{"title":"Kochen \u0026 Genießen","description":"\u003ch2\u003eDelikatessen zum Kochen: Feinkost, die in der Küche mitarbeitet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDelikatessen\u003c\/strong\u003e sind Lebensmittel, bei denen Rohstoff und Handwerk den Unterschied machen: Sardinen, die von Hand in die Dose gelegt werden, Pesto, das kalt gerührt wird, ein Gulasch, das in der Metzgerei schmort. In „Kochen \u0026amp; Genießen\" sammeln wir Feinkost, die du direkt verwendest – für das Abendbrot, die Pasta unter der Woche oder den ersten Gang am Feiertag. Fast alles hier ist lange haltbar und wartet geduldig in der Vorratskammer, bis du es brauchst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDose, Glas, Tüte: wie Feinkost haltbar wird\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Lebensmittel monatelang im Schrank stehen kann, entscheidet die Art der Haltbarmachung. Davon hängen auch Geschmack, Textur und Verwendung ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKonserven: verschlossen und erhitzt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei einer \u003cstrong\u003eKonserve\u003c\/strong\u003e kommt das Lebensmittel in Dose oder Glas, wird luftdicht verschlossen und anschließend erhitzt. Dadurch bleibt der Inhalt ungeöffnet lange haltbar, Konservierungsstoffe braucht es dafür grundsätzlich keine. So entstehen unsere Fischkonserven aus Portugal und dem Baskenland, die Fertiggerichte der Metzgerei Benz und die tafelfertigen Suppen. Chutneys und eingelegte Zwiebeln halten zusätzlich durch Essig und Zucker, die beim Einkochen mitwirken und den süß-sauren Geschmack prägen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKalt gerührt oder getrocknet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViele Pestos werden kalt gerührt oder kalt abgefüllt, etwa bei sell g'machts im Allgäu oder bei TAIGA Naturkost in der Pfalz. Kräuter und Öl behalten so ihre Frische; nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank. Mit wenig Feuchtigkeit kommen Nudeln, Nüsse und Mehle aus: Die Südtiroler Bandnudeln vom Eggerhof sind getrocknet, die Nüsse der Ölmühle Solling naturbelassen und ungeröstet, und das Mandelmehl ist der fein vermahlene Presskuchen, der beim Pressen von Mandelöl übrig bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnsere Hersteller für Kochen \u0026amp; Genießen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVom Atlantik kommen die Fischkonserven. \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI\u003c\/a\u003e aus Matosinhos bei Porto arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren und legt ganze Sardinen und Makrelen von Hand in Olivenöl; die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e sind unser Topseller in dieser Kategorie. \u003ca href=\"\/collections\/jose-gourmet\"\u003eJosé Gourmet\u003c\/a\u003e aus Portugal ergänzt Fischpaté, Kalmare und Räucherlachs in illustrierten Dosen, \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eOlasagasti\u003c\/a\u003e aus dem Baskenland weißen Thun aus dem Kantabrischen Meer und die \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-thunfisch-sardellencreme\"\u003eThunfisch-Sardellencreme\u003c\/a\u003e fürs Brot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus den Alpen stammen Pesto, Chutney und Nudeln. \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell g'machts\u003c\/a\u003e aus Weiler im Allgäu rührt Pesto aus Kräutern wie Tannenspitzen, Giersch oder Bärlauch und kocht Bio-Chutneys wie das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney\"\u003eKürbis-Apfel Chutney\u003c\/a\u003e von Hand ein. \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eGruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e aus Reigersberg in der Steiermark macht das \u003ca href=\"\/products\/walnusspesto\"\u003eWalnusspesto\u003c\/a\u003e und Chutneys aus Mispel, Ribisel oder Kürbis. Der \u003ca href=\"\/collections\/eggerhof-nudeln\"\u003eEggerhof\u003c\/a\u003e in Aldein in Südtirol verarbeitet frische Freilandeier mit Schüttelbrot, Speck oder Bergkräutern zu Bandnudeln, etwa den \u003ca href=\"\/products\/suedtiroler-speck-nudeln\"\u003eSüdtiroler Speck Nudeln\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus Italien und von der Mosel kommt die Würze für Pasta: \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium\u003c\/a\u003e aus Molise verarbeitet das eigene Olivenöl mit Sommertrüffel und Steinpilzen, zum Beispiel im \u003ca href=\"\/products\/trueffelpesto-50g\"\u003eTrüffelpesto\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos\u003c\/a\u003e aus Dohr an der Mosel liefert Sugo, Pesto und bunte Nudeln aus Hartweizen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerzhaft wird es bei der \u003ca href=\"\/collections\/benz-feinkostmanufaktur\"\u003eMetzgerei Benz\u003c\/a\u003e in Köngen: \u003ca href=\"\/products\/pulled-pork\"\u003ePulled Pork\u003c\/a\u003e, Schweinebäckchen und Rinderroulade kommen fertig gegart in der Dose. Die Suppen von \u003ca href=\"\/collections\/manufaktur-u\"\u003eManufaktur U\u003c\/a\u003e, unserer eigenen Suppenmarke, kocht eine Manufaktur nach unseren Rezepten, von der \u003ca href=\"\/products\/meine-liebste-gulaschsuppe\"\u003eGulaschsuppe\u003c\/a\u003e bis zur Festtagssuppe mit Eierstich. \u003ca href=\"\/collections\/koenigskind\"\u003eKönigskind\u003c\/a\u003e aus Wiehl im Oberbergischen legt \u003ca href=\"\/products\/balsamico-zwiebeln\"\u003eBalsamico Zwiebeln\u003c\/a\u003e und Schwarze Nüsse ein, \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eTAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e verarbeitet sibirische Zedernüsse, und die \u003ca href=\"\/collections\/oelmuehle-solling\"\u003eÖlmühle Solling\u003c\/a\u003e in Boffzen liefert Bio-Nüsse, Mandelmehl und Kokosmilch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDrei Abende aus dem Vorratsschrank\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMontag: Spaghetti kochen, zwei Esslöffel Pesto mit etwas Nudelwasser verrühren und unterheben – mit Basilikum-, Walnuss- oder Bärlauchpesto jedes Mal anders. Mittwoch: eine Dose Sardinen öffnen, die Fische auf geröstetes Brot legen, Zitrone und rote Zwiebel dazu, und das Abendbrot steht. Freitag: Schweinebäckchen oder Rinderroulade im Topf erwärmen, dazu Kartoffelstampf oder Knödel und Rotkohl. Zum Käse am Wochenende stellst du zwei Chutneys auf den Tisch, ein mildes aus Kürbis und Apfel und ein kräftiges aus Bier und Zwiebel. Und wenn Gäste kommen, beginnt das Essen mit einer klaren Festtagssuppe oder einer Ochsenschwanzsuppe als erstem Gang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVorrat anlegen: worauf du achtest\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUngeöffnet:\u003c\/strong\u003e Dosen und Gläser kühl, trocken und dunkel lagern; das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf Deckel, Etikett oder Dosenboden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNach dem Öffnen:\u003c\/strong\u003e Reste aus der Dose in ein Schälchen umfüllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Pesto und Chutney bleiben im Glas, ebenfalls gekühlt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNüsse und Mehle:\u003c\/strong\u003e gut verschlossen und kühl aufbewahren, denn das Fett in Nüssen kann mit der Zeit ranzig werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlein anfangen:\u003c\/strong\u003e Trüffelpesto, Weiße Trüffelcreme und Steinpilzpastete von Vitelium gibt es im 50-g-Glas zum Kennenlernen und im 90-g-Glas für die Vorratskammer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZum Verschenken:\u003c\/strong\u003e Die Sardinen-Box von NURI und die Sets von José Gourmet bringen vier Dosen in einem Karton zusammen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAlle Bereiche von Kochen \u0026amp; Genießen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnter \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e findest du Sardinen, Makrelen, Thunfisch und Fischpaté aus Portugal und dem Baskenland. \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e reicht vom Basilikum-Klassiker über Wildkräuter bis zu Trüffel, \u003ca href=\"\/collections\/saucen\"\u003ePastasaucen \u0026amp; Sugo\u003c\/a\u003e bringen Tomate, Olive und Pecorino ins Glas. Bandnudeln, Herzen und Schmetterlinge liegen unter \u003ca href=\"\/collections\/nudeln\"\u003eNudeln\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co.\u003c\/a\u003e sammelt süß-saure Begleiter für Käse und Braten, \u003ca href=\"\/collections\/suppen-bruehen\"\u003eSuppen \u0026amp; Brühen\u003c\/a\u003e die tafelfertigen Dosen von Manufaktur U. In \u003ca href=\"\/collections\/mahlzeiten\"\u003eMahlzeiten\u003c\/a\u003e stehen die Fertiggerichte aus der Metzgerei Benz. Unter \u003ca href=\"\/collections\/backen\"\u003eBacken\u003c\/a\u003e gibt es Mandelmehl, Kokosblütenzucker und Kokosraspel, unter \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-samen\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Samen\u003c\/a\u003e naturbelassene Bio-Nüsse und Mischungen mit Zedernüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDelikatessen online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb ein Glas Pesto für heute Abend oder ein Vorrat für den Winter: Bei Leni \u0026amp; Hans bestellst du Delikatessen und Feinkost zum Kochen online, in 1–3 Tagen ist dein Paket bei dir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuerbis-curry-chutney","title":"Kürbis Curry Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Kürbis Curry Chutney. Kürbischutney mit Curry – süß-sauer, exotisch gewürzt, mit Senfkörnern.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Kürbis Curry Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saures Chutney aus Kürbis, Zwiebel, Apfelessig und Senfkörnern, mit Curry gewürzt. Es kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, ist von Hand gemacht und steckt in einem 120-g-Glas. Die würzige, exotische Schwester des fruchtigen Kürbis Chutney.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKürbis Curry Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e gehört zu einer Familie von Würzbeilagen, die ursprünglich aus der indischen Küche stammt. Ein Chutney ist ein eingekochtes Gemisch aus Frucht oder Gemüse, Essig, Zucker und Gewürzen, süß und sauer zugleich. Über England kam es auf europäische Tische, heute steht es neben Käse, Braten und Grillgut. In diesem Glas bildet Kürbis die Basis. Zwiebel bringt Tiefe, Apfelessig die Säure, Senfkörner ein leichtes Knacken. Curry legt eine warme, exotische Würze darüber und macht aus dem sanften Kürbis einen Begleiter mit Zug. Es ist das Glas, das du öffnest, wenn Hähnchen, Fisch oder ein junger Weichkäse etwas mehr Charakter vertragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eZuerst kommt die Süße des Kürbisses, dann die Säure des Apfelessigs, zum Schluss die Wärme vom Curry. Die Würze ist deutlich, aber freundlich – sie wärmt, statt zu brennen. Senfkörner geben dem Chutney Struktur und eine leise Schärfe, die Zwiebel rundet die Mitte ab. Die Konsistenz ist stückig und löffelbar, so wie ein Chutney sein soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNeben dem \u003ca href=\"\/products\/kuerbis-chutney\"\u003eKürbis Chutney\u003c\/a\u003e ist dies die kräftiger gewürzte Variante. Beide teilen sich die Grundlage aus Kürbis, Zwiebel, Apfelessig und Senfkörnern. Hier gibt Curry den Ton an, dort steht die Frucht im Vordergrund. Wer Curry grundsätzlich meidet, ist mit dem fruchtigen Geschwisterglas besser beraten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten passt das Chutney zu hellem Fleisch, weichem Käse und Fisch. Zu gebratener Hähnchenbrust oder zum Putenschnitzel gibst du einen Löffel direkt auf den Teller. Zu Lachs aus dem Ofen oder gebratenem Zanderfilet setzt es einen würzig-süßen Akzent, der sich gut mit Zitrone verträgt. Auf der Käseplatte steht es neben Camembert, Brie oder einem jungen Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen macht es sich als Dip neben Hähnchenspießen, Gemüse und Halloumi gut. Auch in der Soßenküche hilft es: Ein Teelöffel in einer hellen Rahmsoße oder in einer Reis-Gemüse-Pfanne bringt Süße, Säure und Würze in einem Schritt. Im Sandwich mit kaltem Braten, Frischkäse und Rucola ersetzt es die Mayonnaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr zwei Löffel Chutney unter Naturjoghurt und gib etwas Salz und frische Kräuter dazu. So hast du in einer Minute einen Dip für Ofenkartoffeln und Gemüsesticks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney kommt aus einer kleinen Hofküche in der Oststeiermark. Gruber's Fruchtzauberei ist ein Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren kam der Obstbau dazu, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung. Neue Rezepte entstehen bei den beiden durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, bis der Geschmack sitzt. Gearbeitet wird von Hand, nach dem Motto „Lieber Klasse als Masse“. Dass im Kürbis-Chutney Apfelessig die Säure liefert, passt zu einem Hof, auf dem sich seit Jahrzehnten vieles um Äpfel dreht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kürbis Curry Chutney ist für alle, die Kürbis mögen und es gern etwas exotischer haben. Es passt in die Herbstküche, zur Käseplatte am Freitagabend und zum Grillabend mit Freunden. Als kleines Mitbringsel eignet sich das 120-g-Glas gut, etwa zusammen mit einem Stück Bergkäse. Wer es säuerlicher mag, findet im \u003ca href=\"\/products\/ribisel-chutney\"\u003eRibisel Chutney\u003c\/a\u003e ein fruchtiges Gegenstück mit dezenter Schärfe. Alle Gläser aus Reigersberg stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden oder ein rein fruchtiges Kompott erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin handgemachtes Kürbischutney mit Curry aus der Oststeiermark – für Hähnchen, Weichkäse und den Grillabend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548003311948,"sku":"042GRU0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kuerbis-curry-chutney-1.png?v=1778853149"},{"product_id":"kuerbis-chutney","title":"Kürbis Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Kürbis Chutney. Fruchtiges Kürbischutney – süß-sauer, sanft gewürzt, auch als Brotaufstrich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Kürbis Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtiges, süß-saures Chutney aus Kürbis, Zwiebel und Apfelessig, gewürzt mit Senfkörnern und einer Gewürzmischung. Gruber's Fruchtzauberei macht es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand, 120 g im Glas. Die fruchtige Grundversion unter den beiden Kürbis-Chutneys des Hofs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKürbis Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist das Glas für die Jause, wie die Brotzeit in Österreich heißt. Ein Stück Bergkäse, ein paar Scheiben Schinken, frisches Bauernbrot – und daneben ein Löffel Chutney, der alles zusammenbringt. Chutneys haben ihre Wurzeln in Indien. Dort sind sie eingekochte Würzbeilagen aus Obst oder Gemüse, die mit Essig, Zucker und Gewürzen süß und sauer zugleich schmecken. Hier trägt der Kürbis das Rezept. Zwiebel und Apfelessig geben ihm Würze und Frische, Senfkörner ein wenig Biss. Das Ergebnis ist ein Chutney, das sich genauso gut aufs Brot streichen wie zum Essen reichen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vordergrund steht der Kürbis: fruchtig, leicht süß, mit einer runden Säure vom Apfelessig. Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Mitte, die Senfkörner für ein leises Prickeln auf der Zunge. Die Gewürze begleiten, statt zu führen. Dadurch bleibt das Chutney vielseitig und passt zu Herzhaftem wie zu mildem Käse. Die Konsistenz ist stückig und streichfähig zugleich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zum \u003ca href=\"\/products\/kuerbis-curry-chutney\"\u003eKürbis Curry Chutney\u003c\/a\u003e ist dieses Glas die fruchtige Seite des Kürbisses. Die Grundlage aus Kürbis, Zwiebel, Apfelessig und Senfkörnern ist bei beiden gleich. Dort gibt Curry eine exotische Wärme dazu, hier bleibt die Frucht im Mittelpunkt. Wer ein würzig-scharfes Chutney erwartet, greift besser zur Curry-Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip passt das Kürbis Chutney zu Fleisch, Käse und Fisch. Zu kaltem Schweinsbraten, zu Leberkäse oder zu gegrillten Würsteln bringt es Frucht und Säure auf den Teller. Zu gebratenem Fischfilet oder Räucherforelle setzt es einen süß-sauren Kontrapunkt. Auf der Käseplatte versteht es sich mit Bergkäse, Gouda und jungem Schafskäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Brotaufstrich zeigt es seine zweite Seite. Streich es dünn auf ein Butterbrot oder auf Frischkäse, leg ein paar Scheiben Käse darauf, fertig ist die schnelle Jause. Im Käsetoast oder im Wrap mit Hähnchen und Salat sorgt ein Löffel für Saftigkeit. Auch unter eine Vinaigrette gerührt macht es sich gut: ein Teelöffel Chutney, Öl, ein Schuss Essig, Salz und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Löffel Chutney auf eine Scheibe Bauernbrot mit Bergkäse und back sie ein paar Minuten im Ofen. Der Kürbis karamellisiert leicht, der Käse zerläuft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney entsteht auf einem Hof in der Oststeiermark, in einer Gegend, in der Kürbisse ein vertrautes Bild sind. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz. Der Hof hat eine lange Geschichte, die bis 1860 zurückreicht. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obst angebaut, vor allem Äpfel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Arbeit ist klar verteilt. René Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um die Obstsorten. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung, von Konfitüren über Chutneys bis zu Saucen und Pestos. Die Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und verändern, bis ihnen der Geschmack passt. Hergestellt wird von Hand. Der Apfelessig im Chutney passt gut zu einem Hof, dessen Obstbau sich seit Jahrzehnten um Äpfel dreht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kürbis Chutney ist für alle, die es fruchtig mögen und ein Glas suchen, das zu vielem passt. Es gehört zur Jause am Wochenende, zum Grillabend und zur Käseplatte für Gäste. Für Familien ist es ein guter Einstieg in die Welt der Chutneys. Wer Chutney lieber zu Weichkäse und Geflügel reicht, probiert das süß-saure \u003ca href=\"\/products\/mispel-chutney\"\u003eMispel Chutney\u003c\/a\u003e. Das ganze Sortiment aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin fruchtiges Kürbischutney aus der Oststeiermark – für die Jause, die Käseplatte und das Butterbrot zwischendurch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548003344716,"sku":"042GRU0002","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/kuerbis-chutney-2.png?v=1778853150"},{"product_id":"traube-kren-chutney","title":"Traube Kren Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Traube Kren Chutney. Traubenchutney mit Kren – süßlich, mit angenehmer Meerrettichschärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Traube Kren Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süßliches Chutney aus Traubenmark und Kren, wie der Meerrettich in Österreich heißt. Pektin bindet es, Apfelsäure gibt Frische. Gruber's Fruchtzauberei macht es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand, 120 g im Glas. Der Hersteller nennt es einen „echten Steirer“.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTraube Kren Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e bringt zwei vertraute Zutaten zusammen. Da sind süße Trauben, und da ist Kren mit seiner Schärfe, die in die Nase steigt. Kren ist das österreichische Wort für Meerrettich. Er gehört zum Tafelspitz, zur Brettljause und zum Osterschinken, meist frisch gerissen oder als Apfelkren. In diesem Glas trifft er auf Traubenmark, das seine Schärfe weich auffängt. So entsteht ein Chutney, das zuerst fruchtig und süßlich schmeckt und erst danach sein Temperament zeigt. Der Reiz liegt im Zusammenspiel: Die Traube gibt Süße und Frucht, der Kren die Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer erste Eindruck ist süß und traubig, fast wie bei einem Fruchtaufstrich. Dann meldet sich der Kren. Seine Schärfe ist angenehm, sie kribbelt kurz in der Nase und klingt dann wieder ab. Die Apfelsäure hält das Ganze frisch, damit die Süße nie schwer wird. Die Konsistenz ist gebunden und streichfähig, gut zu löffeln und aufs Brot zu geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit unterscheidet es sich deutlich von den anderen Chutneys aus Reigersberg. Das \u003ca href=\"\/products\/ribisel-chutney\"\u003eRibisel Chutney\u003c\/a\u003e ist säuerlicher und bekommt seine Schärfe von Ingwer. Das Mispel Chutney ist süß-sauer und angenehm gewürzt. Hier kommt die Schärfe allein vom Kren, und die bleibt eine Wärme, die kurz aufflackert. Wer eine sehr scharfe Krenpaste erwartet, wird das Chutney als eher sanft empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Chutney zu Käse, zu Rindfleischgerichten, zum Schnitzel und einfach aufs Brot. Zu Tafelspitz oder gekochtem Rindfleisch ersetzt es den klassischen Apfelkren und bringt mehr Frucht auf den Teller. Zum Rindsbraten oder zu einem kalten Roastbeef-Sandwich passt ein Löffel direkt aus dem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Wiener Schnitzel oder beim Backhendl, dem panierten Brathuhn, steht in Österreich traditionell ein Schälchen Preiselbeeren daneben. Das Chutney ist dazu eine süß-scharfe Alternative. Auf der Käseplatte versteht es sich gut mit kräftigem Bergkäse, reifem Gouda und würzigem Schnittkäse. Und auf dem Butterbrot mit Schinken oder Selchfleisch, also geräuchertem Schweinefleisch, bringt es Frucht und Schärfe in die einfache Jause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Rühr einen Löffel Chutney unter Crème fraîche und serviere es als Dip zu Räucherforelle oder geräuchertem Lachs. Die Süße der Traube und die Schärfe des Krens passen gut zum Rauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller nennt dieses Chutney einen echten Steirer, und das passt zu seiner Herkunft. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Die Wurzeln des Hofs gehen auf das Jahr 1860 zurück. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obst angebaut, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Obstsorten ist René Gruber zuständig, er ist Obstbaumeister. In der Küche hat Beatrix das Sagen, sie ist Köchin. Ihre Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Hergestellt wird von Hand. Das Traube Kren Chutney gehört zu den drei Chutneys, die der Hof selbst in seinem Sortiment führt, zusammen mit Mispel und Ribisel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Traube Kren Chutney ist für alle, die Kren mögen, aber nicht jedes Mal die volle Schärfe wollen. Es passt zu Rindfleischliebhabern, zu Käsefreunden und zu allen, die zur Jause gern etwas Süßes und etwas Scharfes auf dem Teller haben. Als Mitbringsel aus der Steiermark ist das 120-g-Glas ein guter Begleiter zu einem Stück Bergkäse. Wer lieber ein süß-saures, mildes Chutney mag, probiert das \u003ca href=\"\/products\/mispel-chutney\"\u003eMispel Chutney\u003c\/a\u003e. Das gesamte Sortiment des Hofs findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Chutney für alle, die Kren grundsätzlich meiden. Wer ein süß-saures Chutney für Geflügel oder Lamm sucht, ist mit dem Mispel Chutney besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin süßliches Traubenchutney mit steirischem Temperament – für Tafelspitz, Schnitzel, Käse und das Jausenbrot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548006785356,"sku":"042GRU0003","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/traube-kren-chutney.png?v=1778853182"},{"product_id":"ribisel-chutney","title":"Ribisel Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Ribisel Chutney. Johannisbeerchutney mit Ingwer – säuerlich, fruchtig, mit dezenter Schärfe.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Ribisel Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein Chutney aus Ribiseln, wie die Johannisbeeren in Österreich heißen. Zwiebel, Essig, Ingwer, Senfkörner und eine Gewürzmischung machen es würzig, Zucker rundet ab. Gruber's Fruchtzauberei stellt es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand her, 100 g im Glas. Säuerlich, fruchtig und dezent scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRibisel Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist die säuerliche Stimme unter den Chutneys aus Reigersberg. Ribisel ist das österreichische Wort für Johannisbeere, und genau deren Säure gibt dem Glas seinen Charakter. Ein Chutney ist eine eingekochte Würzbeilage, die aus Indien stammt und Frucht, Essig, Zucker und Gewürze zu etwas Süß-Saurem verbindet. Bei diesem Rezept bringt die Johannisbeere mehr Säure mit als die meisten anderen Früchte. Ingwer und Senfkörner setzen eine feine Schärfe darauf. Heraus kommt ein Chutney, das Käse und Gegrilltes wach macht, statt es zuzudecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt es in drei Worten: säuerlich, fruchtig und mit dezenter Schärfe. Am Gaumen kommt zuerst die Frische der Ribisel, gleich danach die Frucht. Die Schärfe entsteht aus Ingwer und Senfkörnern und bleibt im Hintergrund, eine leichte Wärme statt eines Brennens. Zwiebel und Gewürze geben dem Chutney eine herzhafte Tiefe, der Zucker fängt die Säure auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den drei Chutneys, die der Hof selbst führt, ist es das säuerlichste. Das \u003ca href=\"\/products\/mispel-chutney\"\u003eMispel Chutney\u003c\/a\u003e ist runder und süß-sauer, das \u003ca href=\"\/products\/traube-kren-chutney\"\u003eTraube Kren Chutney\u003c\/a\u003e süßlich mit Krenschärfe. Wer ein süßes, mildes Chutney erwartet, ist mit einer der beiden anderen Sorten besser bedient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt das Chutney zu Käse, zu Gegrilltem und zu vielem mehr. Auf der Käseplatte hat es seinen Platz neben Camembert, Brie und cremigem Ziegenkäse, deren Fett die Säure schön abfängt. Auch zu einem kräftigen Bergkäse oder einem blauen Käse setzt es einen frischen Kontrast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen ist es eine fruchtige Alternative zu Ketchup und Grillsauce. Zu Lammkoteletts, Rindersteak, Bratwürsten oder gegrilltem Halloumi reichst du einen Löffel am Tellerrand. Auch zu gebratener Entenbrust oder einem Wildgericht passt die säuerliche Frucht, weil sie das kräftige Fleisch leichter wirken lässt. Kalt schmeckt es zu Roastbeef, Schinken und Pastete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch in der kalten Küche macht es sich gut. Streich es dünn auf ein Vollkornbrot mit Frischkäse und leg ein paar Walnusskerne darauf. Im Wrap mit Putenbrust, Rucola und etwas Ziegenkäse bringt ein Löffel die nötige Säure mit. Für ein schnelles Dressing verrührst du einen Teelöffel Chutney mit Öl, Salz und Pfeffer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib einen Löffel Chutney in eine dunkle Bratensoße, kurz bevor sie fertig ist. Die Säure und die leichte Schärfe machen die Soße lebendiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney kommt aus einer kleinen Hofküche im steirischen Hügelland. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Geschichte des Hofs reicht bis 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, der Schwerpunkt liegt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber, Obstbaumeister, betreut die Bäume und Sträucher. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung in der Küche. Neue Rezepte entstehen durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, bis beide mit dem Geschmack zufrieden sind. Hergestellt wird von Hand. Das Ribisel Chutney gehört zu den drei Chutneys, die der Hof selbst anbietet, zusammen mit Mispel und Traube Kren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney ist für alle, die es säuerlich und fruchtig mögen und zur Käseplatte oder zum Grillteller eine frische Note suchen. Es passt zu Gastgebern, die ihren Gästen neben Senf und Ketchup etwas Eigenes hinstellen wollen. Das kleine 100-g-Glas ist ideal zum Probieren und ein gutes Mitbringsel zu einem Stück Käse. Alle Chutneys, Konfitüren und Saucen aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden oder sehr säureempfindlich sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin säuerliches Johannisbeerchutney mit Ingwer aus der Oststeiermark – für Käse, Gegrilltes und die dunkle Bratensoße.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"100 g","offer_id":57548006818124,"sku":"042GRU0004","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/ribisel-chutney-grubers-fruchtzauberei.png?v=1778853182"},{"product_id":"mispel-chutney","title":"Mispel Chutney","description":"\u003ch2\u003eGruber's Mispel Chutney. Süß-saures Chutney aus der Mispel – angenehm gewürzt, für Weichkäse, Lamm und Geflügel.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Mispel Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saures Chutney aus Mispelmark mit Zwiebel, Apfelessig, Ingwer, Senfkörnern und einer Gewürzmischung. Gruber's Fruchtzauberei macht es in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark von Hand, 120 g im Glas. Der Hersteller nennt die Mispel den „Urapfel“ – eine alte Obstart, die heute selten geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMispel Chutney von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e holt eine Frucht zurück auf den Tisch, die viele nur noch aus Großmutters Garten kennen. Die Echte Mispel ist eine alte Obstart, in Österreich auch Asperl genannt. Ihre braunen Früchte sind bei der Ernte hart und herb. Erst nach dem ersten Frost oder nach einiger Lagerzeit werden sie weich und entwickeln ihren süß-säuerlichen Geschmack. Diese Frucht verarbeitet Gruber's Fruchtzauberei zu einem Chutney, also zu einer eingekochten Würzbeilage nach indischem Vorbild. Frucht, Essig, Zucker und Gewürze ergeben zusammen etwas Süß-Saures, das neben Käse und Fleisch seinen Platz findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Chutney als „eine süß-saure Angelegenheit“, angenehm gewürzt. Die Mispel bringt eine runde, weiche Fruchtigkeit mit. Der Apfelessig setzt die Säure, Zwiebel und Gewürze machen es herzhaft. Ingwer und Senfkörner geben eine leise Wärme, die nie in den Vordergrund drängt. Die Konsistenz ist weich und gut zu löffeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich mit den anderen Chutneys des Hofs ist es das ausgewogene. Das \u003ca href=\"\/products\/ribisel-chutney\"\u003eRibisel Chutney\u003c\/a\u003e ist deutlich säuerlicher und hat mehr Schärfe. Das \u003ca href=\"\/products\/traube-kren-chutney\"\u003eTraube Kren Chutney\u003c\/a\u003e ist süßlich und lebt von der Krenschärfe. Dieses Glas liegt dazwischen: süß und sauer halten sich die Waage. Wer ein kräftig scharfes Chutney erwartet, wird es als zu zurückhaltend empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt es zu Weichkäse, Lamm und Geflügel. Auf der Käseplatte passt es zu Camembert, Brie, anderem Weißschimmelkäse und cremigem Ziegenkäse. Probier es auch zu einem überbackenen Camembert aus dem Ofen: Der warme, zerlaufende Käse und das kühle Chutney sind ein schönes Paar. Zur Jause genügt ein Löffel auf Bauernbrot mit Butter und Weichkäse. Auch auf einem Flammkuchen mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln setzt es süß-saure Akzente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Lamm ist das Chutney eine fruchtige Alternative zur Minzsoße. Zu Lammkoteletts vom Grill, zu geschmorter Lammschulter oder zu Lammfaschiertem, wie Hackfleisch in Österreich heißt, reichst du es in einem Schälchen. Bei Geflügel passt es zu Brathendl, gebratener Hühnerbrust, Putenrollbraten und Ente. Auch im Sandwich mit kaltem Hühnerfleisch, Salat und etwas Mayonnaise sorgt ein Löffel für Frucht und Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll Blätterteigtaschen mit einem Stück Brie und einem Teelöffel Mispel Chutney und back sie goldbraun. Warm serviert sind sie ein einfacher Snack für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEine alte Obstart wie die Mispel passt zu einem Hof mit langer Geschichte. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Der Hof lässt sich bis ins Jahr 1860 zurückverfolgen. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obstbau betrieben, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau der Obstsorten. Beatrix ist Köchin und verantwortet die Verarbeitung. Die Rezepte entstehen, indem beide gemeinsam probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt. Hergestellt wird von Hand. Das Mispel Chutney gehört zu den drei Chutneys, die der Hof selbst in seinem Sortiment führt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Chutney ist für alle, die gern Neues probieren und eine fast vergessene Frucht kennenlernen wollen. Es passt zur Käseplatte für Gäste, zum Sonntagsbraten vom Lamm und zum Brathendl am Wochenende. Als Mitbringsel ist das 120-g-Glas eine kleine Geschichte zum Verschenken, denn viele haben die Frucht noch nie probiert. Wer es fruchtiger und mit Kürbis mag, probiert das \u003ca href=\"\/products\/kuerbis-chutney\"\u003eKürbis Chutney\u003c\/a\u003e. Alle Gläser aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Chutney enthält Senfkörner. Nicht geeignet ist es für alle, die Senf meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin süß-saures Chutney aus der alten Mispel – für Weichkäse, Lamm und Geflügel aus der Oststeiermark.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548010914124,"sku":"042GRU0005","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/mispel-chutney.png?v=1778853239"},{"product_id":"basilikum-pesto","title":"Basilikum Pesto","description":"\u003ch2\u003eGruber's Basilikum Pesto. Grünes Pesto mit 26 Prozent Basilikum, Cashewkernen und Hartkäse – kräftig, würzig, handgemacht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Basilikum Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Pesto aus Oliven- und Sonnenblumenöl, Cashewkernen, Hartkäse und 26 Prozent Basilikum, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Salz. Es kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, ist von Hand gemacht und steckt in einem 120-g-Glas. Ein steirisches Pesto mit Cashew statt Pinienkern.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum Pesto von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist ein Pesto, das seine Herkunft aus Ligurien kennt und trotzdem eigene Wege geht. Das Wort Pesto kommt vom italienischen pestare, zerstoßen. Das berühmteste Vorbild ist das Pesto alla genovese aus Genua. Dort werden Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Hartkäse und Olivenöl traditionell im Mörser zu einer grünen Paste zerrieben. Die Fruchtzauberei nimmt dieselbe Idee und setzt eigene Akzente. Statt Pinienkernen verwendet sie Cashewkerne, statt reinem Olivenöl eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl. Das Basilikum macht mit 26 Prozent gut ein Viertel des Inhalts aus. Das Ergebnis ist ein Pesto, das kräftig nach Kraut schmeckt und sich mild und rund anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases riecht es nach frischem Basilikum und Knoblauch. Am Gaumen steht das Kraut im Vordergrund, grün und leicht pfeffrig. Die Cashewkerne bringen eine weiche, leicht süßliche Nussigkeit mit. Sie ist sanfter als die harzige Note von Pinienkernen und macht das Pesto cremig. Der Hartkäse gibt Würze und Salz, der Knoblauch eine Schärfe, die im Hintergrund bleibt. Pfeffer rundet ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmischung sorgt dafür, dass das Pesto geschmeidig bleibt und sich gut verteilen lässt. Olivenöl bringt eine fruchtige Note, Sonnenblumenöl hält den Geschmack mild. So dominiert das Öl zu keinem Zeitpunkt, und das Basilikum kann wirken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu den anderen Pestos aus Reigersberg ist dies die klassische, grüne Variante. Das \u003ca href=\"\/products\/walnusspesto\"\u003eWalnusspesto\u003c\/a\u003e kommt ganz ohne Kräuter aus und schmeckt vor allem nach Nuss. Das \u003ca href=\"\/products\/tomatenpesto\"\u003eTomatenpesto\u003c\/a\u003e ist rot und fruchtig, mit Paprika und Oregano. Wer das Pesto alla genovese mit Pinienkernen erwartet, bekommt hier eine eigene, mildere Interpretation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Pasta. Koch Spaghetti, Linguine oder Trofie, heb ein paar Löffel Pesto unter und gib einen Schuss vom Nudelwasser dazu. Die Stärke im Wasser verbindet Öl und Käse zu einer cremigen Soße. Ein bis zwei Esslöffel reichen pro Portion. Frisch geriebener Hartkäse und ein paar Basilikumblätter obendrauf machen den Teller fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch zu Gnocchi, Tortellini und Kartoffeln funktioniert das Pesto. Neue Kartoffeln mit Schale kochen, halbieren und noch warm mit Pesto vermischen: fertig ist eine schnelle Beilage zu Fisch oder Grillfleisch. In eine Minestrone gerührt, gibt ein Löffel Pesto der Gemüsesuppe kurz vor dem Servieren Frische und Würze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot gestrichen, wird das Pesto zum Aufstrich. Streich es auf ein Baguette, leg Tomatenscheiben und Mozzarella darauf und überback es kurz im Ofen. So hast du ein Brot für den Grillabend, das neben Steaks und Würsten gern als Erstes weg ist. Im Sandwich mit Hähnchen, Rucola und getrockneten Tomaten ersetzt es die Mayonnaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Käse passt es ebenfalls. Ein Löffel Pesto über Burrata oder Mozzarella mit Tomaten ergibt eine schnelle Vorspeise. Zu Ofengemüse, gegrillten Zucchini und Melanzani, wie die Auberginen in Österreich heißen, gibst du es erst nach dem Garen dazu. Auch Rührei und Omelett bekommen mit einem Teelöffel eine grüne, würzige Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDamit das Pesto im angebrochenen Glas frisch bleibt, streichst du die Oberfläche nach jeder Entnahme glatt und bedeckst sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Nimm immer einen sauberen Löffel und stell das Glas zurück in den Kühlschrank. Beim Erhitzen gilt: Pesto kommt erst am Ende an das warme Gericht, damit das Basilikum grün und aromatisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr zwei Esslöffel Pesto mit einem Esslöffel Apfelessig und etwas Öl. Das ergibt ein Dressing für Tomatensalat, Nudelsalat oder gegrilltes Gemüse. Mit dem \u003ca href=\"\/products\/apfelessig\"\u003eApfelessig\u003c\/a\u003e aus demselben Haus bleibt alles steirisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto kommt aus einer Hofküche in der Oststeiermark, in der sonst vor allem Obst verarbeitet wird. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Seine Geschichte reicht bis 1860 zurück. Seit den frühen 1990er-Jahren wird dort Obst angebaut, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau. Beatrix, Köchin mit Liebe zur Natur, übernimmt die Verarbeitung. Neben Konfitüren, Chutneys und Grillsaucen gehören auch Pestos zu ihrem Sortiment. Die Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGearbeitet wird von Hand, nach dem Motto des Hofs: „Lieber Klasse als Masse“. Beim Basilikum Pesto zeigt sich das an einer kurzen Zutatenliste: Öl, Nuss, Käse, Kraut und Gewürze, mehr braucht es nicht. Die Cashewkerne geben dem Rezept seine eigene Handschrift aus der steirischen Hofküche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Basilikum Pesto ist für alle, die gern schnell und gut kochen. Es passt in die Feierabendküche, wenn die Nudeln in zehn Minuten auf dem Tisch stehen sollen. Und es passt zum Grillabend, wenn das Brot etwas mehr Geschmack braucht. Für Familien ist es ein verlässlicher Vorrat im Schrank, wenn es an einem Abend schnell gehen muss. Als Mitbringsel eignet sich das Glas gut, zum Beispiel zusammen mit einer Packung guter Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer gern verschiedene Pestos im Haus hat, kombiniert es mit dem Walnuss- und dem Tomatenpesto aus derselben Küche. Weitere Sorten anderer Hersteller findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Alle Gläser aus Reigersberg stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto enthält Cashewkerne und Hartkäse, also Schalenfrüchte und Milch. Nicht geeignet ist es für alle, die vegan essen oder auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin grünes Basilikum-Pesto mit Cashewkernen aus der Oststeiermark – für Pasta, Grillbrot und die schnelle Küche am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548010979660,"sku":"043GRU0001","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-pesto-1.png?v=1778853240"},{"product_id":"walnusspesto","title":"Walnusspesto","description":"\u003ch2\u003eGruber's Walnusspesto. Nusspesto aus Walnüssen, Hartkäse und Olivenöl – nussig, würzig, handgemacht in der Steiermark.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Walnusspesto\u003c\/strong\u003e ist ein Nusspesto aus Walnüssen, Hartkäse und einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Salz. Es kommt von Gruber's Fruchtzauberei aus Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark, ist von Hand gemacht und steckt in einem 120-g-Glas. Ein Pesto ganz ohne Kräuter, bei dem die Walnuss den Ton angibt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWalnusspesto von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/strong\u003e ist bei uns das beliebteste Glas aus Reigersberg. Der Grund ist einfach: Es schmeckt nach Herbst und passt trotzdem das ganze Jahr. Der Begriff Pesto stammt aus Ligurien und kommt vom italienischen pestare, zerstoßen. Gemeint ist eine Paste, die aus wenigen Zutaten gerieben wird. Die meisten kennen das grüne Pesto mit Basilikum. Dieses hier geht einen anderen Weg. Es kommt ohne Kraut aus und stellt die Walnuss in den Mittelpunkt, begleitet von Hartkäse, Öl und Knoblauch. Damit steht es der ligurischen Walnusssoße näher als dem grünen Klassiker aus Genua. Für die Küche heißt das: ein Pesto, das zu Pasta genauso gut passt wie zu Käse, Salat und Ofengemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen des Glases steigt ein warmer, nussiger Duft auf. Am Gaumen zeigt sich zuerst die Walnuss mit ihrer typischen, leicht herben Note. Der Hartkäse bringt Würze und ein wenig Salz, der Knoblauch eine milde Schärfe. Pfeffer gibt dem Ganzen einen kleinen Kick im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Ölmischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl macht das Pesto geschmeidig. Olivenöl sorgt für eine fruchtige Grundnote, Sonnenblumenöl hält alles mild und lässt der Walnuss den Vortritt. Die Konsistenz ist cremig und lässt sich gut unterheben oder aufs Brot streichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGerade die herbe Seite der Walnuss macht dieses Pesto besonders vielseitig. Sie verträgt sich mit Süßem wie Birne und Honig ebenso wie mit Kräftigem wie Blauschimmelkäse und Pilzen. Im Vergleich zum grünen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e ist es erdiger und nussiger. Das Basilikum Pesto setzt auf Kraut und Cashew, dieses Glas ganz auf die Nuss. Wer die frische, grüne Note von Basilikum erwartet, greift zum Schwesterglas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Pasta ist das Nusspesto ein schneller Begleiter. Koch Tagliatelle, Penne oder gefüllte Ravioli, gib zwei Esslöffel Pesto pro Portion dazu und lockere es mit einem Schuss Nudelwasser auf. So entsteht eine cremige Soße, die an den Nudeln haftet. Ein paar grob gehackte Walnüsse und frisch geriebener Käse obendrauf machen den Teller rund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Herbst passt das Pesto zu allem, was aus dem Ofen kommt. Kürbisspalten, Rote Rüben, wie die Rote Bete in Österreich heißt, oder Karotten röstest du mit Öl und Salz. Kurz vor dem Servieren gibst du ein paar Löffel Pesto darüber. Auch zu gebratenen Pilzen, zu Gnocchi mit Salbeibutter oder zu einem Risotto mit Kürbis setzt ein Löffel einen nussigen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Käseplatte passt das Pesto zu Blauschimmelkäse, reifem Bergkäse und Ziegenkäse. Dazu Birnenscheiben, Trauben und frisches Brot. Im Salat funktioniert es als Grundlage für ein Dressing. Rühr einen Teelöffel Pesto mit Essig, Öl und einer Prise Salz glatt und gib es über Chicorée, Feldsalat oder einen Salat mit Birne und Ziegenkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot gestrichen und kurz überbacken, wird es zum warmen Snack. Bestreich ein Baguette mit Pesto, leg ein paar Scheiben Käse darauf und back es im Ofen, bis der Käse zerläuft. Das Brot passt zum Grillabend, zu einer Suppe oder einfach zum Glas Wein am Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm angebrochenen Glas bleibt das Pesto länger frisch, wenn du die Oberfläche nach jeder Entnahme glattstreichst und mit etwas Olivenöl bedeckst. Nimm immer einen sauberen Löffel und stell das Glas zurück in den Kühlschrank. An warme Gerichte gibst du das Pesto erst zum Schluss, damit Käse und Nuss ihr Aroma behalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Füll halbierte Birnen mit einem Löffel Pesto und etwas zerbröseltem Blauschimmelkäse und back sie zehn Minuten im Ofen. Warm serviert sind sie eine schnelle Vorspeise, die nach mehr Aufwand aussieht, als sie ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto kommt aus einer Hofküche in der Oststeiermark, in der sonst vor allem Früchte verarbeitet werden. Gruber's Fruchtzauberei ist ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz, umgeben von Obstbäumen, Beeren und Kräutern. Die Wurzeln des Hofs gehen auf das Jahr 1860 zurück. In den frühen 1990er-Jahren wurde er auf Obstbau umgestellt, mit Schwerpunkt auf Äpfeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRené Gruber ist Obstbaumeister und kümmert sich um den Anbau der Obstsorten. Die Verarbeitung liegt bei Beatrix, die Köchin ist. Aus ihrer Küche kommen Konfitüren, Chutneys, Grillsaucen und Pestos, darunter Basilikum, Tomate und Walnuss. Neue Rezepte entwickeln die beiden gemeinsam, indem sie probieren und experimentieren, bis der Geschmack stimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt wird von Hand, nach dem Motto „Lieber Klasse als Masse“. Bei diesem Pesto heißt das: eine kurze Zutatenliste mit Nuss, Käse, Öl und Gewürzen, bei der jede Zutat ihre Aufgabe hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Walnusspesto ist für alle, die Nüsse lieben und ein Pesto suchen, das anders schmeckt als das grüne. Es passt zu Menschen, die im Herbst gern mit Kürbis, Pilzen und Birnen kochen, und zu allen, die zur Käseplatte etwas Besonderes hinstellen wollen. Für die schnelle Feierabendküche ist es ein verlässlicher Vorrat im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel eignet sich das Glas gut, etwa zusammen mit einem Stück Bergkäse oder einer Packung frischer Pasta. Wer gern mehrere Sorten im Haus hat, kombiniert es mit dem Basilikum Pesto und dem \u003ca href=\"\/products\/tomatenpesto\"\u003eTomatenpesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche. Weitere Sorten anderer Hersteller findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Alle Gläser aus Reigersberg stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto enthält Walnüsse und Hartkäse, also Schalenfrüchte und Milch. Nicht geeignet ist es für alle, die vegan essen oder auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin nussiges Walnusspesto aus der Oststeiermark – für Pasta, Ofenkürbis und die Käseplatte mit Birne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548011012428,"sku":"043GRU0002","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/walnusspesto-1.png?v=1778853242"},{"product_id":"tomatenpesto","title":"Tomatenpesto","description":"\u003ch2\u003eGruber's Tomatenpesto. Rotes Pesto mit Cashewkernen – würzig, sommerlich, mit Knoblauch und Oregano.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGruber's Tomatenpesto\u003c\/strong\u003e ist ein rotes Pesto aus der Fruchtzauberei in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Tomaten, Cashewkerne, Oliven- und Sonnenblumenöl, dazu Knoblauch, Paprika, Oregano und Pfeffer. 120 g im Glas, für Nudeln, Brot und den Grillabend. Ohne Käse, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomatenpesto von Gruber's\u003c\/strong\u003e kommt aus einer Gegend, in der eher Äpfel als Tomaten das Bild prägen. Die Oststeiermark ist Obstland, und die Fruchtzauberei ist eigentlich für Konfitüren und Chutneys bekannt. Umso mehr überrascht dieses Glas: ein rotes Pesto, würzig und mediterran, das in der Küche so selbstverständlich funktioniert wie ein Pesto aus Ligurien. Der Unterschied liegt in den Zutaten. Statt Pinienkernen stecken Cashewkerne darin, die mild und cremig sind. Käse steht nicht auf der Zutatenliste, dafür Paprika und Oregano, die das Pesto in Richtung Sommergarten lenken. Das macht es vielseitiger, als der Name vermuten lässt. Bei uns ist es seit Jahren eines der beliebtesten Produkte aus Reigersberg und für viele Kundinnen und Kunden der Einstieg in das Sortiment der Fruchtzauberei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate, Knoblauch, Oregano und eine cremige Nussnote\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto schmeckt nach Tomate und Kräutern, mit einer deutlichen Würze aus Knoblauch und Pfeffer. Der Oregano bringt den Duft, den du von Pizza und Tomatensalat kennst. Paprika sorgt für eine milde, leicht süßliche Tiefe, eine Prise Zucker rundet die Säure der Tomaten ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Cashewkerne geben dem Pesto Körper. Sie schmecken mild und leicht süß und machen die Konsistenz cremig. Das Öl, eine Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl, verbindet alles und trägt die Aromen. Das Sonnenblumenöl nimmt der Olive etwas von ihrer Bitterkeit, so bleibt die Tomate im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich mit dem Basilikum Pesto und dem Walnusspesto aus demselben Haus ist das Tomatenpesto das würzigste und wärmste. Die beiden grünen Pestos setzen auf Kräuter oder Nuss und auf Hartkäse, das rote auf Tomate, Knoblauch und Paprika. Wer das salzige, käsige Aroma eines Pesto alla genovese erwartet, wird hier eine andere, fruchtigere Richtung finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis für Allergiker: Das Pesto enthält Cashewkerne, also Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNudeln, Baguette, Grillgemüse: das Pesto für schnelle Abende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer schnellste Weg führt über die Pasta. Du kochst Spaghetti, Penne oder Trofie, hebst eine Tasse Nudelwasser auf und rührst zwei bis drei Esslöffel Pesto mit etwas Nudelwasser in einer Schüssel glatt. Dann die abgetropften Nudeln dazu, durchschwenken, fertig. Das Nudelwasser macht die Soße sämig und sorgt dafür, dass das Pesto an jeder Nudel hängen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot gehört es ebenfalls. Streich das Pesto auf ein aufgeschnittenes Baguette und schieb es kurz in den heißen Backofen. Nach wenigen Minuten ist das Brot knusprig und duftet nach Knoblauch. Das passt als Beilage zum Grillen, zu einer Suppe oder einfach zum Glas Wein am Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Grillen macht sich das Pesto an vielen Stellen nützlich. Als Marinade für Zucchini, Paprika und Aubergine rührst du es mit etwas Öl an. Auf Hähnchenbrust oder Schweinefilet gestrichen, bildet es eine würzige Kruste. Ein Löffel auf einem Stück Schafskäse, in Alufolie gewickelt und auf den Grill gelegt, ergibt eine schnelle Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip rührst du einen Esslöffel Pesto unter 200 g Topfen, also Quark, oder unter Frischkäse. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, passt das zu Rohkost, zu Ofenkartoffeln und aufs Brot. Auf einem Sandwich mit Mozzarella und Rucola ersetzt das Pesto die Butter. Und in eine Tomatensuppe gibst du einen Löffel erst beim Servieren, damit das Aroma frisch bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bestreich einen Pizzaboden statt mit Tomatensoße mit dem Pesto, leg Mozzarella und Rucola darauf und backe ihn heiß. Das Pesto bringt Soße und Würze in einem Schritt mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen bewahrst du das Glas im Kühlschrank auf. Ein dünner Film Öl auf der Oberfläche hält das Pesto frisch. Nimm zum Portionieren immer einen sauberen Löffel, dann bleibt das Glas bis zum letzten Rest appetitlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Pesto aus der Obstküche in Reigersberg\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Pesto steht Gruber's Fruchtzauberei, ein kleiner Familienbetrieb in Reigersberg bei Ilz in der Oststeiermark. Die Hofgeschichte beginnt 1860, der Obstbau mit dem Schwerpunkt Apfel folgte in den frühen 1990er-Jahren. René Gruber kümmert sich als Obstbaumeister um die Obstsorten. Beatrix ist Köchin und verarbeitet in der Fruchtzauberei Obst und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePesto gehört seit Jahren zum Sortiment, neben Konfitüren, Chutneys, Sirupen, Grillsaucen und Fruchtragouts. Dass eine Obstmanufaktur auch Pesto macht, passt zu ihrer Selbstbeschreibung: Die Fruchtzauberei versteht sich als Manufaktur für die Verarbeitung von Obst, Gemüse und Blüten. Beatrix ist dabei als Köchin die, die aus den Zutaten ein Gericht im Glas macht. Die Rezepte entstehen durch gemeinsames Probieren und Experimentieren, bis der Geschmack stimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGemacht wird von Hand. Der Grundsatz der beiden heißt „Lieber Klasse als Masse\". Verkauft werden die Produkte im Hofladen in Reigersberg, in ausgewählten Geschäften und bei uns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Feierabendköche, Grillfans und Brotzeitliebhaber\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Pesto ist für alle, die abends in zehn Minuten etwas Gutes auf dem Tisch haben wollen. Es passt zu Familien mit Nudelfans, zu Grillrunden im Garten und zu allen, die gern Brot mit etwas Würzigem essen. Als Mitbringsel ist es eine kleine Überraschung, weil kaum jemand ein Tomatenpesto aus der Steiermark erwartet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die grüne Variante gibt es das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e, für eine nussige das \u003ca href=\"\/products\/walnusspesto\"\u003eWalnusspesto\u003c\/a\u003e. Alle Produkte aus Reigersberg findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/grubers-fruchtzauberei\"\u003eSeite von Gruber's Fruchtzauberei\u003c\/a\u003e, weitere Sorten anderer Manufakturen in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist es für Menschen mit einer Allergie gegen Cashewkerne oder andere Schalenfrüchte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin rotes Pesto mit Tomate, Cashew und Oregano aus der Oststeiermark – für die Pasta am Dienstag und das Baguette vom Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gruber's Fruchtzauberei","offers":[{"title":"120 g","offer_id":57548029657420,"sku":"043GRU0003","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tomatenpesto-2.png?v=1778853416"},{"product_id":"basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto","title":"Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto. Grünes Kräuterpesto aus dem Allgäu mit 28 Prozent Basilikum und Zitronenmelisse – kalt gerührt, vegan, ohne Knoblauch.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, 28 Prozent Basilikum, Sonnenblumenkernen, Weißweinessig und 4 Prozent Zitronenmelisse, gewürzt mit Steinsalz und Pfeffer. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, kein Knoblauch – ein veganes Pesto, das nach Sommer schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die milde, frische Sorte unter den Allgäuer Kräuterpestos. Pesto kommt vom italienischen pestare, zerstampfen, und meint eine ungekochte Kräutersauce. In Weiler im Allgäu wird daraus ein Glas mit Basilikum aus regionalen Bio-Gärtnereien. Die Zitronenmelisse steuert die zitronige Frische bei, für die sonst eine Zitronenschale sorgen müsste. Der Hersteller beschreibt das Pesto als Sommertraum, der auch in den kälteren Monaten an warme Tage erinnert. Weil der Knoblauch fehlt, bleibt es leicht und passt zu Fisch, aufs Frühstücksbrot und an Tage, an denen danach noch Termine anstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBasilikum vorn, Zitronenmelisse dahinter, Olivenöl als Träger\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht es nach frischem Basilikum, grün und leicht pfeffrig. Am Gaumen kommt zuerst das Kraut, dann die Zitronenmelisse mit ihrer hellen, zitronigen Note, die das Basilikum auflockert, statt es zu überdecken. Die Sonnenblumenkerne geben eine weiche, leicht nussige Grundlage und machen das Pesto cremig. Der Weißweinessig sorgt für eine feine Säure, die das Olivenöl ausbalanciert, Steinsalz und Pfeffer runden ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto wird kalt gerührt, deshalb schmecken die Kräuter so, wie sie aus dem Beet kommen: frisch, grün, ein wenig würzig. Die Farbe ist ein helles Grün, die Konsistenz grob und streichfähig, mit sichtbaren Kräuterstücken. Im Vergleich zum \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche ist dieses Glas die sanfte Sorte. Und wer ein kräftiges Knoblauchpesto erwartet, ist dort besser aufgehoben. Hier trägt das Basilikum, die Melisse bringt die Frische, und am Ende bleibt ein leichter, sommerlicher Nachgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, aufs Brot, zum Lachs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker bleibt Pasta. Koch Spaghetti, Penne oder Tagliatelle, heb zwei Esslöffel Pesto pro Portion unter und gib einen Schuss Nudelwasser dazu, damit sich Öl und Kräuter zu einer Soße verbinden. Das Pesto kommt erst in die Nudeln, wenn der Topf vom Herd ist. So bleibt das Basilikum grün und frisch, denn Hitze würde den Geschmack verändern. Auch zu Gnocchi, Reis, Kartoffeln und gedünstetem Gemüse passt es auf dieselbe Weise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Glas ausdrücklich zu Fisch, zum Beispiel zu Lachs. Ein Löffel auf dem Filet nach dem Braten, dazu Kartoffeln und Salat, und das Abendessen steht in zwanzig Minuten auf dem Tisch. Aufs Brot gestrichen, mit Tomate und Mozzarella belegt, wird aus Baguette oder Ciabatta ein schnelles Mittagessen. Ein Teelöffel im Rührei, auf Vollkornbrot zum Frühstück oder als Dip mit Frischkäse verrührt: Das Pesto ist eines für den Alltag, bei dem ein Löffel reicht, um ein einfaches Gericht fertig abzuschmecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm angebrochenen Glas hält sich das Pesto im Kühlschrank 14 Tage, so gibt es der Hersteller an. Nimm immer einen sauberen Löffel, streich die Oberfläche glatt und gib einen dünnen Film Olivenöl darüber, dann bleibt die Farbe länger frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Back dünne Pfannkuchen oder Crêpes, bestreich sie mit dem Pesto, roll sie auf und schneid sie in Scheiben. Auf einem Blattsalat mit ein paar Tomaten ergibt das im Sommer ein leichtes Abendessen, das der Hersteller selbst so vorschlägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht ist Allgäuerisch für selbst gemacht, und genau so arbeitet die kleine Manufaktur von Katja Will. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu entstehen die Pestos von Hand, in Bio-Qualität und mit Kräutern, die aus eigener Wildsammlung und von regionalen Bio-Gärtnereien kommen. Das Basilikum wächst bei drei Partnerbetrieben: dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Pestos aus Weiler werden ohne Wärmebehandlung hergestellt, mit extra nativem Bio-Olivenöl und Weißweinessig vom Bio-Anbieter Byodo. Die Sonnenblumenkerne kommen von Rapunzel aus Legau, das Steinsalz von Bickelbacher. Für den Geschmack sorgen allein die Zutaten, Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt der Hersteller weg. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst. Wer im Allgäu unterwegs ist, nimmt sich dort ein paar Gläser mit. Für alle anderen gibt es die Pestos bei uns.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Feierabendküche, für Fischesser und für alle, die Knoblauch meiden\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Basilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto ist das Glas für schnelle Abende. Die Nudeln sind in zehn Minuten fertig und schmecken trotzdem nach etwas. Es passt in Haushalte, in denen Knoblauch ein Thema ist, sei es wegen Kindern, wegen Kollegen am nächsten Morgen oder weil er schlicht zu schwer liegt. Zu Fisch ist es die Sorte, die der Hersteller selbst empfiehlt. Als Mitbringsel zusammen mit einer Packung guter Pasta macht das 110-g-Glas aus dem Allgäu mehr her als eine Flasche Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es würziger mag, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto\"\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/a\u003e mit Rucola und Knoblauch dazu. Alle Gläser aus Weiler stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Sorten anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne im Pesto sind Sonnenblumenkerne. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die ein Pesto mit Parmesan und Pinienkernen im Kopf haben – es schmeckt grüner und leichter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBasilikum und Zitronenmelisse aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das milde Kräuterpesto für Pasta, Lachs und das schnelle Brot am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089000268,"sku":"043SEL0001","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto-1.png?v=1778854001"},{"product_id":"bio-wilder-baerlauch-pesto","title":"Bio Wilder Bärlauch Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Bio Wilder Bärlauch Pesto. Würzig-scharfes Bärlauchpesto aus Wildsammlung im Allgäu – 29 Prozent Bärlauch, kalt gerührt, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Bio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, 29 Prozent wild gesammeltem Bärlauch, Weißweinessig und Sonnenblumenkernen, gewürzt mit Steinsalz und Pfeffer. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, kein zugesetzter Knoblauch – der Bärlauch allein bringt die Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist unser Topseller aus dem Allgäu und die Sorte für alle, die Knoblauch mögen. Bärlauch ist der wilde Verwandte des Knoblauchs und wächst im Frühjahr in feuchten Laubwäldern. Der Hersteller beschreibt es so: Wer einmal durch ein Bärlauchfeld gegangen ist, weiß, wie kräftig die Pflanze aus dem Boden schießt. Der Rest der Natur schläft dann noch weitgehend. Für dieses Pesto wird der Bärlauch wild gesammelt und kalt mit Olivenöl, Sonnenblumenkernen und Weißweinessig verrührt. Das Ergebnis schmeckt rassig, grün und deutlich nach Knoblauch, und zwar das ganze Jahr, auch wenn die Bärlauchzeit längst vorbei ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRassig, grün und mit der Schärfe des wilden Knoblauchs\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen steigt der Bärlauch sofort in die Nase: knoblauchartig, würzig, ein wenig scharf. Am Gaumen bleibt dieser Eindruck, wird aber von den Sonnenblumenkernen abgefedert, die eine weiche, leicht nussige Grundlage geben. Der Weißweinessig bringt eine feine Säure, die das Pesto frisch hält, das Olivenöl macht es rund und streichfähig. Steinsalz und Pfeffer sitzen im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 29 Prozent Bärlauch ist das Pesto kräftig, und der Hersteller spricht selbst von einer „sehr dominanten Note\". Es ist also eines, das ein Gericht prägt, statt nur zu begleiten. Wer das mag, bekommt ein Pesto, das nach Frühling im Wald schmeckt. Wer es milder braucht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche, das ganz auf Knoblauchnoten verzichtet. Dazwischen liegt das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto\"\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/a\u003e mit Rucola, Basilikum und etwas Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, in die Kartoffeln, aufs Butterbrot\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta ist der einfachste Weg. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, abgießen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben und einen Schuss Nudelwasser dazugeben. Das Pesto kommt dazu, wenn der Topf vom Herd ist, denn beim Erhitzen verliert der Bärlauch seine Frische. Genauso gut passt es zu Gnocchi, zu Reis und zu Pellkartoffeln, die du noch warm halbierst und mit einem Löffel Pesto vermischst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Grillen ist das Bärlauchpesto eine Alternative zur Kräuterbutter. Ein Löffel auf das Steak oder das gegrillte Gemüse, wenn es vom Rost kommt, und der Bärlauch übernimmt die Würze. Aufs Butterbrot gestrichen oder mit Frischkäse verrührt, wird es zum Aufstrich für die Brotzeit. Im Rührei, auf einer Scheibe Baguette mit einem kleinen Salat oder dünn auf einen Pfannkuchen gestrichen, eingerollt und in Scheiben geschnitten. Der Hersteller nennt all das als Vorschläge, und jeder davon funktioniert mit einem einzigen Löffel. Ein Teelöffel in der Vinaigrette macht aus grünem Salat eine Bärlauch-Beilage, die auch zu Fisch passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Immer mit sauberem Löffel entnehmen und die Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, dann bleibt das Grün länger erhalten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Pesto in warme Kartoffelsuppe oder Minestrone gerührt, kurz vor dem Servieren. Der Bärlauch ersetzt Knoblauch und Kräuter zugleich, und die Suppe bekommt eine grüne, würzige Spur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWild gesammelt im Allgäu, kalt gerührt in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Bärlauch für dieses Pesto stammt aus eigener Wildsammlung, so gibt es sell g'machts an. Das unterscheidet ihn von den anderen Kräutern der Manufaktur, die bei drei Bio-Gärtnereien in der Region wachsen. Verarbeitet wird in der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu, meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag. Dort rührt das Team um Katja Will die Pestos von Hand und ohne Wärmebehandlung, damit die Kräuter so schmecken, wie sie gepflückt wurden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und der Name ist Programm. Das extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt der Hersteller weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf dem Etikett. Weil der Bärlauch aus Wildsammlung kommt, gibt der Hersteller den Bio-Anteil der Zutaten mit 68 Prozent an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 hat die Manufaktur einen Werksladen direkt an der Küche in Weiler, in dem alle Sorten zum Probieren stehen. Die Pestos gibt es außerdem in Hofläden, Sennereien und Bioläden im Allgäu und darüber hinaus. Wer die Küche sehen will, kann einen Manufaktur-Besuch mit Vortrag und Verkostung buchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Knoblauchfreunde, Grillabende und die Brotzeit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bärlauchpesto ist das Glas für Menschen, die Knoblauch gern deutlich schmecken und ein Pesto suchen, das ein Gericht trägt. Es passt in die Grillsaison genauso wie in den Winter, wenn der Bärlauch im Wald noch Monate entfernt ist. Für die Brotzeit am Wochenende, für Pasta unter der Woche, als Mitbringsel für Freunde, die beim Bärlauchsammeln jedes Jahr zu spät dran sind. Dass es bei uns die meistgekaufte Sorte aus Weiler ist, hat seinen Grund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Gläser der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Sorten anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste enthält laut Hersteller weder Käse noch Nüsse noch andere Pflichtallergene; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist das Glas für empfindliche Gaumen und für alle, die Knoblauchnoten meiden – dafür ist der Bärlauch zu präsent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWild gesammelter Bärlauch aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das würzig-scharfe Kräuterpesto, das bei uns am häufigsten in den Warenkorb wandert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089033036,"sku":"043SEL0002","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/wilder-baerlauch-pesto.png?v=1778854003"},{"product_id":"nuri-sardinen-geschenkset","title":"Sardinen Geschenk – 4er Box","description":"\u003ch2\u003eNURI Sardinen Geschenk – 4er Box. Die vier klassischen Sardinen-Sorten aus Matosinhos im Geschenkkarton.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie NURI Sardinen Geschenk – 4er Box\u003c\/strong\u003e enthält vier 125-g-Dosen im Karton: Sardinen in Olivenöl, in scharfem Olivenöl, in Tomatensauce und in scharfer Tomatensauce – ganze portugiesische Sardinen, dampfgegart und von Hand eingelegt, aus der Konservenfabrik Pinhais in Matosinhos. Kein Probierpaket mit Kleindosen, keine Beigaben: vier volle Dosen, die es einzeln genauso gibt, im Karton zum Verschenken.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Sardinen Geschenk – 4er Box von NURI\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf die Frage, was du jemandem schenkst, der Wein hat, Schokolade links liegen lässt und gern isst. Vier Dosen im gelb-roten Papier, die auf dem Regal so gut aussehen wie auf dem Teller, in einem Karton, der die Schleife überflüssig macht. Vor Weihnachten ist die Box das NURI-Produkt, das wir am häufigsten empfehlen – und das ganze Jahr über das Mitbringsel für Menschen, die sonst alles haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Dosen, zwei Grundsorten, zwei Schärfegrade\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box deckt das Sardinen-Sortiment in der Grundstruktur ab. Die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e sind der Klassiker: ganze Sardinen, Olivenöl, Salz – drei Zutaten, die meistverkaufte NURI-Dose bei uns. Die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel\"\u003eSardinen in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e haben Piri-Piri, Gurke, Karotte, Nelke und Lorbeer mit in der Dose und wärmen statt zu brennen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in Tomatensauce\u003c\/a\u003e sind die Familiendose: Tomatenmark, ein wenig Olivenöl, Salz – die Sorte, mit der auch die mitessen, die Ölsardinen zu viel Fisch finden. Und die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-scharfer-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in scharfer Tomatensauce\u003c\/a\u003e verbinden beides: Tomate und Piri-Piri, für alle, die beides wollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier enthalten ganze Sardinen, ohne Kopf, mit Haut und weichen Gräten. Für alle, die grätenfreie Filets wollen, ist die Box nicht geeignet – dafür gibt es das \u003ca href=\"\/products\/nuri-probierpaket-makrele-sardine\"\u003eProbierpaket Makrele \u0026amp; Sardine\u003c\/a\u003e mit zwei Dosen Makrelenfilets. Und die extra scharfe Sorte und die Zitronensardine fehlen in der Box, die gibt es nur einzeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Abend mit allen vier Dosen – oder vier Abende mit je einer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer schönste Einsatz der Box ist die Sardinen-Verkostung: vier Dosen offen auf dem Tisch, Weißbrot, Butter, Zitrone, rote Zwiebel, ein Weißwein oder ein Vinho Verde. Jeder probiert sich durch, von mild nach scharf, und am Ende weiß der Tisch, welche Sorte nachbestellt wird. Das ist ein Abendessen für vier, bei dem der Herd kalt bleibt, und es ist der Grund, warum die Box auch als Mitbringsel zum Essen funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEinzeln sind die vier Dosen vier Abende: die Ölsardine auf Brot, die scharfe zu Bratkartoffeln, die Tomatensardine als Pastasauce, die scharfe Tomatensardine auf Toast. Alle vier werden nur erwärmt, nie mitgekocht, und bei allen vier gehört das Öl beziehungsweise die Sauce dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die die Box selbst behalten, ist sie der Grundvorrat: vier Sorten im Schrank, für vier Abende, die ungeplant kommen. Die Dosen halten Jahre und bleiben dabei, wie sie sind – die Ölsardinen ziehen im Öl durch, die Tomatensardinen bleiben, wie sie sind. Angebrochene Dosen gehören in ein Glas mit Deckel in den Kühlschrank und werden am nächsten Tag gegessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Box mit einem Laib gutem Weißbrot und einer Zitrone verschenken – dann ist das Abendessen komplett, und der Beschenkte kann sofort den Tisch decken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVier Dosen aus derselben Fabrik in Matosinhos\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier Sorten kommen von Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt, mit Dampf gegart und dann einzeln von Hand in die Dose gelegt, bevor Olivenöl oder Tomatensauce aufgegossen wird. Bei den scharfen Sorten kommen Schote, Gurke, Karotte, Lorbeer und Nelke von Hand dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende wird jede Dose von Hand in das bedruckte Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt, als der Name NURI eingeführt wurde. Vier dieser Dosen nebeneinander im Karton sind der Grund, warum die Box auch bei Menschen ankommt, die Fischkonserven bisher für Notration hielten: Sie sieht eher nach Delikatesse als nach Dose aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau. Und weil es die vier Sorten einzeln genauso gibt, kann der Beschenkte seine Lieblingssorte danach nachkaufen – auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e stehen alle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Geschenk für Esser, Gastgeber und Sardinen-Neulinge\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box ist das Geschenk für Menschen, die gern essen und schon alles haben: für den Gastgeber statt Wein, für den Kollegen zum Abschied, für die Eltern, die Portugal lieben, zu Weihnachten für alle, denen Schokolade zu erwartbar ist. Sie ist das Mitbringsel, das auf dem Tisch geöffnet wird statt im Schrank zu verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnd sie ist der Einstieg für alle, die NURI erst kennenlernen: Vier Sorten auf einmal, jede in voller Dose, im Karton. Wer nach der Box weiß, was er mag, bestellt die Sorte einzeln nach – so fangen viele NURI-Kunden bei uns an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Box für Fischverweigerer und für alle, die grätenfreie Filets wollen – vier Dosen Sardinen sind ein Geschenk für Menschen, die Fisch schätzen. Und wer eine Mischung mit Makrele sucht, nimmt das Probierpaket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVier Dosen Sardinen aus Matosinhos im Karton – mild, scharf, Tomate, scharfe Tomate – das Geschenk, das auf dem Tisch geöffnet wird.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"500 g \/ 360 g","offer_id":57548089065804,"sku":"048LAG025","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-sardinen-geschenkset-freisteller.png?v=1790867481"},{"product_id":"tannenspitzen-bio-pesto","title":"Tannenspitzen Bio-Pesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Tannenspitzen Bio-Pesto. Kräuterpesto aus Asiasalat, Aprikose und Tannenspitzen – aromatisch, frisch, mit einer Note Wald, kalt gerührt im Allgäu.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Tannenspitzen Bio-Pesto\u003c\/strong\u003e ist ein Kräuterpesto aus Bio-Olivenöl, Asiasalat, Aprikosen, Weißweinessig und Sonnenblumenkernen, abgeschmeckt mit Zitronenmelisse, Gewürzen, einem Prozent Tannenspitzen und Knoblauch. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Basilikum, kein Käse, keine Nüsse – ein veganes Pesto, das nach Wald und Sommerwiese schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTannenspitzen Bio-Pesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die ungewöhnlichste Sorte der Allgäuer Manufaktur und beim Hersteller selbst als Tipp markiert. Pesto heißt zerstampft und meint eine ungekochte Kräutersauce. Hier bildet Asiasalat die Grundlage statt Basilikum, ein leicht nussig schmeckendes Blattgemüse, das bei den Bio-Gärtnereien der Region wächst. Dazu kommen Aprikosen für eine fruchtige Süße und Zitronenmelisse für Frische. Die jungen Triebe der Tanne steuern mit ihren ätherischen Ölen die typische Harz- und Waldnote bei. Der Hersteller vergleicht den Geschmack mit einem entspannten Spaziergang im Wald, und das trifft es ziemlich genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Frucht und Melisse, dann die Tanne, dazu der nussige Asiasalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto frisch und harzig zugleich. Es erinnert an einen Tannenzweig, den du zwischen den Fingern reibst. Am Gaumen kommt zuerst die fruchtige Süße der Aprikose, dahinter die zitronige Zitronenmelisse. Dann meldet sich die Tanne: ein Prozent Tannenspitzen reicht, damit die Waldnote deutlich im Glas steht, ohne bitter zu werden. Der Asiasalat bringt eine milde, leicht nussige Grundlage, der Knoblauch bleibt dezent im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sonnenblumenkerne machen das Pesto cremig, der Weißweinessig hält es frisch, Steinsalz und Gewürze runden ab. Insgesamt schmeckt das Glas aromatisch und frisch zugleich, mild statt scharf, leicht statt schwer. Es ist ein Pesto, das zum Probieren einlädt und bei dem der erste Löffel pur vom Brot die beste Einführung ist. Wer ein klassisches grünes Basilikumpesto erwartet, ist mit dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e aus derselben Küche besser bedient. Dieses hier ist für alle, die gern Neues ausprobieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAufs Brot, zu Reis, zu Wild und zu Käse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Tannenspitzen-Pesto vor allem als Brotaufstrich und zu Reisgerichten. Auf einer Scheibe Vollkornbrot oder Baguette, dünn gestrichen, mit einem kleinen Salat daneben, zeigt es seine Wald- und Fruchtnoten am klarsten. In Reis, Risotto oder Couscous gerührt, kurz bevor die Pfanne vom Herd kommt, gibt es dem Gericht eine harzige, leicht süße Spur. Die passt zu gebratenem Gemüse und zu Pilzen, im Herbst auch zu Maronen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Pasta funktioniert es wie jedes Pesto: Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion und ein Schuss Nudelwasser, erst nach dem Kochen unterheben. Die Tannennote passt gut zu Wild und zu Hirschsalami, auf der Käseplatte zu reifem Bergkäse und zu Ziegenkäse. Ein Teelöffel im Rührei, ein Löffel zu Pellkartoffeln oder als Füllung in einem Pfannkuchen, der eingerollt und in Scheiben zum Salat kommt: Alles Vorschläge des Herstellers, und alle gelingen mit wenig Aufwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein. Sauberer Löffel, Oberfläche glatt streichen, ein wenig Olivenöl darüber, dann bleibt das Pesto frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr einen Esslöffel Pesto mit zwei Esslöffeln Frischkäse und streich die Creme auf gegrilltes Brot. Mit einer Scheibe Birne oder ein paar Aprikosenstücken obendrauf passt das als Vorspeise zu einem Glas Weißwein oder einem alkoholfreien Aperitif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Allgäuer Wald und von den Gärtnereien der Region\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Idee von sell g'machts ist, bekannte Kräuter, Gemüse und Obst aus der Region neu zu kombinieren. Beim Tannenspitzen-Pesto zeigt sich das besonders deutlich: Der Asiasalat kommt von den drei Partnerbetrieben der Manufaktur, dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Die Kräuter stammen laut Hersteller aus eigener Wildsammlung und von regionalen Bio-Gärtnereien. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu rührt das Team um Katja Will die Pestos von Hand und ohne Wärmebehandlung, mit extra nativem Bio-Olivenöl und Weißweinessig von Byodo, Sonnenblumenkernen von Rapunzel aus Legau und Steinsalz von Bickelbacher. Die Gewürze kommen in Bio-Qualität von Pikantum. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf jedem Glas. sell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und so ist es auch gemeint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Hersteller ist das Tannenspitzen-Pesto der erste Topseller in der Pesto-Kategorie, bei uns gehört es zu den beliebtesten Gläsern aus Weiler. Wer vor Ort ist, kann es im Werksladen an der Küche probieren, den es seit Dezember 2022 gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Neugierige, für die Käseplatte und als Geschenk mit Gesprächswert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tannenspitzen Bio-Pesto ist das Glas für Menschen, die beim Pesto mehr als Basilikum erwarten. Es gehört auf die Käseplatte am Wochenende, in die Reispfanne unter der Woche und auf das Brot, das beim Wandern ausgepackt wird. Im Advent passt es zu Wildgerichten und zu einer Scheibe Hirschschinken. Als Geschenk ist es das Mitbringsel, nach dem gefragt wird: Tannenspitzen im Pesto, aus dem Allgäu, kalt gerührt. Wer das Sortiment kennenlernen will, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e dazu, die würzig-scharfe Sorte aus Wildsammlung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Gläser der Manufaktur stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Nüsse, Käse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist es für alle, die ein kräftiges, scharfes Pesto suchen – es bleibt mild, fruchtig und harzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAsiasalat, Aprikose und ein Prozent Tannenspitzen – das Allgäuer Kräuterpesto mit Waldnote, für Brot, Reis und die Käseplatte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089393484,"sku":"043SEL0003","price":6.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tannenspitzen-bio-pesto-1.png?v=1778854010"},{"product_id":"allgaeuer-bio-kraeuterpesto","title":"Allgäuer Bio Kräuterpesto","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kräuterpesto. Würzig-intensives Kräuterpesto aus Rucola, Basilikum und Knoblauch – der Alleskönner aus Weiler im Allgäu, kalt gerührt, vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kräuterpesto\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Kräuterpesto aus 23 Prozent Rucola, 13 Prozent Basilikum, Sonnenblumenkernen, Olivenöl und Weißweinessig, abgeschmeckt mit Zitronenmelisse, Steinsalz, Knoblauch und Gewürzen. Katja Will und ihr Team rühren es in Weiler im Allgäu von Hand und kalt, 110 g im Glas. Kein Käse, keine Nüsse, keine Wärmebehandlung – ein veganes Pesto, das der Hersteller selbst den Alleskönner nennt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllgäuer Bio Kräuterpesto von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die Sorte für alle, die ein Pesto wollen, das zu allem passt. Pesto kommt vom italienischen pestare, zerstampfen, und meint eine ungekochte Kräutersauce. In Weiler im Allgäu bekommt diese Idee eine eigene Mischung. Rucola führt mit seiner pfeffrigen Schärfe, Basilikum bringt den vertrauten Duft, Zitronenmelisse ein wenig Frische. Knoblauch liefert die Würze, die ein Kräuterpesto braucht, wenn es Pasta, Grillgemüse und Brot gleichermaßen begleiten soll. Der Hersteller nennt es den Alleskönner unter seinen Pestos, und das trifft die Rolle, die es in der Küche spielt, ziemlich genau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePfeffriger Rucola, Basilikum, ein Hauch Knoblauch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto nach frischem Rucola und Knoblauch, grün und würzig. Am Gaumen steht der Rucola vorn, mit seiner leicht pfeffrigen, nussigen Schärfe, die diese Sorte von den anderen Pestos aus Weiler unterscheidet. Das Basilikum rundet ihn ab und macht den Geschmack vertrauter, die Zitronenmelisse hellt auf. Der Knoblauch ist deutlich da, bleibt aber hinter den Kräutern. Steinsalz, Pfeffer und Gewürze setzen Akzente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sonnenblumenkerne geben eine weiche, cremige Grundlage, das Olivenöl macht das Pesto streichfähig, der Weißweinessig hält es frisch. Der Hersteller beschreibt es als würzig-intensiv, und so schmeckt es. Kräftiger als das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-zitronenmelisse-bio-pesto\"\u003eBasilikum-Zitronenmelisse Bio-Pesto\u003c\/a\u003e, aber milder als das \u003ca href=\"\/products\/bio-wilder-baerlauch-pesto\"\u003eBio Wilder Bärlauch Pesto\u003c\/a\u003e mit seiner dominanten Knoblauchnote. Wer ein Pesto ganz ohne Knoblauch erwartet, nimmt die Basilikum-Sorte. Dieses hier ist die Mitte des Sortiments und deshalb das Glas, mit dem der Einstieg am leichtesten fällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, zum Grillen, auf die Allgäuer Seele\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta zuerst. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle kochen, abgießen, zwei Esslöffel Pesto pro Portion unterheben und einen Schuss Nudelwasser dazugeben, damit sich Öl und Kräuter verbinden. Das Pesto kommt erst dazu, wenn der Topf vom Herd ist, so bleiben Rucola und Basilikum grün. Genauso funktioniert es mit Gnocchi, Reis, Pellkartoffeln und gedünstetem Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Kräuterpesto ausdrücklich zum Grillen: Gemüse, Fleisch oder Fisch bekommen nach dem Rost einen Löffel Pesto, der die Kräuterbutter ersetzt. Zucchini und Paprika vom Grill mit Pesto, dazu Brot, und der Abend ist komplett. Mit Frischkäse verrührt wird es zum Dip für Gemüsesticks und Brot. Ein Teelöffel im Rührei, ein Löffel aufs Butterbrot zur Brotzeit oder dünn auf einen Pfannkuchen gestrichen, eingerollt und in Scheiben zum Salat: Alles Vorschläge aus Weiler.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Sauberer Löffel, Oberfläche glatt streichen, ein wenig Olivenöl darüber, dann hält sich die Farbe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Der besondere Tipp des Herstellers ist die Allgäuer Seele, ein längliches Weißbrot, eine Art Baguette, meist mit Kümmel und grobem Salz. Längs aufschneiden, mit Kräuterpesto bestreichen, mit Bergkäse belegen und im Ofen überbacken. Wer keine Seele bekommt, nimmt ein Baguette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRucola und Basilikum von drei Höfen in der Nachbarschaft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRucola und Basilikum für dieses Pesto wachsen bei drei Partnerbetrieben in der Region. Das sind der Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Mit allen dreien arbeitet sell g'machts seit Jahren zusammen, die Betriebe pflanzen und ernten übers Jahr Basilikum, Petersilie, Tomaten und Asiasalat für die Küche in Weiler. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag. Der Hersteller nennt das ein Privileg: die Grundstoffe so nah zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu rührt das Team um Katja Will die Pestos von Hand und ohne Wärmebehandlung, damit die Kräuter so schmecken wie frisch vom Feld. Das extra native Bio-Olivenöl und der Weißweinessig kommen von Byodo, die Sonnenblumenkerne von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher, die Gewürze in Bio-Qualität von Pikantum. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 steht auf jedem Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem alle Sorten zum Probieren stehen. Darüber hinaus findest du die Pestos in Hofläden, Sennereien und Bioläden im Allgäu und in Österreich. Gruppen können einen Manufaktur-Besuch mit Vortrag und Verkostung buchen und sehen, wie die Gläser entstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Grillabende, für die Vorratskammer und als erstes Glas aus Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Allgäuer Bio Kräuterpesto ist das Glas, das in der Vorratskammer steht und an jedem Abend eine Aufgabe findet. Pasta am Dienstag, Grillgemüse am Freitag, Brotzeit am Sonntag. Für Familien ist es die Sorte, auf die sich alle einigen können, weil Rucola und Basilikum vertraut schmecken und der Knoblauch im Rahmen bleibt. Wer sell g'machts erst kennenlernt, fängt am besten hier an und nimmt das Bärlauchpesto oder das Tannenspitzen-Pesto als zweites Glas dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Gläser der Manufaktur stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Pestos anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste kommt laut Hersteller ohne Käse, Nüsse und andere Pflichtallergene aus; die Kerne sind Sonnenblumenkerne, das Pesto ist vegan. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die Knoblauch meiden – dafür gibt es die Basilikum-Zitronenmelisse-Sorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eRucola, Basilikum und Knoblauch aus dem Allgäu, kalt gerührt und vegan – das Kräuterpesto für Pasta, Grill und überbackene Seele.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089426252,"sku":"043SEL0004","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/allgaeuer-bio-kraeuterpesto.png?v=1778854011"},{"product_id":"birne-paprika-bio-chutney","title":"Birne-Paprika Bio-Chutney","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Birne-Paprika Bio-Chutney. Süß-saures Chutney aus 38 Prozent Birne und 23 Prozent Paprika mit Zwiebel und Ingwer – eingekocht in Weiler im Allgäu, 110 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Birne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein süß-saures, leicht pikantes Chutney aus Birnen, Paprika, Weißweinessig, Rohrohrzucker und Zwiebel, abgeschmeckt mit Steinsalz, Olivenöl, Ingwer und Pfeffer. Katja Will und ihr Team kochen es in Weiler im Allgäu von Hand ein, 110 g im Glas. Kein Zusatzstoff, kein Konservierungsstoff, kein Geschmacksverstärker – die Süße der Birne trägt das Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die süß-saure Sorte unter den Allgäuer Chutneys. Chutneys sind eingekochte Würzsaucen aus Obst oder Gemüse mit Essig, Zucker und Gewürzen, die ihre Wurzeln in Indien haben. In Weiler im Allgäu wird daraus ein Glas, das der Hersteller als Hauch von China im Allgäu beschreibt. Birne bringt Frucht und Süße, Paprika und Zwiebel die herzhafte Würze, Weißweinessig und Rohrohrzucker das Spiel aus süß und sauer. Ingwer wärmt nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst die Birne, dann die Paprika, am Ende süß und sauer zugleich\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Chutney nach gekochter Birne und Paprika, mit einer Spur Essig. Am Gaumen kommt zuerst die Süße der Birne, weich und fruchtig, dann die Paprika mit ihrer leicht rauchigen Gemüsenote. Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Mitte, der Weißweinessig für die Säure, die das Chutney eindeutig süß-sauer macht. Ingwer und Pfeffer sitzen im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist das fruchtigste und zugleich säurebetonteste der drei Chutneys aus Weiler bei uns. Das \u003ca href=\"\/products\/allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney\"\u003eAllgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney\u003c\/a\u003e ist milder und runder, das Bier-Zwiebel-Chutney herber und deftiger. Wer ein scharfes Chutney erwartet, ist hier falsch: Der Ingwer wärmt, aber er brennt nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Käse, zu Raclette, zum Curry und zur Bratwurst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Chutney als Begleiter zu Käse, Raclette und Fondue sowie zum Grillen. Auf der Käseplatte passt es zu Bergkäse und zu Weichkäse, beim Raclette ersetzt ein Löffel die üblichen Saucen. Vom Grill sind Hähnchen und Schweinenacken die passenden Partner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Bratwürsten mit Kartoffelsalat setzt es einen süß-sauren Kontrapunkt, so schlägt es die Manufaktur vor. Und weil Birne, Paprika und Ingwer in diese Richtung zeigen, passt das Chutney zu Currygerichten mit Reis, zu Gemüse und zu Pute, mit oder ohne Kokosmilch. Ein Esslöffel in die Currysauce gerührt, und sie bekommt Frucht und Säure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Davor kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Eine Scheibe Ziegenkäse auf geröstetem Brot, darauf ein Teelöffel Birne-Paprika-Chutney, kurz unter den Grill. Die Birne spielt mit dem Käse, die Paprika hält dagegen – eine Vorspeise in fünf Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eObst und Gemüse von drei Bio-Höfen, eingekocht in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu kocht das Team um Katja Will die Chutneys von Hand ein, in Bio-Qualität mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Obst und Gemüse kommen von drei Bio-Betrieben in der Region, dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren, und werden meist am Tag nach der Ernte verarbeitet. Der Weißweinessig stammt von Byodo, der Rohrohrzucker von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Idee hinter allen Chutneys aus Weiler ist dieselbe: bekannte Obstsorten und Gemüse aus der Region neu kombinieren. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür Käsefreunde, Curryabende und das Raclette im Winter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Birne-Paprika Bio-Chutney ist das Glas für Haushalte, in denen Käse und Chutney zusammengehören. Und für alle, die beim Curry gern etwas Fruchtiges daneben haben. Im Winter kommt es zum Raclette auf den Tisch, im Sommer zu Gegrilltem. Alle Chutneys und Pestos der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste enthält laut Hersteller keine Pflichtallergene und keine tierischen Zutaten; gesüßt wird mit Rohrohrzucker. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die ein herbes oder scharfes Chutney suchen – es bleibt fruchtig und süß-sauer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBirne und Paprika aus dem Allgäu, süß-sauer eingekocht – das Chutney für Käse, Raclette, Curry und Bratwurst.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089491788,"sku":"042SEL0001","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/birne-paprika-bio-chutney.png?v=1778854014"},{"product_id":"bier-zwiebel-bio-chutney","title":"Bier-Zwiebel Bio-Chutney","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Bier-Zwiebel Bio-Chutney. Fruchtig-herbes Chutney aus Apfel, 24 Prozent Zwiebel und 20 Prozent Bio-Bier mit Senfkörnern und Peperoni – eingekocht in Weiler im Allgäu, 110 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Bier-Zwiebel Bio-Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein fruchtig-herbes Chutney aus Äpfeln, Zwiebeln, Bio-Bier, Weißweinessig und Pflaumen, abgeschmeckt mit gesalzenen Kapern, Senfkörnern, Olivenöl, Rohrohrzucker, Peperoni und Pfeffer. Katja Will und ihr Team kochen es in Weiler im Allgäu von Hand ein, 110 g im Glas. Kein Zusatzstoff, kein Konservierungsstoff, kein Geschmacksverstärker – das deftige Chutney für Brotzeit, Braten und Raclette.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBier-Zwiebel Bio-Chutney von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist die herzhafte Sorte unter den Allgäuer Chutneys. Chutneys sind eingekochte Würzsaucen aus Obst oder Gemüse mit Essig, Zucker und Gewürzen, ursprünglich aus Indien. In Weiler im Allgäu wird daraus ein Glas, das eher an die Brotzeit erinnert als an Curry. Zwiebeln geben die Würze, Bier die Herbe, Apfel und Pflaume die Frucht. Senfkörner, Kapern und Peperoni setzen die Akzente. Der Hersteller nennt es einen sehr schmackhaften Dip, und als Beilage zum Braten macht es ebenso eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwiebel und Bier vorn, Apfel und Pflaume dahinter, Senf und Peperoni zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Chutney nach geschmorten Zwiebeln, mit einer malzigen Spur vom Bier. Am Gaumen steht die Zwiebel vorn, weich und süßlich vom Einkochen, dahinter die Herbe des Biers, die laut Hersteller wunderbar mit der Zwiebel harmoniert. Apfel und Pflaume bringen Frucht und eine leise Süße, der Weißweinessig die Säure. Senfkörner prickeln, die Kapern geben eine salzige Tiefe, die Peperoni eine milde Schärfe im Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUnter den drei Chutneys aus Weiler bei uns ist dies das deftigste. Das \u003ca href=\"\/products\/birne-paprika-bio-chutney\"\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/a\u003e ist fruchtiger und süß-sauer, das Kürbis-Apfel-Chutney milder und runder. Wer ein süßes Fruchtchutney erwartet, ist mit diesen beiden besser bedient. Dieses hier ist für Menschen, die beim Chutney an Zwiebel, Senf und Bier denken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Braten, Bratwurst, Käsebrot und Raclette\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Chutney zu Schweinebraten und Schweinsbratwürsten, zu Sauerkraut und Kartoffeln. Ein Löffel neben dem Sonntagsbraten ersetzt den Senf und bringt Frucht und Herbe auf den Teller. Auch zu Käse, Raclette und Fondue nennt die Manufaktur es; auf dem Raclette-Pfännchen ergibt ein Teelöffel mit Käse und Kartoffel eine deftige Kombination.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Brotaufstrich zeigt es seine zweite Seite: auf einem Wurst- oder Käsebrot, auf Bauernbrot mit Butter oder im Burger statt gebratener Zwiebeln. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen leer sein. Davor kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Chutney in den Bratensatz vom Schweinebraten, mit etwas Brühe aufkochen. Bier, Zwiebel und Pflaume geben der Soße in zwei Minuten die Tiefe, für die sonst lange geschmort werden müsste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZwiebeln und Äpfel aus der Region, eingekocht in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht. In der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu kocht das Team um Katja Will die Chutneys von Hand ein, in Bio-Qualität mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Obst und Gemüse kommen von drei Bio-Betrieben in der Region, dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte. Kapern und Rohrohrzucker kommen von Rapunzel aus Legau im Allgäu, der Weißweinessig von Byodo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten. Die Idee dahinter: bekannte Obstsorten und Gemüse aus der Region neu kombinieren, hier mit Bier als Partner der Zwiebel. Seit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem du alle Sorten probieren kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Brotzeit, den Sonntagsbraten und Freunde deftiger Küche\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bier-Zwiebel Bio-Chutney ist das Glas für Haushalte, in denen Braten, Bratwurst und Käsebrot regelmäßig auf den Tisch kommen. Als Mitbringsel zum Grillabend ist es ein Geschenk mit Allgäu-Bezug. Alle Chutneys und Pestos der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e. Hinweis: Das Chutney enthält Bier mit Gerstenmalz, also Gluten, und Senfkörner; tierische Zutaten stehen keine auf der Liste. Nicht geeignet ist es für alle, die ein süßes, mildes Fruchtchutney suchen – es bleibt herb, würzig und deftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZwiebel, Bio-Bier und Apfel aus dem Allgäu, deftig eingekocht – das Chutney für Schweinebraten, Bratwurst und das Käsebrot am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089524556,"sku":"042SEL0002","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bier-zwiebel-bio-chutney-1.png?v=1778854014"},{"product_id":"allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney","title":"Allgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney","description":"\u003ch2\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney. Würzig-süßes Chutney aus Hokkaido-Kürbis, Apfel und Zwiebel mit Ingwer – eingekocht in Weiler im Allgäu, 110 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esell g'machts Allgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney\u003c\/strong\u003e ist ein würzig-süßes Chutney aus 35 Prozent Hokkaido-Kürbis, 18 Prozent Apfel und 13 Prozent Zwiebel, eingekocht mit Rohrohrzucker, Apfelessig, Apfelsaft, Ingwer, Steinsalz und Gewürzen. Katja Will und ihr Team kochen es in Weiler im Allgäu von Hand ein, 110 g im Glas. Kein Zusatzstoff, kein Konservierungsstoff, kein Geschmacksverstärker – Geschmack geben allein die Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllgäuer Bio Kürbis-Apfel Chutney von sell g'machts\u003c\/strong\u003e ist das Glas für die Käseplatte und für alles, was aus der Pfanne oder vom Grill kommt. Chutneys sind würzige, oft süß-saure, manchmal scharf-pikante Saucen aus eingekochtem Obst oder Gemüse. Sie stammen ursprünglich aus Indien und haben sich längst in Küchen auf der ganzen Welt eingerichtet. Einkochen ist eine alte Technik, um Lebensmittel haltbar zu machen, und daran ändert auch sell g'machts nichts. Neu ist die Kombination: Hokkaido-Kürbis aus der Region trifft Apfel und Zwiebel, Apfelessig und Apfelsaft geben Säure und Frucht, Ingwer und Gewürze die Wärme. Herausgekommen ist ein Chutney, das der Hersteller einen universellen Begleiter in der Küche nennt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKürbis und Apfel vorn, Zwiebel und Ingwer dahinter, sanft gewürzt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Chutney nach gekochtem Kürbis, Apfel und einem Hauch Ingwer. Am Gaumen steht zuerst die milde Süße des Hokkaido, die von Rohrohrzucker und Apfelsaft getragen wird. Der Apfel bringt Frucht und eine leichte Säure, der Apfelessig hält beides frisch. Die Zwiebel sorgt für eine herzhafte Mitte, der Ingwer für eine feine Wärme, die im Abgang bleibt. Die Gewürze begleiten, statt zu führen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller beschreibt das Chutney als würzig und gleichzeitig süß, mit fein abgestimmtem Aroma. Es ist die milde, fruchtige Sorte unter den Chutneys aus Weiler: weniger säurebetont als das \u003ca href=\"\/products\/birne-paprika-bio-chutney\"\u003eBirne-Paprika Bio-Chutney\u003c\/a\u003e, weniger herb als das \u003ca href=\"\/products\/bier-zwiebel-bio-chutney\"\u003eBier-Zwiebel Bio-Chutney\u003c\/a\u003e. Die Konsistenz ist stückig und streichfähig, die Farbe ein warmes Orange. Wer ein scharfes Chutney erwartet, wird den Ingwer als sanft empfinden – hier geht es um Frucht, Wärme und Würze im Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZur Käseplatte, zum Kurzgebratenen, als Burgersauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Käseplatte ist der naheliegende Einsatz. Der Hersteller empfiehlt das Chutney zu jeder Allgäuer Käseplatte. Zu Bergkäse, Emmentaler und Weichkäse spielt es seine Süße gegen das Salz des Käses aus. Zu Raclette und Fondue ersetzt ein Löffel die üblichen Saucen. Mit Allgäuer Frischkäse verrührt wird es zum Brotaufstrich, pur auf gegrilltes Baguette gestrichen zur schnellen Vorspeise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAus der Pfanne und vom Grill passt es zu Geflügel, Pute, Schwein und Rind. Ein Löffel neben dem Kurzgebratenen, und die Soße erübrigt sich. Als Burgersauce ersetzt es Ketchup und bringt Kürbis und Apfel ins Brötchen. In einer Reispfanne zum Abschmecken, als Dip zu Gemüse und Kartoffeln oder als Geschmacksgeber in einem Gemüsestrudel. Alles Vorschläge aus Weiler, und alle brauchen nur das Glas und einen Löffel. Auch kalt zu Resten vom Sonntagsbraten macht es sich gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAngebrochen gehört das Chutney in den Kühlschrank und sollte laut Hersteller innerhalb von 14 Tagen aufgebraucht sein. Davor kühl und trocken lagern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Esslöffel Chutney in die Pfanne, wenn Hähnchenbrust oder Putenschnitzel fast fertig sind, mit einem Schuss Wasser oder Brühe aufkochen lassen. Ergibt in zwei Minuten eine fruchtige Soße, die zu Reis und Ofengemüse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKürbis und Apfel von drei Bio-Höfen, eingekocht in Weiler\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003esell g'macht heißt auf Allgäuerisch selbst gemacht, und so arbeitet die Manufaktur von Katja Will. Obst und Gemüse für die Chutneys kommen von drei Bio-Betrieben in der Region: dem Gemüsehof Wetzel in Muthen bei Wangen, dem Bayrhof bei Kempten und dem Hofgut Hechelfurt bei Meckenbeuren. Mit allen dreien arbeitet sell g'machts seit Jahren zusammen. Verarbeitet wird meist am Tag nach der Ernte, oft noch am selben Tag. Der Hersteller nennt es ein Privileg, die Grundstoffe so nah zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der sell g'machts Küche in Weiler im Allgäu wird das Chutney von Hand eingekocht, in Bio-Qualität mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006. Der Rohrohrzucker kommt von Rapunzel aus Legau im Allgäu, das Steinsalz von Bickelbacher, die Gewürze in Bio-Qualität von Pikantum. Zusatz- und Konservierungsstoffe lässt die Manufaktur weg, Geschmack geben allein die Zutaten, was die Produkte laut Hersteller Slow-Food-konform macht. Die Idee hinter allen Chutneys aus Weiler ist dieselbe: bekannte Obstsorten und Gemüse aus der Region neu kombinieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Dezember 2022 gibt es direkt an der Küche einen Werksladen, in dem alle Chutneys und Pestos zum Probieren stehen. Darüber hinaus findest du die Gläser in Hofläden, Sennereien und Bioläden im Allgäu, in Deutschland und in Österreich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür die Käseplatte am Wochenende, für Grillabende und als Mitbringsel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Kürbis-Apfel Chutney ist das Glas für Haushalte, in denen regelmäßig Käse auf den Tisch kommt. Die Beilage dazu darf dann mehr sein als ein paar Trauben. Für Grillabende ist es die Sauce, die zu Hähnchen und Schwein genauso passt wie zu gegrilltem Gemüse. Im Herbst, wenn Kürbis und Apfel Saison haben, gehört es auf den Tisch, im Winter zu Raclette und Fondue. Als Mitbringsel zusammen mit einem Stück Bergkäse ist das 110-g-Glas aus dem Allgäu ein Geschenk, das sofort geöffnet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle Chutneys und Pestos der Manufaktur findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/sell-gmachts\"\u003esell-g'machts-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Chutneys anderer Hersteller in der Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/chutney-co\"\u003eChutney \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e. Die Zutatenliste enthält laut Hersteller keine Pflichtallergene und keine tierischen Zutaten; gesüßt wird mit Rohrohrzucker. Nicht geeignet ist das Glas für alle, die ein scharfes oder deutlich saures Chutney suchen – es bleibt mild, fruchtig und warm gewürzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHokkaido, Apfel und Ingwer aus dem Allgäu, von Hand eingekocht – das milde Chutney für Käseplatte, Pfanne und Grill.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"sell g'machts","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548089819468,"sku":"042SEL0003","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/allgaeuer-bio-kuerbis-apfel-chutney-1.png?v=1778854014"},{"product_id":"schweinebaeckchen","title":"Schweinebäckchen","description":"\u003ch2\u003eSchweinebäckchen von Benz. Drei geschmorte Bäckchen vom Schwein in eigener Bratensoße.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchweinebäckchen von Benz\u003c\/strong\u003e sind fertig geschmorte Backen vom Schwein aus der Metzgerei Benz in Köngen: drei Stück pro Dose, gegart in der hauseigenen Bratensoße mit Schmorgemüse. Ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoff, nur mit dem, was du auch selbst in den Topf geben würdest – 410 Gramm, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchweinebäckchen kaufen\u003c\/strong\u003e hieß lange: beim Metzger vorbestellen. Die Backe ist ein kleines Stück, pro Tier gibt es nur zwei, und sie braucht Zeit: zwei bis drei Stunden Schmoren, bis das Bindegewebe weich ist und das Fleisch auf der Zunge zerfällt. Gina Benz nimmt dir beides ab, das Vorbestellen und das Schmoren. In der Dose stecken drei fertig geschmorte Bäckchen in dunkler Soße. Du erwärmst sie eine Viertelstunde bei kleiner Hitze, dazu Kartoffelstampf mit Milch und Butter – das ist übrigens ihr eigenes Lieblingsessen aus dem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeich wie ein Schmorbraten, aber mit mehr Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBäckchen vom Schwein schmecken kräftiger als Filet und saftiger als Braten, weil das Fleisch von Bindegewebe durchzogen ist, das beim Schmoren zu Gelatine wird. Genau das passiert hier in der Dose. Die Bäckchen sind so weich, dass die Gabel reicht, und trotzdem faserig genug, um als Stück erkennbar zu bleiben. Der Geschmack ist mild-schweinig, mit weniger Speckton als Bauch oder Nacken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Soße trägt den Rest: dunkel, röstig, mit Karotten, Zwiebeln und einer leisen Tomatennote. Das Schmorgemüse ist in weichen Stücken erkennbar. Kräuter, Wein und Süße halten sich zurück – die Würzung bleibt zurückhaltend, damit das Fleisch die Hauptrolle spielt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Bäckchen aus dem Restaurant kennt, mit Rotweinreduktion und glasierter Oberfläche, wird diese hier als zu schlicht empfinden. Das ist bewusst so. Und wer mageres Fleisch sucht, für den sind Bäckchen nicht geeignet: Ihre Zartheit kommt aus dem Bindegewebe und dem Fett, das beim Schmoren schmilzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKartoffelstampf, Bandnudeln oder ein Brot zum Tunken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose wird geöffnet, der Inhalt in einen Topf gegeben und bei kleiner Stufe etwa fünfzehn Minuten erwärmt, mit möglichst wenig Rühren, damit die Bäckchen ganz bleiben. In der Mikrowelle dauert es vier Minuten in einem geeigneten Gefäß. Die Beilage, die Familie Benz empfiehlt, ist Kartoffelstampf, alternativ Bandnudeln. Beides nimmt die Soße auf, und davon ist reichlich da.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar Ideen darüber hinaus: Die Bäckchen mit Apfelrotkohl und Semmelknödeln servieren, dann wird aus der Dose ein Sonntagsessen. Oder auf geröstetem Sauerteigbrot mit etwas Meerrettich als warmes Abendbrot. Für ein Gericht mit mehr Gemüse gibst du gebratene Pilze und ein paar Rosenkohlröschen mit in den Topf. Wer die Soße strecken will, weil drei Gäste kommen, nimmt eine halbe Dose \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus – es ist dieselbe Basis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin einfaches Rezept, das in zwanzig Minuten steht: Kartoffeln kochen und mit heißer Milch, Butter und Muskat stampfen. Bäckchen erwärmen, auf den Stampf setzen, Soße darüber. Petersilie drauf, fertig. Das genügt, und genau so isst es auch Gina Benz am liebsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Drei Bäckchen sind für zwei Personen mit Beilage ausreichend, für zwei sehr hungrige Esser ohne Beilage wird es knapp. Rechne bei Gästen eine Dose pro zwei Personen und nimm lieber eine mehr. Das Gericht ist glutenfrei und laktosefrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Soße: Es ist reichlich davon in der Dose, mehr als bei einem Gulasch. Wer nur einen Teil braucht, hebt den Rest auf – sie gibt am nächsten Tag einem Stück angebratenem Fleisch oder Bratkartoffeln die Grundlage, die sonst fehlt. Abgedeckt hält sie zwei bis drei Tage im Kühlschrank und geliert dabei, weil sie aus Knochen gekocht ist. Beim Erwärmen wird sie wieder flüssig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin kleines Stück vom Schwein aus Köngen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Backe ist ein Muskel, der beim Schwein ständig arbeitet, deshalb ist sie durchzogen von Bindegewebe und Fett – und deshalb wird sie beim Schmoren so weich. Lange galt sie als Metzgerstück, das statt in die Theke in die Wurst oder in die Küche des Metzgers wanderte. Dass sie heute in Restaurants steht, hat mit genau dieser Zartheit zu tun. Benz nimmt für die Dose Schweine vom Landwirt in Köngen, geschlachtet in der Region, verarbeitet in der eigenen Metzgerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmort wird in der Bratensoße, die Benz auch pur verkauft: Schweineknochen, Gemüse aus Köngen, mindestens 24 Stunden reduziert. Die Bäckchen garen darin, bis das Bindegewebe zu Gelatine geworden ist. Danach kommt alles in die Dose und wird ein zweites Mal erhitzt – diese Hitze macht das Gericht ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar, ohne dass ein Konservierungsstoff nötig wäre. Der Fleischanteil liegt bei rund 50 Prozent, mindestens 180 Gramm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas beim Schmoren passiert, erklärt, warum das Stück so besonders ist: Das Bindegewebe der Backe besteht aus Kollagen. Bei kurzer, heißer Hitze zieht es sich zusammen und macht das Fleisch zäh. Bei langer, niedriger Hitze löst es sich in Gelatine auf – das Fleisch wird weich, und die Soße bekommt ihren Körper. Eine Backe, die zu kurz geschmort wurde, ist ungenießbar. Eine, die lang genug hatte, zerfällt auf der Zunge. Benz trifft diesen Punkt in der Manufaktur, du musst nur erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Metzgerei Benz gibt es in Köngen seit über 100 Jahren, geführt in fünfter Generation von Metzgermeister Daniel Benz und seiner Frau Monika. Mit Tochter Gina, Metzgermeisterin und Food-Managerin, haben sie 2019 die Feinkostmanufaktur gegründet. Die Schweinebäckchen sind ihr erklärtes Lieblingsprodukt – und das Gericht, mit dem sie Kunden erklärt, was die Manufaktur ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Restaurantgericht für den Dienstagabend\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmorte Bäckchen sind ein Gericht, das du sonst bestellst, statt es zu kochen. In der Dose werden sie zu etwas, das an einem normalen Wochentag auf den Tisch kommt, nachdem jemand anderes die drei Stunden am Herd verbracht hat. Das ist der eigentliche Unterschied zu anderen Fertiggerichten: Es geht weniger um Bequemlichkeit als darum, dass hier ein Stück in die Dose kommt, das du selbst kaum bekommen würdest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk für Menschen, die gern essen, aber wenig kochen, funktionieren die Bäckchen zusammen mit dem \u003ca href=\"\/products\/rinderedelgulasch\"\u003eRinderedelgulasch\u003c\/a\u003e in einem Paket. Zwei Schmorgerichte aus derselben Metzgerei, beide ohne Zusatzstoffe, beide in zwanzig Minuten fertig. Wer die Dose einmal offen hatte, bestellt erfahrungsgemäß mehrere nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDrei Schweinebäckchen, zwei Stunden Schmorzeit, ein Metzger in Köngen – und bei dir nur noch der Kartoffelstampf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"410 g","offer_id":57548096176460,"sku":"048BEN0004","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/m-benz-schweinebaeckchen-e1614240525950.png?v=1778854054"},{"product_id":"nuri-sardinen-in-olivenoel","title":"Sardinen in Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Sardinen in Olivenöl. Ganze Sardinen aus dem Atlantik, von Hand in die Dose gelegt – der Klassiker aus Matosinhos.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Sardinen in Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind ganze portugiesische Sardinen, dampfgegart und von Hand in Olivenöl eingelegt, nur mit Salz gewürzt – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Filet, keine Sauce, kein zugesetztes Aroma: drei Zutaten aus der Konservenfabrik Pinhais in Matosinhos bei Porto, die seit 1920 auf dieselbe Weise arbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSardinen in Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e sind das, was in Portugal zum Weißbrot mit Butter auf den Tisch kommt. Die Dose wird aufgezogen, das Öl tropft auf das Brot, die Sardine kommt obendrauf, ein paar Tropfen Zitrone – fertig ist das Abendessen am Hafen. Bei uns ist die Dose im gelb-roten Papier seit Jahren die meistverkaufte von NURI. Wer die Marke kennenlernen will, fängt hier an: mit der puren Sorte, bei der nur der Fisch und das Öl reden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFester Fisch, weiches Öl, wenig Salz\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sardinen sind groß und fest und schmecken nach Meer statt nach Dose. Das Olivenöl trägt den Geschmack und lässt ihn im Vordergrund. Beim Öffnen liegen drei bis fünf Fische dicht nebeneinander, Haut nach oben, so wie sie in Matosinhos von Hand eingelegt wurden. Das Fleisch ist saftig, dunkler als Thunfisch und kräftiger im Geschmack. Das Öl nimmt beim Lagern das Aroma des Fisches an und wird selbst zur Zutat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sardine ist die europäische Sardine, Sardina pilchardus, gefangen vor der portugiesischen Atlantikküste. Die Saison läuft über den Sommer, wenn die Fische am meisten Fett angesetzt haben – dann sind sie am saftigsten, und dann wird in Matosinhos eingedost. Was du im Winter öffnest, ist also der Fang vom Sommer davor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewürzt ist nur mit Salz, und davon wenig: Der Fisch schmeckt nach sich selbst, das Olivenöl macht ihn rund. Wer Sardinen bisher nur als trockene Filets in Sonnenblumenöl kannte, merkt den Unterschied beim ersten Bissen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs sind ganze Sardinen, ohne Kopf, mit Haut und Gräten. Die Gräten sind durch das Dampfgaren weich und werden mitgegessen – so gehört es sich bei Sardinen, und so kommt auch der Geschmack zustande. Für alle, die grätenfreie Filets wollen, sind die \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelenfilet-in-olivenoel\"\u003eMakrelenfilets in Olivenöl\u003c\/a\u003e aus derselben Fabrik die bessere Wahl. Und wer Schärfe sucht, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel\"\u003eSardinen in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e mit Piri-Piri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, zu Kartoffeln, in die Pasta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer einfachste Weg ist der portugiesische: Weißbrot oder Sauerteig, Butter, eine Sardine, Zitrone, Pfeffer. Dazu Tomate und rote Zwiebel, wenn du magst. Das ist ein Abendbrot, das in fünf Minuten steht und mehr hermacht als jede Wurstplatte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm funktionieren sie ebenso gut. Pellkartoffeln mit Sardinen und einem Löffel vom Öl aus der Dose, dazu Petersilie und Zitronenschale. Oder Pasta: Knoblauch im Sardinenöl anschwitzen, die Sardinen zerpflückt dazu, Chili, Petersilie, geröstete Semmelbrösel. Das ist ein Klassiker aus Süditalien, für den die Dose die beste Abkürzung ist. Auf Toast mit Frischkäse und Gurke sind sie ein Frühstück, auf einem Salat mit weißen Bohnen und Ei ein Mittagessen. Und auf der Pizza ersetzen sie die Sardellen – milder, fleischiger, weniger salzig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Öl gehört dazu und bleibt in der Küche. Es ist gutes Olivenöl, das nach Sardine schmeckt, und die Grundlage für die Pfanne oder das Dressing. Was die Sardinen übel nehmen: lange Hitze. Sie werden nur erwärmt, sonst zerfallen sie. Zum Mitkochen in Eintopf oder Sauce sind sie nicht geeignet – dafür sind sie zu schade und zu zart.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Dose eine Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Kalt ist das Öl fest und der Fisch stumm – bei Zimmertemperatur kommt beides zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Matosinhos, 500 Meter vom Atlantik\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI ist die Marke der Konservenfabrik Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik entfernt. Die Fabrik wurde 1920 gegründet und ist einer der wenigen Betriebe, die Sardinen noch nach dem alten Verfahren verarbeiten. In die Dose kommt ausschließlich frischer Fisch. Die Sardinen werden in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt und mit Dampf gegart, bevor sie in die Dose kommen. In der industriellen Fertigung passiert das Garen meist erst in der verschlossenen Dose. Der Unterschied ist zu schmecken: Das Fleisch bleibt fest, das Öl bleibt klar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDann wird jede Sardine von Hand in die Dose gelegt, das Olivenöl aufgegossen, die Dose verschlossen und am Ende von Hand in das bedruckte Papier gewickelt. Das Design stammt aus den 1930er-Jahren, als der Name NURI eingeführt wurde. Es ist der Grund, warum die Dose in vielen Küchen auf dem Regal steht statt im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau, der die Fabrik hierzulande vertritt. Bei uns ist die Sorte in Olivenöl die NURI-Dose, die wir am häufigsten nachbestellen – seit Jahren, in jeder Saison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorrat für den Schrank und Geschenk für Sardinenfreunde\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSardinen in Olivenöl sind der Vorrat, der mit der Zeit besser wird. Der Fisch zieht im Öl durch, das Öl nimmt Fisch an. Eine Dose im Schrank ist ein Abendessen, das ohne Vorbereitung, Kühlung und Planung auskommt. Sie ist für den Abend, an dem der Kühlschrank leer ist, und für das Wochenende im Ferienhaus. Nach dem Öffnen gehört der Rest allerdings in ein Glas mit Deckel und in den Kühlschrank statt zurück in die Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist die Dose ein Mitbringsel, das zwischen Wein und Schokolade auffällt: das Papier, der Geschmack, die Geschichte dahinter. Wer alle vier Sardinen-Sorten auf einmal verschenken will, findet sie in der \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-geschenkset\"\u003eSardinen Geschenk – 4er Box\u003c\/a\u003e. Und wer nach der ersten Dose die anderen Sorten probieren will, findet sie alle auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Dose für alle, die einen dezenten Fischgeschmack wollen. Sardinen sind kräftig, und das Öl schmeckt nach ihnen. Wer es milder will, beginnt mit den Makrelenfilets und kommt später zu den Sardinen zurück – die meisten kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze Sardinen aus Matosinhos, drei Zutaten, eine Dose – das portugiesische Abendbrot für den deutschen Küchentisch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119146828,"sku":"048LAG016","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-sardinen-in-olivenoel-freisteller.png?v=1790867543"},{"product_id":"nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel","title":"Sardinen in scharfem Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Sardinen in scharfem Olivenöl. Ganze Sardinen mit Piri-Piri, Gurke und Lorbeer – die Sorte mit dem Gemüse in der Dose.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Sardinen in scharfem Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind ganze portugiesische Sardinen, dampfgegart und von Hand in Olivenöl eingelegt, dazu Piri-Piri-Schote, ein Stück Gurke, Karotte, Nelke, Pfeffer und Lorbeer – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Chiliöl aus der Flasche, kein Extrakt: Die Schärfe kommt aus der Schote, die mit in der Dose liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSardinen in scharfem Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e unterscheiden sich von der milden Sorte durch die Schärfe – und durch das, was du beim Öffnen siehst: eine kleine rote Schote, eine Scheibe Gurke, ein Stück Karotte, ein Lorbeerblatt, eine Nelke. Das ist die portugiesische Art, Sardinen zu würzen – die Gewürze ziehen wochenlang im Öl, bis sie im Fisch angekommen sind. Bei uns ist die scharfe Dose die zweitbeliebteste von NURI und für viele Kunden die eigentliche Lieblingssorte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarm statt brennend – und mit Lorbeer im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schärfe ist deutlich, aber weit entfernt von der Art, die den Mund taub macht. Piri-Piri ist eine kleine, fruchtige Chili, und in der Dose ist sie mit zwei Prozent dosiert: Sie wärmt hinten im Hals, lässt die Sardine aber im Vordergrund. Dazu kommen die Aromen aus dem eingelegten Gemüse – die Nelke und das Lorbeerblatt geben dem Öl eine leicht süßliche, würzige Note, die Gurke und die Karotte schmecken nach Einlegegemüse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fisch selbst ist derselbe wie in der milden Dose: ganze Sardinen, ohne Kopf, mit Haut und weichen Gräten, fest im Biss, saftig, kräftig im Geschmack. Das Öl ist etwas rötlicher als bei der milden Sorte und schmeckt nach Chili – wer es auf Brot tropfen lässt, hat den halben Genuss schon vor dem ersten Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die Sardinen wirklich scharf wollen, ist diese Dose nicht geeignet – dafür gibt es die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel-extra-scharf\"\u003eSardinen in extra scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e mit drei Prozent Chili. Und wer beim Öffnen nur Fisch und Öl sehen will, nimmt die puren \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot mit Zitrone, in der Pfanne mit Kartoffeln, im Salat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Dose braucht am wenigsten Beiwerk. Brot, Butter, Sardine, ein Spritzer Zitrone gegen die Schärfe – fertig. Die Gurke und die Karotte aus der Dose kommen mit aufs Brot, sie sind gewürztes Gemüse und schmecken entsprechend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Pfanne wird sie zum Abendessen: Bratkartoffeln in dem Chiliöl aus der Dose braten, zum Schluss die Sardinen darauflegen und nur noch warm werden lassen. Oder ein Tomatensalat mit roter Zwiebel, Petersilie und zerpflückten scharfen Sardinen, mit dem Öl aus der Dose als Dressing. Auf Toast mit Avocado und Ei ist sie ein Frühstück, das wach macht. Und in Spaghetti mit Knoblauch und Semmelbröseln ersetzt die scharfe Sardine gleichzeitig Fisch und Chili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: die Sardinen lange mitkochen. Sie zerfallen, und die Schärfe wird bitter. Nur erwärmen, nicht garen – so bleibt der Fisch ganz und das Öl schmeckt, wie es soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Schote aus der Dose fein hacken und über das Brot streuen – wer es schärfer mag, bekommt so die Schärfe der extra scharfen Sorte aus der normalen Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGewürzt in Matosinhos, seit 1920 von Hand\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit ihrer Gründung 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt und mit Dampf gegart, bevor er in die Dose kommt. Dann werden die Sardinen einzeln von Hand eingelegt – und bei dieser Sorte kommen die Schote, die Gurke, die Karotte, das Lorbeerblatt und die Nelke von Hand dazu, bevor das Olivenöl aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist der Grund, warum jede Dose ein wenig anders schmeckt als die nächste: Die eine Schote ist etwas größer, das andere Lorbeerblatt etwas kräftiger. Wer ein industriell genormtes Produkt erwartet, wird das als Schwankung empfinden. Für uns ist es das Zeichen, dass hier Menschen statt Maschinen die Dose füllen. Am Ende wird jede Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau. Bei uns steht die scharfe Sorte seit dem ersten Tag im Regal – und sie ist die Dose, die Kunden nach der milden am häufigsten nachbestellen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Sorte für Sardinen-Kenner und für den Vorratsschrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Dose ist für alle, die die milde schon kennen und wissen, dass sie Sardinen mögen. Sie ist die Dose für den Abend mit Wein und Brot, für das Picknick, für die Ferienwohnung – ein Abendessen aus dem Schrank, das trotzdem nach etwas schmeckt. Und sie hält im Schrank, wie alle Sardinen in Öl, und wird mit der Zeit runder, weil die Gewürze weiter ins Öl ziehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk ist sie die Dose für Menschen, die gern scharf essen und Konserven für Notration halten. Zusammen mit der milden Sorte und den beiden Tomaten-Dosen steckt sie in der \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-geschenkset\"\u003eSardinen Geschenk – 4er Box\u003c\/a\u003e, dem Geschenkkarton mit allen vier klassischen Sorten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist sie für Kinder und für alle, die bei Chili grundsätzlich passen – auch die milde Schärfe von Piri-Piri ist für empfindliche Zungen zu viel. Wer die Tomate lieber als das Öl hat, findet dieselbe Schärfe in den \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-scharfer-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in scharfer Tomatensauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSardinen mit Schote, Gurke und Lorbeer in der Dose – die portugiesische Art, scharf zu essen, bei der der Fisch vorn bleibt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119179596,"sku":"048LAG017","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-sardinen-in-pikantem-olivenoel-freisteller.png?v=1790867550"},{"product_id":"nuri-sardinen-in-tomatensauce-olivenoel","title":"Sardinen in Tomatensauce","description":"\u003ch2\u003eNURI Sardinen in Tomatensauce. Ganze Sardinen in Tomatenmark und Olivenöl – die Dose, die auch Kinder essen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Sardinen in Tomatensauce\u003c\/strong\u003e sind ganze portugiesische Sardinen, dampfgegart und von Hand in eine Sauce aus 25 Prozent Tomatenmark und Olivenöl gelegt, nur mit Salz gewürzt – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Zucker, kein Verdickungsmittel, kein zugesetztes Aroma: vier Zutaten, von denen eine die Sardine ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSardinen in Tomatensauce von NURI\u003c\/strong\u003e sind die Dose für alle, denen die Sardine in Öl zu viel Fisch ist. Die Tomate nimmt der Sardine die Kante und gibt ihr Süße und Säure – und plötzlich essen auch die mit, die bei Ölsardinen den Teller weiterschieben. Bei uns ist sie die Sorte, die wir Familien empfehlen – und die, mit der viele Kunden bei NURI anfangen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig, rund, mit Fisch dahinter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist dick und dunkelrot, mehr Tomatenmark als Sauce. Sie schmeckt nach eingekochter Tomate, leicht süß, leicht säuerlich, und sie umhüllt den Fisch, statt ihn zu ertränken. Die Sardinen darunter sind dieselben wie in der Öldose: ganz, ohne Kopf, mit Haut und weichen Gräten, fest und saftig. Das Olivenöl ist mit zwei Prozent sparsam dosiert – es rundet die Sauce ab, und die Dose bleibt dabei leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur Ölsardine ist der Fischgeschmack milder, aber weiterhin da. Die Tomate ist der Vordergrund, die Sardine der Hintergrund, und wer die Dose kennt, weiß, dass dieses Verhältnis der Grund ist, warum sie in vielen Haushalten die meistgegessene Sorte ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die den vollen Sardinengeschmack wollen, ist die Tomatendose weniger geeignet; die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e sind dann die bessere Wahl. Und wer die Tomate mit Schärfe will, findet sie in den \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-scharfer-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in scharfer Tomatensauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot, auf Toast, in die Pasta – und für die Kinder\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomatensardine bringt ihre Säure selbst mit. Brot, Butter, Sardine mit Sauce, Pfeffer – das Abendbrot ist fertig. Auf getoastetem Weißbrot, mit der Gabel etwas zerdrückt, ist sie das portugiesische Gegenstück zu Bohnen auf Toast, und genauso schnell.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm ist die Tomatendose die einfachste Pastasauce, die es gibt. Die Dose in die Pfanne, mit etwas Olivenöl und Knoblauch erwärmen, die Sardinen zerpflücken, Nudeln dazu, Petersilie, fertig – eine Dose reicht für zwei Portionen Spaghetti. Zu Reis mit Erbsen wird sie ein Mittagessen, auf Ofenkartoffeln mit Sauerrahm ein Abendessen. Und für Kinder ist die Sardine in Tomate die Dose, mit der viele Eltern anfangen: Der Fisch ist weich, die Sauce schmeckt nach Ketchup, und die Gräten sind so zart, dass sie niemand bemerkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür das Frühstück am Wochenende ist die Tomatendose das, was in Portugal auf den Tisch kommt, wenn Gäste da sind: auf geröstetem Brot mit einem Spiegelei obendrauf, Pfeffer, Schnittlauch. Und für die Brotdose funktioniert sie als Aufstrich: Sardinen und Sauce mit der Gabel zerdrücken, mit etwas Butter verrühren, aufs Brot – ein Pausenbrot, das nach Tomate schmeckt statt nach Konserve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas nicht funktioniert: die Sardinen lange mitkochen. Sie zerfallen, und die Sauce wird dünn. Nur erwärmen, nicht garen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Sauce aus der Dose mit einem Löffel Frischkäse verrühren und die Sardinen zerdrückt unterheben – ergibt einen Brotaufstrich, den Kinder als Tomatencreme essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Sardine aus Matosinhos, seit 1920 von Hand\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt, mit Dampf gegart und dann einzeln von Hand in die Dose gelegt. Bei der Tomatensorte wird statt Olivenöl die Tomatensauce aufgegossen – Tomatenmark, ein wenig Olivenöl, Salz. Das Etikett ist so kurz, weil die Zutatenliste so kurz ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSardinen in Tomate sind in Portugal die zweite Klassikersorte neben dem Öl statt einer Erfindung für den Export – in jedem portugiesischen Supermarkt stehen beide nebeneinander, und bei NURI gehören beide zum Kern des Sortiments. Am Ende wird auch die Tomatendose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau. Bei uns gehört die Tomatendose zu den vier Klassikern, die auch im Geschenkkarton stecken – zusammen mit der milden, der scharfen und der scharfen Tomatensardine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Familiendose – für den Schrank und für den Anfang\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tomatensardine ist die Dose für den Vorrat: ein Abendessen, das außer Brot oder Nudeln alles mitbringt, und das Jahre im Schrank hält. Sie ist die Dose für den Abend, an dem die Kinder Hunger haben und der Kühlschrank leer ist. Und sie ist die Dose, mit der du jemanden an Sardinen heranführst, der bisher nur Thunfisch kannte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk steckt sie mit der milden Ölsardine, der scharfen Ölsardine und der scharfen Tomatensardine in der \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-geschenkset\"\u003eSardinen Geschenk – 4er Box\u003c\/a\u003e. Wer alle Sorten sehen will, findet sie auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Tomatendose für Salate mit Öl-Dressing – die Sauce vermischt sich, und beides verliert. Dafür sind die Ölsardinen die richtige Wahl. Und wer die Dose als Sauce für vier Personen einplant, braucht zwei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze Sardinen in Tomatensauce aus Matosinhos – die Dose, mit der auch die Fischskeptiker am Tisch mitessen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119212364,"sku":"048LAG019","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-sardinen-in-tomatensauce-olivenoel-freisteller.png?v=1790867558"},{"product_id":"nuri-sardinen-in-scharfer-tomatensauce-olivenoel","title":"Sardinen in scharfer Tomatensauce","description":"\u003ch2\u003eNURI Sardinen in scharfer Tomatensauce. Ganze Sardinen in Tomate mit Piri-Piri, Gurke und Lorbeer in der Dose – tomatig und scharf zugleich.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Sardinen in scharfer Tomatensauce\u003c\/strong\u003e sind ganze portugiesische Sardinen, dampfgegart und von Hand in eine Sauce aus Tomatenmark und Olivenöl gelegt, dazu Piri-Piri-Schote, Gurke, Karotte, Nelke, Pfeffer und Lorbeer – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Zucker, kein Chiliextrakt, kein zugesetztes Aroma: Die Schärfe kommt aus der Schote, die mit in der Dose liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSardinen in scharfer Tomatensauce von NURI\u003c\/strong\u003e sind die Kreuzung aus den beiden beliebtesten Sorten: die Tomate der Familiendose und die Schärfe der scharfen Ölsardine, in einer Dose. Wer zwischen beiden schwankt, nimmt diese. Bei uns ist die scharfe Tomatensardine die Sorte, die häufiger bestellt wird als die milde Tomatendose, weil die Schärfe der Tomate gibt, was ihr allein fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eErst Tomate, dann Schote, dann Fisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist dick, dunkelrot und schmeckt zuerst nach eingekochter Tomate – süß und säuerlich wie in der milden Tomatendose. Dann kommt die Piri-Piri: eine kleine fruchtige Chili, die hinten im Hals wärmt statt zu brennen. Nelke und Lorbeer geben der Sauce eine würzige Tiefe, die an eine langsam gekochte Tomatensauce erinnert, Gurke und Karotte liegen als eingelegtes Gemüse mit in der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fisch darunter ist derselbe wie in allen NURI-Dosen: ganze Sardinen, ohne Kopf, mit Haut und weichen Gräten, fest und saftig. In der Tomatensauce ist der Fischgeschmack milder als im Öl, und die Schärfe nimmt ihm noch etwas mehr Kante – für viele die zugänglichste Sorte im Sortiment, obwohl scharf draufsteht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die es richtig scharf wollen, ist die Tomatendose nicht geeignet – die Tomate puffert die Chili ab, und die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel-extra-scharf\"\u003eSardinen in extra scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e sind dann die richtige Wahl. Und wer die Tomate pur will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in Tomatensauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Toast, zu Reis, in die Pasta – die Dose als fertige Sauce\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Tomatendose ist die Sorte, bei der die Dose schon das Gericht ist. Auf getoastetem Brot, mit der Gabel zerdrückt, ist sie ein Frühstück oder ein spätes Abendessen. Auf Weißbrot mit Butter und einem Blatt Basilikum ein Snack zum Wein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm wird sie zur Pastasauce: Die Dose in die Pfanne, mit etwas Olivenöl erwärmen, die Sardinen zerpflücken, Spaghetti dazu, Petersilie – eine Dose reicht für zwei. Zu Reis mit Erbsen und einem Spiegelei ist sie ein Mittagessen aus der Vorratskammer, auf Ofenkartoffeln mit Joghurt ein Abendessen, das die Schärfe kühlt. In einer Shakshuka ersetzen die scharfen Tomatensardinen Sauce und Gewürze: Eier in die Pfanne, die Dose dazu, Deckel drauf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht mitkochen, nur erwärmen – die Sardinen zerfallen sonst, und die Sauce wird dünn. Die Schote aus der Dose kannst du mitessen oder für alle, die es milder mögen, beiseitelegen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Dose mit einem Löffel Sauerrahm oder Frischkäse verrühren – die Säure und das Fett nehmen der Schärfe die Spitze und machen aus der Dose einen Aufstrich, den auch die Vorsichtigen am Tisch essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate und Piri-Piri aus Matosinhos, seit 1920 von Hand\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt, mit Dampf gegart und dann einzeln von Hand in die Dose gelegt. Bei der scharfen Tomatensorte kommen die Schote, die Gurke, die Karotte, das Lorbeerblatt und die Nelke von Hand dazu, bevor die Tomatensauce aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePiri-Piri ist die Chili, die Portugal aus seinen ehemaligen Kolonien in Afrika mitgebracht hat, und sie steckt in der portugiesischen Küche überall – im Hühnchen, im Öl auf dem Tisch, in der Sardinendose. Die Kombination aus Tomate und Piri-Piri ist deshalb in Matosinhos selbst Alltag, lange bevor jemand an den Export dachte. Am Ende wird auch diese Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau. Zusammen mit den drei anderen Klassikern steckt die scharfe Tomatensardine in der \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-geschenkset\"\u003eSardinen Geschenk – 4er Box\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose für Unentschlossene und für die Vorratskammer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Tomatensardine ist die Dose, die wir Kunden empfehlen, die zwischen Tomate und scharf schwanken – sie hat beides und erspart die Entscheidung. Sie ist die Dose für die Vorratskammer, weil sie aus sich heraus ein warmes Gericht ergibt: Nudeln oder Reis dazu, fertig. Und sie hält Jahre im Schrank, wie alle NURI-Dosen, und bleibt dabei, wie sie ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel ist sie die Dose für Menschen, die gern scharf essen, aber Ölsardinen zu schwer finden – die Tomate macht sie leichter, die Schote macht sie interessant. Wer nach der ersten Dose weiter will, findet alle Sorten auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist sie für Kinder, die bei Chili passen, und für Salate mit Öl-Dressing, in denen sich die Sauce verliert. Dafür gibt es die milde Tomatendose und die Ölsardinen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze Sardinen in scharfer Tomatensauce aus Matosinhos – Tomate und Piri-Piri in einer Dose, für alle, die beides wollen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119245132,"sku":"048LAG020","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-sardinen-in-scharfer-tomatensauce-olivenoel-freisteller.png?v=1790867565"},{"product_id":"nuri-makrelenfilet-in-olivenoel","title":"Makrelenfilets in Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Makrelenfilets in Olivenöl. Makrele ohne Haut und Gräten, von Hand in Olivenöl gelegt – die Dose für Sardinen-Skeptiker.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Makrelenfilets in Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind Filets der Makrele aus dem Atlantik, dampfgegart, von Haut und Gräten befreit und von Hand in Olivenöl eingelegt, nur mit Salz gewürzt – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Sardinenersatz, kein Thunfisch-Verschnitt: drei Zutaten aus derselben Fabrik in Matosinhos, die auch die NURI-Sardinen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakrelenfilets in Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e sind die Dose für die andere Hälfte am Tisch – für die, die bei ganzen Sardinen mit Haut und Gräten aussteigen. Pulen entfällt, Gräten entfallen: helle, feste Filets, die mit der Gabel auseinanderfallen, in klarem Olivenöl. Wer Thunfisch aus der Dose kennt, bekommt hier den Fisch, der mehr Geschmack und weniger Trockenheit hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeicher als Thunfisch, milder als Sardine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMakrele hat ein kräftiges, leicht süßliches Fleisch, das im Olivenöl saftig bleibt. Die Filets sind hell mit einem dunklen Streifen, sie blättern in großen Stücken und schmecken nach Fisch, weniger nach Meer als die Sardine – die Makrele ist die rundere, weichere Dose. Das Olivenöl macht sie noch runder und nimmt beim Lagern das Aroma des Fisches an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewürzt ist nur mit Salz, und davon wenig. Das ist die Dose, die wir Menschen geben, die Fisch aus der Dose bisher ablehnen: frei von Metall, Bitterkeit und Fischöl – nur Makrele und Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die den vollen Sardinengeschmack mit Gräten und Haut wollen, ist das Filet weniger geeignet; die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e sind dann die richtige Dose. Und wer die Makrele im Ganzen will, klein und kräftig, findet sie in den \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelen-klein-in-olivenoel\"\u003eKleinen Makrelen in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIm Salat, auf dem Brot, in der Pfanne – überall, wo sonst Thunfisch ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Makrelenfilet ersetzt den Thunfisch aus der Dose in jedem Rezept, und zwar zu seinem Vorteil. Nizzasalat mit grünen Bohnen, Kartoffeln, Ei und Oliven – die Filets zerpflückt darüber, das Öl aus der Dose ins Dressing. Ein Thunfischsalat mit Mayonnaise, Zwiebel und Apfel wird mit Makrele saftiger. Und Pasta mit Makrele, Kapern, Zitrone und Petersilie ist in fünfzehn Minuten fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Brot funktioniert das Filet mit Butter, Zitrone und Pfeffer wie die Sardine, nur grätenfrei – und deshalb auch für Kinder. Auf Toast mit Rührei und Schnittlauch ist es ein Frühstück, in einer Bowl mit Reis, Gurke, Avocado und Sesam ein Mittagessen. Warm passt es zu Pellkartoffeln mit Quark und zu Ofengemüse, wo es nur noch kurz mit in den Ofen kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür das Abendbrot mit Kindern ist das Filet die einfachste NURI-Dose: grätenfrei, schnell auf dem Brot, und die Küche riecht hinterher wie vorher. Ein Filet auf Butterbrot, in Stücke geschnitten, und die Frage nach Fischstäbchen erübrigt sich an diesem Abend. Wer die Dose für Salat kauft, nimmt gleich zwei – eine Dose reicht für zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht mitkochen – das Filet zerfällt bei Hitze schnell und wird trocken. Nur erwärmen oder kalt verwenden, dann bleibt es saftig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Filets mit einer Gabel zerdrücken, mit Frischkäse, Zitronensaft, Meerrettich und Schnittlauch verrühren – eine Makrelencreme fürs Brot, die schneller geht als jede Fischcreme aus dem Kühlregal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMakrele aus Matosinhos, gegart und eingelegt wie die Sardine\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren – und die Makrele bekommt es genauso wie die Sardine: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, mit Dampf gegart, dann von Haut und Gräten befreit und Stück für Stück von Hand in die Dose gelegt, bevor das Olivenöl aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Makrele ist der zweite große Fisch der portugiesischen Atlantikküste, sie wird in Matosinhos genauso verarbeitet wie die Sardine. Das Filetieren ist mehr Arbeit als das Einlegen der ganzen Sardine – deshalb kostet die Dose etwas mehr, und deshalb sieht sie beim Öffnen so aufgeräumt aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende wird auch diese Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt. Nach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Einstiegsdose – und der Thunfischersatz für den Schrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Makrelenfilet ist die Dose, mit der du jemanden zu NURI bringst, der Sardinen ablehnt: grätenfrei, hautlos, mild im Geschmack. Es ist die Dose für Kinder, für Salatesser, für alle, die bisher Thunfisch gekauft haben und etwas Besseres wollen. Und es ist der Vorrat für Salat und Pasta, der Jahre im Schrank hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Set gibt es die Makrelenfilets mild und scharf zusammen mit den beiden Tomatensardinen im \u003ca href=\"\/products\/nuri-probierpaket-makrele-sardine\"\u003eProbierpaket Makrele \u0026amp; Sardine\u003c\/a\u003e. Wer die Schärfe will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelenfilet-in-scharfem-olivenoel\"\u003eMakrelenfilets in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e mit Piri-Piri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Dose für alle, die Sardinen wegen ihres kräftigen Geschmacks lieben – die Makrele ist die sanftere Wahl, und wer das Meer schmecken will, bleibt bei der Sardine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMakrelenfilets ohne Haut und Gräten aus Matosinhos – die Dose für alle, die Fisch mögen, aber Sardinen scheuen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119277900,"sku":"048LAG021","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-makrelenfilet-in-olivenoel-freisteller.png?v=1790867572"},{"product_id":"nuri-makrelenfilet-in-scharfem-olivenoel","title":"Makrelenfilets in scharfem Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Makrelenfilets in scharfem Olivenöl. Makrele ohne Haut und Gräten mit Chili, Gurke und Lorbeer – die scharfe Dose, bei der das Pulen entfällt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Makrelenfilets in scharfem Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind Filets der Makrele aus dem Atlantik, dampfgegart, von Haut und Gräten befreit und von Hand in Olivenöl eingelegt, dazu zwei Prozent Chili, Gurke, Karotte, Nelke, Pfeffer und Lorbeer – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Kein Chiliöl aus der Flasche, kein Extrakt: Die Schärfe kommt aus der Schote, die mit in der Dose liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMakrelenfilets in scharfem Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e sind die Antwort auf zwei Wünsche, die sich sonst widersprechen: scharf und einfach. Wer bei den scharfen Sardinen an Haut und Gräten scheitert, bekommt hier dieselbe Chili, dasselbe eingelegte Gemüse und dasselbe Olivenöl – auf sauberen Filets, die mit der Gabel auseinanderfallen. Bei uns wird die scharfe Makrele etwas häufiger bestellt als die milde, und wir vermuten: aus genau diesem Grund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWeiches Fleisch, warme Schärfe, Lorbeer im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Makrele ist die weichere, mildere Dose als die Sardine, und die Chili gibt ihr das, was ihr sonst fehlt: Kante. Die Schärfe ist warm und fruchtig, sie kommt nach dem Fisch und bleibt kurz – eher ein Nachdruck als ein Brennen. Nelke und Lorbeer geben dem Öl eine würzige Tiefe, Gurke und Karotte liegen als eingelegtes Gemüse mit in der Dose und schmecken nach genau dem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Filets sind hell mit einem dunklen Streifen, sie blättern in großen Stücken und bleiben im Öl saftig. Das Öl ist leicht rötlich und schmeckt nach Chili – wer es auf Brot tropfen lässt, hat die Schärfe schon vor dem ersten Stück Fisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die die Schärfe pur wollen, ist die Dose nicht geeignet – das eingelegte Gemüse gehört zum Rezept und liegt sichtbar in der Dose. Wer die Makrele mild will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelenfilet-in-olivenoel\"\u003eMakrelenfilets in Olivenöl\u003c\/a\u003e. Und wer noch mehr Schärfe will, findet sie nur bei der Sardine, in den \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel-extra-scharf\"\u003eSardinen in extra scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot mit Butter, in Salat und Bowl, in die Pfanne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBrot, Butter, Makrele, ein Stück von der Gurke aus der Dose – das ist das Abendbrot, für das diese Dose gemacht ist. Die Butter fängt die Schärfe auf, die Gurke gibt Säure. Ein Spritzer Zitrone dazu, wenn du magst, Pfeffer ist überflüssig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Salat ersetzt die scharfe Makrele Thunfisch und Chili zugleich: Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Ei, das Chiliöl aus der Dose ins Dressing. In einer Bowl mit Reis, Avocado, Gurke und Sesam ist sie das Fischstück mit Schärfe. Warm passt sie zu Bratkartoffeln, die du in dem Öl aus der Dose brätst, und zu Pasta mit Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie – die Makrele kommt erst am Ende dazu und wird nur warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür das Abendbrot zu zweit reicht eine Dose, für den Salat für vier braucht es zwei. Und wer die Dose zum Bier öffnet, hat mit Brot, Butter und ein paar Radieschen das Abendessen, das in fünf Minuten steht und nach mehr aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht mitkochen – das Filet zerfällt bei Hitze und wird trocken, und die Chili wird bitter. Nur erwärmen oder kalt verwenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Filets zerdrücken, mit Frischkäse, Limettensaft und Koriander verrühren – eine scharfe Makrelencreme für Tacos, Fladenbrot oder das Sonntagsfrühstück.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMakrele und Piri-Piri aus Matosinhos, seit 1920 von Hand\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, mit Dampf gegart, dann von Haut und Gräten befreit und Stück für Stück von Hand in die Dose gelegt. Bei der scharfen Sorte kommen die Chilischote, die Gurke, die Karotte, das Lorbeerblatt und die Nelke von Hand dazu, bevor das Olivenöl aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rezept ist dasselbe wie bei den scharfen Sardinen – nur der Fisch ist ein anderer. Und weil die Schote in der Dose weiterzieht, wird die Dose mit dem Lagern eher schärfer als milder; wer sie ein Jahr im Schrank vergisst, bekommt eine deutlichere Version.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende wird auch diese Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt. Nach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie scharfe Dose für alle, die es grätenfrei wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe Makrele ist die Dose für Menschen, die gern scharf essen und Fisch aus der Dose bisher nur als Thunfisch kannten. Sie ist die Dose für die Bowl am Mittag, für das Abendbrot mit Bier, für den Vorrat, der Jahre hält. Und sie ist die Dose, die wir Kunden empfehlen, die die scharfen Sardinen mögen, aber am Tisch lieber die Gabel als die Finger benutzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZusammen mit den milden Makrelenfilets und den beiden Tomatensardinen gibt es sie im \u003ca href=\"\/products\/nuri-probierpaket-makrele-sardine\"\u003eProbierpaket Makrele \u0026amp; Sardine\u003c\/a\u003e. Alle weiteren Sorten findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Dose für Kinder und für alle, die bei Chili grundsätzlich passen – die Schärfe ist mild, aber sie ist da. Die milden Makrelenfilets sind dann die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMakrelenfilets mit Chili, Gurke und Lorbeer aus Matosinhos – die scharfe Dose ohne Gräten, für Brot, Bowl und Pfanne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548119343436,"sku":"048LAG022","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-makrelenfilet-in-scharfem-olivenoel-freisteller.png?v=1790867579"},{"product_id":"olasagasti-thunfisch-sardellencreme","title":"Olasagasti Thunfisch-Sardellencreme","description":"\u003ch2\u003eOlasagasti Thunfisch-Sardellencreme. Streichfähige Fischcreme aus Thunfisch und gesalzenen Sardellen – würzig, cremig und fertig für Brot und Aperitif.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOlasagasti Thunfisch-Sardellencreme\u003c\/strong\u003e ist eine streichfähige Fischcreme aus dem Baskenland: Thunfisch, Olivenöl und gesalzene Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, abgerundet mit Zitronensaft, im 110-g-Glas. Gemacht in Markina-Xemein in Bizkaia, ohne Konservierungs- und Farbstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eThunfisch-Sardellencreme von Olasagasti\u003c\/strong\u003e heißt beim Hersteller „Crema del Cantábrico“. Gemeint ist eine Creme aus Fisch und Öl, die sich wie Butter aufs Brot streichen lässt. Solche Fischcremes gehören auf der Iberischen Halbinsel zum Aperitif. Sie stehen neben Oliven und einem Glas Weißwein und landen auf Brot, Toast oder Cracker. Die Creme von Olasagasti besteht zu mehr als der Hälfte aus Thunfisch. Dazu kommen Olivenöl, gesalzene Sardellen, ein Spritzer Zitronensaft und etwas Milchprotein. Das Ergebnis ist ein Aufstrich, der nach Meer schmeckt und in einer Minute auf dem Tisch steht. Glas auf, Messer rein, fertig. Bei uns ist die Creme seit Langem sehr beliebt, gerade für Abende, an denen das Kochen ausfallen darf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Thunfisch gibt die Richtung vor: mild, rund und leicht fleischig. Die Sardellen setzen einen salzigen, würzigen Akzent darauf, der lange am Gaumen bleibt. Sie machen aus einer einfachen Thunfischcreme etwas Kräftigeres, mit der typischen Tiefe gesalzener Sardellen. Das Olivenöl macht die Creme geschmeidig und trägt den Geschmack. Der Zitronensaft sorgt am Ende für Frische und hält das Ganze leicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist fein und streichfähig, mit kleinen Fasern vom Thunfisch. Sie ist fester als eine Mayonnaise und weicher als eine Pastete. Kalt aus dem Kühlschrank zieht sie etwas an, bei Zimmertemperatur ist sie am cremigsten. Die Würze kommt allein aus den Sardellen und der Zitrone. Kräuter oder Gewürze stehen nicht auf der Zutatenliste, und das schmeckst du: Der Fisch steht im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mengen erklären den Geschmack. Mehr als die Hälfte der Creme ist Thunfisch, gut ein Fünftel Olivenöl, ein Zehntel Sardellen. Der Thunfisch liefert also die Masse, die Sardellen liefern die Würze. So bleibt die Creme ausgewogen und auf der runden, herzhaften Seite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine ganz milde Thunfischcreme erwartet, wird die Sardellen deutlich schmecken. Sie sind salzig, und das ist gewollt. Deshalb reicht eine dünne Schicht auf dem Brot. Wer es sanfter mag, streicht die Creme auf gebuttertes Brot oder mischt sie mit etwas Frischkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOlasagasti empfiehlt die Creme für Bocadillos und Sandwiches, als Snack und als maritimen Aperitif. Am einfachsten geht es mit geröstetem Weißbrot: Scheibe rösten, Creme aufstreichen, ein paar Kapern darauf. Dazu passen grüne Oliven, eingelegte Guindilla-Chilis und ein kühler, trockener Weißwein. Im Sandwich kommt die Creme statt Butter aufs Brot, dazu Tomate, Salat und ein paar Scheiben hart gekochtes Ei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWir nehmen sie auch gern als Abkürzung für eine Tonnato-Sauce. Dafür rührst du die Creme mit etwas Mayonnaise, Zitronensaft und einem Schluck Brühe glatt. Die Sauce kommt über dünn geschnittenen, kalten Kalbsbraten, obendrauf Kapern. Genauso gut schmeckt sie über kalten Kartoffeln, gegrilltem Gemüse oder hart gekochten Eiern. Für gefüllte Eier mischst du das Eigelb mit der Creme und füllst es zurück in die Eihälften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Dip zu Gemüse funktioniert die Creme ebenfalls. Gurke, Paprika, Radieschen und Staudensellerie in Streifen schneiden, die Creme in ein Schälchen, fertig ist die Vorspeise. Die Creme ist für die kalte Küche gedacht. In warme Pasta rührst du sie erst ganz am Ende, wenn der Topf schon vom Herd ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Pintxo-Abend streichst du die Creme auf Baguettescheiben und steckst mit einem Zahnstocher eine Olive, eine eingelegte Paprika oder ein Stück Ei darauf. Das sieht nach Arbeit aus und dauert zehn Minuten. Zusammen mit einer Schale Oliven und etwas Käse ist das ein ganzer Abend am Tresen, nur eben zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Nimm die Creme eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Dann lässt sie sich dünn aufstreichen, und Thunfisch und Sardelle kommen besser zur Geltung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Creme kommt von Conservas Olasagasti aus Markina-Xemein in Bizkaia, im Hinterland der baskischen Küste. Die nächsten Fischereihäfen sind Ondarroa und Lekeitio. Die Geschichte des Hauses beginnt Ende des 19. Jahrhunderts. Damals kam Salvatore Orlando aus Sizilien nach Getaria. Er gehörte zu den italienischen Pionieren, die ihre Salztechniken an die kantabrische Küste brachten. Mit der Baskin Simona Olasagasti gründete er die Firma, die heute ihren Nachnamen als Marke trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Salztradition steckt auch in der Creme. Die Sardellen sind gesalzene Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, auf Spanisch „anchoas del Cantábrico en salazón“. Nach eigener Aussage wählt Olasagasti den Fisch in den Fischauktionshallen der Küste aus. Gefangen wird er von lokalen Flotten mit traditionellen Methoden. Jeden Morgen kommt frische Rohware in die Fabrik. Erfahrene Mitarbeiter reinigen, garen und verarbeiten sie dort Stück für Stück von Hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOlasagasti bezeichnet sich selbst als „italo-kantabrisch“: Fisch aus dem Kantabrischen Meer trifft auf italienische Rezepte. Das Haus besteht seit mehr als hundert Jahren und ist Mitglied der Vereinigung „Artesanos Conserveros de la Costa Vasca“. Die Creme hält laut Hersteller fünf Jahre bei Raumtemperatur. Allergenhinweis: Sie enthält Fisch und Milch (Milchprotein).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Creme ist für alle, die abends in wenigen Minuten etwas Herzhaftes auf dem Tisch haben wollen. Sie passt zum Aperitif mit Freunden, zur Brotzeit und in den Picknickkorb. Als Mitbringsel ist das kleine Glas eine gute Wahl für alle, die gern spanisch essen. Wer lieber ganze Stücke auf dem Teller hat, greift zum \u003ca href=\"\/products\/olasagasti-bonito-del-norte-thunfisch-in-olivenoel\"\u003eBonito del Norte in Olivenöl\u003c\/a\u003e aus demselben Haus. Eine portugiesische Variante mit Tomate und Gewürzen ist die \u003ca href=\"\/products\/jose-gourmet-thunfisch-mousse\"\u003eThunfisch-Mousse von José Gourmet\u003c\/a\u003e. Alle Konserven des Hauses findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/olasagasti\"\u003eOlasagasti-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist die Creme für alle, die Milcheiweiß meiden müssen – sie enthält Milchprotein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThunfisch, Sardellen und Olivenöl aus dem Baskenland – die Fischcreme im kleinen Glas für Brot, Sandwich und Aperitif.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Olasagasti","offers":[{"title":"110 g","offer_id":57548121669964,"sku":"048LAG010","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/olasagasti-thunfisch-sardellencreme-1.png?v=1778854277"},{"product_id":"nuri-makrelen-klein-in-olivenoel","title":"Kleine Makrelen in Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Kleine Makrelen in Olivenöl. Ganze kleine Makrelen, von Hand in die Dose gelegt – kräftiger als Sardine, für Kenner.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Kleine Makrelen in Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind ganze junge Makrelen aus dem Atlantik, dampfgegart und von Hand in Olivenöl eingelegt, nur mit Salz gewürzt – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Keine Filets, keine Sardinen: kleine ganze Makrelen mit Haut und weichen Gräten, aus derselben Fabrik in Matosinhos wie die NURI-Sardinen. Eine Sorte für alle, die die Sardine kennen und etwas Kräftigeres suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleine Makrelen in Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e sind das, was in Matosinhos neben den Sardinen aus dem Netz kommt: junge Makrelen, zu klein zum Filetieren, zu gut zum Wegwerfen. Sie werden wie Sardinen behandelt – ganz, mit Haut und Gräten, dampfgegart und von Hand in die Dose gelegt – und schmecken wie eine Sardine mit mehr Nachdruck. Bei uns ist es die Dose, die Sardinenkenner bestellen, wenn sie alle Sardinensorten durch haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie Sardine, nur kräftiger und mit mehr Biss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Makrelen sehen in der Dose aus wie Sardinen, schmecken aber anders: dunkler, kräftiger, mit dem leicht süßlichen, öligen Aroma, das Makrele ausmacht. Das Fleisch ist fester als bei der Sardine und blättert weniger, die Haut ist silbrig-blau gestreift. Die Gräten sind durch das Dampfgaren weich und werden mitgegessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl trägt den Geschmack und nimmt ihn beim Lagern an – bei der Makrele noch deutlicher als bei der Sardine, weil der Fisch fetter ist. Gewürzt ist nur mit Salz, und davon wenig. Wer die milde Ölsardine als zu zurückhaltend empfindet, findet hier die Dose mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die den Fischgeschmack lieber mild wollen, ist die Dose nicht geeignet – die grätenfreien \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelenfilet-in-olivenoel\"\u003eMakrelenfilets in Olivenöl\u003c\/a\u003e sind dann die sanftere Wahl. Und wer noch nie NURI hatte, fängt besser mit den \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-olivenoel\"\u003eSardinen in Olivenöl\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot mit Zwiebel, zu Kartoffeln, gegrillt auf Toast\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Makrele verträgt kräftige Partner. Brot, Butter, Makrele, rote Zwiebel, ein Spritzer Essig oder Zitrone – das Abendbrot für alle, denen die Sardine auf Brot zu brav ist. Dazu passen eingelegte Gurken, Senf, Meerrettich: Alles, was zur Makrele vom Räucherstand passt, passt auch hier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm ist sie die Dose für Kartoffeln. Pellkartoffeln mit Makrele, Zwiebel und dem Öl aus der Dose, dazu Quark mit Schnittlauch. Oder Bratkartoffeln, in dem Makrelenöl gebraten, die Fische zum Schluss obendrauf. Auf Toast, kurz unter den Grill, mit Tomatenscheibe und Pfeffer, ist sie ein spätes Abendessen. Und in einer Pasta mit Fenchel, Zitrone und Semmelbröseln ist sie kräftig genug, um gegen den Fenchel zu bestehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch kalt aus der Dose ist die kleine Makrele ein Gericht: mit einem Salat aus Tomate, Gurke und Zwiebel, mit dem Öl aus der Dose und einem Spritzer Essig, dazu Brot – das portugiesische Abendessen im Sommer. Wer die Dose zum Wein öffnet, nimmt einen kräftigen Weißwein oder ein kaltes Bier; ein leichter Wein geht gegen die Makrele unter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht mitkochen – nur erwärmen, sonst zerfällt der Fisch. Und das Öl gehört dazu: Es ist Olivenöl, das nach Makrele schmeckt, und die Basis für Pfanne oder Dressing.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Makrelen mit einer Gabel zerdrücken, mit Frischkäse, Meerrettich, Zitrone und Dill verrühren – eine Makrelencreme, die kräftiger ist als jede aus dem Kühlregal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Matosinhos, aus demselben Netz wie die Sardinen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt, mit Dampf gegart und dann einzeln von Hand in die Dose gelegt, bevor das Olivenöl aufgegossen wird. Die kleinen Makrelen bekommen exakt die Behandlung der Sardinen – sie sind schließlich genauso groß.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJunge Makrelen gehen an der portugiesischen Küste oft zusammen mit Sardinen ins Netz. Statt sie auszusortieren, legt die Fabrik sie ein – so wie es an dieser Küste seit jeher gemacht wird. Für dich heißt das: eine Sorte, die du in deutschen Regalen selten findest, und ein Geschmack, der zwischen Sardine und Makrelenfilet liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende wird auch diese Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt. Nach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Kennerdose – und die Abwechslung im Vorrat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleine Makrele ist die Dose für Menschen, die NURI-Sardinen im Schrank haben und Abwechslung wollen – und dabei bei der Marke bleiben. Sie ist die Dose für den Abend mit Brot und Bier, für die Ferienwohnung, für den Vorrat, der Jahre hält und dabei runder wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel ist sie die Dose für Sardinenkenner, die diese Sorte noch nicht kennen – die Überraschung im NURI-Sortiment. Wer die Schärfe dazu will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelen-klein-in-pikantem-olivenoel\"\u003eKleinen Makrelen in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e. Alle Sorten findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Dose als Einstieg in Fischkonserven und für Kinder – der Geschmack ist kräftig, die Gräten sind da. Wer sanft anfangen will, nimmt die Makrelenfilets oder die Sardinen in Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze kleine Makrelen in Olivenöl aus Matosinhos – die Dose für alle, die die Sardine kennen und mehr wollen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548154569036,"sku":"048LAG023","price":5.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-makrelen-klein-in-olivenoel-freisteller.png?v=1790867805"},{"product_id":"nuri-makrelen-klein-in-pikantem-olivenoel","title":"Kleine Makrelen in scharfem Olivenöl","description":"\u003ch2\u003eNURI Kleine Makrelen in scharfem Olivenöl. Ganze kleine Makrelen mit Chili, Gurke und Lorbeer – die kräftigste scharfe Dose von NURI.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNURI Kleine Makrelen in scharfem Olivenöl\u003c\/strong\u003e sind ganze junge Makrelen aus dem Atlantik, dampfgegart und von Hand in Olivenöl eingelegt, dazu zwei Prozent Chili, Gurke, Karotte, Nelke, Pfeffer und Lorbeer – 125-g-Dose mit 90 g Fisch. Keine Filets, kein Chiliextrakt: kleine ganze Makrelen mit Haut und weichen Gräten, und die Schärfe aus der Schote, die mit in der Dose liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleine Makrelen in scharfem Olivenöl von NURI\u003c\/strong\u003e sind die Dose, in der sich der kräftigste Fisch des Sortiments und die Chili treffen. Die Makrele ist von sich aus dunkler und öliger als die Sardine, und die Piri-Piri setzt sich obendrauf – das Ergebnis ist die Dose mit dem meisten Nachdruck bei NURI, obwohl die extra scharfe Sardine mehr Chili hat. Bei uns ist es die Sorte für Kunden, die die scharfen Sardinen kennen und schon alle anderen Sorten im Schrank haben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKräftiger Fisch, warme Schärfe, Lorbeer dahinter\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Makrelen schmecken dunkler und süßlicher als Sardinen, mit dem öligen Aroma, das Makrele ausmacht. Die Chili kommt danach – warm, fruchtig, hinten im Hals, und sie wärmt statt zu brennen. Nelke und Lorbeer geben dem Öl eine würzige Tiefe, Gurke und Karotte liegen als eingelegtes Gemüse mit in der Dose. Zusammen ergibt das eine Dose, die eher nach Marinade schmeckt als nach Konserve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Fisch ist fest, die Haut silbrig-blau gestreift, die Gräten sind durch das Dampfgaren weich und werden mitgegessen. Das Öl ist rötlich vom Chili und nimmt beim Lagern das Aroma der Makrele an – bei dieser Sorte wird das Öl selbst zur Zutat, die eine Pfanne Bratkartoffeln würzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, denen die Makrele allein schon zu kräftig ist, ist die scharfe Version nicht geeignet – die grätenfreien \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelenfilet-in-scharfem-olivenoel\"\u003eMakrelenfilets in scharfem Olivenöl\u003c\/a\u003e sind dann die mildere Wahl bei gleicher Schärfe. Und wer die kleine Makrele pur will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-makrelen-klein-in-olivenoel\"\u003eKleinen Makrelen in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Brot mit Zwiebel, zu Bratkartoffeln, im Kartoffelsalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe kleine Makrele verträgt Kräftiges und braucht Fett dagegen: Brot, Butter, Makrele, rote Zwiebel – die Butter fängt die Schärfe, die Zwiebel gibt Säure. Ein Stück von der Gurke aus der Dose dazu, sie ist gewürztes Gemüse und gehört mit aufs Brot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm ist sie die Dose für die Pfanne. Bratkartoffeln in dem Chiliöl aus der Dose braten, Zwiebeln dazu, die Makrelen zum Schluss nur noch warm werden lassen – ein Abendessen für zwei aus einer Dose und drei Kartoffeln. Im Kartoffelsalat mit Essig, Öl und Gurke ersetzt sie Fisch und Schärfe. Auf Toast mit Tomate und Pfeffer ist sie ein spätes Abendessen, in einer Pasta mit Fenchel und Semmelbröseln die kräftigste Version des süditalienischen Klassikers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht mitkochen – nur erwärmen, sonst zerfällt der Fisch und die Chili wird bitter. Und das Öl sparsam dosieren: Es ist das schärfste Element der Dose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die Makrelen zerdrücken, mit Frischkäse, Zitrone und Dill verrühren – eine scharfe Makrelencreme für Brot und Fladenbrot, die mehr Charakter hat als jede Chilicreme aus dem Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus Matosinhos, aus demselben Netz wie die Sardinen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNURI wird bei Pinhais \u0026amp; C.ª in Matosinhos hergestellt, dem Fischereihafen von Porto, 500 Meter vom Atlantik. Die Fabrik arbeitet seit 1920 nach demselben Verfahren: nur frischer Fisch, in Salzlake gelegt, von Hand auf Roste gesetzt, mit Dampf gegart und dann einzeln von Hand in die Dose gelegt. Bei der scharfen Sorte kommen die Chilischote, die Gurke, die Karotte, das Lorbeerblatt und die Nelke von Hand dazu, bevor das Olivenöl aufgegossen wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eJunge Makrelen gehen an der portugiesischen Küste oft zusammen mit Sardinen ins Netz und werden in Matosinhos genauso verarbeitet – ganz, mit Haut und Gräten. Das Rezept der scharfen Sorte ist dasselbe wie bei den scharfen Sardinen, nur der Fisch ist ein anderer. Und weil die Schote in der Dose weiterzieht, wird die Dose mit dem Lagern eher schärfer als milder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAm Ende wird auch diese Dose von Hand in das Papier gewickelt, dessen Design aus den 1930er-Jahren stammt. Nach Deutschland kommen die Dosen über den Importeur Maritime Zeitkapseln aus Hanau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Dose für alle, die es kräftig und scharf wollen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie scharfe kleine Makrele ist die Dose für Menschen, die Räuchermakrele mögen, gern scharf essen und eine Konserve suchen, die nach etwas schmeckt. Sie ist die Dose für den Abend mit Brot und Bier, für die Ferienwohnung, für die Bratkartoffelpfanne am Sonntag. Und sie hält Jahre im Schrank, wie alle NURI-Dosen, und wird dabei eher kräftiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Mitbringsel ist sie die Dose für Sardinenkenner, die NURI schon kennen – die Sorte, die im Regal am seltensten steht. Alle Sorten findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/nuri\"\u003eNURI-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist die Dose als Einstieg in Fischkonserven, für Kinder und für alle, die bei Chili passen – Fisch und Schärfe sind hier beide kräftig. Wer sanft anfangen will, nimmt die \u003ca href=\"\/products\/nuri-sardinen-in-tomatensauce-olivenoel\"\u003eSardinen in Tomatensauce\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGanze kleine Makrelen mit Chili, Gurke und Lorbeer aus Matosinhos – die kräftigste scharfe Dose von NURI, für Brot, Pfanne und Kartoffelsalat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NURI","offers":[{"title":"125 g \/ 90 g","offer_id":57548154601804,"sku":"048LAG024","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/nuri-makrelen-klein-in-pikantem-olivenoel-freisteller.png?v=1790867813"},{"product_id":"jose-gourmet-fisch-pat-4er-geschenkset","title":"JOSE Gourmet Fisch-Paté 4er Geschenkset","description":"\u003ch2\u003eJOSE Gourmet Fisch-Paté 4er Geschenkset. Vier portugiesische Fischpatés in einer Box – Thunfisch, Sardine und zwei Sorten Makrele.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJOSE Gourmet Fisch-Paté 4er Geschenkset\u003c\/strong\u003e ist eine Box mit vier streichfähigen Fischpatés der portugiesischen Marke José Gourmet. Drin sind Thunfisch-Mousse, Sardinen-Mousse, Makrelen-Mousse mit rotem Pfeffer und pikante Makrele mit Piri-Piri. Vier Dosen zu je 75 g, zusammen 300 g, jede mit eigener Illustration.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Fisch-Paté-Set von José Gourmet\u003c\/strong\u003e bringt eine portugiesische Gewohnheit auf deinen Tisch. Eine Paté ist eine feine, streichfähige Creme aus gegartem Fisch. In Portugal steht sie gern schon vor dem Essen bereit, zusammen mit Brot, Butter und Oliven. Bei José Gourmet teilen alle vier Sorten dieselbe Basis aus Olivenöl, Tomate, Essig und Salz. Den Unterschied machen der Fisch und die Würze. Die Box versammelt vier Sorten, vom milden Thunfisch bis zur pikanten Makrele mit Piri-Piri. Damit hast du eine komplette Vorspeise für einen Abend in der Hand – oder ein Mitbringsel, das direkt auf dem Tisch geöffnet wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVier Dosen, vier Charaktere: Das Set reicht von mild und rund bis würzig mit spürbarer Schärfe. Die Sardinen-Mousse ist die klassische Sorte. Sie besteht zu gut der Hälfte aus Sardinen und schmeckt deutlich nach Meer, kräftig und vollmundig, so wie Sardinen eben schmecken. Tomate und Essig geben ihr eine leichte Frische, das Olivenöl macht sie cremig. Wer Sardinen aus der Dose mag, fühlt sich hier sofort zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMakrele ist gleich zweimal dabei, in zwei ganz verschiedenen Würzungen. Makrele zählt in Portugal zu den „peixes azuis“, den fetten Fischen mit dunklem, aromatischem Fleisch. Die Makrelen-Mousse mit rotem Pfeffer beschreibt José Gourmet als cremig und sanft scharf. Das heißt: Der Pfeffer wärmt, er brennt kaum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie pikante Makrele ist die lebhafteste Dose im Set. Sie ist mit Piri-Piri gewürzt, der kleinen Chilischote, die in Portugal zu Hähnchen und Fisch gehört. Hier steht die Schärfe weiter vorn, der Fisch bleibt trotzdem gut zu schmecken. Wer es sehr mild mag, probiert sie am besten zuletzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Thunfisch-Mousse ist die mildeste Sorte und oft der Einstieg für alle, die Fischcreme zum ersten Mal probieren. Sie besteht zu 55 Prozent aus Thunfisch, ein wenig roter Pfeffer gibt ihr eine leise Wärme. Der Thunfisch stammt laut Hersteller aus Atlantik und Pazifik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier sind fein püriert und lassen sich direkt aus der Dose streichen. Wer ganze Fischstücke erwartet, ist mit den Patés weniger gut bedient. Dafür gibt es das \u003ca href=\"\/products\/jose-gourmet-4er-geschenkset\"\u003e4er Geschenkset mit Sardinen und Makrelenfilets\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm einfachsten isst du die Patés so, wie sie in Portugal auf den Tisch kommen: auf Brot, als kleine Vorspeise vor dem Essen. Dazu passen geröstetes Baguette oder Landbrot, ein Schälchen Oliven und ein gut gekühlter Weißwein. Mehr braucht es für einen Feierabend auf dem Balkon nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür die Rezepte auf der Website von José Gourmet ist Luís Baena zuständig. Er schlägt für die Makrelen-Paté mit rotem Pfeffer zum Beispiel dünne Crêpes vor, die mit der Paté bestrichen und aufgerollt werden. Eine zweite Idee von ihm: Makrelen-Paté mit weißen Bohnen, Basilikum und Peperoncino. Das ist ein schnelles Abendessen, wenn ein Glas Bohnen im Schrank steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Thunfisch-Paté mag er im Russischen Salat, also mit Kartoffeln, Erbsen und Karotten. Oder in einem Salat aus Basmatireis mit Mandeln und Curry-Mayonnaise. Die Makrele empfiehlt José Gourmet außerdem fürs Picknick – die kleine Dose passt in jede Tasche. Die Sardinen-Mousse verträgt kräftige Begleiter: rote Zwiebel, Kapern, ein paar Tropfen Zitrone. Die pikante Makrele mit Piri-Piri mag einen milden Gegenspieler, etwa Gurkenscheiben, ein gekochtes Ei oder einen Klecks Frischkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch als Dip funktionieren die Patés: mit einem Löffel Frischkäse oder Joghurt verrührt, dazu Gemüsesticks aus Karotte, Gurke und Paprika. Stell die Dosen eine Viertelstunde vor dem Servieren auf den Tisch. Zimmerwarm werden die Patés weicher und schmecken runder. Angebrochene Dosen füllst du in ein Glas mit Deckel, stellst sie in den Kühlschrank und isst sie in den nächsten Tagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mach eine kleine Verkostung daraus. Vier Schälchen, geröstetes Brot, und dann der Reihe nach probieren – Thunfisch, Sardine, Makrele mit rotem Pfeffer, zum Schluss die pikante Makrele mit Piri-Piri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJosé Gourmet ist eine portugiesische Marke für Fischkonserven, Patés und andere Feinkost. Dahinter steht die Firma 100MISTERIOS, Lda. Der Name ist eine Verbeugung vor allen Josés. Die hebräische Wurzel des Namens bedeutet „der, der hinzufügt“. Genau das will die Marke nach eigener Aussage tun: Wert hinzufügen, zwischen denen, die gute Produkte herstellen, und denen, die sie schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAusgewählt werden handwerklich hergestellte Produkte mit guten Zutaten, deren natürliche Eigenschaften erhalten bleiben sollen. Mit Lieferanten und Kunden setzt José Gourmet auf faire, ehrliche Beziehungen – so beschreibt die Marke ihren eigenen Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuffällig ist die Verpackung. Der Designer Luis Mendonça verantwortet von Anfang an Gestaltung und Art Direction. Die Dosen tragen Illustrationen von inzwischen rund 55 Künstlerinnen und Künstlern. Zu jeder Sorte gibt es eine kurze Geschichte von Eugénio Roda. Die Verpackungen bestehen laut Hersteller aus recyceltem Material. Sie sind so gedacht, dass sie nach dem Essen als Sammelstücke weiterleben – als Stiftebecher, im Regal oder an der Pinnwand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Set ist ein Geschenk für alle, die gern essen und denen du keine Blumen mehr mitbringen willst. Es passt als Mitbringsel zur Einladung, als kleines Dankeschön für Nachbarn oder als Gruß für Freunde, die Portugal lieben. Und es ist der Vorrat für Abende, an denen der Herd kalt bleiben soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch für Fischcreme-Neulinge ist die Box ein guter Anfang: Vier Sorten auf einmal zeigen schnell, welche dir am besten schmeckt. Die \u003ca href=\"\/products\/jose-gourmet-thunfisch-mousse\"\u003eThunfisch-Mousse\u003c\/a\u003e und die \u003ca href=\"\/products\/jose-gourmet-pikante-makrelen-mousse\"\u003epikante Makrelen-Mousse\u003c\/a\u003e gibt es bei uns auch einzeln. Einzeln erhältlich, aber im Set nicht enthalten, ist die Forellen-Mousse mit Portwein. Die Konserven der Marke findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/jose-gourmet\"\u003eJosé-Gourmet-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Dosen unter \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier Patés enthalten Fisch, die pikante Makrele außerdem Sulfite aus dem Essig. Die genauen Angaben zu jeder Sorte stehen in den Produktdaten. Nicht geeignet ist das Set für alle, die Fisch lieber in ganzen Stücken essen – dann greif zu den Konserven der Marke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVier Fischpatés aus Portugal in einer Box – Thunfisch, Sardine und zweimal Makrele für Brot, Balkon und Besuch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jose Gourmet","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548159156556,"sku":"048LAG026","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/jose-gourmet-fisch-pat-4er-geschenkset-freisteller-v2.png?v=1791185461"},{"product_id":"jose-gourmet-4er-geschenkset","title":"JOSE Gourmet 4er Geschenkset","description":"\u003ch2\u003eJOSE Gourmet 4er Geschenkset. Vier portugiesische Fischkonserven in einer Box – Sardinen, kleine Sardinen und Makrelenfilets in Olivenöl und Tomate.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJOSE Gourmet 4er Geschenkset\u003c\/strong\u003e ist eine Box mit vier Fischkonserven der portugiesischen Marke José Gourmet, zusammen 430 g. Drin sind Sardinen in nativem Olivenöl extra, Makrelenfilets in Olivenöl sowie kleine Sardinen in Olivenöl und in Tomatensauce. Jede Dose trägt die Illustration eines anderen Künstlers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas 4er Geschenkset von José Gourmet\u003c\/strong\u003e ist ein kleiner Querschnitt durch die portugiesische Konservenküche. Eine Fischkonserve ist in Portugal ein ganz normales Lebensmittel mit eigener Esskultur. Der Fisch wird mit Öl oder Sauce in der Dose verschlossen und durch Erhitzen haltbar gemacht. So hält er sich lange im Vorratsschrank und ist in dem Moment bereit, in dem du die Dose öffnest. In der Box stecken die Grundsorten dieser Küche: Sardine und Makrele, in Olivenöl und in Tomate. Dazu kommt ein Äußeres, das eher nach Kunstdruck als nach Vorrat aussieht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie vier Dosen sind mild gewürzt und zeigen den Fisch so, wie er ist. Die Sardinen in nativem Olivenöl extra sind der Klassiker: kräftig, saftig, mit dem typischen Geschmack nach Meer. Auf der Zutatenliste stehen nur Sardinen, natives Olivenöl extra und Salz. Das Öl nimmt den Geschmack des Fisches auf und gehört deshalb mit auf den Teller.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie kleinen Sardinen heißen in Portugal „Petingas“. Es sind junge, kleinere Fische mit zartem Fleisch und feinerem Geschmack. In Olivenöl schmecken sie mild und fein, in Tomatensauce fruchtig und rund. Die Tomatensorte ist oft die Dose, mit der auch Sardinen-Skeptiker warm werden. Die Sauce aus Tomate und nativem Olivenöl extra ist mild und lässt den Fisch im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Makrelenfilets in Olivenöl bringen einen anderen Fisch ins Spiel. Makrele ist ein fetter Fisch mit dunklerem, aromatischem Fleisch. Sie schmeckt voller als Sardine, aber ebenso mild gewürzt. Als Filet liegt sie in Stücken in der Dose und lässt sich gut portionieren. Auch hier sind es nur drei Zutaten: Makrele, Olivenöl und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Fang nennt José Gourmet für die Sardinen Atlantik und Mittelmeer, für die Makrele den Nordost-Atlantik. Wer es scharf mag, wird in dieser Box weniger fündig: Alle vier Sorten sind bewusst schlicht gehalten, mit Olivenöl, Tomate und Salz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten schmecken die Konserven pur, auf geröstetem Brot, mit einem Glas Wein daneben. In Portugal heißt so ein kleiner Happen „Petisco“. Eine Dose, ein paar Scheiben Landbrot, etwas Butter, Zitrone und eine rote Zwiebel – fertig ist die Vorspeise für zwei. Für vier Personen reicht die ganze Box als kleines Abendessen, wenn noch ein Salat dazukommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sardinen in Olivenöl passen zu Pellkartoffeln mit Kräuterquark oder auf ein Butterbrot mit grobem Pfeffer. Die kleinen Sardinen in Tomatensauce machen sich auf Toast gut. Du kannst sie auch mit ihrer Sauce unter heiße Spaghetti heben und mit Petersilie bestreuen. Die kleinen Sardinen in Olivenöl sind der Snack für den Aperitif: zwei, drei Fische auf einem Teller, ein paar Oliven, fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Makrelenfilets sind die Dose für Salate. Zerpflückt passen sie zu Kartoffelsalat, zu grünen Bohnen mit Ei oder zu Tomaten und Gurke. Das Öl aus der Dose nimmst du einfach als Dressing, mit einem Spritzer Essig oder Zitrone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Kochen gilt für alle vier: nur erwärmen, lange Hitze macht den Fisch trocken. Ungeöffnet lagerst du die Dosen trocken bei Raumtemperatur. Angebrochene Dosen gehören in ein Glas mit Deckel in den Kühlschrank und werden am nächsten Tag gegessen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Öffne alle vier Dosen an einem Abend und stell sie mit Brot, Butter und Zitrone auf den Tisch. So probiert ihr euch gemeinsam durch, und jeder findet seine Lieblingsdose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJosé Gourmet ist eine portugiesische Marke für Fischkonserven, Patés und Feinkost. Dahinter steht die Firma 100MISTERIOS, Lda. Der Name ist eine Hommage an alle Josés; die hebräische Wurzel bedeutet „der, der hinzufügt“. Die Marke will nach eigener Aussage Wert hinzufügen – zwischen denen, die gute Produkte herstellen, und denen, die sie schätzen. Ausgewählt werden handwerklich hergestellte Produkte mit guten Zutaten, deren natürliche Eigenschaften erhalten bleiben sollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSichtbar wird das zuerst an der Verpackung. Der Designer Luis Mendonça verantwortet Gestaltung und Art Direction der Marke. Jede Dose trägt die Arbeit eines Illustrators, inzwischen sind es rund 55. In dieser Box stammen die Motive von Bernardo Carvalho (Sardinen in nativem Olivenöl extra) und Teresa Lima (Makrelenfilets). Dazu kommen João Machado (kleine Sardinen in Olivenöl) und Marlene Couceiro (kleine Sardinen in Tomate).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu jeder Sorte schreibt Eugénio Roda eine kurze Geschichte, die Rezepte stammen von Luís Baena. Die Verpackungen bestehen laut Hersteller aus recyceltem Material und sollen nach dem Essen als Sammelstücke weiterleben. Mit Lieferanten und Kunden setzt José Gourmet auf faire, ehrliche Beziehungen – so beschreibt die Marke ihren Anspruch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Box ist das Geschenk für Menschen, die gern essen und schon alles haben. Sie passt als Mitbringsel zur Einladung, als Dankeschön oder als Gruß an Freunde, die gern nach Portugal reisen. Vier illustrierte Dosen sind auch für Leute schön, die Fischkonserven bisher für Notvorrat hielten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür dich selbst ist sie der Grundvorrat für Abende, an denen es schnell gehen soll. Wenn dir nach der Box eine Sorte besonders schmeckt: Die \u003ca href=\"\/products\/jose-gourmet-sardinen-in-tomatensauce\"\u003eSardinen in Tomatensauce\u003c\/a\u003e gibt es bei uns auch einzeln. Alle Sorten der Marke findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/jose-gourmet\"\u003eJosé-Gourmet-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Dosen unter \u003ca href=\"\/collections\/fischkonserven\"\u003eFischkonserven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAlle vier Dosen enthalten Fisch. Nicht geeignet ist die Box für alle, die Fisch am liebsten fein püriert aufs Brot streichen. Dafür gibt es das \u003ca href=\"\/products\/jose-gourmet-fisch-pat-4er-geschenkset\"\u003eFisch-Paté 4er Geschenkset\u003c\/a\u003e mit vier Patés derselben Marke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVier Fischkonserven aus Portugal in einer Box – Sardinen und Makrele, Olivenöl und Tomate, jede Dose ein kleines Kunstwerk.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jose Gourmet","offers":[{"title":"430 g","offer_id":57548159189324,"sku":"048LAG027","price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/jose-gourmet-4er-geschenkset-freisteller.png?v=1790867842"},{"product_id":"pulled-pork","title":"Pulled Pork","description":"\u003ch2\u003ePulled Pork von Benz. Gezupftes Schweinefleisch, über Naturholz geräuchert und Sous-vide gegart.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePulled Pork von Benz\u003c\/strong\u003e ist fertig gegartes, gezupftes Schweinefleisch aus der Metzgerei Benz in Köngen: 60 Prozent Fleisch, über Naturholz geräuchert, Sous-vide gegart und mit einer hausgemachten BBQ-Soße verfeinert. Ohne Flüssigrauch, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – 400 Gramm, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePulled Pork kaufen\u003c\/strong\u003e statt zwölf Stunden am Smoker stehen – das ist die Idee hinter dieser Dose. Echtes Pulled Pork ist eine Geduldsprobe: Schulter würzen, bei niedriger Temperatur räuchern, ruhen lassen, zupfen. Wer das einmal an einem Samstag gemacht hat, weiß, warum es bei den meisten bei einmal bleibt. Benz nimmt dir diesen Tag ab. Du erwärmst das Fleisch, schneidest ein Brötchen auf, und der Burger ist fertig, bevor der Grill überhaupt heiß wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRauch vom Holz, Süße von der Soße, Fleisch, das du noch erkennst\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas gezupfte Schwein von Benz schmeckt zuerst nach Rauch – nach Holz und Glut statt nach dem scharfen, künstlichen Rauch aus der Flasche. Dahinter kommt das Schweinefleisch, saftig und faserig, mit dem leicht süßlichen Eigengeschmack von langsam gegartem Schweinefleisch. Die BBQ-Soße legt sich darüber, mit Tomate, einem Hauch Senf und Sellerie als Würze und einem Schluck Rotwein für die Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Fasern sind kräftig und bleiben beim Erwärmen bissfest. Das Fleisch bleibt in Fasern, anders als bei manchen Fertigprodukten, die zu lange gekocht wurden. Die Soße ist eher moderat dosiert, sie umhüllt das Fleisch, statt es zu ertränken. Wer es soßiger mag, gibt am Ende noch einen Löffel eigene BBQ-Sauce dazu. Kalt aus der Dose wirkt das Fleisch kompakt und die Soße fest, erst mit der Wärme trennen sich die Fasern wieder und der Rauch kommt nach vorn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine ehrliche Einordnung: Das hier ist kein amerikanisches Pulled Pork mit dicker, süßer Glasur und Zuckerkruste. Wer das erwartet, wird die Würzung als zu zurückhaltend empfinden. Und für die große Gartenparty ist die Dose zu klein: Sie ist für zwei Burger gedacht, nicht für zwölf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBurger, Bowl, Nudeln: drei Wege, die Dose leer zu bekommen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Fleisch wird im Topf bei kleiner Hitze etwa fünfzehn Minuten erwärmt oder in einer Gusseisenpfanne direkt auf dem Grill. Der Klassiker ist der Burger: Brötchen toasten, Lollo Bianco drauf, Fleisch drauf, ein Löffel Krautsalat mit Speck obendrauf. Das ist die Variante, die Familie Benz selbst empfiehlt, und der Krautsalat ist dabei mehr als Dekoration – seine Säure hält die Süße der Soße in Balance. Statt Krautsalat passen eingelegte Gurken oder ein paar rote Zwiebelringe in Essig – Hauptsache, etwas Saures kommt dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer zweite Weg ist die Bowl: Reis oder Süßkartoffel, das Fleisch, Mais, Avocado und eine Limette. Der dritte, der viele überrascht, sind Nudeln. Breite Bandnudeln, das Fleisch mit etwas Soße untergehoben, ein paar Röstzwiebeln – ein schnelles Abendessen abseits vom Burger. Wer mehr Gäste hat, stellt zwei Dosen hin und dazu die \u003ca href=\"\/products\/bolognese\"\u003eBolognese\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus für die Nudelfraktion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Kinder eignet sich das Fleisch gut, weil es weich und mild ist. Ein Burger-Abend mit Bauen am Tisch – jeder belegt selbst – funktioniert mit einer Dose für zwei Erwachsene und zwei Kinder, wenn genug Beilagen dabei sind. Für mehr Gäste rechnest du eine Dose pro zwei Burger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAus Erfahrung:\u003c\/strong\u003e Erwärme das Fleisch bei kleiner Stufe und nur so lange wie nötig, sonst trocknet es aus. Fünfzehn Minuten bei kleiner Stufe reichen, ein Schluck Wasser oder Apfelsaft hilft, wenn es zu trocken wirkt. Für die Mikrowelle eignet es sich weniger gut als die Schmorgerichte – die Fasern werden dort schnell zäh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum eine Metzgerei aus Köngen Pulled Pork macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Schweinefleisch für diese Dose kommt von einem Landwirt aus Köngen, geschlachtet und zerlegt wird in der Region. Das ist der Grund, warum eine schwäbische Metzgerei ein amerikanisches Gericht produziert: Das Fleisch ist ohnehin im Haus, und Gina Benz wollte ein Produkt, das jüngere Kunden anspricht und dabei den Anspruch der Metzgerei hält. Das Ergebnis ist ein Gericht mit amerikanischem Namen und schwäbischer Herkunft – vom Tier bis zur Dose bleibt alles im Umkreis von wenigen Kilometern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Verfahren ist aufwendiger als bei den Schmorgerichten. Das Fleisch wird zuerst über Naturholz geräuchert, dann Sous-vide gegart – vakuumiert im Wasserbad bei niedriger, konstanter Temperatur über viele Stunden. So bleibt der Saft im Fleisch, und das Bindegewebe wird weich, während die Fasern zart bleiben. Danach wird gezupft, mit der Soße vermischt und in der Dose noch einmal erhitzt. Diese letzte Hitze ersetzt jeden Konservierungsstoff und macht die Dose ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter dem Produkt steht ein Familienbetrieb in fünfter Generation. Metzgermeister Daniel Benz, seine Frau Monika und Tochter Gina, Metzgermeisterin und Food-Managerin, gründeten die Feinkostmanufaktur 2019. Die Rezepte kommen aus der Schwanen-Metzgerei in Köngen, dieses hier ist eines der jüngeren darunter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrillabend ohne Smoker, Vorrat im Schrank\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Vorteil gegenüber der tiefgekühlten Variante liegt im Schrank: Die Dose steht im Regal statt im Gefrierfach und wird direkt erwärmt. Wenn spontan Freunde kommen, ist das Fleisch in einer Viertelstunde fertig. Wer im Sommer grillt, stellt die Dose neben die Würstchen als Alternative für Gäste, die mal etwas anderes als den Grillfleisch-Klassiker wollen. Im Winter, wenn der Grill unter der Plane steht, ist sie der einfachste Weg zu einem Burger, der nach Feuer schmeckt. Und auf der Hütte oder im Wohnmobil, wo der Smoker zu Hause bleibt, macht sie aus einem Brötchen und einer Handvoll Salat ein vollständiges Essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Produkt ist gluten- und laktosefrei und kommt ohne künstliche Farbstoffe und Gentechnik aus. Für ein Geschenk an jemanden, der gern grillt, passt es zusammen mit der \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e von Benz in einen Karton – ein Burger-Abend und ein Sonntagsbraten, beide aus derselben Metzgerei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePulled Pork aus Köngen: Rauch, Wasserbad und Geduld sind erledigt – bei dir dauert es noch eine Viertelstunde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57548161974604,"sku":"048BEN0002","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pulled-pork.png?v=1778854689"},{"product_id":"rinderedelgulasch","title":"Rinderedelgulasch","description":"\u003ch2\u003eRinderedelgulasch von Benz. Rindergulasch aus großen Stücken in eigener Soße, mit einer Note Pfeffer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRinderedelgulasch von Benz\u003c\/strong\u003e ist ein verzehrfertiges Rindergulasch aus der Metzgerei Benz in Köngen: 50 Prozent Rindfleisch aus edlen Teilstücken, geschmort in der hauseigenen Bratensoße. Ohne Formfleisch, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe – 400 Gramm Dose, zwei Portionen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRindergulasch kaufen\u003c\/strong\u003e, das fertig ist und trotzdem nach Sonntag schmeckt – das war der Anlass, aus dem Gina Benz dieses Gulasch in die Dose gebracht hat. Ein gutes Gulasch braucht zwei Dinge, die im Alltag fehlen: Fleisch aus guten Teilstücken statt aus dem Abschnitt und zwei Stunden Schmorzeit. In Köngen wird beides vorab erledigt. Du erwärmst den Inhalt fünfzehn Minuten im Topf, kochst nebenher Bandnudeln, und das Gulasch steht auf dem Tisch, bevor die Nudeln abgetropft sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZarte Würfel, dunkle Soße, ein Pfeffer im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Gulasch von Benz schmeckt nach langsam geschmortem Rind und nach der Soße, die es im gleichen Haus gibt: dunkel, röstig, mit der Süße von Zwiebeln und einer leichten Tomatennote. Der Pfeffer kommt am Ende, als Wärme im Abgang statt als Schärfe. Die Fleischwürfel sind groß geschnitten, sie zerfallen auf der Gabel und bleiben trotzdem als Stück erkennbar. Beim Öffnen der Dose sieht die Soße zunächst fest aus, das ist die Gelatine aus den Knochen. Nach zwei Minuten im Topf ist sie wieder flüssig und glänzt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuffällig ist, wie zurückhaltend die Würzung bleibt: Paprika, Kümmel und Säure spielen kaum eine Rolle – das hier ist ein schwäbisches Schmorgulasch, kein ungarisches Pörkölt. Die Soße ist mit Maisstärke leicht gebunden, dickflüssig genug, um an Nudeln zu haften, und dabei geschmeidig. Wer sie kräftiger mag, rührt am Ende einen Löffel Senf oder einen Schluck Rotwein ein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer ein Gulasch mit Paprika und Kümmel erwartet, wird dieses hier als zu zurückhaltend empfinden. Und wer viele kleine Stücke gewohnt ist, wundert sich vielleicht über die Größe der Würfel. Beides ist Absicht: Das Fleisch soll im Vordergrund stehen, die Gewürze dahinter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Bandnudeln, zu Kartoffelstampf oder in den Wrap vom Vortag\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Dose reicht für zwei Portionen und wird bei kleiner Hitze etwa fünfzehn Minuten im Topf erwärmt, dabei nur gelegentlich umgerührt. Wer es eilig hat, gibt den Inhalt für vier Minuten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Der Klassiker dazu ist Kartoffelstampf mit Butter und Muskat, genauso gut passen breite Bandnudeln, Spätzle oder Semmelknödel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin paar konkrete Ideen aus unserer Küche: Gulasch mit einem Löffel Schmand und Petersilie servieren, dazu Sauerteigbrot zum Tunken. Oder Reste vom Vortag in einen warmen Wrap mit Rucola rollen. Für einen Eintopf gibst du eine Handvoll Kartoffelwürfel und Karotten dazu und lässt alles zehn Minuten länger köcheln. Wer zusätzlich Soße braucht, weil vier Personen am Tisch sitzen, streckt mit einer halben Dose \u003ca href=\"\/products\/bratensosse\"\u003eBratensoße\u003c\/a\u003e aus dem gleichen Haus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Das Gulasch ist glutenfrei und laktosefrei, du kannst es also auch für Gäste mit entsprechender Unverträglichkeit direkt servieren. Für eine Gulaschsuppe ist es nicht geeignet, dafür ist es zu kompakt und zu wenig flüssig. Und für sechs Personen brauchst du drei Dosen: Die Portionen sind ehrlich gerechnet, aber maßvoll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zu den Beilagen: Kartoffelstampf nimmt die Soße am besten auf, Spätzle machen das Gericht schwäbisch, Reis lässt das Fleisch am deutlichsten schmecken. Wer Gemüse dazu will, nimmt Rotkohl aus dem Glas oder grüne Bohnen mit Speck. Ein einfacher grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing macht den Teller leichter, das Gulasch ist von sich aus kräftig genug.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAus dem Stauferland in die Dose\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Rindfleisch für dieses Gulasch kommt vom Metzgerschlachthof in Göppingen, die Tiere stammen von bäuerlichen Familienbetrieben aus dem Stauferland und von der Schwäbischen Alb. Benz nennt das Produkt „Edelgulasch\", weil dafür statt der üblichen Abschnitte Teilstücke verwendet werden, die in der Metzgerei sonst als Schmorbraten verkauft würden. Der Fleischanteil liegt bei 50 Prozent, mindestens 180 Gramm Fleisch pro Dose. Der Rest ist Soße, und die ist hier der Teil, für den Benz bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGeschmort wird in derselben Bratensoße, die Benz auch pur verkauft: Rinderknochen und Gemüse aus Köngen, mindestens 24 Stunden reduziert. Das Fleisch gart darin, bis das Bindegewebe weich geworden ist. Erst dann wird abgefüllt und in der Dose noch einmal erhitzt. Diese Hitze macht das Gulasch ungeöffnet rund zwei Jahre haltbar, ohne dass ein Konservierungsstoff nötig wäre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Schmoren ist dabei der eigentliche Trick. Rindfleisch aus der Keule oder Schulter besteht zu einem guten Teil aus Bindegewebe, das bei kurzer Hitze zäh bleibt. Erst über Stunden bei niedriger Temperatur wandelt es sich in Gelatine um – das Fleisch wird weich, und die Soße bekommt Körper. Wer zu Hause Gulasch macht, kennt den Moment, in dem es plötzlich zart wird. Bei Benz ist dieser Moment schon in der Dose passiert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter der Manufaktur steht die Familie Benz, seit fünf Generationen Metzger in Köngen. Metzgermeister Daniel Benz, seine Frau Monika und Tochter Gina haben die Feinkostmanufaktur 2019 gegründet. Gina, selbst Metzgermeisterin und Food-Managerin, kennt die Landwirte persönlich und entwickelt die Rezepte. Ihr Anspruch für die Fertiggerichte: bodenständiger Geschmack, ohne den Zeitaufwand des Selberschmorens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFertiggericht mit kurzer Zutatenliste und Fleisch aus der Metzgerei\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Unterschied zu einem Gulasch aus dem Supermarktregal steht in der Zutatenliste: Rindfleisch, Bratensoße, Maisstärke, Tomaten, Salz, Gewürze. Es kommt ohne zugesetzte Aromen, Hefeextrakt und Zucker als Geschmacksträger aus. Was in die Dose kommt, könnte genauso auf der Theke der Schwanen-Metzgerei liegen. Das ist auch der Grund, warum Kunden uns schreiben, es schmecke wie selbst gekocht – bei einem Fertiggericht ist das die höchste Auszeichnung, die es gibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDeshalb eignet sich das Gulasch für Abende, an denen sonst der Lieferdienst gewinnt, aber auch als Vorrat für die Hütte, das Wohnmobil oder für Eltern, die nach dem Krankenhaus etwas Warmes brauchen. Als Geschenk kommt es zusammen mit den \u003ca href=\"\/products\/schweinebaeckchen\"\u003eSchweinebäckchen\u003c\/a\u003e in einem Paket gut an – zwei Sonntagsessen, die im Schrank warten können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Rindergulasch, das ein Metzger für dich geschmort hat – du erwärmst nur noch.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benz Feinkostmanufaktur","offers":[{"title":"400 g","offer_id":57548162040140,"sku":"048BEN0001","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/rinderedelgulasch.png?v=1778854690"},{"product_id":"sibirisches-waldpesto-bio","title":"Sibirisches Waldpesto Bio","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Sibirisches Waldpesto Bio. Bärlauch-Pesto mit 47 Prozent Wild-Bärlauch, Olivenöl und sibirischen Zedernüssen – kräftig, vegan, kalt abgefüllt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Sibirisches Waldpesto Bio\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Bärlauch-Pesto aus der Pfalz: 47 Prozent Bärlauch aus zertifizierter Wildsammlung, natives Olivenöl extra, sibirische Zedernüsse aus dem Altai und Natursalz. Vier Zutaten im 140-g-Glas, kalt abgefüllt und laut Hersteller in Rohkostqualität. Kein Käse, kein Basilikum, kein Pinienkern – ein veganes Pesto, das nach Wald schmeckt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSibirisches Waldpesto von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e ist ein Bärlauch-Pesto, in dem Zedernüsse die Rolle übernehmen, die im Pesto alla genovese den Pinienkernen zufällt. Zedernüsse sind die Samen der sibirischen Zeder, einer Zirbelkiefer, die im Altai-Gebirge wächst. Sie sind kleiner als Pinienkerne, weicher im Biss und schmecken milder. Der Bärlauch stammt aus zertifizierter Wildsammlung und macht fast die Hälfte des Glases aus. Dazu kommen nur noch Olivenöl und Natursalz. Bärlauch hat eine kurze Saison: ein paar Wochen im Frühjahr, dann blüht er und ist vorbei. Dieses Glas bringt das Waldaroma auch im November auf den Teller, wenn die Nudeln schnell fertig sein sollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto nach frischem Bärlauch, grün und knoblauchartig. Am Gaumen bleibt dieser Eindruck vorn: würzig, kräftig, mit der typischen Bärlauchschärfe, die milder ausfällt als die von Knoblauch und schnell wieder abklingt. Der Hersteller beschreibt den Geschmack als natürlich-kräftig und nussig-würzig, und genau in dieser Reihenfolge kommt er am Gaumen an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse bringen die nussige Seite. Sie sind weich, leicht süßlich und haben eine feine harzige Note, die an Wald erinnert. Das Olivenöl trägt die Frucht, das Natursalz setzt die Würze. Weil das Pesto kalt abgefüllt und laut Hersteller unter 45 Grad verarbeitet wird, bleibt das Bärlauchgrün frisch und die Farbe satt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zum \u003ca href=\"\/products\/sibirisches-baeren-pesto-bio\"\u003eSibirischen Bären-Pesto\u003c\/a\u003e aus demselben Haus ist das Waldpesto die klare, grüne Variante: nur Kraut, Nuss, Öl und Salz. Das Bären-Pesto ist milder und fruchtiger, mit Maronen, Beeren und Steinpilzen. Wer ein weiches Basilikum-Pesto mit Käse erwartet, wird es als deutlich kräftiger empfinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Pasta. Koch Spaghetti, Linguine oder Bandnudeln, nimm sie aus dem Wasser und rühr das Pesto mit einem Schuss Nudelwasser unter. Ein bis zwei Esslöffel reichen pro Portion, die Stärke im Wasser macht die Soße cremig. Gib das Pesto erst zum Schluss dazu, bei Hitze verliert der Bärlauch Farbe und Frische.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Pesto außerdem für Salat, Brot und Bowls. Auf einer Scheibe Sauerteigbrot ersetzt es den Aufstrich, in einer Bowl mit Quinoa, Ofengemüse und Kichererbsen gibt ein Löffel Würze und Fett. Als Marinade für Tofu oder Gemüse verrührst du zwei Esslöffel Pesto mit etwas Olivenöl. Die Stücke ziehen eine halbe Stunde darin, bevor sie in die Pfanne oder auf den Grill kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür einen Dip rührst du einen Esslöffel Pesto in veganen Joghurt oder Quark. Dazu Rohkost, Brot oder Ofenkartoffeln. Ein Teelöffel verfeinert Salatsaucen, Suppen und Eintöpfe, zum Beispiel eine Kartoffelsuppe oder einen Linseneintopf kurz vor dem Servieren. Auch Rührei, Omelett und Kartoffelpüree bekommen mit einem kleinen Löffel eine grüne Note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere das Glas kühl, trocken und dunkel. Nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Streich die Oberfläche nach jeder Entnahme glatt, bedeck sie mit etwas Olivenöl und nimm immer einen sauberen Löffel, dann hält sich das Pesto länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Brat neue Kartoffeln mit Schale in der Pfanne, bis sie knusprig sind, und schwenk sie vom Herd genommen mit einem Esslöffel Pesto. Dazu ein Klecks Joghurt. Das ist ein Abendessen für zwei in zwanzig Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse im Pesto kommen aus dem Altai-Gebirge in Sibirien, aus bio-zertifizierter Wildsammlung. Sammlerfamilien ziehen im Spätsommer für zwei bis drei Wochen mit Zelten in die Wälder, klettern auf die Bäume und pflücken die Zapfen von Hand. Die Zapfen trocknen rund eine Woche, dann werden die Nüsse vor Ort geschält, sortiert und vakuumiert, bevor sie per Lkw und Zug in die Pfalz reisen. Der Bärlauch stammt ebenfalls aus zertifizierter Wildsammlung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVerarbeitet wird das Pesto in der Manufaktur von TAIGA Naturkost in Harthausen in der Pfalz, die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Die Geschichte des Betriebs beginnt 1999, als der russische Komponist Alexander Sojnikow in die Pfalz einwandert und dort zunächst einen Verlag gründet. 2004 folgen die Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Heute führt sein Sohn Jaroslaw Sojnikow das Unternehmen in zweiter Generation. Laut Hersteller ist das Team jedes Jahr zur Ernte und zur Bio-Kontrolle der Sammelgebiete vor Ort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto wird kalt abgefüllt und nicht erhitzt. Der Hersteller nennt das Rohkostqualität. Das Glas hat einen Schraubverschluss und gerade Innenwände, so kommst du mit dem Löffel bis in die Ecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Waldpesto ist für alle, die Bärlauch lieben und ihn das ganze Jahr im Haus haben wollen. Es passt in die vegane Küche, weil es ohne Käse auskommt, und in die Feierabendküche, weil die Nudeln in zehn Minuten auf dem Tisch stehen. Für Familien ist es ein Vorrat im Schrank, für Pesto-Fans eine neue Sorte neben Basilikum und Tomate. Als Mitbringsel funktioniert das Glas zusammen mit einer Packung guter Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer das Waldaroma pur möchte, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/zedernuss-mus-bio\"\u003eZedernuss-Mus\u003c\/a\u003e von TAIGA Naturkost, aus hundert Prozent Zedernüssen. Weitere Sorten anderer Hersteller findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e, alle Produkte aus der Pfalz auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto enthält Zedernüsse, eine Pinienkern-Art. Eine Spurenangabe macht der Hersteller nicht. Nicht geeignet ist es für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren, und für Gerichte, die lange kochen sollen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Bärlauch-Pesto mit sibirischen Zedernüssen aus der Pfalz, vegan und kalt abgefüllt – für Pasta, Brot und die schnelle Küche am Abend.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"140 g","offer_id":57548199002444,"sku":"043TAI0001","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sibirisches-waldpesto-bio-e1665041797602.png?v=1778854887"},{"product_id":"sibirisches-baeren-pesto-bio","title":"Sibirisches Bären-Pesto Bio","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Sibirisches Bären-Pesto Bio. Bärlauch-Pesto mit Maronen, Waldbeeren und Steinpilzen – würzig-mild, vegan, kalt abgefüllt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Sibirisches Bären-Pesto Bio\u003c\/strong\u003e ist ein Bärlauch-Pesto aus der Pfalz: 19,5 Prozent Wild-Bärlauch, natives Olivenöl extra, Maronen, getrocknete Cranberries und Wild-Blaubeeren, Kürbiskernöl, Steinpilze und Gewürze. 140 g im Glas, kalt abgefüllt, vegan. Kein grünes Kräuterpesto, sondern ein würzig-mildes Pesto mit Frucht und Pilz.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSibirisches Bären-Pesto von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e ist die fruchtige Schwester des Waldpestos. Beide beginnen mit Bärlauch aus Wildsammlung, dann trennen sich die Wege: Hier kommen Maronen, Cranberries, Wild-Blaubeeren, Kürbiskernöl und ein Prozent getrocknete Steinpilze dazu. Die Cranberries sind laut Zutatenliste mit Rohrzucker gesüßt, die Blaubeeren mit Apfeldicksaft. Der Name spielt auf den Bären an, der im Herbst Beeren, Pilze und Nüsse frisst. Entsprechend schmeckt das Glas: nach Wald im Oktober, wenn im Topf ein Eintopf köchelt und draußen das Laub fällt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bären-Pesto ist würzig-mild und natürlich-fruchtig, so beschreibt es der Hersteller. Der Bärlauch ist mit knapp 20 Prozent präsent, tritt aber hinter die Frucht zurück. Cranberries und Blaubeeren bringen Süße und eine leichte Säure, die Maronen eine weiche, mehlige Fülle. Die Steinpilze geben eine erdige Note im Hintergrund, das Kürbiskernöl eine dunkle, kernige Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Farbe ist dunkler als beim grünen Waldpesto, eher braun-violett. Wer ein scharfes, grasiges Bärlauch-Pesto erwartet, wird es als mild und rund empfinden. Laut Zutatenliste des Herstellers kommt es übrigens ohne Zedernüsse aus, die Nuss-Seite übernehmen hier Maronen und Kürbiskernöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt das Pesto für Pasta, für Marinaden von Tofu und Gemüse und als Dip zu Brot oder Rohkost. Außerdem zu Käse und zum Verfeinern von Salatsaucen, Suppen und Eintöpfen. Zu Pasta rührst du ein bis zwei Esslöffel mit etwas Nudelwasser unter, am besten zu Bandnudeln oder Gnocchi, die die Frucht gut tragen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZu Käse ist es am stärksten: Ein Löffel neben einem Stück Bergkäse oder einem reifen Camembert ersetzt das Feigensenf-Glas. Auf dem Käsebrett zu Nüssen und Trauben macht es sich gut. In einer Quinoa-Bowl mit Roter Bete und Kürbis gibt es Würze und Süße zugleich. Ein Teelöffel in einer Kürbissuppe oder einem Linseneintopf rundet kurz vor dem Servieren ab. Lagere das Glas kühl, trocken und dunkel, nach dem Öffnen im Kühlschrank und immer mit einem sauberen Löffel entnommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streich das Pesto auf Baguettescheiben, leg je eine Scheibe Ziegenkäse darauf und überback sie kurz im Ofen. Dazu Feldsalat mit Walnüssen – fertig ist ein Herbstabend für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto entsteht in der Manufaktur von TAIGA Naturkost in Harthausen in der Pfalz. Der Bärlauch stammt aus kontrolliert biologischer Wildsammlung, die übrigen Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Pesto wird kalt abgefüllt und laut Hersteller nicht erhitzt. Das Glas hat einen Schraubverschluss und gerade Innenwände, so kommst du mit dem Löffel bis in die Ecken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTAIGA Naturkost gibt es seit 2010 als Marke, die Geschichte beginnt 1999 mit dem russischen Komponisten Alexander Sojnikow, der in die Pfalz einwanderte und dort zunächst einen Verlag gründete. Seit 2004 arbeitet der Betrieb laut eigener Angabe mit Zedernüssen aus dem Altai, heute führt Sohn Jaroslaw Sojnikow das Unternehmen in zweiter Generation. Die Pestos gehören zur Eigenmarke, die um Nussmuse, Müslis und Trockenfrüchte gewachsen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Bären-Pesto ist für alle, die ein Pesto zu Käse und Herbstgerichten suchen, und für die vegane Küche, in der ein fruchtig-würziger Aufstrich fehlt. Wer es grün und kräftig mag, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/sibirisches-waldpesto-bio\"\u003eSibirische Waldpesto\u003c\/a\u003e. Weitere Sorten findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e, alle Produkte aus Harthausen auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto enthält Maronen, Kürbiskernöl und mit Rohrzucker gesüßte Cranberries. Eine Allergen- oder Spurenangabe macht der Hersteller nicht. Nicht geeignet ist es für alle, die ein Pesto ganz ohne Zucker suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Bärlauch-Pesto mit Maronen, Waldbeeren und Steinpilzen aus der Pfalz, vegan und kalt abgefüllt – für Pasta, Käse und die Herbstküche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"140 g","offer_id":57548199264588,"sku":"043TAI0002","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sibirisches-baeren-pesto-bio.png?v=1778854888"},{"product_id":"genuss-mix-kunterbunt-bio-225g","title":"GeNuss-Mix \"kunterbunt\" Bio 225g","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost GeNuss-Mix „kunterbunt“ Bio 225g. Nuss-Frucht-Mischung aus Cashews, sibirischen Zedernüssen, Goji-Beeren, Pekannüssen, Mandeln und Sauerkirschen – roh, bio, 225 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost GeNuss-Mix „kunterbunt“ Bio 225g\u003c\/strong\u003e ist eine Nuss-Frucht-Mischung aus 28 Prozent Cashewkernen, je 15 Prozent sibirischen Zedernüssen und Goji-Beeren, Pekannüssen, Mandeln und Sauerkirschen. Alles bio, vegan, laut Hersteller in Rohkostqualität und in der Pfalz gemischt. Die Süße kommt aus den Früchten – kein Zucker, kein Honig, kein zugesetztes Aroma. 225 g im Standbeutel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt“ von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e ist die Idee vom Studentenfutter, zu Ende gedacht: Statt Erdnüssen und Rosinen stecken in der Mischung ganze Cashewkerne, Pekannüsse, Mandeln und sibirische Zedernüsse, dazu Goji-Beeren und Sauerkirschen. Die Zedernüsse sind die Samen der sibirischen Zeder, einer Zirbelkiefer, und das Produkt, mit dem TAIGA seit 2004 arbeitet. Alle Zutaten sind laut Hersteller in Rohkostqualität, also bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm geworden, und werden in der eigenen Manufaktur in der Pfalz gemischt und abgefüllt. Das Wortspiel im Namen ist Programm: Nuss und Genuss in einem Beutel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Mix lebt vom Wechsel zwischen knackig und fruchtig. Cashews sind mild und leicht süßlich, Pekannüsse buttrig mit einem Hauch Bitterkeit, Mandeln fest und nussig. Die Zedernüsse sind die weichsten im Beutel: klein, hell, mit einer harzigen, an Pinienkerne erinnernden Note, nur süßer und milder. Goji-Beeren bringen eine zurückhaltende, leicht herbe Süße, die Sauerkirschen eine klare Säure, die den Mund frisch hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWeil die Nüsse ungeröstet und ungesalzen sind, schmeckt die Mischung leiser als geröstete Knabbermischungen – dafür schmeckst du jede Nuss für sich. Wer eine salzige, geröstete Mischung zum Bier erwartet, wird den GeNuss-Mix zu mild finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm häufigsten landet der Mix als Snack in der Hand: im Büro, auf der Wanderung, im Auto, in der Schulbrotdose. Eine Handvoll reicht für zwischendurch. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem im Müsli, in Joghurt – auch pflanzlichem – und als Topping auf der Smoothie-Bowl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche lässt sich der Mix weiterdenken: grob gehackt über einen Blattsalat mit Ziegenkäse, in ein Granola gerührt, in Bananenbrot oder Haferkekse gebacken. Sauerkirschen und Pekannüsse passen auch in einen Wildreissalat. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken; nach dem Öffnen luftdicht verschließen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verteil den Mix als Topping auf einer Schale \u003ca href=\"\/products\/maschas-kascha-bio-muesli-grundmischung-gekeimt\"\u003eMaschas Kascha\u003c\/a\u003e mit Pflanzendrink. Die Grundmischung ist bewusst pur, der GeNuss-Mix liefert Nuss, Frucht und Säure dazu – ein Frühstück aus zwei Beuteln derselben Manufaktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGemischt und abgefüllt wird der GeNuss-Mix in Harthausen in der Pfalz, wo TAIGA Naturkost seit 2024 Produktion, Lager und Werksverkauf unter einem Dach hat. Die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Hinter der Marke steht die Familie Sojnikow: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt das Unternehmen in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse im Mix stammen laut Hersteller aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai-Gebirge, wo die Zapfen von Hand gepflückt und die Kerne vor Ort geschält und vakuumiert werden. Cashews, Pekannüsse, Mandeln, Goji-Beeren und Sauerkirschen bezieht TAIGA aus kontrolliert biologischem Anbau; Trockenfrüchte und Nüsse prüft der Betrieb nach eigener Angabe sensorisch, bevor sie in die Mischung kommen. Der Standbeutel ist laut Hersteller frei von Bisphenol A und aus veganen Rohstoffen gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer GeNuss-Mix ist für alle, die einen Snack ohne Zucker und Salz wollen, der trotzdem nach etwas schmeckt – fürs Büro, die Wanderung und die Schublade im Auto. Als kleines Mitbringsel funktioniert der Beutel ebenfalls. Wer es schokoladiger mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/supermix-taiga-bio-225g\"\u003eSupermix „Taiga“\u003c\/a\u003e mit Kakaobohnen und Physalis; wer nur die Beere will, die \u003ca href=\"\/products\/goji-beeren-70g-bio\"\u003eGoji-Beeren\u003c\/a\u003e pur. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e, weitere Mischungen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Mischung enthält Cashewkerne, Pekannüsse, Mandeln und Zedernüsse, also Schalenfrüchte, und kann Spuren von Para- und Macadamianüssen sowie vereinzelt Schalen- und Steinreste enthalten. Nicht geeignet ist sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine rohe Nuss-Frucht-Mischung mit sibirischen Zedernüssen, Goji-Beeren und Sauerkirschen aus der Pfalz – für die Hand, die Schale und das Topping.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"225 g","offer_id":57548204147020,"sku":"030TAI0001","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g-woo-eigen.png?v=1790955804"},{"product_id":"supermix-taiga-bio-225g","title":"Supermix \"Taiga\" Bio 225g","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Supermix „Taiga“ Bio 225g. Knabbermischung aus sibirischen Zedernüssen, Maulbeeren, Physalis, fermentierten Kakaobohnen und Cashews – roh, bio, 225 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Supermix „Taiga“ Bio 225g\u003c\/strong\u003e ist eine Mischung aus getrockneten Maulbeeren und Physalis, 20 Prozent sibirischen Zedernüssen aus Wildsammlung, 12 Prozent fermentierten Kakaobohnen und Cashewkernen. Bio, vegan, laut Hersteller in Rohkostqualität und in der Pfalz gemischt. Die Süße kommt aus Maulbeere und Physalis, die Bitternote aus der Kakaobohne – kein Zucker, keine Schokolade, kein zugesetztes Aroma. 225 g im Standbeutel.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSupermix „Taiga“ von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e ist die Hausmischung der Pfälzer Manufaktur, benannt nach dem borealen Wald, aus dem ihre wichtigste Zutat stammt. Die Zedernüsse sind die Samen der sibirischen Zeder, einer Zirbelkiefer, und werden im Altai-Gebirge wild gesammelt. Dazu kommen vier Zutaten, die auf den ersten Blick wenig miteinander zu tun haben: Maulbeeren mit ihrer honigartigen Süße, Physalis mit fruchtiger Säure, ganze fermentierte Kakaobohnen der Sorte Criollo und milde Cashews. Zusammen ergibt das eine Mischung, die süß beginnt, sauer weitergeht und herb endet – wie ein Dessert in Einzelteilen. Rohkost heißt bei TAIGA: bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas ist die Mischung für alle, die Kontraste mögen. Die Maulbeeren schmecken nach Honig und Feige, die Physalis sauer und fruchtig wie eine kleine Stachelbeere, mit der zähen, fast klebrigen Konsistenz einer getrockneten Frucht. Die Kakaobohnen sind das Gegengewicht: knackig, herb, mit der Bitterkeit dunkler Schokolade und einer feinen Fruchtsäure, die beim Fermentieren entsteht. Die Zedernüsse sind weich und harzig-nussig, die Cashews mild und cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer die Bohne einzeln isst, findet sie bitter; wer sie zusammen mit einer Maulbeere kaut, hat Schokolade mit Honig im Mund. So ist die Mischung gedacht. Wer eine süße, geröstete Knabbermischung erwartet, wird den Supermix zu herb und zu rau finden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur aus der Hand ist die Mischung am häufigsten unterwegs: auf der Wanderung, am Schreibtisch, nach dem Sport. Der Hersteller empfiehlt ihn außerdem in Joghurt, im Müsli oder als Zugabe im Smoothie, wo die Kakaobohnen mit zerkleinert werden und ihre Bitternote verteilen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der Küche gehört der Mix auf Desserts: über Pudding, Nicecream aus gefrorenen Bananen oder eine Schale Porridge. Grob gehackt wird er zum Topping für Bananenbrot oder zum Streusel auf einer Schokoladentarte. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken; nach dem Öffnen luftdicht verschließen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Streich ein Stück Brot mit \u003ca href=\"\/products\/zedernuss-schoko-creme-bio\"\u003eZedernuss-Schoko-Creme\u003c\/a\u003e und streu eine Handvoll Supermix darüber. Die Creme bringt die Süße, die Bohnen den Biss – und die Zedernuss steckt in beiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Supermix wird in Harthausen in der Pfalz gemischt und abgefüllt, seit 2024 der Produktionsstandort von TAIGA Naturkost; die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Die Firma ist mit der Zedernuss groß geworden: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt das Unternehmen heute in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse darin stammen laut Hersteller aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai. Im August und September ziehen Sammlerfamilien in die Wälder, klettern auf die Bäume und pflücken die Zapfen von Hand; geschält und vakuumiert werden die Kerne vor Ort, bevor sie nach Deutschland kommen. Maulbeeren, Physalis, Kakaobohnen und Cashews kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Taiga ist der Name des borealen Nadelwalds, in dem die sibirische Zeder wächst – daher auch der Firmenname.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Supermix ist für Schokoladenesser, die Kakao lieber als Bohne statt als Tafel wollen, und für alle, die unterwegs lieber Frucht und Nuss als einen Riegel essen. Als Mitbringsel für Kaffeetrinker und Kakao-Fans eignet sich der Beutel gut. Wer es milder und weniger herb mag, greift zum \u003ca href=\"\/products\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g\"\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt“\u003c\/a\u003e mit Goji-Beeren und Sauerkirschen. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e, weitere Mischungen in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Mischung enthält Cashewkerne und Zedernüsse, also Schalenfrüchte, und kann Spuren von Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten. Nicht geeignet ist sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren oder Bitteres meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine rohe Mischung aus sibirischen Zedernüssen, Maulbeeren, Physalis und Kakaobohnen aus der Pfalz – für die Hand, den Joghurt und das Dessert.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"225 g","offer_id":57548204638540,"sku":"030TAI0002","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/supermix-taiga-bio-225g-woo-eigen.png?v=1790954687"},{"product_id":"goji-beeren-70g-bio","title":"Goji-Beeren 70g Bio","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Goji-Beeren 70g Bio. Getrocknete Goji-Beeren, ungeschwefelt und roh – leicht säuerlich, weich, bio, 70 g.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Goji-Beeren 70g Bio\u003c\/strong\u003e sind getrocknete Goji-Beeren aus kontrolliert biologischem Anbau, ungeschwefelt und laut Hersteller in Rohkostqualität, abgefüllt in der Pfalz. Die Beeren sind weich statt hart, schmecken leicht säuerlich und bringen eine milde Süße mit – ohne Zucker, ohne Öl, ohne Schwefel. 70 g im Standbeutel, die kleine Packung zum Kennenlernen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoji-Beeren von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e sind die getrockneten Früchte des Gemeinen Bocksdorns, eines Strauchs aus Zentralasien. In ihrer Heimat tragen sie Namen wie „Beere der Glückseligkeit“ und „Roter Diamant“, so der Hersteller. Hierzulande kennt sie fast jeder als kleine, rote, längliche Trockenfrucht im Müsli. TAIGA bezieht die Beeren getrocknet und ungeschwefelt aus Bio-Anbau – Schwefel hält Trockenfrüchte hell, verändert aber den Geschmack. Die Beeren hier sind etwas weicher als die übliche Ware und laut Hersteller in Rohkostqualität, also bei der Verarbeitung höchstens 45 Grad warm geworden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Beeren schmecken anders, als ihre Farbe verspricht: weniger süß als Rosinen, säuerlicher als gesüßte Cranberries, mit einem leicht herben Nachklang. Die Süße ist zurückhaltend und kommt erst beim Kauen. Die Konsistenz ist weich und etwas zäh, wie eine gut getrocknete Sauerkirsche; die kleinen Kerne knacken leise mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer sie bisher als harte, bröselige Ware kannte, merkt den Unterschied beim ersten Bissen. Wer eine richtig süße Trockenfrucht wie Datteln oder Rosinen erwartet, wird sie zu säuerlich finden – dafür passen sie in Gerichte, in denen Rosinen zu süß wären.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePur als Snack aus der Hand, eine kleine Handvoll, ist der einfachste Weg. Der Hersteller nennt außerdem Smoothies, Müsli, Joghurt, Salate, Desserts, Torten, Riegel und Gebäck. Im Müsli ersetzen die Beeren die Rosinen, im Joghurt bringen sie Säure und Farbe, im Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen ersetzen sie die Cranberries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEingeweicht werden sie weich und saftig: zehn Minuten in warmem Wasser oder Saft, dann in Porridge, Reis-Pilaw oder einen Couscous-Salat rühren. Im Rührteig für Haferkekse oder Bananenbrot halten sie die Form und werden im Ofen noch etwas süßer. Lager den Beutel kühl, dunkel und trocken und verschließ ihn nach dem Öffnen gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Gib eine Handvoll Goji-Beeren in Ivans oder Nastjas Müsli von TAIGA – oder probier gleich den \u003ca href=\"\/products\/genuss-mix-kunterbunt-bio-225g\"\u003eGeNuss-Mix „kunterbunt“\u003c\/a\u003e, in dem sie mit Zedernüssen, Cashews und Sauerkirschen zusammenstehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAbgefüllt werden die Beeren in Harthausen in der Pfalz, wo TAIGA Naturkost seit 2024 Produktion, Lager und Werksverkauf zusammengeführt hat; die Verwaltung sitzt in Neustadt an der Weinstraße. Bekannt ist der Betrieb für sibirische Zedernüsse: 1999 gründete der russische Komponist Alexander Sojnikow nach seiner Einwanderung in die Pfalz einen Verlag, 2004 kamen Bio-Zertifizierung und das Zedernuss-Projekt im Altai dazu, 2010 die Marke TAIGA Naturkost. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt sie heute in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit der Marke wuchs das Sortiment um Nüsse und Trockenfrüchte. Die bezieht TAIGA nach eigener Angabe von kleineren Familienkooperativen und größeren Partnerbetrieben aus Bio-Anbau, ungeschwefelt und ohne Zusatzstoffe, und prüft jede Lieferung sensorisch, bevor sie freigegeben wird. Das Anbauland nennt der Hersteller auf der Verpackung. Der Standbeutel ist laut TAIGA frei von Bisphenol A und aus veganen Rohstoffen gefertigt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 70-g-Packung ist für alle, die Goji erst einmal probieren wollen, bevor sie eine große Menge kaufen. Und für Haushalte, in denen eine Handvoll im Müsli pro Woche reicht. Für Bäcker ist sie die Portion für ein Blech Kekse. Wer die Beere lieber in Gesellschaft mag, nimmt den GeNuss-Mix; wer Kakao und Physalis dazu will, den \u003ca href=\"\/products\/supermix-taiga-bio-225g\"\u003eSupermix „Taiga“\u003c\/a\u003e. Alle Produkte der Manufaktur findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e, weitere Trockenfrüchte und Nüsse in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Beeren können Spuren von Cashew, Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten; sie sind glutenfrei, soja- und erdnussfrei. Nicht geeignet sind sie für alle, die eine richtig süße Trockenfrucht wie Datteln erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUngeschwefelte Goji-Beeren in Rohkostqualität, säuerlich und weich, abgefüllt in der Pfalz – für Müsli, Salat und die Keksdose, in der kleinen Packung zum Kennenlernen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"70 g","offer_id":57548211323212,"sku":"030TAI0003","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/goji-beeren-70g-bio-woo-eigen.png?v=1790954694"},{"product_id":"sibirische-zedernflocken-250g-bio","title":"Sibirische Zedernflocken 250g Bio","description":"\u003ch2\u003eTAIGA Naturkost Sibirische Zedernflocken 250g Bio. Teilentölte Zedernüsse als Flocken – mild-nussig, fein-süßlich, für Müsli, Topping und Panade.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAIGA Naturkost Sibirische Zedernflocken 250g Bio\u003c\/strong\u003e sind teilentölte sibirische Zedernüsse aus bio-zertifizierter Wildsammlung im Altai, die beim Kaltpressen des Zedernussöls in der Pfalz übrig bleiben. 100 Prozent Zedernuss, 250 g im Beutel, vegan, glutenfrei, laut Hersteller Rohkost. Kein Mehl, kein Pulver, keine Mischung – die ganze Nuss, nur mit weniger Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSibirische Zedernflocken von TAIGA Naturkost\u003c\/strong\u003e sind das, was von der Zedernuss bleibt, wenn das Öl heraus ist. Beim Kaltpressen verliert die Nuss etwa die Hälfte ihres Fetts, der Presskuchen wird zu weichen, hellen Flocken gebrochen. Statt rund 62 Prozent Fett enthalten die Flocken laut Hersteller noch etwa 30 Prozent, dafür 34,7 g Eiweiß pro 100 g. In Russland werden sie seit Langem als Zutat verwendet und grob gemahlen zum Backen. Die Flocken nehmen Feuchtigkeit und Öl gut auf, deshalb funktionieren sie im Müsli genauso wie in der Panade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Flocken schmecken fein-süßlich und mild-nussig, angenehm weich im Biss, so beschreibt es der Hersteller. Das Waldaroma der ganzen Zedernuss ist da, aber leiser, weil ein Teil des Öls fehlt. Dafür sind sie weniger fett und schmecken im Müsli nach Nuss, statt es zu beschweren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTrocken sind die Flocken leicht und krümelig, in Flüssigkeit quellen sie auf und werden wieder weich wie frische Nüsse. Wer knackige, ölige Nusskerne erwartet, wird die Flocken als zarter und trockener empfinden. Kurz in der Pfanne angeröstet werden sie goldbraun und entwickeln eine Würze, die der Hersteller mit Parmesan vergleicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt die Flocken im Müsli, in Obst- und Kornbreien, als Topping für Süßspeisen und Cremes, im Pesto, in Smoothies und Bowls. Ein Esslöffel über das Müsli gibt Nussgeschmack, eine Handvoll macht aus Porridge ein Nussfrühstück. In Smoothies lösen sie sich fast auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHerzhaft sind sie ebenso zu Hause: Grob gemahlen oder geschrotet ersetzen sie Paniermehl, als Grundlage für Kräuterkrusten auf Fisch oder Gemüse und als Backzutat im Teig für Brot, Brötchen und Gebäck. Über Pasta oder Ofengemüse gestreut, ersetzen sie den geriebenen Käse. Lagere den Beutel kühl, dunkel und trocken, nach dem Öffnen luftdicht verschlossen und laut Hersteller innerhalb von drei Monaten aufgebraucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Misch zwei Esslöffel Flocken mit einem Esslöffel Hefeflocken, einer Prise Salz und etwas Knoblauchpulver. Das ergibt ein veganes Streu-Topping für Pasta, Pizza und Salat, das eine Woche im Schraubglas hält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernüsse kommen aus dem Altai-Gebirge in Sibirien, aus bio-zertifizierter Wildsammlung. Sammlerfamilien pflücken die Zapfen im Spätsommer von Hand, die Nüsse werden vor Ort geschält, sortiert und vakuumiert, bevor sie per Lkw und Zug in die Pfalz reisen. Laut Hersteller arbeitet TAIGA Naturkost seit 2004 mit Zedernüssen aus dem Altai und ist jedes Jahr zur Ernte dort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGepresst wird seit 2025 in der Manufaktur in Harthausen in der Pfalz, auf einer eigens angefertigten hydraulischen Ölpresse. Das Öl kommt in die Flasche, der Presskuchen wird zu Flocken. So entstehen Öl und Flocken aus derselben Charge, laut Hersteller nach Bedarf frisch gepresst. Der Betrieb geht auf den russischen Komponisten Alexander Sojnikow zurück, der 1999 in die Pfalz kam und dort zunächst einen Verlag gründete. Sein Sohn Jaroslaw Sojnikow führt TAIGA Naturkost heute in zweiter Generation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Zedernflocken sind für alle, die ihr Müsli selbst mischen, für die vegane Küche als Streu-Topping und für alle, die beim Backen und Panieren eine nussige Zutat suchen. Das Öl aus derselben Pressung ist das \u003ca href=\"\/products\/bio-zedernussoel-100ml\"\u003eBio Zedernussöl\u003c\/a\u003e, das Mus aus der ganzen Nuss das \u003ca href=\"\/products\/zedernuss-mus-bio\"\u003eZedernuss-Mus\u003c\/a\u003e. Weitere Kerne und Nüsse findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/nuesse-kerne-co\"\u003eNüsse, Kerne \u0026amp; Co\u003c\/a\u003e, alle Produkte aus Harthausen auf der \u003ca href=\"\/collections\/taiga-naturkost\"\u003eSeite von TAIGA Naturkost\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Flocken bestehen aus Zedernüssen, einer Pinienkern-Art, und können laut Hersteller Spuren von Cashew, Mandeln, Para-, Pekan- und Macadamianüssen enthalten. Nicht geeignet sind sie für alle, die auf Nüsse allergisch reagieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTeilentölte sibirische Zedernüsse als Flocken, in der Pfalz gepresst – fürs Müsli, die Kräuterkruste und das vegane Streu-Topping.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAIGA Naturkost","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548211421516,"sku":"030TAI0004","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sibirische-zedernflocken-250g-bio-woo-eigen.png?v=1790954700"},{"product_id":"basilikum-pesto-mit-pinienkernen","title":"Basilikum Pesto mit Pinienkernen","description":"\u003ch2\u003eWajos Basilikum Pesto mit Pinienkernen. 46 Prozent Basilikum, Olivenöl, Cashews und Pecorino – das grüne Pesto, das nach Basilikum schmeckt statt nach Öl.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Basilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/strong\u003e ist ein grünes Pesto aus 46 Prozent Basilikum, Olivenöl, Cashewkernen, 2,5 Prozent Pinienkernen, geriebenem Käse und Pecorino, Knoblauch und Salz, 180 g von Wajos aus Dohr an der Mosel. Keine Pastasauce zum Erhitzen, kein Pesto mit Sonnenblumenöl als Hauptzutat und keine vegane Variante, sondern ein Pesto, in dem fast die Hälfte Basilikum ist – grün, würzig, mit Käse und Nuss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Abkürzung zu einem Abendessen, das nach mehr aussieht als zehn Minuten Arbeit. Nudelwasser aufsetzen, Glas auf, zwei Löffel Pesto mit etwas Kochwasser in der Schüssel verrühren, Nudeln dazu, Parmesan drüber. Das können viele Gläser – der Unterschied liegt darin, was danach auf der Zunge bleibt. Hier ist es Basilikum: 46 Prozent, fast die Hälfte des Glases, deshalb ist das Pesto dunkelgrün statt olivfarben und schmeckt nach Kraut statt nach Öl. Bei uns eines der beiden meistbestellten Pestos von Wajos, und das Glas, das in unserem Vorratsschrank nie fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBasilikum vorn, Käse und Cashew dahinter, Knoblauch nur leise\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Öffnen riecht das Pesto nach frischem Basilikum, grün und pfeffrig, mit einem Hauch Knoblauch. Auf der Zunge kommt zuerst das Kraut, dann das Olivenöl, dann die Nuss – cremig, leicht süßlich, von Cashewkernen – und zum Schluss der Käse: geriebener Käse und Pecorino, salzig und würzig, dazu Milchpulver, das die Masse bindet. Knoblauch ist dabei, aber dezent, er bleibt im Hintergrund. Die Konsistenz ist grob und stückig statt glattes Püree.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Die Nuss im Pesto ist vor allem Cashew, Pinienkerne machen 2,5 Prozent aus – sie stehen im Namen, aber die Cashews tragen die Cremigkeit. Milchsäure als Antioxidationsmittel hält die Farbe; das Pesto kommt ohne Aromazusatz aus. Mit 43 Gramm Fett auf 100 Gramm ist es, was ein Pesto ist: Öl, Nuss und Käse, zum Würzen statt zum Löffeln. Es enthält Milch und Cashewkerne als Allergene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die ein Pesto mit Pinienkernen als einziger Nuss wollen, ist dieses Glas nicht geeignet. Wer es käsefrei braucht, findet im \u003ca href=\"\/products\/pesto-peperoncino-und-aglio-olio\"\u003ePesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio\u003c\/a\u003e die milchfreie Variante – scharf, aus grünen Chilis und Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, unter Tomate und Mozzarella, aufs Brot und in den Kartoffelsalat\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pasta ist der Anfang. Zwei Esslöffel Pesto pro Person in eine Schüssel, drei Esslöffel Nudelwasser dazu, verrühren, dann die heißen Nudeln unterheben – so verteilt sich das Pesto, und die Pfanne bleibt kalt. Linguine, Spaghetti oder Herznudeln, Parmesan darüber, fertig. Mit halbierten Kirschtomaten und Mozzarella wird daraus ein Sommergericht, mit gebratenen Zucchini und Pinienkernen ein Abendessen für Gäste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt ist es genauso zu Hause: unter Tomate und Mozzarella statt Basilikumblättern, auf geröstetem Brot mit Frischkäse, in einem Wrap mit Hähnchen und Rucola oder als Löffel in die Tomatensuppe direkt vor dem Servieren. Im Kartoffelsalat mit Öl und Essig ersetzt es Kräuter und Senf gleichzeitig; mit Joghurt oder Crème fraîche verrührt wird ein Dip für Gemüsesticks und Grillkäse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWarm kann es mehr, als viele denken: ein Löffel unter Kartoffelpüree, auf Ofengemüse aus Zucchini und Paprika, über gebratenen Lachs oder Hähnchenbrust in den letzten Sekunden in der Pfanne. Als Füllung in Blätterteigschnecken oder auf Pizza nach dem Backen. Und in einer Minestrone rührt ein Löffel am Ende die ganze Suppe um.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Pesto zum Braten oder langen Erhitzen – der Käse gerinnt, das Basilikum wird braun und bitter. Immer erst zum Schluss, nie in die heiße Pfanne. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank, mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt hält es länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e mit diesem Pesto, Kirschtomaten und Parmesan – das Abendessen, mit dem bei uns die Kinder freiwillig grün essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Pesto, das über Wajos an der Mosel zu uns kommt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto gehört zum Sortiment von Wajos in Dohr bei Cochem an der Mosel. Das Familienunternehmen hat über 80 Mitarbeiter und rund 900 Artikel. Hinter dem Namen stehen die Initialen von Walter Josef Oster, dem Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen an der Mosel Wein macht. Aus seiner Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg die Marke Wajos auf – der erste Store öffnete 2008 in Trier, heute gibt es sie in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie italienische Linie – Pesto, Sugo, Grissini, Nudeln – ergänzt bei Wajos, was in Dohr selbst hergestellt wird: Cremas, Öle, Gewürzmischungen, Liköre. Ein Basilikum-Pesto nach piemontesischer Art passt in diese Reihe, weil es die Öle und Cremas auf dem Teller zusammenbringt. Ein eigenes Labor prüft die Produkte des Hauses, und „kontrolliert kleiner arbeiten\" nennt Wajos den Grundsatz dahinter – bei einem Pesto heißt das: wenige Zutaten, viel von der wichtigsten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Pesto für den Vorratsschrank und für planlose Abende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Glas ist für alle, die ein Pesto im Schrank haben wollen, das an einem Dienstag auch bei leerem Kühlschrank ein Abendessen rettet. Und das trotzdem nach Basilikum schmeckt, wenn Gäste am Tisch sitzen. 180 Gramm reichen für drei bis vier Portionen Pasta, ungeöffnet hält das Glas im Vorrat lange. Wer lieber rot als grün mag, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/tomaten-pesto-mit-mandeln\"\u003eTomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/a\u003e; als Geschenk passen beide zusammen mit einer Packung Nudeln in ein Paket. Alle Pestos und Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Pesto für Veganer und bei Milch- oder Nussallergie, und für alle, die ein glattes, mildes Pesto erwarten – dieses ist grob, grün und deutlich nach Käse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFast die Hälfte Basilikum, dazu Olivenöl, Cashew und Pecorino – das grüne Pesto aus dem Wajos-Regal, das aus Nudeln in zehn Minuten ein Essen macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"180 g","offer_id":57548232098124,"sku":"044WAJ0002","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen-woo-eigen.png?v=1790955152"},{"product_id":"pesto-peperoncino-und-aglio-olio","title":"Pesto Peperoncino \u0026 Aglio Olio","description":"\u003ch2\u003eWajos Pesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio. Zwei Drittel grüne Chilis, ein knappes Drittel Olivenöl, Knoblauch und Salz – das scharfe Pesto für Pasta, Ciabatta und alle, die es wirklich scharf wollen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Pesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio\u003c\/strong\u003e ist ein Chili-Pesto aus 65,2 Prozent grünen Chilis, 30,4 Prozent Olivenöl, Salz, 0,7 Prozent Knoblauch und etwas Zucker, 180 g im Glas, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein grünes Basilikum-Pesto, keine Chilisauce, keine Knoblauchpaste – sondern grüne Chili in Olivenöl, scharf und würzig. Frei von Käse und Nüssen, vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio von Wajos\u003c\/strong\u003e löst das Problem des schnellsten Nudelgerichts der Welt: Spaghetti aglio e olio braucht frischen Knoblauch, frische Chili und die richtige Hitze, damit der Knoblauch hell bleibt – und genau dann fehlt eine der drei Sachen. Hier ist die Chili schon in Olivenöl eingelegt und gesalzen. Nudeln abgießen, zwei Löffel aus dem Glas, fertig. Bei uns gern bestellt, mit einer klaren Botschaft auf dem Etikett: scharf. Das Glas ist die Abkürzung für den Abend, an dem alle Hunger haben und die Lust zum Kochen fehlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrüne Chili zuerst, dann Olivenöl, der Knoblauch ist nur Beiwerk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Name verspricht Peperoncino und Aglio, und die Reihenfolge ist ehrlich: Fast zwei Drittel des Glases sind grüne Chilis, in Olivenöl eingelegt. Das schmeckt grün, frisch und pflanzlich, wie eine reife Peperoni mit Biss, und es ist deutlich scharf – die Schärfe kommt sofort und bleibt. Das Olivenöl mildert sie ab und trägt sie auf die Nudeln, Salz und etwas Zucker runden ab. Der Knoblauch ist mit 0,7 Prozent eher eine Erinnerung als eine Zutat; wer aglio e olio mit viel Knoblauch will, gibt eine gehackte Zehe dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist etwas anderes als ein Pesto im italienischen Sinn – Basilikum, Parmesan und Pinienkerne fehlen. Es ist eher das, was in Italien als Peperoncini sott'olio auf dem Tisch steht – ölig, scharf. Mit 3 Gramm Salz auf 100 Gramm ist es kräftig gesalzen, mit 31 Gramm Fett aus dem Olivenöl reichhaltig. Für alle, die ein mildes, cremiges Pesto zum Löffeln erwarten, ist das Peperoncino-Pesto nicht geeignet – dann ist das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAuf Spaghetti, aufs Ciabatta, in die Pfanne – ein Teelöffel ist eine Portion\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform sind Spaghetti aglio e olio: 100 Gramm Nudeln pro Person kochen, abgießen, einen Schuss Nudelwasser aufheben. Ein gehäufter Teelöffel Pesto pro Person in die heiße Pfanne, Nudeln dazu, schwenken, Nudelwasser für die Bindung, Petersilie und Parmesan darüber. Wer es milder mag, nimmt weniger Pesto und mehr Olivenöl; wer es schärfer mag, weiß, was er tut. Für Kinder ist die Portion getrennt anzurichten – ihre Nudeln pur, die der Eltern mit Pesto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf Ciabatta oder Baguette ist es die schnellste Bruschetta: Brot rösten, dünn mit dem Pesto bestreichen, gewürfelte Tomaten und Mozzarella darauf. Auf Pizza nach dem Backen ein paar Tupfer statt Chiliöl, in Tomatensauce oder Sugo ein Teelöffel für die Schärfe, in Rührei oder auf Spiegelei ein halber. Zu gegrilltem Fleisch, Halloumi oder Garnelen ist es die Würze, die sonst der Chili-Dip war. Mit Frischkäse oder Joghurt verrührt wird es zum Dip, der die Schärfe halbiert. Ein Teelöffel im Kartoffelsalat oder in der Vinaigrette für Bohnensalat gibt die Schärfe, die sonst aus der Chiliflocke kam – nur runder, weil das Öl sie trägt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWas schiefgeht: das Pesto als Hauptzutat, in der Menge eines Basilikum-Pestos. Zwei Esslöffel pro Portion sind für die meisten zu viel. Und langes Mitbraten verträgt es schlecht – Chili wird bei großer Hitze bitter, und das Olivenöl verliert seinen Geschmack. Immer erst zum Schluss oder in die abgeschaltete Pfanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Ein Teelöffel Peperoncino-Pesto in ein Glas \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e gerührt – das Sugo hat nur 0,1 Prozent Chili, und erst so wird daraus die Arrabbiata, die den Namen verdient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Chili-Pesto von einem Betrieb, der Essig und Öl seit Jahrzehnten kennt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, hervorgegangen aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen bilden, gründete in den 1980er-Jahren die Likörmanufaktur, aus der sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos aufgebaut haben – heute mit über 80 Mitarbeitern in Dohr, eigenen Stores und rund 900 Artikeln, die zum größten Teil dort entstehen und im eigenen Labor geprüft werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÖl und Essig sind der Kern dieses Sortiments: Würzöle auf Olivenöl, Cremas auf Essig, dazu Pesto und Sugo im Glas. Das Peperoncino-Pesto steht in dieser Linie – wenige Zutaten, eine davon dominant, und das Olivenöl als Träger, so wie es bei den Würzölen das Aroma trägt. Der Familienbetrieb nennt das „kontrolliert kleiner arbeiten\".\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Chili-Esser, für Pasta-Abende und als Geschenk mit Warnhinweis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Peperoncino-Pesto ist bei uns das Glas für Menschen, die im Restaurant nach dem Chiliöl fragen und zu Hause vergeblich danach suchen. Es steht neben dem \u003ca href=\"\/products\/tomaten-pesto-mit-mandeln\"\u003eTomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/a\u003e für die milden Abende und dem \u003ca href=\"\/products\/zitronen-pesto-mit-walnuss\"\u003eZitronen Pesto mit Walnuss\u003c\/a\u003e für Fisch; alle Pestos findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Als Geschenk passt es zu jedem, der Schärfe als Kompliment versteht – mit dem Hinweis, dass ein Teelöffel reicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e180 Gramm sind bei einem Teelöffel pro Portion ein Vorrat für Wochen. Ungeöffnet trocken und dunkel lagern; angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank, und die Chili sollte immer mit Öl bedeckt bleiben. Nicht geeignet ist das Pesto für alle, die Schärfe schlecht vertragen, und für Kinder – hier gibt es statt einer milden Dosierung nur eine kleine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGrüne Chili und Olivenöl, ein Hauch Knoblauch, das ist alles – das scharfe Pesto von der Mosel für Spaghetti, die in fünf Minuten fertig sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"180 ml","offer_id":57548233802060,"sku":"044WAJ0001","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/pesto-peperoncino-und-aglio-olio-woo-eigen.png?v=1790955158"},{"product_id":"tomaten-pesto-mit-mandeln","title":"Tomaten Pesto mit Mandeln","description":"\u003ch2\u003eWajos Tomaten Pesto mit Mandeln. Getrocknete Tomaten, Olivenöl, Basilikum und Pecorino, rot und kräftig – das Pesto für Pasta in zehn Minuten.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Tomaten Pesto mit Mandeln\u003c\/strong\u003e ist ein rotes Pesto aus 33 Prozent getrockneten Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Mandeln, geriebenem Pecorino und Salz, 180 g im Glas von Wajos aus Dohr an der Mosel. Keine Tomatensauce, kein Pesto Genovese, kein Brotaufstrich mit Zusatzstoffen, sondern ein Pesto Rosso mit sechs Zutaten, das kalt unter Nudeln gerührt wird. Enthält Mandeln und Milch.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTomaten Pesto mit Mandeln von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf den Dienstagabend, an dem alle Hunger haben und niemand kochen will. Nudelwasser aufsetzen, Nudeln rein, zehn Minuten – und in der Zeit ist das Glas geöffnet, zwei Löffel in eine Schüssel, ein Schuss Nudelwasser dazu. Das war's. Bei uns wird das Glas gern bestellt, und die kurze Zutatenliste ist der Grund, warum es in unserer Küche steht: getrocknete Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Mandeln, Pecorino, Salz. Das ist die ganze Liste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, dann Käse und Mandel, Basilikum zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Pesto ist dunkelrot, stückig und ölig, wie ein Pesto sein soll. Zuerst schmeckst du die getrocknete Tomate – ein Drittel des Glases –, süß, konzentriert, mit dem leicht rauchigen Ton, den nur getrocknete Tomaten haben. Dann kommt der Pecorino, salzig und kräftig, und die Mandel, die dem Pesto Körper gibt und dabei leichter bleibt als Pinienkerne. Das Basilikum liegt darüber, grün und frisch, und hält das Ganze im Süden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEhrlich gesagt gehört dazu: Das Pesto ist mit Olivenöl als zweiter Zutat und fast 56 Gramm Fett auf 100 Gramm eine reichhaltige Sache – zwei Esslöffel pro Portion reichen. Und der Pecorino ist Schafskäse: Für Veganer fällt das Pesto damit aus, und für alle mit Nuss- oder Milchallergie ist es nicht geeignet – Mandeln und Käse stehen in der Zutatenliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die das klassische grüne Pesto mit Basilikum vorn suchen, ist das \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/a\u003e von Wajos die richtige Wahl. Das Tomatenpesto ist die rote, kräftigere Schwester – mehr Süße, mehr Tiefe, weniger Kraut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnter die Nudeln, aufs Brot, in die Tomatensauce und zum Grillen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Pasta: Nudeln kochen, abgießen, eine Kelle Nudelwasser aufheben. Zwei Esslöffel Pesto pro Portion in die Schüssel, mit dem Nudelwasser glatt rühren, Nudeln dazu, mischen. Nie das Pesto in der Pfanne erhitzen – der Käse wird zäh und das Basilikum bitter. Wer will, gibt Rucola, Mozzarella oder ein paar geröstete Mandeln darüber. Für Kinder funktioniert es mit Nudeln und einem Löffel Frischkäse, dann ist es milder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAufs Brot ist es der Aufstrich für die Brotzeit: auf geröstetes Weißbrot, mit Mozzarella als Bruschetta, oder als Schicht im Sandwich unter Käse und Salat. Auf einem Flammkuchenboden oder einer Pizza ersetzt es die Tomatensauce, mit Ziegenkäse und Rucola darüber. Und auf Ofenkartoffeln mit Quark ist ein Löffel das, was aus einer Beilage ein Abendessen macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn der warmen Küche ist es ein Verstärker: zwei Esslöffel in eine schnelle Tomatensauce aus der Dose, in ein Risotto zum Schluss, in eine Gemüsesuppe oder in die Füllung für Hähnchenbrust. Ein Esslöffel in ein Dressing aus Öl und Weinessig gibt einen Tomatensalat, der nach mehr schmeckt. Und zum Grillen ist es die Marinade für Zucchini, Aubergine und Halloumi – dünn bestreichen, kurz grillen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet ist das Pesto als Pizzasauce in großer Menge oder als Ersatz für Tomatensauce zum Kochen – dafür ist es zu konzentriert und zu ölig. Es ist ein Würzmittel statt ein Sugo. Angebrochen gehört es in den Kühlschrank, mit einer dünnen Schicht Olivenöl darüber hält es dort länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Zwei Esslöffel Pesto, ein Esslöffel \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e, ein Spritzer Zitrone – die Sauce, die wir am häufigsten für Nudelsalat zum Grillabend empfehlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienisches Pesto im Regal einer Moselmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, aufgebaut von einer Winzerfamilie. Der Name steht für Walter Josef Oster aus Ediger-Eller, wo die Osters seit 15 Generationen Wein machen; er begann in den 1980er-Jahren mit Likören, sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos mit Stores in ganz Deutschland. Rund 900 Artikel führt das Haus, die meisten aus eigener Herstellung, alle im eigenen Labor geprüft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Pestos und Sugos sind der italienische Teil des Regals – bei Wajos, wo sonst Essige und Öle im Vordergrund stehen, die Abteilung für den schnellen Abend. Das Tomatenpesto mit Mandeln kommt mit derselben Idee wie die Cremas: wenige Zutaten, alle vertraut, und eine Rezeptur, die in Italien so auch auf dem Tisch stehen könnte. Was hier fehlt, ist ebenso wichtig: Stärke, Zucker und Konservierungsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für die Vorratskammer und für Menschen, die Nudeln lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Tomatenpesto ist das Glas für alle, die wenigstens einmal pro Woche Nudeln essen. Sauce aus der Tüte kommt für sie kaum infrage, ein gutes Glas im Schrank schon. Es gehört in jede Vorratskammer neben dem \u003ca href=\"\/products\/pesto-peperoncino-und-aglio-olio\"\u003ePesto Peperoncino \u0026amp; Aglio Olio\u003c\/a\u003e für die scharfen Abende, und als Geschenk in ein Paket mit Grissini und einem Öl. Die übrigen Pestos und die Sugos findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUngeöffnet hält das Glas trocken und lichtgeschützt lange; angebrochen gehört es in den Kühlschrank und wird zügig aufgebraucht – 180 Gramm sind vier bis fünf Portionen Pasta. Nicht geeignet ist es für alle, die getrocknete Tomaten meiden: Der konzentrierte, süße Ton ist hier das Programm statt die Beilage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGetrocknete Tomaten, Mandeln und Pecorino im Glas von der Mosel – das Pesto, das aus zehn Minuten Nudelwasser ein Abendessen macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"180 g","offer_id":57548233834828,"sku":"044WAJ0003","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/tomaten-pesto-mit-mandeln-woo-eigen.png?v=1790955188"},{"product_id":"sugo-all-arrabbiata","title":"Sugo all' Arrabbiata","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo all' Arrabbiata. Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Chili, fruchtig mit Schärfe – die Pastasauce aus dem Glas für den Abend, an dem das Schnippeln ausfällt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo all' Arrabbiata\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, Olivenöl, Zucker, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und 0,1 Prozent Chili, 300 g aus Dohr an der Mosel. Kein Tomatenmark, kein Ketchup, keine Sahnesauce, sondern ein fertiger Sugo mit sieben Zutaten, der nur noch warm gemacht wird. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo all' Arrabbiata von Wajos\u003c\/strong\u003e trägt die Wut im Namen – arrabbiata heißt „zornig\", weil der Chili in der römischen Sauce beißt. Dieser Sugo ist die gemäßigte Version: Chili steckt mit 0,1 Prozent drin, genug für Wärme im Abgang, zu wenig, um ein Kind vom Tisch zu treiben. Der Rest ist Tomate, viel davon, mit Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch, wie eine Sauce, die jemand eine Stunde hat einkochen lassen. Für uns ist das der Unterschied zwischen dem Glas, das du aus Verlegenheit kaufst, und dem, das du bewusst in den Vorrat stellst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, Knoblauch und Olivenöl dahinter, der Chili wärmt zum Schluss\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo riecht beim Öffnen nach gekochter Tomate und Knoblauch. Zuerst die Tomate, fruchtig und leicht süß; Zucker steht zwar an dritter Stelle, aber mit 5,5 Gramm auf 100 Gramm bleibt er im Rahmen einer Tomatensauce. Dann Zwiebel und Knoblauch, weich gekocht, das Olivenöl rund im Hintergrund. Die Schärfe kommt spät und bleibt moderat. 63 Kilokalorien auf 100 Gramm, 1,4 Gramm Salz – abschmecken lohnt sich. Für alle, die eine Arrabbiata mit echtem Feuer erwarten, ist der Sugo nicht geeignet – dann hilft ein Teelöffel \u003ca href=\"\/products\/patatas-bravas-hot-dip-wuerzmischung-extra-scharf\"\u003ePatatas Bravas Hot Dip\u003c\/a\u003e beim Erwärmen nach.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Penne, auf Pizza, zu Gnocchi und als Basis für mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePenne all'Arrabbiata ist das Original: Nudeln kochen, Sugo in der Pfanne erwärmen, Nudeln mit einem Schuss Kochwasser dazu, kurz schwenken, Parmesan. Ein Glas reicht für zwei bis drei Portionen. Auf Pizzateig ersetzt er die Tomatensauce, über Gnocchi ist er das Zehn-Minuten-Essen, mit Hackfleisch angebraten wird er zur schnellen Bolognese. Zu Shakshuka: Sugo erwärmen, Eier hineinschlagen, Deckel drauf, zehn Minuten. Wer mehr Fülle will, brät Zucchini oder Paprika an und gießt den Sugo darüber – dann reicht das Glas auch für vier. Ein Rest im Glas wird am nächsten Tag zur Tomatensuppe mit etwas Brühe. Nicht geeignet ist er kalt als Dip – Olivenöl und Tomate wollen Wärme. Und langes Kochen erübrigt sich, er ist schon fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e mit dem Sugo, darüber ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/knoblauch-auf-olivenoel-250ml\"\u003eKnoblauch auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – unser Freitagabend, wenn der Kühlschrank leer ist und niemand einkaufen war.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin Sugo aus Dohr, wo ein Familienbetrieb das meiste selbst macht\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo kommt von Wajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel, einem Familienunternehmen mit rund 900 Artikeln, von denen die meisten vor Ort entstehen und im eigenen Labor geprüft werden. Der Name steht für Walter Josef Oster aus der Winzerfamilie in Ediger-Eller, 15 Generationen Weinbau; seine Likörmanufaktur der 1980er-Jahre bauten Peter Oster und Ulf Schwichtenberg zur heutigen Marke mit über 80 Mitarbeitern aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Vorrat und für Abende, an denen der Einkauf ausfiel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo ist das Glas für Familien, die einmal pro Woche in Not geraten, und für alle, die Pasta mit einer Sauce jenseits der Tüte wollen. Als Geschenk passt er ins Nudelpaket mit den \u003ca href=\"\/products\/schmetterlings-nudeln-mini\"\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/a\u003e; die zweite Sorte, die wir dazu empfehlen, ist der \u003ca href=\"\/products\/sugo-mediterraneo\"\u003eSugo Mediterraneo\u003c\/a\u003e, alle Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Lichtgeschützt lagern, angebrochen im Kühlschrank und innerhalb weniger Tage aufbrauchen. Nicht geeignet ist der Sugo für alle, die beim Wort Arrabbiata Schweiß auf der Stirn erwarten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Knoblauch, Olivenöl und ein wenig Chili – der Sugo von der Mosel für den Abend, an dem die Pasta in zehn Minuten fertig sein muss.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548233867596,"sku":"043WAJ0004","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-all-arrabbiata-woo-eigen.png?v=1790955195"},{"product_id":"sugo-ai-pomodori-secchi","title":"Sugo ai Pomodori Secchi","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo ai Pomodori Secchi. Ein Drittel getrocknete Tomaten, Olivenöl, Kapern und Oregano – die Pastasauce, die nach Sommer schmeckt und in acht Zutaten auskommt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo ai Pomodori Secchi\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, 33 Prozent getrockneten Tomaten, Olivenöl, Kapern, Zucker, Knoblauch, Salz und Oregano, 300 g im Glas. Keine dünne Tomatensauce, kein Pesto, keine Sauce mit Sahne oder Käse, sondern ein kräftiges Sugo, bei dem die getrockneten Tomaten den Ton angeben. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo ai Pomodori Secchi von Wajos\u003c\/strong\u003e ist das Glas für den Abend, an dem Nudeln mit Tomatensauce zu wenig wären. Getrocknete Tomaten schmecken anders als frische – konzentrierter, süßer, ein wenig nach Rauch und Sonne. Hier machen sie ein Drittel des Glases aus, und das schmeckst du. Das Sugo ist dunkler und dichter als eines aus frischen Tomaten allein, mit Kapern für die salzige Kante und Oregano für den Duft. Konservierungsstoffe, Aromazusatz und Verdicker fehlen auf der Zutatenliste: acht Zutaten, alle lesbar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKonzentrierte Tomate, salzige Kapern, Knoblauch und Oregano\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo schmeckt zuerst nach getrockneter Tomate – süßlich, tief, mit der leicht zähen Textur der Stücke. Die frischen Tomaten dahinter halten es saftig, das Olivenöl macht es rund. Kapern bringen eine salzige, fast pikante Note, Knoblauch und Oregano das, was du von einer italienischen Sauce erwartest. Zucker ist dabei, aber mit knapp 6 Gramm auf 100 Gramm moderat; Salz liegt bei 1,3 Gramm. Es bleibt mild. Für alle, die eine leichte, helle Tomatensauce für Kinder erwarten, ist das Sugo nicht geeignet – da ist das \u003ca href=\"\/products\/sugo-mediterraneo\"\u003eSugo Mediterraneo\u003c\/a\u003e mit Oliven und Weißwein die mildere Wahl. Wer Kapern meidet, sollte wissen, dass sie hier deutlich mitreden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, unter Risotto, auf Bruschetta und zum Grillgemüse\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas reicht für zwei bis drei Portionen Pasta. Nudeln kochen, das Sugo in der Pfanne kurz erwärmen, Nudeln mit einem Schuss Kochwasser darin schwenken, Parmesan darüber. Warm werden reicht, Kochen ist überflüssig. Als Basis für ein Tomatenrisotto rührst du zwei Löffel zum Schluss unter, auf geröstetem Weißbrot ist es die Bruschetta mit null Schnippelei. Zu gegrilltem Gemüse, Steak oder einem Stück Fisch funktioniert es als Sauce vom Löffel. Und wer eine Pizza belegt, nimmt es statt Tomatenmark. Nicht geeignet ist es als Suppenbasis – dafür ist es zu dicht und zu konzentriert. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Die \u003ca href=\"\/products\/schmetterlings-nudeln-mini\"\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/a\u003e mit dem Sugo, dazu Mozzarella in Stücken – das Freitagsessen, bei dem am Tisch niemand nach Fleisch fragt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEin italienisches Sugo aus dem Sortiment einer Moselmanufaktur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, mit über 80 Mitarbeitern, eigenen Stores und rund 900 Artikeln. Die Sugos und Pestos sind der italienische Teil des Sortiments, neben Essigen und Ölen, die aus einer Winzerfamilie stammen: Walter Josef Oster aus Ediger-Eller gibt der Marke den Namen, Peter Oster und Ulf Schwichtenberg haben sie aufgebaut. Jedes Produkt wird im eigenen Labor in Dohr geprüft, bevor es ins Regal kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Vorrat und für Menschen, die getrocknete Tomaten lieben\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo ist das Glas für alle, die im Vorratsschrank eine Pastasauce wollen, die nach Sommer statt nach Vorrat schmeckt. Und für alle, die getrocknete Tomaten sonst löffelweise aus dem Glas essen. Als Geschenk passt es in ein Pasta-Paket mit einer Nudel und dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e; alle Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Ungeöffnet lichtgeschützt lagern, dann hält das Glas lange. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die eine Sauce mit Fleisch oder Sahne suchen – es ist vegan und bleibt bei der Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEin Drittel getrocknete Tomaten, Kapern und Oregano im Glas – das Sugo von Wajos für die Abende, an denen Pasta mehr sein darf als Tomatensauce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548233900364,"sku":"043WAJ0003","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-ai-pomodori-secchi-woo-eigen.png?v=1790955202"},{"product_id":"sugo-mediterraneo","title":"Sugo Mediterraneo","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo Mediterraneo. Tomaten, Oliven, Kapern und Weißwein, mild und würzig – die Pastasauce mit neun Zutaten, die in acht Minuten auf dem Tisch steht.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo Mediterraneo\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, Olivenöl, Oliven, Weißwein, Kapern, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Salz – das ist die ganze Liste –, 300 g im Glas aus Dohr an der Mosel. Kein Tomatenmark, keine Sauce mit Sahne oder Käse, kein scharfes Sugo, sondern eine milde, leicht würzige Tomatensauce, die nur warm gemacht werden muss.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo Mediterraneo von Wajos\u003c\/strong\u003e ist für den Dienstagabend gemacht, an dem alle Hunger haben und niemand Lust auf eine Stunde am Herd. Nudelwasser aufsetzen, das Glas in einen kleinen Topf, und während die Pasta kocht, wird die Sauce warm – eine, die nach Tomate, Olive und Kaper schmeckt statt nach Tütensuppe. Die Zutatenliste ist der Grund, warum wir sie führen: neun Zutaten, alle aus der eigenen Küche bekannt – Stärke, Aromazusatz und Konservierungsstoffe fehlen. So kurz ist die Liste bei den wenigsten fertigen Saucen im Regal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, Olive und Kaper als salzige Spitzen, Weißwein im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce ist tomatenrot, und zuerst schmeckst du die Tomate, süß und fruchtig, dann die Oliven und Kapern, die den salzigen, leicht herben Ton bringen, der ein Sugo mediterran macht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der Weißwein gibt eine feine Säure und Tiefe, die beim Erwärmen bleibt. Sie ist mild – Chili und Pfeffer fehlen in der Liste – und mit 5,4 Gramm Zucker auf 100 Gramm eher herzhaft als süß. Zucker steht erst an siebter Stelle, Salz liegt bei 1,3 Gramm. Für alle, die ein scharfes Sugo erwarten, ist die Mediterraneo-Variante nicht geeignet – dann greifst du zum \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all'Arrabbiata\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, auf Pizza, zu Antipasti und zum Fisch aus dem Ofen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas reicht für 250 Gramm Pasta, also für zwei bis drei Personen. Sauce in einem Topf erwärmen, Nudeln direkt hinein, einen Schuss Nudelwasser dazu, umrühren, Parmesan drüber. Wer mehr will, brät vorher Hackfleisch oder Zucchiniwürfel an und gießt die Sauce darüber. Auf einem Pizzateig ersetzt sie die Tomatensauce, mit einem Extra an Olive. Zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen aus dem Ofen ist sie die Beilage, die den Teller rettet, und kalt auf geröstetem Brot eine Bruschetta, bei der das Schnippeln entfällt. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die eine Sahnesauce oder eine Sauce mit Käse wollen – die Liste ist rein pflanzlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Das Sugo mit \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – das Abendessen, das bei uns die Kinder wegen der Nudeln und die Eltern wegen der Sauce mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eItalienisch im Geschmack, gelistet von einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo gehört zur Pastalinie von Wajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel, einem Familienunternehmen mit über 80 Mitarbeitern, das rund 900 Artikel führt und die Produkte im eigenen Labor prüft. Der Betrieb kommt aus dem Weinbau: Walter Josef Oster, Namensgeber und Spross einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Geschichte, gründete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur; sein Sohn Peter und Ulf Schwichtenberg machten daraus ab den 2000er-Jahren die Marke Wajos. Dass in diesem Sugo Weißwein steckt, passt zu einem Haus, das mit Wein groß geworden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für Pasta-Familien, den Vorratsschrank und die Ferienwohnung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo Mediterraneo ist für alle, die zwei- oder dreimal die Woche Pasta kochen und eine Sauce mit einer Zutatenliste zum Vorlesen wollen. Im Vorratsschrank hält das Glas lichtgeschützt lange, angebrochen im Kühlschrank ein paar Tage. Als Geschenk passt es in ein Pasta-Paket mit \u003ca href=\"\/products\/konfetti-linguine\"\u003eKonfetti Linguine\u003c\/a\u003e; alle Sugos und Nudeln stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist es für alle, denen Oliven und Kapern zu herb sind – hier sind sie die zweite Stimme hinter der Tomate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Olive, Kaper und Weißwein, neun Zutaten im Glas – das Sugo von der Mosel, das bei uns den Dienstagabend rettet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548233965900,"sku":"043WAJ0002","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-mediterraneo-woo-eigen.png?v=1790955209"},{"product_id":"sugo-alle-olive","title":"Sugo alle Olive","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo alle Olive. Tomaten, 7,5 Prozent Oliven, Olivenöl und Knoblauch, mild und würzig – die Pastasauce, die mit sieben Zutaten auskommt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo alle Olive\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, 7,5 Prozent Oliven, Olivenöl, Zucker, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer, 300 g im Glas, von Wajos aus Dohr an der Mosel. Kein Ketchup-süßes Fertigsugo, keine Sauce mit Verdickungsmitteln oder Aromazusatz, kein Pesto, sondern eine Tomatensauce mit Oliven, die du nur noch warm machst. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo alle Olive von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Sauce, deren Zutatenliste wir laut vorlesen können, und alle nicken: Tomaten, Oliven, Olivenöl, Zucker, Salz, Knoblauch, Pfeffer. Sieben Zutaten, fertig. Das klingt selbstverständlich, bei Gläsern aus dem Supermarktregal ist es die Ausnahme – dort stehen oft Stärke, Aroma und Zitronensäure dabei. Hier schmeckt die Sauce nach dem, was drin ist: nach Tomate, die die Hauptrolle hat, nach Oliven, die ihr Herbes dazugeben, und nach Olivenöl, das alles rund macht. Ein Glas, ein Topf Nudeln, zwanzig Minuten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomate vorn, Oliven herb und salzig dahinter, Knoblauch nur im Hintergrund\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo ist rot mit dunklen Olivenstücken, mittelfest und riecht beim Öffnen nach Tomate und Olivenöl. Auf der Zunge zuerst die Tomate, fruchtig und leicht süß, dann die Oliven mit 7,5 Prozent – genug, dass du sie in jedem Löffel hast, herb und salzig, wie sie sein sollen. Knoblauch und Pfeffer sind dezent, das Sugo bleibt mild. Ehrlich gesagt sind die Nährwerte ganz normal, Diät-Versprechen und Tricks bleiben aus: 73 Kilokalorien, 4,8 Gramm Zucker und 1,1 Gramm Salz auf 100 Gramm, und der Zucker steht als vierte Zutat da, weil Tomaten ihn brauchen. Für alle, die ein feuriges Sugo erwarten, ist es nicht geeignet – dann ist das \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e von Wajos mit Chili die richtige Wahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu Pasta, auf Pizza, unter Fisch und zu Gegrilltem\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Grundform: das Glas in einem Topf erwärmen, während die Nudeln kochen, und mit zwei Esslöffeln Nudelwasser lockern. Zu Spaghetti, Linguine oder Penne, mit Parmesan oder pur – ein Glas reicht für drei bis vier Teller. Mit einer Dose Thunfisch und Kapern wird daraus eine Puttanesca aus dem Vorrat; mit angebratenem Hackfleisch eine schnelle Bolognese mit Olivennote. Als Pizzasauce auf einem Fertigteig oder als Basis für Kabeljau, der im Ofen in der Sauce gart, funktioniert es genauso. Kalt ist es die Beilage zu gegrilltem Gemüse, Steak oder Halloumi, wie eine grobe Salsa. Nicht geeignet ist das Sugo für alle, die Oliven meiden – sie stecken in jedem Löffel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/products\/konfetti-linguine\"\u003eKonfetti Linguine\u003c\/a\u003e mit diesem Sugo, darüber Parmesan und ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/basilikum-auf-olivenoel-250-ml\"\u003eBasilikum auf Olivenöl\u003c\/a\u003e – unser Kinderessen, das auch die Großen essen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eItalienisch im Glas, gelistet von einer Manufaktur an der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos aus Dohr bei Cochem an der Mosel führt rund 900 Artikel – Cremas, Öle, Gewürze, Liköre – und daneben eine kleine Reihe italienischer Sugos. Hinter dem Namen steht Walter Josef Oster aus einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten aus der Likörmanufaktur der 1980er-Jahre ab den 2000er-Jahren die Marke auf, heute mit über 80 Mitarbeitern, eigenem Labor und Stores in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDas Glas für den Vorratsschrank, die Ferienwohnung und planlose Abende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Sugo alle Olive ist für alle, die ein Glas Tomatensauce im Schrank haben wollen, das nach etwas schmeckt – für Familien mit Nudelkindern, für Wochenendhäuser und für Abende, an denen der Kühlschrank leer ist. Als Geschenk passt es ins Paket mit einer Tüte Nudeln und dem \u003ca href=\"\/products\/sugo-ai-pomodori-secchi\"\u003eSugo ai Pomodori Secchi\u003c\/a\u003e; alle Sugos stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Ungeöffnet lichtgeschützt lagern, angebrochen im Kühlschrank und innerhalb weniger Tage aufbrauchen. Es ist nicht geeignet für alle, die eine cremige oder fleischhaltige Sauce suchen – das hier ist Tomate und Olive, pur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomate, Oliven, Olivenöl und Knoblauch, sieben Zutaten im Glas – das Sugo von Wajos, das bei uns den Nudelabend rettet, wenn der Plan fehlt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 g","offer_id":57548234064204,"sku":"043WAJ0005","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-alle-olive-woo-eigen.png?v=1790955216"},{"product_id":"sugo-feta-e-pecorino","title":"Sugo Feta e Pecorino","description":"\u003ch2\u003eWajos Sugo Feta e Pecorino. Tomaten, 10 Prozent Feta und Pecorino, in Italien gekocht – die Pastasauce, die den Käse schon mitbringt.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Sugo Feta e Pecorino\u003c\/strong\u003e ist eine Pastasauce aus Tomaten, 10 Prozent Feta, 4,9 Prozent Pecorino, Zwiebeln, Olivenöl, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Oregano, 300 ml, nach Wajos-Rezeptur in Italien gekocht und von Dohr an der Mosel aus vertrieben. Keine Tomatensauce aus der Dose, kein Pesto, keine Sahnesauce, sondern ein Sugo mit Käse, der schon drin ist.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSugo Feta e Pecorino von Wajos\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf den Dienstagabend, an dem Nudeln das Einzige sind, worauf sich alle einigen. Das Problem mit Tomatensauce aus dem Glas: Sie schmeckt nach Glas, und der Käse muss extra gerieben werden, sonst bleibt sie dünn. Hier sind Feta und Pecorino bereits eingekocht – die Sauce ist dadurch cremiger und salziger als eine reine Tomatensauce, und der Teller ist fertig, sobald die Nudeln abgegossen sind. Zehn Minuten, ein Topf, die Reibe bleibt im Schrank.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTomatig und würzig, mit der Salzigkeit von Feta und Pecorino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sauce schmeckt in zwei Schichten. Zuerst kommt die Tomate, frisch und getrocknet, mit der Süße von geschmorten Zwiebeln. Dann der Käse: Feta bringt die milchige, leicht säuerliche Seite, Pecorino die kräftige, salzige. Knoblauch, Basilikum und Oregano sitzen dahinter wie in einer Sauce, die lange auf dem Herd stand. Die Sauce ist herzhaft und mild – Chili fehlt komplett. Mit zwei Käsesorten enthält sie Milch. Für alle, die eine leichte, fruchtige Tomatensauce erwarten, ist der Sugo nicht geeignet; wer es scharf mag, nimmt den \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eÜber Pasta, Gnocchi, Ofengemüse und als Basis für mehr\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo reicht für zwei bis drei Portionen Pasta. Penne, Rigatoni oder Tagliatelle abgießen, direkt in die erwärmte Sauce geben und mit einem Löffel Nudelwasser binden. Gnocchi aus der Pfanne mit dem Sugo und frischem Basilikum sind bei uns das Freitagsessen. Als Basis lässt er sich ausbauen: Hackfleisch anbraten und die Sauce dazu, gebratene Zucchini oder Auberginen unterrühren, oder als Schicht in einer Lasagne. Auf einem Blech mit Ofengemüse, kurz vor dem Ende darübergegeben, gibt er Bindung. Auch auf einem Fladenbrot als Pizzasauce funktioniert er. Nicht geeignet ist er für Pasta mit Fisch oder Meeresfrüchten – der Käse deckt alles zu – und als kalter Dip, weil der Käse erst warm cremig wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Bunte \u003ca href=\"\/products\/regenbogen-tagliatelle\"\u003eRegenbogen Tagliatelle\u003c\/a\u003e mit dem Sugo und ein paar Tropfen Olivenöl – der Teller, bei dem Kinder zuerst die Farben und dann die Sauce loben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRezept von der Mosel, gekocht im Piemont\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Sugo ist eine Ausnahme bei Wajos: Er wird nicht in Dohr gekocht, sondern im Piemont, beim Familienbetrieb Locanda la Posta, nach der Rezeptur von Wajos. Der Rest ist Mosel: Wajos steht für Walter Josef Oster, Gründer einer Winzerfamilie aus Ediger-Eller mit 15 Generationen Weinbau, der in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur eröffnete. Peter Oster und Ulf Schwichtenberg machten daraus die Marke mit rund 900 Artikeln, über 80 Mitarbeitern und einem eigenen Labor, das die Produkte prüft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDer Sugo für den Vorrat und für Wochen, in denen wenig Zeit ist\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas gehört in den Vorratsschrank für die Abende, an denen der Plan fehlt – trocken und dunkel gelagert hält es lange. Es ist die Sauce für Familien mit Kindern, die Käse mögen, und für Singles, die ungern eine halbe Feta übrig behalten. Als Geschenk passt der Sugo zu einer Packung bunter Pasta wie den \u003ca href=\"\/products\/herznudeln\"\u003eHerznudeln\u003c\/a\u003e; alles davon findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist er für alle, die Milch meiden – hier macht der Käse ein Siebtel der Sauce aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTomaten, Feta und Pecorino in einem Glas – der Sugo nach Wajos-Rezept, der den Dienstagabend in zehn Minuten rettet.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":57548234359116,"sku":"043WAJ0001","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/sugo-feta-e-pecorino-woo-eigen.png?v=1790955222"},{"product_id":"herznudeln","title":"Herznudeln","description":"\u003ch2\u003eWajos Herznudeln. Hartweizengrieß, Weizenkeime und Tomatenmark, rot gefärbt mit Roter Bete, in Herzform – die Nudeln, die aus einem Abendessen einen Anlass machen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Herznudeln\u003c\/strong\u003e sind Nudeln aus Hartweizengrieß mit 3,4 Prozent Weizenkeimen und 2,5 Prozent Tomatenmark, gefärbt mit Rote-Bete-Pulver, 250 g aus Dohr an der Mosel. Keine Eiernudeln, keine bunten Nudeln mit Farbstoff, kein Kinderprodukt mit Spielzeug, sondern Hartweizennudeln in Herzform mit einer leisen Tomatennote. Enthält Gluten; Ei fehlt in der Rezeptur, Spuren sind möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerznudeln von Wajos\u003c\/strong\u003e sind, nüchtern betrachtet, Hartweizennudeln wie Fusilli oder Penne: Grieß, Wasser, ein bisschen Tomatenmark. Der Unterschied liegt in der Form – und die Form ändert, was am Tisch passiert. Dieselbe Tomatensauce, die über Penne ein Dienstagsessen ist, wird über Herzen zum Geburtstagsessen, zum Valentinsabend oder zu dem Teller, den ein krankes Kind doch noch isst. Wir verkaufen die Packung regelmäßig, meist als Geschenk, als Mitbringsel oder zusammen mit einem Sugo für das komplette Abendessen im Paket.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHartweizen mit einer leisen Tomatennote, rot von der Roten Bete\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nudeln sind rot-orange, kleine Herzen, die beim Kochen ihre Form behalten. Die Farbe kommt aus Rote-Bete-Pulver, der Geschmack aus Hartweizengrieß mit 3,4 Prozent Weizenkeimen, die einen leicht nussigen Ton geben, und 2,5 Prozent Tomatenmark. Ehrlich: Die Tomate schmeckst du eher als Ahnung denn als Aroma – es sind Nudeln, die nach Nudeln schmecken, mit etwas mehr Charakter als reine Grießnudeln. 13 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm und kaum Fett, wie bei Hartweizenpasta üblich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür alle, die kräftige Tomatennudeln oder eine lange Bandnudel für Ragù erwarten, sind die Herzen nicht geeignet – dann passen die \u003ca href=\"\/products\/regenbogen-tagliatelle\"\u003eRegenbogen Tagliatelle\u003c\/a\u003e besser. Und wer Eiernudeln mit Biss will, ist hier falsch: Ei fehlt in der Rezeptur, es gibt nur den Hinweis auf mögliche Spuren von Ei, Fisch, Weichtieren, Soja und Senf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Butter und Parmesan, mit Sugo, im Nudelsalat und in der Suppe\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Herzen kochst du in reichlich Salzwasser bissfest – die Zeit steht auf der Packung, und du probierst lieber eine Minute früher als zu spät, weil kleine Formen schnell weich werden. Der einfachste Teller ist der beste: Herzen, ein Stück Butter, Parmesan, Pfeffer. Das ist das Essen, das bei uns nach einem langen Tag in einer Viertelstunde auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit Tomatensauce werden sie zum Kindergeburtstag – der \u003ca href=\"\/products\/sugo-all-arrabbiata\"\u003eSugo all' Arrabbiata\u003c\/a\u003e für die Erwachsenen am Tisch, ein milder Sugo für die Kleinen. Bolognese hält auf den Herzen gut, weil die kleine Form das Hackfleisch aufnimmt. Mit Pesto, Kirschtomaten und Mozzarella werden sie zum Nudelsalat für das Picknick, in einer klaren Brühe zur Suppeneinlage für den Sonntagabend. Für Ofengerichte mit Käse überbacken taugen sie ebenfalls, wenn du sie vorher nur kurz kochst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Wort zur Farbe: Sie kommt aus Rote-Bete-Pulver statt aus einem Farbstoff, und deshalb ist sie gedämpft statt knallig. Wer die Herzen nach dem Kochen sofort abgießt und mit Öl oder Butter mischt, hat sie am schönsten auf dem Teller. Kinder helfen bei diesen Nudeln gern mit – die Herzen abzählen, den Käse reiben, den Teller anrichten – und essen hinterher auch die Tomatensauce, die sonst am Rand liegen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNicht geeignet sind sie für schwere Sahnesaucen in großer Menge – die kleinen Herzen gehen darin unter und verkleben. Auch in der Pfanne scharf anbraten wie Bratnudeln klappt schlecht, weil kleine Formen schneller verbrennen, als sie Farbe nehmen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Herzen bissfest kochen, mit dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto mit Pinienkernen\u003c\/a\u003e vermengen, Kirschtomaten dazu – rot, grün und ein Teller, der zum Valentinstag jede Reservierung überflüssig macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFormnudeln von der Mosel, aus einem Haus mit 900 Artikeln\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, und der Weg von der Winzerfamilie zur Herznudel ist kürzer, als er klingt. Die Osters aus Ediger-Eller machen seit 15 Generationen Wein; Walter Josef Oster, dessen Initialen den Namen Wajos bilden, eröffnete in den 1980er-Jahren eine Likörmanufaktur neben dem Weingut. Sein Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg bauten daraus ab den 2000er-Jahren ein Haus mit rund 900 Artikeln auf – Essige, Öle, Gewürze, Saucen, Spirituosen und eben Nudeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÜber 80 Mitarbeiter arbeiten in Dohr, und die meisten Produkte entstehen dort selbst; ein eigenes Labor prüft, was in die Packung kommt. Die Nudeln bilden im Sortiment eine kleine Familie: Herzen, Schmetterlinge, Konfetti-Linguine, Regenbogen-Tagliatelle – Formen und Farben, die zu den Sugos und Pestos passen, die Wajos daneben stellt. Der erste Wajos-Store öffnete 2008 in Trier; heute gibt es sie in ganz Deutschland.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Nudeln für Kindergeburtstage, Valentinstag und das Geschenk an Nudelfans\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHerznudeln sind die Packung für Familien mit kleinen Kindern, für Paare, die zu Hause essen statt im Restaurant, und für alle, die ein Geschenk suchen, das einmal etwas anderes ist als eine Flasche. Mit einem Sugo und einem Würzöl zusammen ergeben sie ein Abendessen im Paket – die \u003ca href=\"\/products\/schmetterlings-nudeln-mini\"\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/a\u003e sind die zweite Form, die wir dafür nehmen; alle Nudeln und Saucen stehen auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Geschenk funktionieren sie zu Anlässen, an denen eine Flasche zu viel und eine Karte zu wenig wäre: zur Hochzeit im Korb mit Sugo und Pesto, zum Einzug, zum Muttertag, als Trostpflaster für jemanden, der krank im Bett liegt. Trocken und lichtgeschützt gelagert hält die Packung lange; 250 Gramm reichen für zwei bis drei Portionen als Hauptgericht oder vier als Beilage. Nicht geeignet sind die Herzen für glutenfreie Küche und für alle, die einfach nur Nudeln für den Alltagsvorrat brauchen – dafür sind die Herzen zu schade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHartweizen, Weizenkeime und ein Hauch Tomate, in Herzform – die Nudeln von der Mosel, die aus dem Dienstag einen Anlass machen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548234457420,"sku":"040WAJ0002","price":4.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/herznudeln-woo-eigen.png?v=1790955228"},{"product_id":"schmetterlings-nudeln-mini","title":"Schmetterlings-Nudeln Mini","description":"\u003ch2\u003eWajos Schmetterlings-Nudeln Mini. Kleine bunte Farfalle aus Hartweizengrieß, gefärbt mit Gemüse – die Nudel, die Kinder aussuchen und Erwachsene mitessen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWajos Schmetterlings-Nudeln Mini\u003c\/strong\u003e sind kleine Farfalle aus Hartweizengrieß und Wasser, gefärbt mit schwarzer Karotte, Rote-Bete-Pulver, Spinatpulver, Chilipulver und Kurkuma, 250 g. Keine Eiernudeln, keine Nudeln mit künstlichen Farbstoffen, kein Kindergericht mit Aroma, sondern schlichte italienische Pasta, die durch Gemüse bunt wird. Vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmetterlings-Nudeln Mini von Wajos\u003c\/strong\u003e sind die Packung, die im Laden von unten nach oben wandert. Ein Kind sieht die bunten Schmetterlinge im Regal, nimmt sie in die Hand, und die Eltern kaufen sie. Bei uns unsere meistverkaufte Nudel – und eine der meistbestellten Wajos-Packungen überhaupt. Der Trick ist, dass sie mehr können als hübsch sein. Es ist eifreie Hartweizenpasta, gefärbt mit Karotte, Rote Bete, Spinat und Kurkuma – die Farben kommen aus dem Gemüse statt aus dem Labor. Was auf dem Teller landet, ist eine normale, gute Farfalle in klein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBunt durch Gemüse, im Geschmack eine normale Hartweizen-Nudel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRot, grün, gelb, orange, dunkel – jede Farbe hat einen Grund. Rote Bete färbt rot, Spinat grün, Kurkuma gelb, schwarze Karotte dunkel, und ein wenig Chilipulver ergibt Orange. Die Mengen sind so klein, dass du sie kaum schmeckst. Für alle, die eine Spinatnudel mit Spinatgeschmack erwarten, sind die Schmetterlinge nicht geeignet – die Farbe ist da, der Geschmack bleibt neutral. Auch die Chili ist in dieser Menge reine Farbe. Es bleibt der Geschmack von Hartweizengrieß, leicht nussig, wie bei jeder guten italienischen Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Schmetterlinge sind deutlich kleiner als klassische Farfalle, mit dem typischen dickeren Kern in der Mitte und den dünneren Flügeln. Das ist der Charakter dieser Form: Die Flügel werden weich, der Kern bleibt etwas fester. Wer eine durchgehend gleichmäßige Nudel will, ist mit Tagliatelle besser bedient – dann sind die \u003ca href=\"\/products\/regenbogen-tagliatelle\"\u003eRegenbogen Tagliatelle\u003c\/a\u003e aus derselben Reihe die Wahl. Die Nudeln enthalten Gluten und können Spuren von Ei, Fisch, Weichtieren, Soja und Senf enthalten – das steht so auf der Packung. Mit 12 Gramm Eiweiß auf 100 Gramm liegen sie dort, wo Hartweizenpasta liegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMit Butter und Käse, in Nudelsalat, in Suppe und mit Sugo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas einfachste Gericht ist bei Kindern das beliebteste: Nudeln kochen, abgießen, ein Stück Butter, geriebener Käse, fertig. Die Farben bleiben, die Schmetterlinge liegen bunt auf dem Teller, und der Streit um das Abendessen fällt aus. Mit einem Löffel Tomatensugo oder Pesto wird daraus ein schnelles Familienessen – ein mildes Sugo wie das \u003ca href=\"\/products\/sugo-ai-pomodori-secchi\"\u003eSugo ai Pomodori Secchi\u003c\/a\u003e passt, weil es die Farben durchscheinen lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Nudelsalat sind sie das, was auf Kindergeburtstagen und Grillabenden zuerst weg ist: mit Gurke, Mais, Paprika, Kirschtomaten und einem Joghurt-Dressing. Die kleinen Schmetterlinge lassen sich gut mit dem Löffel essen, auch von den Kleinen. In einer klaren Gemüsesuppe oder Hühnersuppe sind sie die Einlage, die den Teller freundlich macht – bunte Schmetterlinge in der Brühe, statt Buchstaben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKochzeit und Salz wie bei jeder Pasta: in reichlich sprudelndem Salzwasser, nach Packungsangabe, dann abgießen und direkt servieren, wenn sie warm gegessen werden. Für Nudelsalat kurz kalt abspülen, damit sie locker bleiben. Für schwere, stückige Saucen wie Bolognese oder Ragout sind die kleinen Schmetterlinge nicht geeignet – dazu sind sie zu klein, die Sauce fällt durch. Auch als Beilage zu einem Braten mit viel Sauce passen breite Bandnudeln besser. Und in Auflauf sollten sie nur al dente vorgekocht, weil die dünnen Flügel sonst zu weich werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Schmetterlinge kochen, mit Erbsen, Butter, etwas Sahne und Parmesan mischen – das Fünf-Minuten-Essen, das bei uns unter der Woche läuft, wenn niemand mehr kochen will.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePasta im Sortiment einer Manufaktur von der Mosel\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWajos ist eine Genussmanufaktur in Dohr bei Cochem an der Mosel, mit über 80 Mitarbeitern und rund 900 Artikeln. Der Name steht für Walter Josef Oster, den Gründer einer Winzerfamilie in Ediger-Eller, die seit 15 Generationen Wein macht. Was Walter Oster in den 1980er-Jahren als Likörmanufaktur begann, wurde unter Sohn Peter Oster und Ulf Schwichtenberg ab den 2000er-Jahren zur Marke Wajos – seit 2008 mit eigenen Stores, dem ersten in Trier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Nudeln sind der Teil des Sortiments, der die Wajos-Stores zu einem Ort für die ganze Küche gemacht hat: Essig und Öl fürs Dressing, Pesto und Sugo für die Sauce, bunte Pasta für den Teller. Die Schmetterlinge stehen bei Wajos neben Herznudeln und Konfetti-Linguine – Formen, die du sonst selten siehst. Zu jedem Produkt gehört bei Wajos die Prüfung im eigenen Labor, und die Familie beschreibt ihr Arbeiten als „kontrolliert kleiner\" – ein Sortiment, das sich noch überblicken lässt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDie Nudel für Familien, Geburtstage und den Frühlingstisch\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Mini-Schmetterlinge sind die Packung für alle, die Kinder am Tisch haben – oder Erwachsene, die sich über bunte Nudeln freuen. Im Frühling und Sommer sind sie die Nudel für Salate und Picknick, zu Ostern die für den Nudelsalat am Familientisch. Als Geschenk gehören sie in ein Paket mit einem Sugo oder dem \u003ca href=\"\/products\/basilikum-pesto-mit-pinienkernen\"\u003eBasilikum Pesto\u003c\/a\u003e, und als Mitbringsel zum Kindergeburtstag sind sie das, was die Eltern tatsächlich verwenden. Alle Nudelformen und Saucen findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/wajos\"\u003eWajos-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie 250-Gramm-Packung reicht für drei bis vier Portionen als Beilage oder zwei als Hauptgericht. Trocken, dunkel und dicht verschlossen gelagert halten die Nudeln lange. Für alle, die eine Eiernudel mit Biss und gelber Farbe aus Eigelb suchen, ist das die falsche Packung – das Gelb kommt hier aus Kurkuma statt aus Eigelb.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKleine bunte Schmetterlinge aus Hartweizen, gefärbt mit Gemüse – die Nudel, die Kinder vom Regal holen und die trotzdem wie gute Pasta schmeckt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wajos","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548234621260,"sku":"040WAJ0001","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/schmetterlings-nudeln-mini-woo-eigen.png?v=1790955757"},{"product_id":"trueffelpesto-50g","title":"Trüffelpesto 50g","description":"\u003ch2\u003eVitelium Trüffelpesto, 50 g. Tartufata aus Champignons und Sommertrüffel mit dem eigenen Olivenöl aus Molise – fein-würzig und vegan.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitelium Trüffelpesto, 50 g\u003c\/strong\u003e ist eine Tartufata aus Molise in Süditalien: 69 Prozent Champignons, 5 Prozent Sommertrüffel (Tuber aestivum), das eigene native Olivenöl extra von Vitelium, Salz und natürliches Aroma. Fein-würzig, streichfähig und vegan, im 50-g-Glas. Kein Basilikum, kein Käse, keine Pinienkerne – ein Pilz-Trüffel-Pesto, wie es in Molise zu Pasta und Brot gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrüffelpesto von Vitelium\u003c\/strong\u003e heißt in Italien Tartufata: eine Sauce aus fein gehackten Champignons und Sommertrüffel, gebunden mit Olivenöl und Salz. Das Wort Pesto kommt von pestare, zerstoßen, und beschreibt die Machart, den Zerkleinerungsgrad. Mit dem grünen Pesto aus Genua hat die Tartufata sonst wenig gemein: Statt Kraut und Nuss stehen Pilze im Glas, statt Parmesan sorgt das Olivenöl für Bindung. Vitelium stellt sie nach einem klassischen Rezept der Region her, mit Trüffeln aus Molise und dem Öl aus den eigenen Hainen. Dienstagabend, das Nudelwasser kocht, und im Kühlschrank ist wenig. Ein Löffel aus diesem Glas, ein Schuss Nudelwasser, und die Pasta schmeckt nach Herbst im Wald.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tartufata schmeckt zuerst nach Pilz, dann nach Trüffel und zuletzt nach gutem Olivenöl. Die Champignons bringen eine weiche, leicht nussige Pilzbasis mit, die den Großteil des Glases ausmacht. Darauf setzt der Sommertrüffel seine erdige, dezent knoblauchartige Note. Das natürliche Aroma in der Zutatenliste trägt diese Trüffelnote mit, denn Sommertrüffel ist von Natur aus leiser als der weiße Trüffel aus dem Herbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas native Olivenöl extra stammt aus der Frühernte von Vitelium und bringt eine grüne, leicht bittere Note mit, die das Pesto frisch hält. Salz rundet ab. Die Konsistenz ist feinkörnig und streichfähig, dicht genug fürs Brot und locker genug, um sich mit etwas Nudelwasser zu einer Sauce zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Vergleich zur \u003ca href=\"\/products\/weisse-trueffelcreme-50g\"\u003eWeißen Trüffelcreme\u003c\/a\u003e aus demselben Haus ist die Tartufata herzhafter und rustikaler. Die Creme arbeitet mit Sahne und Caciocavallo, die Tartufata nur mit Pilz, Öl und Salz. Wer das schwere Parfum von frischem weißen Trüffel sucht, findet hier die erdigere, alltagstauglichere Variante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Klassiker ist Pasta. Koch Tagliatelle oder Spaghetti, nimm pro Portion einen gehäuften Esslöffel Tartufata, verrühr ihn in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Nudelwasser und heb die Nudeln unter. Die Stärke im Wasser macht aus dem Pesto eine seidige Sauce. An einem Wochentag genügt das, höchstens Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl kommen dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZum Steak gibst du einen Löffel direkt auf das Fleisch, sobald es vom Grill oder aus der Pfanne kommt. Die Wärme öffnet den Trüffelduft. Genauso funktioniert es auf gegrilltem Gemüse: Zucchini, Aubergine oder Paprika grillen, dann einen Klecks Tartufata darauf verteilen. Auf einer Pizza Bianca mit Mozzarella kommt das Pesto erst nach dem Backen aufs heiße Blech.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Brotaufstrich ist die Tartufata vegan und steht für sich. Röste Weißbrot, streich das Pesto dünn auf und leg ein paar Scheiben gebratene Champignons darüber, fertig ist eine Bruschetta für den Aperitivo. Ein Teelöffel in einer hellen Sauce oder im Risotto kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht Tiefe, ohne dass du frische Trüffel kaufen musst. Ein Rezept dafür findest du im \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/trueffel-risotto\"\u003eTrüffel-Risotto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Glas hält sich kühl und dunkel gelagert gut. Nach dem Öffnen stellst du es in den Kühlschrank und brauchst es zügig auf. Nimm immer einen sauberen Löffel, damit die Oberfläche frisch bleibt. Bleibt ein Rest übrig, rührst du ihn am nächsten Tag in ein Kartoffelpüree.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verrühr einen Teelöffel Tartufata mit drei Esslöffeln Mayonnaise und ein paar Tropfen Zitronensaft. Diese Trüffel-Mayo passt zu Ofenkartoffeln, zum Burger und zu Pommes. Die Anleitung steht in unserem Rezept \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/trueffel-pommes\"\u003eTrüffel-Pommes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Tartufata entsteht in Provvidenti, einem kleinen Dorf in der Provinz Campobasso in Molise, einer Region südlich der Abruzzen. Dort pflegt Dr. Davide Petrollino die Olivenhaine von Vitelium und leitet die Produktion. Er stammt aus Campobasso, ist Pflanzenbiologe und hat zehn Jahre an der Universität Ferrara geforscht, bevor er in seine Heimat zurückging. Den Olivenhain mit jahrhundertealten Bäumen hat er von seinem Großvater geerbt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeine Frau Constanze Engelbrecht führt die Vitelium GmbH von Hamburg aus und kümmert sich um den Vertrieb in Deutschland. Eine italienische Manufaktur mit Hamburger Büro, so beschreiben die beiden ihr Unternehmen selbst. Der Name geht auf das oskische Wort Viteliú zurück, aus dem später Italia wurde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sommertrüffel für das Pesto kommen aus Molise. Angelo, ein Freund aus dem Nachbardorf, sucht sie mit seinen eigenen Hunden in den Wäldern der Region. Das Olivenöl im Glas stammt aus den eigenen Hainen. Die Oliven werden ab Mitte Oktober von Hand im grünen Reifegrad gelesen. Innerhalb von sechs Stunden sind sie in der Ölmühle und werden unter 27 Grad zentrifugiert. Vitelium kocht die Trüffelpestos jedes Jahr ab Oktober ein, parallel zur Olivenernte. Angebaut wird ohne Dünge- und Spritzmittel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas 50-g-Glas ist die Größe zum Kennenlernen. Es reicht für zwei bis drei Portionen Pasta oder für einen Trüffelabend zu zweit mit Bruschetta und Steak. Als Mitbringsel passt es in jede Jackentasche, und mit einer Packung Tagliatelle wird daraus ein Geschenk, das sofort gekocht werden kann. Für Familien ist das kleine Glas ein Test, ob die Kinder Trüffel mögen, bevor das große Glas in den Vorrat wandert. Wer die Tartufata häufiger verwendet, greift zum \u003ca href=\"\/products\/trueffelpesto-90g\"\u003eTrüffelpesto im 90-g-Glas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls Ergänzung empfehlen wir die \u003ca href=\"\/products\/steinpilzpastete-mit-trueffeln-50g\"\u003eSteinpilzpastete mit Trüffeln\u003c\/a\u003e, die mit Lorbeer und Nelken würziger ausfällt. Weitere Sorten findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e, alle Öle und Trüffelprodukte aus Molise auf der \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto ist vegan, kann aber Spuren von Milch, Gluten, Sellerie und Schalenfrüchten enthalten. Nicht geeignet ist es für alle, die ein grünes Kräuterpesto erwarten oder Pilze meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Tartufata aus Champignons und Sommertrüffel im kleinen Glas – zum ersten Probieren, für die schnelle Pasta und als Mitbringsel für Pilzfreunde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"50 g","offer_id":57548247761228,"sku":"044VIT0001","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/trueffelpesto_96b8bbc2-d140-439b-9628-b4bc867063b5.png?v=1778855119"},{"product_id":"trueffelpesto-90g","title":"Trüffelpesto 90g","description":"\u003ch2\u003eVitelium Trüffelpesto, 90 g. Tartufata aus Champignons und Sommertrüffel mit nativem Olivenöl extra aus eigenem Anbau – vegan, für die Vorratskammer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitelium Trüffelpesto, 90 g\u003c\/strong\u003e ist eine Tartufata aus Molise: 69 Prozent Champignons, 5 Prozent Sommertrüffel (Tuber aestivum), natives Olivenöl extra aus den eigenen Hainen von Vitelium, Salz und natürliches Aroma. Streichfähig, fein-würzig und vegan, im 90-g-Glas. Keine Sahne, kein Käse, kein Kraut – ein Pilz-Trüffel-Pesto für Haushalte, in denen regelmäßig Pasta auf dem Tisch steht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrüffelpesto von Vitelium\u003c\/strong\u003e ist das, was in Molise Tartufata heißt: eine Pilzsauce, in der Champignons und Sommertrüffel fein zerkleinert und mit Olivenöl und Salz gebunden werden. Frische Trüffel gibt es nur wenige Wochen im Jahr, und sie halten im Kühlschrank kaum eine Woche. Die Tartufata bringt den Geschmack ins Glas und in den Vorratsschrank, zu jeder Jahreszeit. Vitelium kocht sie nach einem klassischen Rezept der Region, mit Trüffeln von einem Sucher aus dem Nachbardorf und dem Öl aus den eigenen Hainen. Das 90-g-Glas ist die Größe für Küchen, in denen das Pesto nach dem ersten Mal zur Gewohnheit wird.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eErdig, würzig, mit einer grünen Olivenölnote im Abgang: So schmeckt die Tartufata vom Löffel. Die Champignons sind weich und leicht nussig und bilden die Grundlage, der Sommertrüffel legt seinen erdigen, leicht knoblauchartigen Duft darüber. Natürliches Aroma stützt diese Trüffelnote, weil der Sommertrüffel von sich aus deutlich leiser auftritt als der weiße Trüffel aus dem Spätherbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Olivenöl im Glas ist das native Olivenöl extra von Vitelium aus früh geernteten, grünen Oliven. Es bringt eine feine Bitternote und etwas Pfeffer mit, das hält das Pesto lebendig und verhindert, dass es schwer wirkt. Salz ist die einzige weitere Zutat neben dem Aroma. Die Paste ist feinkörnig und lässt sich kalt aufs Brot streichen oder warm zu einer Sauce rühren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGegenüber der \u003ca href=\"\/products\/steinpilzpastete-mit-trueffeln-90g\"\u003eSteinpilzpastete mit Trüffeln\u003c\/a\u003e ist die Tartufata milder und runder. Die Pastete arbeitet mit Steinpilzen, Lorbeer und Nelken und schmeckt kräftiger nach Wald. Wer ein Pesto mit Käse und Sahne sucht, ist bei der Weißen Trüffelcreme aus demselben Haus besser aufgehoben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 90 Gramm im Glas kannst du großzügiger sein. Für vier Portionen Pasta nimmst du drei bis vier gehäufte Esslöffel, verrührst sie mit einer Kelle Nudelwasser und schwenkst die Nudeln darin. Tagliatelle, Pappardelle oder Gnocchi passen am besten, weil die breite Fläche das Pesto gut aufnimmt. Für ein Pastagericht mit Gästen brätst du zusätzlich eine Handvoll Champignons an und gibst sie mit etwas Petersilie über die fertigen Nudeln.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuf der Pizza kommt die Tartufata erst nach dem Backen auf den Teig: ein Esslöffel in Klecksen über Mozzarella und Rucola verteilt. Zum Steak oder zum Lammkotelett gibst du einen Löffel auf das heiße Fleisch, die Wärme setzt den Trüffelduft frei. Auf gegrilltem Gemüse funktioniert das genauso, besonders auf Auberginen und Zucchini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAls veganer Brotaufstrich steht die Tartufata für sich: dünn auf geröstetes Weißbrot, dazu ein paar Tropfen Olivenöl. In Saucen rührst du sie am Ende ein, etwa in eine Pilzrahmsauce, in Bratensaft oder in das Risotto kurz vor dem Servieren. Unser Rezept für \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/trueffel-risotto\"\u003eTrüffel-Risotto\u003c\/a\u003e zeigt, wie viel ein Löffel ausmacht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagerung: kühl und dunkel. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank, dort brauchst du es zügig auf. Streich die Oberfläche nach jeder Entnahme glatt und bedeck sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl, so bleibt die Tartufata länger frisch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Verknete 100 Gramm weiche Butter mit zwei Esslöffeln Tartufata und etwas Salz, roll die Masse in Backpapier und leg sie in den Kühlschrank. Eine Scheibe dieser Trüffelbutter auf dem heißen Steak oder auf Ofenkartoffeln ersetzt jede Sauce. Mehr Ideen stehen in unserem \u003ca href=\"\/blogs\/ratgeber\/trueffel\"\u003eTrüffel-Ratgeber\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVitelium ist eine italienische Manufaktur mit Hamburger Büro. Die Vitelium GmbH sitzt in Hamburg, Anbau und Produktion liegen in Provvidenti in der Provinz Campobasso, mitten in Molise. Die kleine Region südlich der Abruzzen ist bekannt für ihre Trüffel. Das Bergklima und die wilden Wälder begünstigen ihr Vorkommen, und der weiße Trüffel gehört zur Küche der Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Vitelium steht ein Ehepaar. Dr. Davide Petrollino, Pflanzenbiologe aus Campobasso, hat zehn Jahre an der Universität Ferrara geforscht und ist heute für Anbau und Produktion zuständig. Den Olivenhain mit seinen jahrhundertealten Bäumen hat er von seinem Großvater übernommen. Constanze Engelbrecht aus Hamburg führt die GmbH und den Vertrieb in Deutschland. Der Name Vitelium leitet sich vom oskischen Viteliú ab, dem Ursprung des Wortes Italia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sommertrüffel sucht Angelo, ein Freund der beiden aus dem Nachbardorf, mit seinen eigenen Hunden. Das Olivenöl stammt aus der Frühernte von Hand, die je nach Saison Mitte Oktober beginnt. Die Oliven kommen innerhalb von sechs Stunden in die Mühle und werden unter 27 Grad zentrifugiert. Mit dieser Ernte beginnt im Oktober auch die Produktion der Trüffelpestos. Gedüngt und gespritzt wird in den Hainen nicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas 90-g-Glas ist für Haushalte, in denen die Tartufata regelmäßig auf den Tisch kommt. Es reicht für zwei große Pastaessen oder für eine Woche mit Bruschetta, Steak und Pizza. Auch für die Vorratskammer ist das Glas gedacht: Ungeöffnet steht es kühl und dunkel, bis der nächste Pastaabend ansteht. Wer das Pesto zum ersten Mal probieren oder verschenken möchte, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/trueffelpesto-50g\"\u003eTrüffelpesto im 50-g-Glas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDazu passt das \u003ca href=\"\/products\/weisses-trueffeloel-100ml\"\u003eWeiße Trüffelöl\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, mit dem du Pasta und Risotto am Ende noch einmal verfeinerst. Alle Trüffelprodukte und Olivenöle aus Molise findest du auf der \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium-Seite\u003c\/a\u003e, weitere Sorten in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/pesto\"\u003ePesto\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Das Pesto ist vegan, kann aber Spuren von Milch, Gluten, Sellerie und Schalenfrüchten enthalten. Nicht geeignet ist es für alle, die den Duft von frischem weißen Trüffel erwarten – dafür gibt es die Weiße Trüffelcreme oder das Trüffelöl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Tartufata aus Champignons und Sommertrüffel im großen Glas – für Haushalte, die Pasta, Pizza und Steak regelmäßig mit Trüffel versorgen wollen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"90 g","offer_id":57548249104716,"sku":"044VIT0002","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/trueffelpesto-90g.png?v=1778855121"},{"product_id":"weisse-trueffelcreme-90g","title":"Weiße Trüffelcreme 90g","description":"\u003ch2\u003eVitelium Weiße Trüffelcreme, 90 g. Würzcreme mit Caciocavallo und weißen Trüffeln aus Molise – für Risotto, Pasta und die Vorratskammer.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitelium Weiße Trüffelcreme, 90 g\u003c\/strong\u003e ist eine Crema al Tartufo Bianco aus Molise: Sahne, 13 Prozent Caciocavallo, Würzöl aus dem eigenen nativen Olivenöl extra mit natürlichem Aroma, Gemüsebrühe, Weizenmehl und 4 Prozent weiße Trüffel (Tuber borchii und Tuber magnatum Pico). Cremig und würzig, vegetarisch, im 90-g-Glas. Keine Pilzpaste, kein Öl – eine Käse-Trüffel-Creme für mehrere Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Trüffelcreme von Vitelium\u003c\/strong\u003e verbindet zwei Dinge, für die Molise bekannt ist: weißen Trüffel aus den Wäldern der Apenninen und Caciocavallo, einen Pasta-Filata-Käse aus der Region. Sahne, Brühe und etwas Mehl machen daraus eine Creme, die sich kalt streichen und warm einrühren lässt. Das 90-g-Glas ist für Küchen gedacht, in denen Risotto und Pasta öfter als einmal im Monat mit Trüffel auf den Tisch kommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eKäse zuerst, dann Trüffel, dann eine lange, würzige Spur. Der Caciocavallo schmeckt wie ein gereifter Bergkäse, salzig und kräftig, die Sahne nimmt ihm die Kanten. Der weiße Trüffel riecht schärfer und knoblauchartiger als der Sommertrüffel, und das Würzöl mit natürlichem Aroma hält diesen Duft auch im warmen Gericht. Die Brühe aus Karotte, Zwiebel und Sellerie gibt im Hintergrund eine leise Süße. Die Creme ist dickflüssig wie eine Sauce und verteilt sich im Risotto von selbst. Wer sie pur vom Löffel probiert, merkt zuerst das Salz des Käses, dann den Trüffel; im Gericht verteilt sich beides und wird milder.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePasta zuerst: Zwei Esslöffel Creme mit einer Kelle Nudelwasser verrühren, Tagliatelle darin schwenken, Pfeffer darüber. In fünf Minuten steht eine Trüffelpasta auf dem Tisch. Im Risotto rührst du pro Portion einen gehäuften Teelöffel am Ende ein, nachdem der Topf vom Herd ist. Parmesan wird dann kaum noch gebraucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt ist die Creme ein vegetarischer Aufstrich für Crostini, Sandwiches und Brot zum Aperitivo. Warm passt sie zu Rührei, Ofenkürbis, Blumenkohl und Kartoffeln aus dem Ofen, immer erst am Schluss darübergegeben. Auch in einer Kartoffelsuppe oder einem Blumenkohlpüree macht ein Esslöffel am Ende den Unterschied. Erhitze sie sanft, damit der Trüffelduft bleibt. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank und wird innerhalb weniger Tage aufgebraucht; davor lagerst du es kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Mit 90 Gramm im Glas lohnt sich ein Menü: Crostini mit Creme und Rucola als Vorspeise, danach ein \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/trueffel-risotto\"\u003eTrüffel-Risotto\u003c\/a\u003e für vier. Ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/weisses-trueffeloel-100ml\"\u003eWeißes Trüffelöl\u003c\/a\u003e darüber, und der Teller ist fertig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eVitelium stellt die Creme in Provvidenti her, einem kleinen Dorf in der Provinz Campobasso in Molise, südlich der Abruzzen. Die Firma, die Vitelium GmbH, sitzt in Hamburg. Dr. Davide Petrollino, Pflanzenbiologe aus Campobasso, hat zehn Jahre an der Universität Ferrara geforscht und ist vor Ort für Anbau und Produktion verantwortlich. Seine Frau Constanze Engelbrecht führt das Unternehmen von Hamburg aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Trüffel kommen von Angelo, einem befreundeten Trüffelsucher aus dem Nachbardorf, der seine Hunde selbst trainiert. Der Caciocavallo stammt aus Molise, und das Olivenöl im Würzöl aus den eigenen Hainen von Vitelium, die ohne Dünge- und Spritzmittel bewirtschaftet werden. Geerntet wird ab Mitte Oktober von Hand; die Trüffelcremes entstehen jedes Jahr parallel zur Olivenernte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas 90-g-Glas ist für Haushalte, die Trüffel regelmäßig in der Küche haben wollen: ein Risotto für vier, eine Pasta für zwei und ein paar Crostini aus einem Glas. Für Gastgeber, die gern Menüs kochen, ist es die praktischere Größe, weil ein Glas für Vorspeise und Hauptgang reicht. Zum Kennenlernen oder als Mitbringsel nimmst du die \u003ca href=\"\/products\/weisse-trueffelcreme-50g\"\u003eWeiße Trüffelcreme im 50-g-Glas\u003c\/a\u003e. Wer vegan kocht, greift zum \u003ca href=\"\/products\/trueffelpesto-90g\"\u003eTrüffelpesto\u003c\/a\u003e mit Champignons und Sommertrüffel. Alle Öle und Trüffelprodukte aus Molise stehen auf der \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium-Seite\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Creme enthält Milch, Sellerie und Weizen (Gluten) und kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten. Nicht geeignet ist sie für eine vegane Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Weiße Trüffelcreme mit Caciocavallo im großen Glas – für das Risotto am Sonntag, die schnelle Pasta unter der Woche und ein Menü mit Gästen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"90 g","offer_id":57548250579276,"sku":"042VIT0002","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/weisse-trueffelcreme-90g.png?v=1778855126"},{"product_id":"weisse-trueffelcreme-50g","title":"Weiße Trüffelcreme 50g","description":"\u003ch2\u003eVitelium Weiße Trüffelcreme, 50 g. Würzcreme aus Sahne, Caciocavallo und weißen Trüffeln aus Molise – cremig, vegetarisch, zum Kennenlernen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitelium Weiße Trüffelcreme, 50 g\u003c\/strong\u003e ist eine Crema al Tartufo Bianco aus Molise in Süditalien: Sahne, 13 Prozent Caciocavallo, ein Würzöl aus dem eigenen nativen Olivenöl extra mit natürlichem Aroma, Gemüsebrühe, Weizenmehl und 4 Prozent weiße Trüffel (Tuber borchii und Tuber magnatum Pico). Cremig, würzig und vegetarisch, im 50-g-Glas. Kein Pesto, keine Pilzpaste, kein Öl zum Träufeln – eine Käse-Trüffel-Creme für Risotto und Pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Trüffelcreme von Vitelium\u003c\/strong\u003e ist eine Würzcreme, in der weißer Trüffel auf Caciocavallo trifft, einen Pasta-Filata-Käse aus Molise. Pasta Filata heißt gezogener Teig: Der Käsebruch wird in heißem Wasser geknetet und gezogen, wie bei Mozzarella, und reift danach zu einem würzigen Käse. Sahne und Gemüsebrühe machen daraus eine Creme, Weizenmehl bindet, das Würzöl aus dem eigenen Olivenöl trägt den Trüffelduft. Für die Trüffelnote stehen zwei Arten im Glas: der Bianchetto (Tuber borchii) und ein Anteil Tuber magnatum Pico, der weiße Trüffel, für den Molise im Herbst bekannt ist. Sonntagabend, ein Risotto auf dem Herd, Gäste am Tisch. Ein Löffel Creme am Ende, und jemand fragt, wo der Trüffel herkommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Creme schmeckt zuerst nach Käse und Sahne, dann kommt der Trüffel, und er bleibt. Der Caciocavallo bringt eine würzige, leicht salzige Note mit, die an gereiften Bergkäse erinnert. Die Sahne macht alles weich und rund, die Gemüsebrühe gibt eine leise Süße von Karotte und Zwiebel dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer weiße Trüffel riecht anders als der Sommertrüffel in der Tartufata: schärfer, würziger, mit einer knoblauchartigen Note. Im Glas stecken echte Trüffelstücke, und das Würzöl mit natürlichem Aroma sorgt dafür, dass dieser Duft auch nach dem Erhitzen bleibt. Das Olivenöl selbst stammt aus den Hainen von Vitelium und bringt eine feine grüne Note mit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Konsistenz ist die einer dicken Sauce: streichfähig auf Brot, flüssig genug, um sich im warmen Risotto zu verteilen. Wer eine Creme erwartet, die zur Hälfte aus Trüffel besteht, liest besser das Etikett: Vier Prozent Trüffel tragen den Geschmack, Sahne, Käse und Brühe geben die Fülle. Genau diese Mischung macht sie alltagstauglich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eRisotto ist der erste Weg. Koch ein einfaches Risotto mit Zwiebel, Brühe und Butter, und rühr zum Schluss pro Portion einen gehäuften Teelöffel Trüffelcreme ein. Parmesan brauchst du dann kaum noch, der Caciocavallo in der Creme übernimmt die Würze. Unser Rezept für \u003ca href=\"\/blogs\/rezepte\/trueffel-risotto\"\u003eTrüffel-Risotto\u003c\/a\u003e zeigt die Schritte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür Pasta verrührst du zwei Esslöffel Creme mit einer Kelle Nudelwasser und schwenkst Tagliatelle oder Gnocchi darin. Das ergibt in fünf Minuten eine Sauce, die nach Restaurant schmeckt. Auch zu Ravioli mit Ricotta oder zu Kartoffelgnocchi passt sie, mit ein paar gebratenen Pilzen darüber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKalt ist die Creme ein vegetarischer Brotaufstrich: auf geröstetem Weißbrot mit Rucola, auf Crostini zum Aperitivo oder im Sandwich mit gegrillter Zucchini. Ein Teelöffel in Rührei oder Omelett, kurz bevor das Ei stockt, und das Sonntagsfrühstück bekommt eine Trüffelnote. Auch über Ofenkartoffeln, Blumenkohl oder Kürbis aus dem Ofen gibst du die Creme erst am Schluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eErhitze die Creme nur sanft und am Ende: Sie gehört in das fertige Gericht, nicht in die heiße Pfanne. Nach dem Öffnen stellst du das Glas in den Kühlschrank und brauchst es innerhalb weniger Tage auf. Ungeöffnet lagerst du es kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Für ein schnelles Abendessen zu zweit kochst du 200 Gramm Tagliatelle, röstest eine Handvoll Champignons in Butter an und rührst das halbe Glas Creme mit etwas Nudelwasser dazu. Pfeffer, ein paar Tropfen \u003ca href=\"\/products\/weisses-trueffeloel-100ml\"\u003eWeißes Trüffelöl\u003c\/a\u003e darüber, fertig. Die andere Hälfte des Glases reicht am nächsten Tag für zwei Crostini.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Creme kommt aus Provvidenti, einem der kleinsten Dörfer Italiens, in der Provinz Campobasso in Molise. Die Region südlich der Abruzzen liegt in den Apenninen, und ihr Bergklima und die wilden Wälder bringen Trüffel hervor. Der weiße Trüffel gehört dort zur traditionellen Küche. Auch der Caciocavallo stammt aus Molise, Vitelium nennt ihn einen typischen Bergkäse der Region.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVitelium ist eine italienische Manufaktur mit Büro in Hamburg. Dr. Davide Petrollino, Pflanzenbiologe aus Campobasso mit zehn Jahren Forschung an der Universität Ferrara, kümmert sich vor Ort um Anbau und Produktion. Seine Frau Constanze Engelbrecht führt die Vitelium GmbH von Hamburg aus. Die Trüffel liefert Angelo, ein befreundeter Trüffelsucher aus dem Nachbardorf, der seine Hunde selbst ausbildet. Das Olivenöl im Würzöl stammt aus den eigenen Hainen, darunter der kleine Hain mit jahrhundertealten Bäumen, den Davide von seinem Großvater geerbt hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Oliven dafür werden ab Mitte Oktober von Hand im grünen Reifegrad geerntet, innerhalb von sechs Stunden in die Mühle gebracht und unter 27 Grad zentrifugiert. Die Trüffelcremes entstehen jedes Jahr ab Oktober, parallel zur Olivenernte. Die Haine werden ohne Dünge- und Spritzmittel bewirtschaftet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDas 50-g-Glas ist die Größe zum Kennenlernen. Es reicht für ein Risotto für zwei oder für eine Pasta zu zweit mit zwei Crostini am Tag danach. Als Mitbringsel zum Essen bei Freunden ist es eine Alternative zur Flasche Wein, weil die Gastgeber damit am Wochenende selbst kochen. Wer die Creme häufiger verwendet, greift zur \u003ca href=\"\/products\/weisse-trueffelcreme-90g\"\u003eWeißen Trüffelcreme im 90-g-Glas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer es vegan mag, nimmt das \u003ca href=\"\/products\/trueffelpesto-50g\"\u003eTrüffelpesto\u003c\/a\u003e aus demselben Haus, das mit Champignons und Sommertrüffel arbeitet. Weitere Gläser findest du in unserer Kategorie \u003ca href=\"\/collections\/herzhafte-aufstriche\"\u003eHerzhafte Aufstriche\u003c\/a\u003e, alle Produkte aus Molise auf der \u003ca href=\"\/collections\/vitelium\"\u003eVitelium-Seite\u003c\/a\u003e. Wie Davide und Constanze zu Oliven und Trüffeln gekommen sind, erzählen sie im \u003ca href=\"\/blogs\/magazin\/vitelium-interview\"\u003eInterview\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinweis: Die Creme enthält Milch, Sellerie und Weizen (Gluten) und kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten. Sie ist vegetarisch. Nicht geeignet ist sie für alle, die vegan essen oder Käse meiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eEine Weiße Trüffelcreme mit Caciocavallo im kleinen Glas – für das erste Risotto mit Trüffel, den Sonntagabend zu zweit und als Mitbringsel für Gastgeber.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitelium","offers":[{"title":"50 g","offer_id":57548250972492,"sku":"042VIT0001","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/weisse-trueffelcreme-50g.png?v=1778855127"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-kategorie-kochen-geniessen.jpg?v=1791269891","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/kochen-geniessen.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}