{"title":"Heldenberger Apfelbiene","description":"\u003ch2\u003eHeldenberger Apfelbiene: Äpfel und Bienen aus der Wetterau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Name verrät, worum es geht. Annkathrin und Holger Weiß pflegen in Nidderau-Heldenbergen Streuobstwiesen mit altem Baumbestand an den Hängen der Wetterau, und auf denselben Wiesen stehen ihre Bienenvölker. Mit Obstanbau und Imkerei wollen sie alte bäuerliche Traditionen wiederbeleben. Der Betrieb ist Mitglied im Pomologen-Verein und arbeitet seit Juli 2014 nach den Richtlinien von Naturland. Die Familie beschreibt sich als kleines Familienunternehmen, bei dem alle mithelfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eApfel Balsamico Essig von der Streuobstwiese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür den Balsamico verwendet der Betrieb Äpfel alter Sorten wie Gravensteiner, Kaiser Wilhelm und Boskoop. Viele Bäume tragen Sorten aus dem 19. Jahrhundert oder noch ältere. Die Äpfel reifen möglichst lange am Baum und werden von Hand geerntet. Der Essig entsteht laut Hersteller nach einem traditionellen Verfahren, ohne Zusatzstoffe, und hat 5 % Säure. Ein Apfelbalsamico ist kein Traubenbalsamico aus Modena, sondern ein runder, fruchtiger Essig aus Äpfeln. Der \u003ca href=\"\/products\/bio-apfel-balsamico\"\u003eBio Apfel Balsamico\u003c\/a\u003e zeigt die reine Apfelfrucht mit klarer Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eApfelbalsamico mit Honig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/products\/bio-apfel-balsamico-mit-honig\"\u003eBio Apfel Balsamico mit Honig\u003c\/a\u003e enthält 8 % Honig aus der eigenen Bio-Imkerei. Laut Hersteller verleiht der Honig dem Essig eine besondere Milde und feine Süße. Beide Flaschen empfiehlt der Hersteller zu frischen Sommersalaten und zum Abschmecken herzhafter Gerichte. Bei uns passen sie genauso zu Feldsalat mit Walnüssen, Linsen und Rotkohl im Winter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHeldenberger Apfelbiene online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du den Apfelbalsamico der Heldenberger Apfelbiene in 1–3 Tagen bei dir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-apfel-balsamico-mit-honig","title":"Bio Apfel Balsamico mit Honig","description":"\u003ch2\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico mit Honig. Bio-Apfelbalsamico-Essig von der Streuobstwiese mit 8 % Honig aus eigener Imkerei – mild, fein süß und fruchtig.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico mit Honig\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Apfelbalsamico-Essig aus Äpfeln alter Sorten von Streuobstwiesen in der Wetterau. Er enthält 8 % Honig aus der eigenen Bio-Imkerei und hat 5 % Säure. Die Flasche enthält 250 ml, Naturland-zertifiziert, aus Nidderau in Hessen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfel Balsamico mit Honig von der Heldenberger Apfelbiene\u003c\/strong\u003e verbindet die beiden Dinge, um die sich dieser kleine Familienbetrieb dreht: Äpfel und Bienen. Der Name sagt es schon. Annkathrin und Holger Weiß pflegen in der Wetterau Streuobstwiesen mit altem Baumbestand und halten Bienenvölker, deren Stände auf genau diesen Wiesen stehen. Aus den Äpfeln entsteht der Essig, aus dem Nektar der Blüten unter anderem der Honig. In diesem Balsamico kommen beide zusammen. Doch was heißt hier eigentlich Balsamico? Das Wort kennst du vom Aceto Balsamico aus Modena, der aus Traubenmost entsteht. Ein Apfelbalsamico übernimmt die Idee, nicht die Traube: Er ist ein Essig aus Äpfeln, der runder, fruchtiger und milder schmeckt als ein gewöhnlicher Apfelessig. Die Heldenberger Apfelbiene stellt ihn laut eigener Aussage nach einem traditionellen Verfahren her, ohne Zusatzstoffe. Bei der Variante mit Honig kommen 8 % Honig aus der eigenen Bio-Imkerei dazu. Bei uns ist sie der Topseller unter den beiden Heldenberger Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico mit Honig schmeckt mild, fruchtig und fein süß. Der Hersteller beschreibt es so: Der Honig verleiht dem Essig eine besondere Milde und feine Süße. Im Glas riecht er nach reifem Apfel, mit einer warmen, leicht blumigen Note vom Honig. Am Gaumen kommt zuerst die Frucht, dann eine weiche Säure, die rund bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMit 5 % Säure liegt er im Bereich eines klassischen Speiseessigs. Trotzdem wirkt er durch den Honig sanfter als die Variante ohne Honig. Die Süße gleicht die Säure aus, ohne den Essig sirupartig zu machen. Der Apfel bleibt der Hauptdarsteller. Im Abgang hält sich eine leichte Honignote, die gut zu Salaten mit Nüssen oder Käse passt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel geben dem Essig seine Tiefe. Der Hersteller nennt alte Sorten wie Gravensteiner, Kaiser Wilhelm und Boskoop. Gravensteiner gilt als aromatisch und duftend, Boskoop als kräftig und säuerlich, Kaiser Wilhelm als süß-säuerlich. Aus dieser Mischung entsteht ein Apfelgeschmack, der vielschichtiger ist als bei einer einzelnen Tafelapfelsorte. Wer einen dunklen, dickflüssigen Balsamico im Stil von Modena erwartet, wird diesen Essig als zu hell und zu leicht empfinden. Für alle anderen ist genau diese Frische der Reiz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt den Apfel Balsamico mit Honig zu frischen Sommersalaten und zum Abschmecken herzhafter Gerichte. Für eine einfache Vinaigrette nimmst du einen Teil Balsamico, zwei bis drei Teile Öl, etwas Salz und Pfeffer. Weil der Honig schon im Essig steckt, übernimmt er das Süßen gleich mit. Mit einem Teelöffel Senf wird das Dressing cremiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Sommer passt er zu Tomatensalat, Gurkensalat, Rucola mit Erdbeeren oder zu einem Salat mit gegrilltem Halloumi. Im Herbst und Winter kommt er an Feldsalat mit Walnüssen und Birne, an Kürbis- oder Rote-Bete-Salat und an Linsensalat. Ein Spritzer auf gerösteten Ofengemüse, auf Bratkartoffeln oder auf Rosenkohl hebt den Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAuch beim Kochen leistet er gute Dienste. Schmecke Rotkohl, Linsensuppe oder eine Bratensoße mit einem Schuss ab, statt Zucker und Essig getrennt zuzugeben. Lösche Zwiebeln für ein Zwiebelconfit damit ab oder gib ihn an eine Pfanne mit gebratener Leber und Apfelscheiben. Auf dem Käsebrett kannst du ein paar Tropfen über einen Ziegenkäse oder einen gereiften Gouda geben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLagere die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel. Essig ist von Natur aus lange haltbar, das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Etikett.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Feldsalat mit Apfelspalten, gerösteten Walnüssen und Ziegenfrischkäse, angemacht mit Apfel Balsamico mit Honig und einem milden Rapsöl. So schmeckt die Streuobstwiese im Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Äpfel wachsen auf Streuobstwiesen an den Hängen der Wetterau, rund um Nidderau-Heldenbergen nordöstlich von Frankfurt. Die Bäume tragen Sorten, die aus dem 19. Jahrhundert stammen oder noch älter sind. Laut Hersteller reifen die Äpfel möglichst lange am Baum und werden von Hand geerntet. Mit der Pflege der Wiesen wollen Annkathrin und Holger Weiß alte bäuerliche Traditionen wie Obstanbau und Imkerei wiederbeleben. Der Betrieb ist Mitglied im Pomologen-Verein, also in dem Verein, der sich um alte Obstsorten kümmert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bienenstände stehen auf Streuobstwiesen an verschiedenen Standorten in der Wetterau und um Nidderau. Aus dieser eigenen Bio-Imkerei stammt der Honig, der in diesem Balsamico steckt. Die ersten Apfelbalsamico-Essige, Natur und Honig, kündigte der Betrieb im April 2015 an. Neben Essig gibt es bei der Heldenberger Apfelbiene Apfelsaft, Apfelwein, Honig und sogar Schafe auf den Wiesen. Die Familie beschreibt sich als kleines Familienunternehmen, bei dem alle mithelfen. Wiesen und Bienenstände können nach Absprache besichtigt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSeit Juli 2014 ist der Betrieb Mitglied bei Naturland. Das aktuelle Naturland-Zertifikat nennt den Apfel Balsamicoessig mit Honig ausdrücklich. Wegen des Honigs ist dieser Essig nicht vegan. Allergenhinweis: Kennzeichnungspflichtige Allergene nennt der Hersteller für diesen Balsamico keine, verbindlich ist das Etikett der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico mit Honig ist für alle, die einen milden Essig für den Alltag suchen, der Salate ganz einfach rund macht. Er passt zu Familien, in denen Kinder gern Salat mit süßlichem Dressing essen. Für Gastgeber ist er eine schöne Flasche auf dem Tisch, als Mitbringsel aus der Wetterau ebenso. Wer lieber reine Apfelfrucht mit etwas mehr Säure möchte, greift zum \u003ca href=\"\/products\/bio-apfel-balsamico\"\u003eBio Apfel Balsamico\u003c\/a\u003e ohne Honig. Mehr über den Betrieb und beide Essige findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/heldenberger-apfelbiene\"\u003eHeldenberger Apfelbiene\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist dieser Essig für eine vegane Küche, weil er Honig enthält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÄpfel von der Streuobstwiese und Honig von den eigenen Bienen – der milde Bio-Apfelbalsamico aus der Wetterau für Salat, Gemüse und Soßen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Heldenberger Apfelbiene","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548000100684,"sku":"046HEL0001","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-apfel-balsamico-mit-honig-heldenberger-apfelbiene.png?v=1778853120"},{"product_id":"bio-apfel-balsamico","title":"Bio Apfel Balsamico","description":"\u003ch2\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico. Bio-Apfelbalsamico-Essig aus alten Apfelsorten der Wetterau – fruchtig, klar und mit 5 % Säure.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeldenberger Apfelbiene Bio Apfel Balsamico\u003c\/strong\u003e ist ein Bio-Apfelbalsamico-Essig aus lang gereiften Äpfeln alter Sorten wie Gravensteiner, Kaiser Wilhelm und Boskoop. Die Äpfel wachsen auf Streuobstwiesen in der Wetterau bei Nidderau. Die Flasche enthält 250 ml mit 5 % Säure, Naturland-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfel Balsamico von der Heldenberger Apfelbiene\u003c\/strong\u003e ist die pure Apfel-Variante unter den beiden Essigen des Betriebs. Laut Angebotsseite des Herstellers besteht er aus 100 % Bio-Äpfeln von traditionellen Streuobstwiesen und enthält keine Zusatzstoffe. Im April 2015 stellte der Betrieb seine ersten Apfelbalsamico-Essige vor. Er beschrieb sie als cremig und fruchtig, entstanden in einem handwerklichen Verfahren aus dem Saft vieler lang gereifter Apfelsorten. Der Begriff Balsamico steht hier für einen runden, milden Essig mit viel Frucht. Ein dunkler, dicker Traubenbalsamico ist er nicht. Er ist hell, klar im Geschmack und schmeckt eindeutig nach Apfel. Mit 5 % Säure hat er die Kraft eines Speiseessigs, wirkt durch die Frucht aber weicher als ein einfacher Apfelessig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico schmeckt fruchtig, frisch und apfelig, mit einer klaren Säure. Im Duft erinnert er an frisch gepressten Apfelsaft und an einen Keller voller Lageräpfel im Herbst. Am Gaumen kommt die Säure deutlicher als bei der Honig-Variante, getragen von einer runden Apfelfrucht. Die Mischung aus mehreren alten Sorten sorgt für Tiefe. Wer einen süßen, sirupartigen Balsamico für Erdbeeren oder Vanilleeis sucht, wird diesen Essig als zu säuerlich empfinden. In der Salatschüssel ist gerade diese Klarheit ein Vorteil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLaut Hersteller passt der Apfel Balsamico zu frischen Sommersalaten und zum Abschmecken herzhafter Gerichte. Für eine Vinaigrette mischst du einen Teil Essig mit zwei bis drei Teilen Öl, dazu Salz und Pfeffer. Wenn du es runder magst, gibst du eine Prise Zucker oder einen Löffel Honig dazu. Das passt zu Kopfsalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat und zu Krautsalat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBeim Kochen schmeckst du damit Linsen, Rotkohl, Sauerkraut oder eine Gulaschsoße ab. Ein Schuss in die Bratpfanne löst die Röststoffe und gibt der Soße Frische. Zu gebratener Blutwurst mit Apfelscheiben, zu Schweinebauch oder zu Ofenkürbis setzt er einen fruchtigen Akzent. Lagere die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Hessischer Kartoffelsalat mit warmer Brühe, Zwiebeln und einem Schuss Apfel Balsamico. Die Apfelnote passt zur Region, aus der die Flasche kommt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Heldenberger Apfelbiene ist ein kleiner Familienbetrieb in Nidderau-Heldenbergen in der Wetterau, geführt von Annkathrin und Holger Weiß. Ihre Streuobstwiesen liegen an den Hängen der Wetterau und tragen alten Baumbestand. Viele Sorten stammen aus dem 19. Jahrhundert oder sind noch älter. Die Äpfel reifen möglichst lange am Baum und werden von Hand geerntet. Aus dem Obst der Wiesen entstehen neben dem Balsamico auch Apfelsaft und Apfelwein. Der Betrieb ist Mitglied im Pomologen-Verein und setzt sich damit für den Erhalt alter Obstsorten ein. Mit der Pflege der Streuobstwiesen wollen Annkathrin und Holger Weiß alte bäuerliche Traditionen wie Obstanbau und Imkerei wiederbeleben. Seit dem 1. Juli 2014 ist der Betrieb Mitglied bei Naturland. Das aktuelle Zertifikat nennt den Apfel Balsamicoessig ausdrücklich. Allergenhinweis: Kennzeichnungspflichtige Allergene nennt der Hersteller für diesen Essig keine, verbindlich ist das Etikett der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Apfel Balsamico ist für alle, die einen fruchtigen Essig mit klarer Säure für die tägliche Küche suchen. Er passt zu Menschen, die gern Salat anmachen, Soßen abschmecken und Gemüse aus dem Ofen holen. Wer sich für alte Apfelsorten und Streuobstwiesen begeistert, findet hier ein Stück Wetterau in der Flasche. Milder und mit feiner Süße ist der \u003ca href=\"\/products\/bio-apfel-balsamico-mit-honig\"\u003eBio Apfel Balsamico mit Honig\u003c\/a\u003e aus der eigenen Imkerei. Mehr über den Betrieb findest du auf unserer Seite zur \u003ca href=\"\/collections\/heldenberger-apfelbiene\"\u003eHeldenberger Apfelbiene\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist dieser Essig für alle, die einen dickflüssigen, süßen Balsamico zum Beträufeln von Desserts suchen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlte Apfelsorten von Streuobstwiesen der Wetterau, von Hand geerntet – der fruchtige Bio-Apfelbalsamico für Salat, Linsen und Kartoffelsalat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Heldenberger Apfelbiene","offers":[{"title":"250 ml","offer_id":57548000624972,"sku":"046HEL0002","price":11.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/bio-apfel-balsamico-heldenberger-apfelbiene.png?v=1778853121"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-heldenberger-apfelbiene.jpg?v=1791199356","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/heldenberger-apfelbiene.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}