbrand im Kastanienfass. Obstbrand aus Äpfeln, im Kastanienfass gelagert – würzig, fruchtig, mit frischen Holznoten, 42 % vol.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Apfelbrand im Kastanienfass\u003c\/strong\u003e ist ein Obstbrand der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: aus Äpfeln gebrannt im Gasthof Lamm und anschließend im Fass aus Kastanienholz gelagert, 42 % vol, 700 ml im Schmuckkarton. Kein Likör, kein junger Klarer – ein fassgelagertes Destillat für das kleine Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelbrand im Kastanienfass von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e verbindet zwei Dinge: die Frucht reifer Äpfel und das Holz der Kastanie. Ein Obstbrand entsteht, indem vergorenes Obst destilliert wird. Übrig bleiben Alkohol und die Aromen der Frucht. Beim Brennen trennt die Manufaktur Vor-, Mittel- und Nachlauf und selektiert dabei laut eigener Angabe zweifach. Dort, im Kastanienholz, bekommt der Brand Farbe und eine würzige Holznote. Ein Winterabend nach dem Sonntagsbraten, der Tisch ist abgeräumt, und aus dem Schmuckkarton kommt eine Flasche für ein letztes, kleines Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSchon in der Nase zeigt der Apfelbrand einen würzigen Duft von reifen Äpfeln, gepaart mit den intensiven Holznoten der Kastanie. Im Glas leuchtet er bernsteinfarben. Am Gaumen entfaltet er kräftige Würze und Frucht. Im Mittelstück umhüllen frisch wirkende Holznoten die Apfelfrucht und halten sie in Balance. Der Abgang ist lang, würzig und fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kastanienholz bringt eine frisch wirkende, würzige Holznote, die dem Apfel genug Raum lässt. So bleibt die Frucht der Hauptdarsteller, das Holz rahmt sie ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Apfelbrand trinkst du am besten bei Zimmertemperatur aus einem kleinen Nosing- oder Stielglas, zwei Zentiliter reichen. Schwenk das Glas kurz und lass ihm einen Moment, dann öffnen sich Apfel und Holz. Als Digestif nach einem kräftigen Essen hat er seinen festen Platz. Eine angebrochene Flasche lagerst du aufrecht, kühl und dunkel, dann bleibt der Brand lange unverändert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Dessert passt er, wenn der Teller die Apfelfrucht aufgreift. Ein warmer Apfelstrudel, ein Bratapfel mit Nüssen oder ein Stück Apfelkuchen mit Sahne stehen gut neben dem Glas. Auch zu einem Stück dunkler Schokolade funktioniert die Würze aus dem Kastanienholz. Es ist eine Spirituose mit 42 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll den Bratapfel mit Walnüssen, Rosinen und etwas Zimt und stell das Glas Apfelbrand daneben. Apfel im Ofen, Apfel im Glas: Das Holz der Kastanie verbindet beides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelbrand kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Brennen ist dort Familientradition. Schon Jörg Geigers Vater brannte im Gewölbekeller unter dem Gasthof Lamm, damals aus der alten Birnensorte Stuttgarter Gaishirtle. Gebrannt wird bis heute im Gasthof Lamm in Schlat, der schon im 17. Jahrhundert in Familienhand urkundlich erwähnt wurde. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm den Gasthof 1997.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Die Manufaktur lagert ihre Obstbrände in Holzfässern und wählt das Fass nach dem Charakter der jeweiligen Sorte. Für diesen Apfel fiel die Wahl auf Kastanie. Für andere Brände nutzt die Manufaktur gebrauchte Fässer mit Whisky-, Cognac- oder Süßwein-Vorbelegung, bei der Johannisbeere etwa ein Madeirafass. Jedes Fass soll zum Charakter seiner Frucht passen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelbrand ist für alle, die Obstbrände mit Fassreifung schätzen und etwas Eigenständiges suchen. Im Schmuckkarton ist er ein Geschenk für Menschen, die Whisky oder Cognac mögen und neugierig auf einen Brand vom Streuobst sind. Wer Birne mag, findet sie im \u003ca href=\"\/products\/naegelesbirne-birnenbrand\"\u003eNägelesbirne Birnenbrand\u003c\/a\u003e. Dunkle Beerenfrucht aus dem Madeirafass bietet die \u003ca href=\"\/products\/johannisbeere-im-madeirafass\"\u003eJohannisbeere im Madeirafass\u003c\/a\u003e. Alle Brände findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Apfelbrand für alle, die einen süßen, milden Apfellikör erwarten – er ist ein kräftiges Destillat mit 42 % vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÄpfel vom Streuobst, gebrannt im Gasthof Lamm und im Kastanienfass gelagert – der Obstbrand aus Schlat für das kleine Glas nach dem Essen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":59003318763852,"sku":"026MAN0672","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/apfelbrand-im-kastanienfass-freisteller.png?v=1790868576"},{"product_id":"cuvee-nr-25-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 25 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 25 alkoholfrei. Alkoholfreie Bio-Cuvée aus Apfel, Birne, Schlehe und Aronia – dunkelbeerig, herb, für Wild und Lamm.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 25\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Bio-Cuvée aus Schlat an der Schwäbischen Alb: 50 % Apfelsaft und 25 % Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, dazu 8 % Schlehe, Aronia, schwarze Johannisbeere und Gewürze. Sie hat 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Rotwein, keine Beerenschorle – eine dunkle Cuvée für den Fleischgang.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 25 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées, die die Manufaktur bewusst neben ihren PriSeccos führt. Laut Hersteller sind die Cuvées eigenständige Kompositionen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Menübegleitungen. Wie alle Cuvées basiert die Nummer 25 auf Saft, darum hat sie 0,0 % Alkohol; die Perlage kommt von zugesetzter Kohlensäure. Ihr Charakter entsteht aus Obst und Wildbeeren: Alte Apfel- und Birnensorten treffen auf herbe Schlehe, dazu Aronia und schwarze Johannisbeere. Im Glas steht sie in dunklem Violettrot und zeigt schon an der Farbe, dass sie für kräftige Teller gemacht ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: rote Beeren, fast bananiger Apfel, herbe Waldnoten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase überrascht. Zuerst kommt rote Beerenfrucht, dann ein fülliger Apfel, den Jörg Geiger als fast bananig beschreibt. Das ist die Seite der Streuobstwiese: reif, rund und weich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen dreht die Cuvée Nr. 25 in die andere Richtung. Herbe Beeren übernehmen, Schlehe und Aronia bringen Gerbstoff und Tiefe. Dazu kommen zitrusartige, ätherische Waldnoten, die den Schluck frisch halten. Diese Spannung zwischen weicher Nase und herbem Gaumen macht sie zum Essensbegleiter. Die Süße stammt aus den Säften, laut Hersteller sind es 8,9 g Zucker auf 100 ml.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine leichte, blumige Cuvée für den Sommerabend sucht, liegt bei der Nummer 25 falsch – sie ist dunkel, herb und verlangt nach einem Teller daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu kurz gebratenem Wild, Lamm, Speck und Hähnchen Teriyaki\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt die Cuvée Nr. 25 zu kurz gebratenem Wild und Wildgeflügel, zu Lamm und zu geräuchertem Speck. Außerdem nennt er Hähnchen Teriyaki. Das zeigt, was die Cuvée kann: Die herben Beeren halten mit Röstaromen und Rauch mit, die Fruchtsüße fängt die süß-salzige Glasur auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenk sie bei 8 bis 10 °C ein. Als Glas nennt der Hersteller das Sektglas oder das Burgunderglas. Zum Wildgericht empfehlen wir das Burgunderglas, weil sich der dunkle Beerenduft darin sammelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate eine Entenbrust oder ein Rehmedaillon kurz und rosa, und leg ein paar Scheiben knusprigen Speck dazu. Die Schlehe im Glas bekommt dann zwei Partner auf einmal: das Wild und den Rauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Obst von der Streuobstwiese, Schlehe aus Bio-Anbau\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. In den Cuvées ist der Koch gut zu erkennen: Zu jeder nennt die Manufaktur konkrete Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eApfel- und Birnensaft stammen aus Schwäbischem WiesenObst: alte, oft herbe Sorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Schlehe, Aronia, schwarze Johannisbeere und Gewürze kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006), die Cuvée ist EU-Bio-zertifiziert. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Gastgeber, die zum Wildessen ein dunkles Glas ohne Alkohol reichen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée ist die Flasche für Herbst- und Winterabende mit kräftigem Essen. Das Wildessen mit Gästen, die noch fahren, der Lammbraten am Sonntag, das Menü, bei dem jeder Gang ein eigenes Glas bekommt. Wer den Wacholder mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-20-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 20\u003c\/a\u003e mit Mostbirne, Schlehe und Wacholder; alle Cuvées stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Nummer 25 als süßer Aperitif zum Anstoßen – dafür ist sie zu herb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eApfel, Birne, Schlehe und Aronia in Bio-Qualität – die dunkle, alkoholfreie Cuvée für Wild, Lamm und Speck.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003320435020,"sku":"026MAN0375","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-25-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868584"},{"product_id":"eisapfel-in-holzkiste","title":"Eisapfel in Holzkiste","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Eisapfel in Holzkiste. Apfel-Süßwein aus frostgereiftem Bittenfelder Sämling, 5,0 % vol – konzentriert, honigsüß und säurefrisch, in der Holzkassette.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Eisapfel in Holzkiste\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner, teilvergorener Apfelwein aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: Bittenfelder Sämling, am Baum durch Nachtfröste gereift, rund 220 g Restzucker pro Liter, 5,0 % vol, 375 ml in der Holzkassette mit Einleger. Kein Apfelsaft, kein Brand – ein Süßwein nach dem Vorbild des Eisweins, nur aus Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEisapfel in Holzkiste von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist der EisApfel der Manufaktur im Geschenkformat. Ein Eisapfel entsteht nach demselben Prinzip wie ein Eiswein aus Trauben. Die Äpfel bleiben bis in den Winter am Baum, und in den Frostnächten gefriert das Wasser in der Frucht. Gepresst wird am Ende der Frostperiode im Dezember, und nur der konzentrierte Saft läuft ab. Er gärt kalt und aromaschonend an, dann stoppt Kälte die Gärung, bevor der Zucker aufgebraucht ist. Zurück bleiben rund 220 g Restzucker pro Liter und ein leichter Alkoholgehalt. Weil dafür Frost zur richtigen Zeit nötig ist, gelingt der Eisapfel nur in seltenen Jahren. Ein Winterabend, die Kassette auf dem Tisch, und im kleinen Glas leuchtet dunkles Bernstein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt er einen sehr intensiven, konzentrierten Apfelduft mit karamelligen, fast honigartigen Anklängen. Dazu kommt eine leichte Exotik, die an Passionsfrucht erinnert. Im Glas schimmert er dunkel bernsteinfarben mit goldenen Reflexen. Am Gaumen beginnt er mit einem spannenden Verhältnis von Süße und Säure, geprägt von vollreifer, verdichteter Apfelfrucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Nachhall erinnert er an Zitrone und Passionsfrucht, begleitet von Honignoten, und bleibt lange stehen. Die Säure des Bittenfelder Sämlings hält die Süße in Balance. Wer einen leichten Apfelwein für den Durst erwartet, bekommt ein konzentriertes Dessertglas, das in kleinen Mengen getrunken wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere ihn gekühlt bei 8 bis 10 °C in kleinen Süßwein- oder Dessertweingläsern. Jörg Geiger empfiehlt ihn zu Gewürzapfel mit Karamelleis, zu warmer Apfeltarte und zu Desserts, die von dunkler Schokolade und Sorbet geprägt sind. Auch zu Zuckeräpfeln passt er, und er funktioniert als alkoholarmer Digestif mit spannend konzentrierter Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 5,0 % vol ist er ein alkoholhaltiges Getränk; die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Die 375-ml-Flasche reicht für mehrere kleine Gläser. Der Eisapfel lässt sich außerdem lange lagern, seine Säurestruktur reift in der Flasche langsam weiter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schmor einen Apfel mit Zimt im Ofen und leg eine Kugel Karamelleis daneben. Das ist die Empfehlung des Herstellers, und sie klappt auch an einem ganz normalen Sonntag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bittenfelder Sämling ist eine alte Apfelsorte, die bis in den späten Herbst am Baum hängt. Die gelben, rotbackigen Früchte haben so viele zusätzliche Tage, um Zucker und Säure zu bilden. Für den Eisapfel wachsen sie auf hochstämmigen Streuobstbäumen am nördlichen Albtrauf. Die Manufaktur Jörg Geiger in Schlat nennt diesen Rohstoff Schwäbisches WiesenObst und verarbeitet ihn von der Anlieferung bis zur Abfüllung im eigenen Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eisapfel entstand 2007 aus einem Zufall. Die Ernte war verschoben, dann kam ein früher Wintereinbruch mit drei Wochen Nachtfrost. Die Früchte nahmen keinen Schaden, im Gegenteil: Ihre Aromen verdichteten sich. Jörg Geiger, gelernter Koch und seit 1997 Wirt im elterlichen Gasthof Lamm, machte daraus einen Süßwein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Eisapfel in der Holzkassette ist ein Geschenk für Apfelfreunde, Dessertweintrinker und alle, die schon einmal einen Eiswein mochten. Die Holzkassette mit Einleger braucht kein Geschenkpapier mehr. Wer ihn für sich selbst möchte, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/eisapfel-suesswein\"\u003eEisapfel Süßwein\u003c\/a\u003e ohne Kassette. Kräftiger und im Holzfass gereift ist der \u003ca href=\"\/products\/ap-apfel-fortifizierter-apfelwein\"\u003eAP Apfel im Portweinstil\u003c\/a\u003e. Mehr aus Schlat findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Der Eisapfel enthält Sulfite. Nicht geeignet ist er für alle, die trockene Weine bevorzugen – er ist ein ausgesprochen süßer Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFrostgereifter Bittenfelder Sämling, konzentriert zu einem Apfel-Süßwein mit 5,0 % vol – das Geschenk in der Holzkassette für Apfelfreunde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":59003321975116,"sku":"026MAN0460","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/eisapfel-in-holzkiste-freisteller.png?v=1790868591"},{"product_id":"eisapfel-suesswein","title":"Eisapfel Süßwein","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Eisapfel Süßwein. Teilvergorener Apfel-Süßwein aus frostgereiften Bittenfelder Äpfeln – konzentriert, honigsüß und mit lebendiger Säure.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Eisapfel Süßwein\u003c\/strong\u003e ist ein sortenreiner, teilvergorener Apfelwein aus dem Bittenfelder Sämling vom nördlichen Albtrauf der Schwäbischen Alb, gemacht in der Manufaktur in Schlat. Rund 220 g\/l Restzucker, 5 % vol, 375 ml. Kein Eiswein aus Trauben, kein Likör – ein Süßwein, den Nachtfrost am Baum möglich macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEisapfel Süßwein von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e funktioniert nach demselben Prinzip wie Eiswein, nur mit Äpfeln. Der Bittenfelder Sämling ist eine alte Sorte, die bis in den späten Herbst am Baum hängt und dabei Zucker und Säure aufbaut. Kommen Nachtfröste, gefriert das Wasser in der Frucht, und die Aromen verdichten sich. Geerntet wird am Ende der Frostperiode, oft im Dezember. Beim Pressen läuft ein konzentrierter Saft ab, der langsam und kalt gärt. Die Gärung wird durch Kälte gestoppt, bevor der Zucker vergoren ist. So bleiben rund 220 Gramm Restzucker pro Liter bei nur 5 % vol. Den ersten Eisapfel gab es 2007. Weil das Wetter mitspielen muss, lässt er sich laut Hersteller nur in wenigen Jahren herstellen – er nennt ihn eine WiesenObst-Rarität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase ist der Apfel sehr intensiv und konzentriert, mit karamelligen, fast honigartigen Anklängen. Dazu kommt eine leichte Exotik, die der Hersteller mit Passionsfrucht vergleicht. Im Glas leuchtet er in dunklem Bernstein mit goldenen Reflexen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen prägt die vollreife, verdichtete Apfelfrucht den Auftakt, getragen von einem spannenden Verhältnis aus Süße und Säure. Im Nachhall erinnert er an Zitrone und Passionsfrucht, dazu Honignoten. Die Säure verhindert, dass die Süße schwer wird, und der Nachhall bleibt lang. Wer einen leichten, trockenen Apfelwein erwartet, wird ihn als zu süß empfinden – das ist ein Glas für den Schluss des Menüs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Eisapfel wird bei 7 bis 8 °C getrunken oder auf Eis, im Burgunder- oder Longdrinkglas. Kleine Mengen reichen, ein kleines Glas genügt für den Abschluss eines Menüs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt ihn zu Gewürzapfel mit Karamelleis, zu warmer Apfeltarte, zu Desserts mit dunkler Schokolade und Sorbet oder zu Zuckeräpfeln. Pur ist er ein alkoholarmer Digestif mit konzentrierter Säure. Apfel zu Apfel funktioniert am Dessertteller besonders gut, weil die Säure im Glas die Süße auf dem Teller aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Eisapfel hat 5 % vol, die Abgabe erfolgt ab 16 Jahren. Er enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schenk ihn zur warmen Apfeltarte in ein Burgunderglas mit einem Eiswürfel. Das Eis mildert die Süße ein wenig und bringt Zitrone und Passionsfrucht nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Der Bittenfelder Sämling ist eine davon, gelb mit roten Backen, auf hochstämmigen Bäumen. Hinweise in der Literatur deuten darauf, dass schwäbische Bauern die Wirkung des Frosts auf diese Sorte kannten und bei der Verarbeitung nutzten. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Eisapfel ist die Flasche für Menschen, die Süßwein zum Dessert lieben und etwas Seltenes suchen. Er passt zum Weihnachtsmenü, zum Käse- und Dessertabend und als Geschenk für alle, die Eiswein kennen und den Apfel noch nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk in der Holzkiste gibt es ihn als \u003ca href=\"\/products\/eisapfel-in-holzkiste\"\u003eEisapfel in Holzkiste\u003c\/a\u003e. Wer Apfel im Portweinstil probieren will, greift zum \u003ca href=\"\/products\/ap-apfel-fortifizierter-apfelwein\"\u003eAP Apfel\u003c\/a\u003e. Alles Weitere steht auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Eisapfel für alle, die einen trockenen Wein zum Hauptgang suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBittenfelder Sämling, vom Frost konzentriert, 220 g\/l Restzucker und 5 % vol – der Apfel-Süßwein von Jörg Geiger für den Schluss des Menüs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"375 ml","offer_id":59003323810124,"sku":"026MAN0450","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/eisapfel-suesswein-freisteller.png?v=1790868597"},{"product_id":"prisecco-rosenzauber-alkoholfrei","title":"Prisecco Rosenzauber alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger PriSecco Rosenzauber alkoholfrei. Rosé-PriSecco aus Boskoop-Apfel, Rosenblättern und Schokominze – würzig und orientalisch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger PriSecco Rosenzauber alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein Klassiker der Marke PriSecco aus Schlat an der Schwäbischen Alb: Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst mit Rhabarber-, Himbeer- und Brombeersaft, Rosenwasser, Minze und Gewürzen, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Rosé-Wein – ein prickelnder Essensbegleiter mit orientalischer Würze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePriSecco Rosenzauber von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den vier Klassikern der Marke PriSecco. So nennt die Manufaktur ihre alkoholfreien, prickelnden Kompositionen auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, verfeinert mit Kräutern, Blüten und Gewürzen und mit zugesetzter Kohlensäure. Ein PriSecco ist also Saft, der wie ein Schaumwein perlt – mit 0,0 % Alkohol. Beim Rosenzauber trägt der Boskoop die Komposition, ein alter Apfel mit kräftiger Säure. Dazu kommen Rosenblätter und eine Minze, die nach Schokolade duftet. Das klingt verspielt, schmeckt aber erstaunlich ernsthaft: nach Rose, Beere und einer Würze, die an einen Basar denken lässt. Der Rosenzauber ist damit ein PriSecco, der eher an den Esstisch gehört als an die Stehparty.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich zuerst ein feiner Rosenduft, begleitet von Himbeere, Schokominze und würzig-orientalischen Noten. Mit jedem Moment im Glas öffnen sich weitere Düfte, das Bukett wird vielschichtiger, je länger du wartest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt der Rosenzauber mit einer feinen, leicht süßlichen Himbeere. Dann greift die erfrischende Säure des Boskoop-Apfels, das Mittelstück wird würzig, der Nachhall lang. Die Schokominze ist stark mentholhaltig und bringt die Frische, die das Glas trotz Blüte und Frucht lebendig hält. Seit der aktuellen Rezeptur ist auch Rhabarbersaft dabei, der die Säure noch etwas schärfer zeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger denkt den Rosenzauber vom Essen her. Seine Empfehlungen: Taboulé mit Minze, Lamm mit Couscous und Rosinen, Schokoladen-Himbeertörtchen. Die Minze im Salat trifft die Minze im Glas, Rose und Gewürz passen zu Lamm und Rosinen, und beim Törtchen treffen sich Schokolade und Himbeere auf beiden Seiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C, serviert wird im Sektglas. Für ein Essen mit mehreren Gängen kannst du die Flasche vom Taboulé bis zum Dessert durchlaufen lassen – die Würze hält mit. Als Aperitif funktioniert er ebenso, dann am besten mit ein paar Datteln oder gesalzenen Pistazien daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streu beim Lamm mit Couscous ein paar gehackte frische Minzblätter über den Teller. Das verbindet den Teller mit dem Glas, und die Schokominze im Rosenzauber tritt deutlicher hervor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm und füllte 2003 den ersten PriSecco ab. Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den Rosenzauber setzt die Manufaktur auf den Boskoop, dessen Säure die Süße der Beeren ausgleicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Rosenblätter kommen vom Sonnenhof in Bad Boll, dazu kommt Bio-Rosenwasser – zusammen nur 0,2 Prozent Rosenwasser in der Rezeptur, und trotzdem prägt die Blüte das Glas. Alle Schritte von der Anlieferung des Obstes über Verarbeitung und Komposition bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt. Laut Hersteller entstehen die Getränke garantiert ohne chemische Zusätze wie Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Stabilisatoren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rosenzauber ist die Flasche für Menschen, die beim Kochen gerne mit Gewürzen arbeiten und ein alkoholfreies Glas suchen, das mithält. Er passt zum Abendessen mit Freunden, bei dem Lamm oder Couscous auf den Tisch kommt, und zur Kaffeetafel mit Schokoladenkuchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Rose lieber in Bio-Qualität und mit Vanille und Muskatblüte statt Schokominze mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/bio-rose\"\u003eBio Rose\u003c\/a\u003e. Für einen hellen, kräuterwürzigen Aperitif gibt es den \u003ca href=\"\/products\/prisecco-weissduftig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Weißduftig\u003c\/a\u003e; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der Rosenzauber für alle, die Rosenduft im Glas grundsätzlich meiden – die Rose ist deutlich zu schmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBoskoop, Rose, Himbeere und Schokominze – der würzige Rosé-PriSecco aus Schlat für Taboulé, Lamm und Schokoladentörtchen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003324825932,"sku":"026MAN205","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-rosenzauber-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868606"},{"product_id":"prisecco-apfelsinfonie-alkoholfrei","title":"Prisecco Apfelsinfonie alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Prisecco Apfelsinfonie alkoholfrei. Prickelnder alkoholfreier PriSecco aus Sämlingsäpfeln mit Rhabarber und Rotem Senf – würzig und scharf im Nachhall.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Prisecco Apfelsinfonie alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist ein PriSecco der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: 93 Prozent Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, dazu Rhabarbersaft, Kräuter, Roter Senf und Gewürze, prickelnd, 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Apfelsaft mit Sprudel, kein Cider – ein würziger Speisenbegleiter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelsinfonie von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den vier Klassikern der Marke PriSecco, neben Rotfruchtig, Weißduftig und Rosenzauber. PriSecco ist eine alkoholfreie, prickelnde Komposition auf Basis von Obstsäften aus Schwäbischem WiesenObst, ergänzt um Kräuter, Blüten und Gewürze und mit zugesetzter Kohlensäure. Bei der Apfelsinfonie spielt fast allein der Apfel, genauer: Sämlingsäpfel wie der Bittenfelder Sämling. Herbe Auszüge von Rotem Senf und Wasserkresse geben ihm eine feine, würzige Schärfe. Ein Donnerstagabend, im Wok brutzelt ein grünes Curry, auf dem Schneidebrett liegt Koriander: Dafür ist diese Flasche gemacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich ein intensives, würziges und vollreifes Apfelaroma. Dazu kommen Noten, die an Barriqueholz erinnern, und erdige Nuancen der Senfblätter. Am Gaumen schmeckt sie nach vollreifem, säurebetontem Apfel mit feinen Karamellnoten. Würzige Kräuteraromen tragen in einen langen Nachhall, der dezent scharfwürzig ausklingt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rhabarbersaft macht sechs Prozent aus und schärft die Säure, der Senf liegt bei einem halben Prozent. Schon diese kleine Menge sorgt für den scharfwürzigen Nachhall. So entsteht ein Apfel-PriSecco, der nach Frucht beginnt und nach Gewürz endet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Apfelsinfonie trinkst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C aus dem Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt sie zu asiatischen Gerichten mit Curry und Koriandergrün. Dort trifft die scharfe Würze im Glas auf die Schärfe im Teller, der reife Apfel kühlt dagegen. Ein Thai-Curry mit Gemüse, ein indisches Linsencurry oder gebratener Reis mit frischem Koriander passen gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAußerdem nennt Jörg Geiger gebratenen, mageren weißfleischigen Fisch und angerauchten, fetten Fisch. Ein Zanderfilet aus der Pfanne, Kabeljau mit Kräuterkruste oder eine geräucherte Forelle auf Schwarzbrot sind gute Beispiele. Die Säure schneidet durch das Fett, der Senf greift das Rauchige auf. Die Apfelsinfonie enthält Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil alle PriSeccos auf Saftbasis entstehen, liegt der Alkoholgehalt laut Hersteller bei 0,0 Prozent. Ungeöffnet ist die Flasche mindestens 24 Monate haltbar. Du kannst also ein, zwei Flaschen für den nächsten Curryabend im Keller liegen haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Richte die geräucherte Forelle mit einem Klecks Meerrettichsahne und ein paar Apfelspalten an. Meerrettich und Senf sind Verwandte, der Apfel verbindet Teller und Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Apfelsinfonie kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 2003 füllte er den ersten PriSecco ab, 2007 wurde PriSecco als Marke eingetragen. Der Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen Bittenfelder Sämling verarbeitet die Manufaktur auch für EisApfel und Sommernachtstraum. Hier liefert er fast den ganzen Saft der Flasche. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt. Auch in der Gastronomie hat die Apfelsinfonie ihren Platz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Apfelsinfonie ist für alle, die gern scharf und würzig kochen und dazu ein alkoholfreies Glas mit Charakter suchen. Sie passt zum Curryabend mit Freunden und zum Fischessen. Wer den Apfel lieber zitronig und mit Holznote mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-11-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 11\u003c\/a\u003e. Rot und beerig ist der \u003ca href=\"\/products\/prisecco-rotfruchtig-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Rotfruchtig\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Apfelsinfonie für alle, die einen milden, süßen Apfelsprudel erwarten – sie endet würzig und leicht scharf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSämlingsapfel, Rhabarber und Roter Senf – der würzige PriSecco aus Schlat für Curry, Koriander und geräucherten Fisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003325514060,"sku":"026MAN208","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/prisecco-apfelsinfonie-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868619"},{"product_id":"ap-apfel-fortifizierter-apfelwein","title":"AP Apfel fortifizierter Apfelwein","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger AP Apfel fortifizierter Apfelwein. Süßwein im Portweinstil aus alten Apfelsorten, im Kastanienfass gereift – 18 % vol, im Schmuckkarton.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger AP Apfel fortifizierter Apfelwein\u003c\/strong\u003e ist ein Süßwein im Portweinstil aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb: teilvergorener Apfelwein aus Roter Berlepsch, Goldparmäne und Gewürzluiken, dessen Gärung mit Apfelbrand gestoppt wurde. Er hat 18 % vol, 700 ml, im Schmuckkarton. Kein Portwein aus Trauben, kein Likör, kein Brand – ein Obstwein mit der Süße der Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAP Apfel von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist ein fortifizierter Obstwein im Portweinstil. Das Prinzip kennst du vom Portwein: Der Most beginnt zu gären, und bevor die Hefen den ganzen Zucker in Alkohol verwandelt haben, kommt hochprozentiger Brand dazu. Die Gärung stoppt, die Süße bleibt im Glas. Jörg Geiger macht das mit Äpfeln statt Trauben und mit seinem eigenen Apfelbrand. Das Kürzel AP steht für „Apfel im Portweinstil“. Für die Süßweine liest die Manufaktur stark gereifte, teils am Baum leicht angetrocknete Früchte von Hand. Vor dem Pressen dürfen die Äpfel „schwitzen“, damit sich Duft und Aroma voll entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: reifer Apfel, Karamell, Macadamia und Vanille aus dem Holz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt der AP ein kräftiges Bernstein mit goldenen Reflexen. Die Nase ist reif und dicht: Apfel, konzentrierte Karamellnoten, dazu Anklänge von Macadamianuss und etwas Vanille. Das Kastanienfass bringt laut Hersteller einen nussigen Duft mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt er mit fülliger Süße. Die Säure des Apfels und der kraftvolle Alkohol halten dagegen und sorgen für Gleichgewicht. Weiche, runde Holznoten, die an Vanille erinnern, umschließen die Frucht vollreifer Äpfel, kandierter Früchte und etwas Honig. Der Nachhall ist lang und fruchtbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer AP ist ein alkoholhaltiger Süßwein mit 18 % vol, die Abgabe erfolgt ab 18 Jahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu lauwarmem Apfelkuchen, Ente und Schokoladendesserts\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie naheliegendste Kombination nennt Jörg Geiger selbst: lauwarmer Apfelkuchen mit Vanilleeis. Apfel trifft auf Apfel, die Vanille im Eis auf die Vanille aus dem Fass. Genauso empfiehlt er den AP zu asiatisch gewürzter Ente oder Geflügel und zu Desserts mit Schokolade, von weiß bis schwarz. Solo oder als Aperitif funktioniert er ebenfalls.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWie ein Portwein gehört der AP in kleine Gläser. Wir schenken ihn kellerkühl in ein Dessertweinglas ein, fünf Zentiliter pro Glas genügen. Einmal geöffnet, steht die Flasche verschlossen und kühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Back den Apfelkuchen mit einer alten Sorte wie Goldparmäne und serviere ihn noch warm. Dieselbe Sorte auf dem Teller und im Glas zeigt, woher der AP kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Äpfel von alten Bäumen, Apfelbrand aus dem Gasthof Lamm\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. Schon sein Vater brannte dort im Gewölbekeller, und gebrannt wird bis heute im Lamm. Die Süßweine verbinden Obst von den Streuobstwiesen mit selbst destillierten Obstbränden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rohstoff heißt „Schwäbisches WiesenObst“: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Für den AP nennt der Hersteller Roter Berlepsch, Goldparmäne und Gewürzluiken von alten Bäumen. Jede Sorte seiner Süßweine lagert laut Hersteller mehr als drei Jahre im passenden Holzfass, beim AP im Kastanienfass.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Süßweinfreunde, Obstbrandkenner und alle, die ein besonderes Geschenk suchen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer AP ist die Flasche für Menschen, die Portwein, Sherry oder Dessertweine mögen und neugierig sind, wie das mit schwäbischen Äpfeln schmeckt. Im Schmuckkarton ist er ein Geschenk für den Gastgeber, der schon alles im Regal hat. Wer Birne lieber mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/bp-birne-fortifizierter-birnenwein\"\u003eBP Birne\u003c\/a\u003e aus dem Akazienfass; dunkler wird es mit dem \u003ca href=\"\/products\/kp-kirsche-fortifizierter-kirschwein\"\u003eKP Kirsche\u003c\/a\u003e. Alle Süßweine stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist der AP für alle, die einen trockenen Wein zum Hauptgang suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlte Apfelsorten, Apfelbrand und Kastanienfass – der Süßwein im Portweinstil für Apfelkuchen, Ente und Schokolade.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"700 ml","offer_id":59003326366028,"sku":"026MAN0471","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/ap-apfel-fortifizierter-apfelwein-freisteller.png?v=1790868625"},{"product_id":"cuvee-nr-10-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 10 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 10 alkoholfrei. Alkoholfreie Cuvée aus Mostbirne und wildem Holunder mit Eichenlaub – dunkelfruchtig, gerbstoffreich, gemacht für Wild und Schmorgerichte.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 10 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine prickelnde Cuvée auf Saftbasis aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: 75 % Mostbirnensaft aus Schwäbischem WiesenObst, 20 % Saft vom wilden Holunder, Eichenlaub, Kräuter und Gewürze, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Rotwein, keine Schorle – eine dunkle Cuvée für den Braten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 10 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées, eigenständigen Kompositionen, die die Manufaktur für die gehobene Gastronomie und für Menübegleitungen entwickelt. Sie stehen bewusst neben der Marke PriSecco. Eine alkoholfreie Cuvée ist hier ein prickelndes Getränk auf Saftbasis, abgestimmt mit Kräutern und Gewürzen. Die Nummer 10 ist die dunkle unter ihnen. Herbe Mostbirnen von den Streuobstwiesen treffen auf den Saft von wild gepflücktem Holunder. Nach alten Rezepturen kommt beim Pressen der Birnen frisch geschnittenes Eichenlaub aus den Wäldern der Region dazu. Abgerundet wird mit Kräutern und Gewürzen. Im Glas steht die Cuvée tief dunkelrot. Ein Samstag im November, im Ofen schmort ein Rehragout, und auf dem Tisch steht ein Glas, das mit dem Wild mithalten kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase stehen intensive schwarze Holunderbeeren vorn, dazu ein Duft nach Marzipan und Tonkabohne und leicht nussige Noten. Am Gaumen ist sie vollmundig, mit dunkelfruchtiger Holunderbeere und feiner Süße. Im Mittelstück und im langen Nachhall geben Gerbstoffe Struktur, begleitet von eleganter Würze. Mit 8,1 g Zucker auf 100 ml, der aus Birne und Holunder stammt, bleibt die Süße im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Kombination aus dunkler Frucht und Gerbstoff erinnert in ihrer Struktur an einen Rotwein, ohne einer zu sein. Wer einen leichten, spritzigen Sommeraperitif sucht, greift besser zu einer helleren Nummer. Die Nummer 10 will Essen neben sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eServiere sie bei 8 bis 10 °C, der Hersteller empfiehlt Sektflöte oder Burgunderglas. Zum Essen lohnt das Burgunderglas, weil sich Holunder und Tonka darin besser entfalten. Jörg Geiger nennt als Begleitung kräftige Wildgerichte und zum Dessert eine Holunderbeerentarte mit Tonkabohneneis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu gebratenem und geschmortem Rind und Lamm mit kräftigen Gewürzen passt sie. Zu Rehrücken mit Preiselbeeren, Hirschgulasch, Lammschulter mit Rosmarin oder einem Sonntagsbraten mit dunkler Soße hält sie mit, wo viele alkoholfreie Getränke zu leicht wirken. Eine Flasche reicht für ein Essen zu viert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib ins Wildragout ein paar zerdrückte Wacholderbeeren und einen Schuss der Cuvée in die Soße. Die Holundernote verbindet dann Teller und Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMostbirnen gehören zum Rohstoff, mit dem die Manufaktur Jörg Geiger arbeitet. Sie wachsen an alten, hochstämmigen Bäumen auf den Streuobstwiesen am Albtrauf und sind herb und gerbstoffreich, auf Schwäbisch „räs“. Der Hersteller nennt diesen Rohstoff Schwäbisches WiesenObst, geliefert von Landwirten aus der Umgebung und von der Anlieferung bis zur Abfüllung in Schlat verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger, gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. Ein Jahr später begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 kam der erste PriSecco. 2009 folgte die erste nummerierte Cuvée. Die Nummer 10 zeigt, wie weit sich das Prinzip dehnen lässt: vom hellen Aperitif bis zum Begleiter für Wild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die zu Wild, Schmorbraten und Lamm ein alkoholfreies Glas mit Tiefe suchen. Für Gastgeber, die beim Festessen auch den Gästen ohne Wein etwas Ebenbürtiges einschenken wollen. Als Mitbringsel zum Wildessen im Herbst passt sie genau zum Menü. Wer es fruchtiger mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-7-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 7\u003c\/a\u003e mit Birne, Zwetschge und Zitronenverbene. Zum Rehrücken passt still auch der \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-33-grad-pinot-meunier-alkoholfrei\"\u003e33 Grad Pinot Meunier\u003c\/a\u003e. Alle Cuvées findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Cuvée für alle, die ein leichtes, süßes Sommergetränk suchen – sie ist dunkel, würzig und gerbstoffbetont.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMostbirne, wilder Holunder und Eichenlaub – die dunkle, alkoholfreie Cuvée für Wild, Schmorbraten und Holundertarte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003327054156,"sku":"026MAN0218","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-10-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868633"},{"product_id":"cuvee-nr-15-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 15 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 15 alkoholfrei. Prickelnde Cuvée aus Birne, Apfel und kalt ausgezogenem Kaffee – malzig, rauchig und fruchtig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 15 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Cuvée aus Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Sie verbindet 65 % Birnensaft und 30 % Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst mit 0,2 % Kaffee aus der Parzelle Manacal. Der Kaffee kommt als Kaltauszug hinein, die Gewürze enthalten Walnussschalen. 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Kaffeegetränk, kein Sekt – eine Cuvée für Menüs mit Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 15 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées der Manufaktur. Das sind eigenständige Kompositionen, die Jörg Geiger für die gehobene Gastronomie und die Menübegleitung entwickelt, getrennt von seinen PriSecco-Klassikern. Die Basis ist Obstsaft, verfeinert mit Kräutern, Gewürzen oder, wie hier, mit Kaffee. Zum Schluss kommt Kohlensäure dazu, vergoren wird dabei nie. Das Besondere der Nr. 15 ist der Kaffee. Er wird kalt ausgezogen und anschließend abgepresst. Dabei bleiben laut Hersteller charakteristisch rauchige Noten zurück, die sich mit der saftigen Birne verbinden. Die Birne kommt laut Beschreibung unter anderem von der Gelbmöstler Birne, der Apfel von alten Sorten wie Berlepsch und Gewürzluiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nase erinnert an Kastanienblüte, Karamell und Tabak – so beschreibt die Manufaktur die Aromen des Kaffees aus der Parzelle Manacal. Dahinter steht die gelbe, reife Birne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen nennt der Hersteller die Nr. 15 dominant und malzig. Zuerst kommt eine lebendige Frucht mit ausbalancierter Säure, die an gelbe, reife Früchte erinnert. Dann mischen sich dezent herbe Röstnoten von Kaffee und Nüssen und etwas Karamell dazu. Im langen Nachhall bleibt der Kaffee, die Frucht bleibt aber erkennbar. Die 9,1 Gramm Zucker auf 100 Milliliter kommen aus Birne und Apfel. Wer eine leichte, blumige Cuvée für den Sommer sucht, wird die Röstnoten als zu kräftig empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cuvée gehört gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ins Sektglas oder ins Burgunderglas. Im größeren Glas haben Kaffee und Karamell mehr Raum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt sie zu allen Kombinationen mit Kaffee: von der Vorspeise über ein Kalbsfilet im Kaffeemantel bis zu Desserts wie Tiramisu oder Kaffeeeis. Auch Gerichte mit gerösteten Haselnüssen und anderen Nüssen passen. Die Röstnoten im Glas und auf dem Teller greifen ineinander, die Birne hält das Ganze frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Hinweis zu den Zutaten: Die Gewürze enthalten Walnussschalen, die Cuvée enthält also Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schenk sie zum Tiramisu statt des Espressos ein. Kaffee im Dessert, Kaffee im Glas, dazu Birne und Kohlensäure – der Abschluss wird leichter, und der Kaffeegeschmack bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab. Die erste nummerierte Cuvée, Nr. 7, folgte 2009.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRohstoff ist das Schwäbische WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Birnen- und Apfelsaft der Nr. 15 sind daraus hergestellt. Der Kaffee aus der Parzelle Manacal wird kalt ausgezogen und abgepresst, bevor er in die Cuvée kommt. Die Cuvées werden abhängig von der Saison der Zutaten gefüllt und sind zeitweise nur begrenzt verfügbar. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nr. 15 ist die Flasche für Kaffeeliebhaber und für Gastgeber, die ein Menü mit Röstaromen planen und dazu ein alkoholfreies Glas mit Charakter suchen. Sie passt zum Kalbsfilet am Sonntag, zur Nusstarte und zum Dessertabend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es fruchtiger und traubiger mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-9-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 9\u003c\/a\u003e. Herb und würzig mit Wacholder ist die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-20-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 20\u003c\/a\u003e. Alle Cuvées stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Nr. 15 für Menschen mit einer Allergie gegen Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBirne, Apfel und kalt ausgezogener Kaffee aus der Parzelle Manacal – die malzige, alkoholfreie Cuvée von Jörg Geiger für Menüs mit Röstaromen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003327381836,"sku":"026MAN0213","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-15-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868641"},{"product_id":"cuvee-nr-7-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 7 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 7 alkoholfrei. Alkoholfreie Cuvée aus Gelbmöstler Birne und Hauszwetschge – mit Zitronenverbene und winterlicher Würze.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 7 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine prickelnde, alkoholfreie Cuvée aus Schlat an der Schwäbischen Alb: Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst und Zwetschgensaft mit Kräutern, Zitronenverbene und Gewürzen, 0,0 % vol, 750 ml. Kein Sekt, kein Federweißer – ein Essensbegleiter aus Saft für Wild und Mehlspeisen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 7 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e ist die erste der nummerierten Cuvées der Manufaktur, abgefüllt 2009. Diese Cuvées sind eigenständige Kompositionen, die Jörg Geiger für die gehobene Gastronomie und die Menübegleitung entwickelt; deshalb führt er sie getrennt von seiner Marke PriSecco. Gemeint ist eine alkoholfreie Cuvée: Säfte verschiedener Früchte, mit Kräutern und Gewürzen abgestimmt und mit Kohlensäure versetzt, laut Hersteller 0,0 % Alkohol. Die Nummer 7 verbindet zwei Früchte, die im Spätsommer gleichzeitig reif werden – und genau daraus entsteht ihr Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt sich ein sinnlicher Duft nach reifen Zwetschgen, begleitet von frischen Noten der Zitronenverbene und würzig-winterlichen Aromen. Das Glas riecht nach Herbst, mit einem Ausblick auf die Adventszeit. Die Birne hält sich in der Nase zurück und zeigt sich erst am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt die Cuvée mit der feinen Fruchtsüße von Birne und Zwetschge. Dann folgen ein erfrischendes Kräuteraroma und eine feine Säure. Der Nachhall ist weich und wird von winterlichen Gewürzen begleitet. Die Säure hat einen besonderen Grund: Die Hauszwetschgen werden früh geerntet, wenn sie noch weniger Süße und mehr Säure haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt seine erste Cuvée zur Wildterrine mit Fruchtkomponente, etwa mit Preiselbeeren oder Zwetschgen. Die Zwetschge im Glas nimmt die Frucht auf dem Teller auf, die Gewürze passen zum Wild. Noch näher liegt sie bei herbstlichen Desserts: Zwetschgencrumble, Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, Topfenknödel. Hier trifft Zwetschge auf Zwetschge, und die Säure hält die Süße im Zaum. Süße Mehlspeisen brauchen ein Glas mit Säure, und die bringt die früh geerntete Zwetschge mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trinktemperatur liegt bei 8 bis 10 °C. Als Glas nennt der Hersteller das Sektglas oder das Burgunderglas – im bauchigen Burgunderglas kommen die Gewürze stärker zur Geltung, im Sektglas die Perlage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schenk die Nummer 7 zum Kaiserschmarrn im Burgunderglas ein und gib einen Löffel Zwetschgenröster direkt neben das Glas auf den Teller. Abwechselnd probiert, zeigt sich, wie genau die Säure der früh geernteten Zwetschge auf das Dessert abgestimmt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch, übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm und begann 1998 mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten. Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHier ist das die Gelbmöstler Birne, eine duftige Mostbirne, die Mitte September reif wird. Zur gleichen Zeit erntet die Manufaktur die Hauszwetschgen – bewusst etwas zu früh. Birnensaft macht 55 Prozent der Flasche aus, Zwetschgensaft 40 Prozent, der Rest sind Kräuter, Zitronenverbene und Gewürze. Alle Schritte von der Anlieferung über die Komposition bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt. Dass Birne und Zwetschge hier zusammenfinden, liegt an der Erntezeit: Beide Früchte werden Mitte September geerntet, die Birne vollreif, die Zwetschge mit Absicht noch säuerlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Cuvée ist die Flasche für Menschen, die ein Herbstmenü planen und für jeden Gast ein passendes Glas wollen, auch für die, die alkoholfrei bleiben. Sie passt zum Wildessen im Oktober, zum Sonntagskaffee mit Zwetschgenkuchen und zu einem Abend, an dem das Dessert die Hauptsache ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es frischer und herber mag, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-8-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 8\u003c\/a\u003e mit Stachelbeere. Für Käse und Schokolade gibt es die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-29-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 29\u003c\/a\u003e mit Hagebuttenmark; alle Flaschen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Cuvée Nr. 7 für alle, die einen sommerlich-leichten Aperitif suchen – sie ist herbstlich und würzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGelbmöstler Birne, Hauszwetschge und Zitronenverbene – die erste alkoholfreie Cuvée aus Schlat, gemacht für Wild, Crumble und Kaiserschmarrn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003330134348,"sku":"026MAN0103","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-7-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868648"},{"product_id":"cuvee-nr-11-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 11 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 11 alkoholfrei. Prickelnde alkoholfreie Cuvée aus unreifem Apfel mit Eichenlaub – zitronig frisch, mit Holztannin im Nachhall.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 11 alkoholfrei\u003c\/strong\u003e ist eine nummerierte Cuvée der Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat auf der Schwäbischen Alb: 90 Prozent Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, dazu Birnensaft, ein Extrakt aus Eichenlaub, Kräuter und Gewürze, prickelnd, 0,0 % Alkohol, 750 ml. Kein Apfelschorle-Ersatz, kein Sekt – ein Menübegleiter mit Holznote.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 11 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées der Manufaktur. Das sind eigenständige, alkoholfreie Kompositionen, die Jörg Geiger für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Menübegleitungen entwickelt. Sie laufen bewusst getrennt von der Marke PriSecco. Jede Nummer steht für eine eigene Idee, bei der Nr. 11 lautet sie: unreifer Apfel und Eichenlaub. Früh geerntete Äpfel liefern Säure und Frische, das Eichenlaub bringt Holz und Tannin. Ein Herbstsonntag, auf dem Herd schmoren Waldpilze, im Ofen wartet eine Terrine: Hier gehört ein Glas hin, das nach Apfel schmeckt und nach Wald duftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Nase zeigt die Nr. 11 einen intensiven Duft nach reifen Äpfeln. Im Zusammenspiel mit den Holznoten des Eichenlaubs entstehen würzige, kräuterige Anklänge. Am Gaumen schmeckt sie nach sattem Apfel, getragen von einer fein zitronigen Säure. Das Tannin aus dem Holz zeigt sich im langen, frischen Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser Nachhall ist das Besondere an der Cuvée. Das Eichenlaub macht zwar nur 0,1 Prozent aus, gibt ihr aber spürbares Tannin, eine leicht trocknende Struktur wie bei einem Wein mit Holzkontakt. Dazu passt, dass die Manufaktur für die Nr. 11 laut eigener Sortenliste den Boskoop verwendet, einen Apfel mit viel Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nr. 11 trinkst du gut gekühlt bei 8 bis 10 °C aus dem Sektglas. Als Aperitif öffnet sie den Abend frisch und zitronig. Am Tisch empfiehlt die Manufaktur eine Kaninchenterrine mit gebratenen Waldpilzen, Trüffelnudeln und gebratenen Fisch. Das sind Gerichte mit Waldboden, Butter und Röstaromen, und genau dort greift die Holznote aus dem Glas an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTagliatelle mit etwas Trüffelbutter, eine Pilzpfanne mit Semmelknödel oder ein Zanderfilet auf der Haut gebraten funktionieren im Alltag genauso gut. Wer einen Aperitif mit Alkohol mischen möchte, gibt nach Empfehlung der Manufaktur vier Zentiliter \u003ca href=\"\/products\/dont-call-me-gin\"\u003eDon't call me Gin\u003c\/a\u003e ins Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brate die Waldpilze scharf in Butter an und gib erst zum Schluss etwas Thymian dazu. Die Röstaromen der Pilze und das Holz im Glas finden sich sofort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nr. 11 kommt aus der Manufaktur Jörg Geiger in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 den elterlichen Gasthof Lamm. Die erste nummerierte Cuvée, die Nr. 7, entstand 2009. Seitdem ist eine ganze Reihe dazugekommen, jede mit eigener Frucht und eigenem Auftrag am Tisch. Für Restaurants hat die Manufaktur eigene Ansprechpartner, und die Cuvées sind laut Hersteller für genau diese Menübegleitung gedacht. Zuhause bekommst du damit denselben Ansatz an deinen Esstisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Rohstoff ist Schwäbisches WiesenObst: alte, oft herbe Apfel- und Birnensorten von Streuobstwiesen aus der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Der Boskoop gehört zu den Sorten, die die Manufaktur ausdrücklich nennt. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt. Weil die Cuvée auf Saftbasis entsteht, liegt ihr Alkoholgehalt bei 0,0 Prozent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nr. 11 ist für alle, die zum Essen ein alkoholfreies Glas mit Struktur suchen und Säure mögen. Sie passt zum Herbstmenü, zum Pilzessen mit Freunden und zu jedem Abend, an dem ein Weißwein aus dem Holz fehlen würde. Wer den Apfel lieber würzig-scharf mag, greift zur \u003ca href=\"\/products\/prisecco-apfelsinfonie-alkoholfrei\"\u003ePriSecco Apfelsinfonie\u003c\/a\u003e. Alle Cuvées findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Nr. 11 für alle, die einen süßen, runden Fruchtsprudel erwarten – sie ist schlank, säurebetont und herb im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUnreifer Apfel und Eichenlaub – die alkoholfreie Cuvée aus Schlat für Pilze, Terrine und gebratenen Fisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003330724172,"sku":"026MAN0217","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-11-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868656"},{"product_id":"cuvee-nr-12-alkoholfrei","title":"Cuvée Nr. 12 alkoholfrei","description":"\u003ch2\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 12 alkoholfrei. Alkoholfreie Cuvée aus Schwarzriesling-Traubensaft und Johannisbeerholz – rubinrot, würzig, mit feiner Schärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJörg Geiger Cuvée Nr. 12\u003c\/strong\u003e ist eine alkoholfreie, prickelnde Cuvée auf Traubensaftbasis aus Schlat an der Schwäbischen Alb: 60 % Traubensaft vom Schwarzriesling, Apfelsaft aus Schwäbischem WiesenObst, Zweige der schwarzen Johannisbeere und Gewürze. Sie hat 0,0 % vol, 750 ml. Kein Traubensaft mit Sprudel, kein Rotsekt, kein entalkoholisierter Wein – eine Cuvée für dunkles Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Nr. 12 von Jörg Geiger\u003c\/strong\u003e gehört zu den nummerierten Cuvées, die der Hersteller getrennt von seinen PriSeccos führt: eigenständige Kompositionen für die gehobene Gastronomie und anspruchsvolle Menübegleitungen. Die Basis ist Saft, deshalb liegt der Alkoholgehalt bei 0,0 %, die Perlage kommt von zugesetzter Kohlensäure. Die Nummer 12 ist unter den Cuvées die mit der Traube im Mittelpunkt. Ihr Kniff steckt in der Presse. Die Schwarzriesling-Trauben werden dort zusammen mit gehacktem Holz der schwarzen Johannisbeere mazeriert und erst danach schonend gepresst. Das Holz gibt nur 0,1 % der Rezeptur, prägt aber den Charakter: krautig, würzig, mit einem Hauch Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack: rote Johannisbeere, blaue Traube, rote Paprika und leichte Schärfe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Glas leuchtet die Cuvée rubinrot. Die Nase ist fruchtig, mit duftigen Noten von roten Beeren und blauen Trauben. Dahinter liegen dezent krautige Anklänge und eine würzige Facette, die Jörg Geiger mit roter Paprika vergleicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Gaumen beginnt sie mit der frischen Säure der roten Johannisbeere, dazu kommen süßliche Anklänge der blauen Trauben. Das Mittelstück ist würzig und krautig – hier arbeitet das Johannisbeerholz. Im Nachhall bleibt eine feine, leichte Schärfe. Durch den hohen Traubenanteil ist die Nummer 12 fruchtsüßer als die Cuvées auf Apfelbasis: Laut Hersteller enthält sie 13,2 g Zucker auf 100 ml, alles aus den Säften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer einen trockenen, herben Begleiter sucht, findet ihn eher in der stillen GRAD°WANDERUNG. Diese Cuvée lebt von Frucht und Würze zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung: zu Wildgeflügel, Kalb mit würziger Soße und Tartar\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJörg Geiger empfiehlt die Cuvée Nr. 12 zu Wildgeflügel und zu Gebratenem vom Kalb mit würziger Soße. Dazu nennt er fruchtbetonte Vorspeisen mit dunklem Fleisch sowie Rinder- oder Thunfischtartar. Eine rosa gebratene Entenbrust auf Feldsalat mit Beeren ist so eine Vorspeise. Die Säure der Johannisbeere schneidet durch das Fett, die Würze des Holzes greift die Soße auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSchenk sie gut gekühlt bei 8 bis 10 °C ins Sektglas. So bleibt die Perlage fein, und die Fruchtsüße wirkt frischer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Würz das Rindertartar mit etwas geräuchertem Paprikapulver und ein paar Tropfen Zitrone. Die Paprikanote in der Nase der Cuvée findet dann ihr Echo auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft: Schwarzriesling, Johannisbeerholz und Apfel aus Schlat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Jörg Geiger sitzt in Schlat am Albtrauf der Schwäbischen Alb. Jörg Geiger ist gelernter Koch und übernahm 1997 mit 22 Jahren den elterlichen Gasthof Lamm. 1998 begann er mit der Champagner Bratbirne zu arbeiten, 2003 füllte er den ersten PriSecco ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfelsaft stammt aus Schwäbischem WiesenObst, alten, oft herben Sorten von Streuobstwiesen der Region, geliefert von Landwirten aus der Umgebung. Traubensaft, Johannisbeerzweige und Gewürze kommen aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006); beim Hersteller heißt die Cuvée „Bio Cuvée Nr. 12“. Alle Schritte von der Anlieferung bis zur Abfüllung finden in der Manufaktur statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen: Gastgeber, die zu Ente, Kalb und Tartar ein rotes Glas reichen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nummer 12 ist die Flasche für Menschen, die zum Fleischgang gern ein rotes Glas trinken und dabei alkoholfrei bleiben. Das Festessen mit Kindern und Großeltern, der Abend mit Gästen, die fahren, das Menü, bei dem jeder Gang ein eigenes Glas bekommt. Wer eine hellere Traubencuvée sucht, probiert die \u003ca href=\"\/products\/cuvee-nr-9-alkoholfrei\"\u003eCuvée Nr. 9\u003c\/a\u003e mit Müller-Thurgau, Kerner und Portugieser; den stillen, trockenen Pinot Meunier gibt es als \u003ca href=\"\/products\/gradwanderung-33-grad-pinot-meunier-alkoholfrei\"\u003e33 Grad\u003c\/a\u003e. Alle Flaschen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-joerg-geiger\"\u003eJörg-Geiger-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Nummer 12 für alle, die es streng trocken mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSchwarzriesling, Johannisbeerholz und Apfel – die rubinrote, alkoholfreie Cuvée für Wildgeflügel, Kalb und Tartar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktur Jörg Geiger","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59003331739980,"sku":"026MAN0216","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/cuvee-nr-12-alkoholfrei-freisteller.png?v=1790868663"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-manufaktur-joerg-geiger.jpg?v=1790767070","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/manufaktur-joerg-geiger.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}