{"title":"Goufrais","description":"\u003ch2\u003eGoufrais: der kühle Genuss aus dem Dreiländereck\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGoufrais kommt aus Weil am Rhein, am Rand des südlichen Schwarzwalds, wo Deutschland, Frankreich und die Schweiz aneinandergrenzen. 1993 entwickelten Günter Keller und sein Sohn Michael die Idee, seit 1994 wird produziert. Der Name verbindet das französische „le goût“ (Genuss) mit „frais“ (frisch, kühl). Die Gugelhupfform soll an das Elsass erinnern, die Heimat der Mutter von Frank Keller. Heute führt Michael Keller das Familienunternehmen, gemeinsam mit seinen Geschwistern Corinna Ermutlu und Frank Keller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKakaokonfekt in Gugelhupfform\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Goufrais wiegt 7,5 g und besteht aus Kokos- und Palmkernfett, Zucker und Kakaopulver, außen rundum mit Kakaopuder umhüllt. Es ist damit Kakaokonfekt und keine Schokolade. Das Stück ist zuerst fest und kühl und schmilzt dann langsam und zart, mit feinem, kräftigem Kakaoaroma. Laut Hersteller ist es alkohol-, nuss- und glutenfrei; es enthält Milch (Molkenerzeugnis) und Soja. Hergestellt wird auf dem Gelände eines ehemaligen Obsthofs: Die Masse wird in Formen gegossen, kühlt zwei Tage nach, wird mit Kakao bestäubt und von Hand verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGekühlt am besten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGoufrais gehört in den Kühlschrank. Der Hersteller rät, die Stücke vor dem Genuss drei bis vier Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Dazu passen Kaffee und Tee, laut Hersteller auch Wein oder Spirituosen. Probier ein Stück zum Espresso nach dem Essen oder zu einem Glas Portwein. Für den eigenen Kaffeetisch gibt es den \u003ca href=\"\/products\/goufrais-gugelhupf-gold-beutel-150g\"\u003eGugelhupf Gold Beutel\u003c\/a\u003e mit 20 Stück. Zum Verschenken liegt die \u003ca href=\"\/products\/goufrais-geschenkpackung-250g\"\u003eGeschenkpackung mit 34 Stück\u003c\/a\u003e im goldschimmernden Karton mit blauer Schleife bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGoufrais online bestellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Leni \u0026amp; Hans bekommst du Goufrais in 1–3 Tagen bei dir. Das Konfekt ist wärmeempfindlich, pack es nach dem Auspacken am besten gleich in den Kühlschrank. Den \u003ca href=\"\/products\/goufrais-gugelhupf-gold-beutel-150g\"\u003eGold Beutel\u003c\/a\u003e kannst du gut als Vorrat für mehrere Nachmittage kaufen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"goufrais-gugelhupf-gold-beutel-150g","title":"Goufrais Gugelhupf Gold Beutel 150g","description":"\u003ch2\u003eGoufrais Gugelhupf Gold Beutel 150g. Kakaokonfekt in Gugelhupfform aus Weil am Rhein – in Kakao gehüllt, gekühlt am besten, 20 Stück.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoufrais Gugelhupf Gold Beutel 150g\u003c\/strong\u003e ist Kakaokonfekt in kleiner Gugelhupfform, hergestellt in Weil am Rhein im Dreiländereck. Im goldenen Beutel stecken 150 g, das sind 20 Stück zu je 7,5 g, jedes rundum mit Kakaopuder umhüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGugelhupf Gold Beutel von Goufrais\u003c\/strong\u003e gehört in den Kühlschrank, gleich neben die Butter. Denn Goufrais schmeckt kühl am besten. Der Name verrät es: Er verbindet das französische „le goût“ für Genuss mit „frais“ für frisch und kühl. Der Hersteller nennt das „Der kühle Genuss“. Doch was genau ist das? Goufrais ist Kakaokonfekt und keine Schokolade. Bei Schokolade stammt das Fett aus der Kakaobohne, also Kakaobutter. Goufrais setzt stattdessen auf Kokos- und Palmkernfett, dazu Zucker und stark entöltes Kakaopulver mit 11,5 %. Diese Mischung gibt dem kleinen Gugelhupf seinen eigenen Biss und seinen eigenen Schmelz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Goufrais ist zuerst fest und schmilzt dann langsam und zart auf der Zunge. So beschreibt es der Hersteller, und genau das macht den Reiz aus. Beim Reinbeißen spürst du zuerst die Kühle, dann löst sich das Konfekt allmählich auf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAußen sitzt eine Schicht aus Kakaopuder, die beim ersten Kontakt trocken und herb wirkt. Darunter kommt die süße, cremige Masse. Laut Hersteller ergibt das ein feines und doch kräftiges Kakaoaroma. Vanilleextrakt rundet ab, ohne sich vorzudrängen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer den Schmelz einer Trüffelpraline aus Kakaobutter erwartet, wird hier etwas anderes finden. Goufrais ist kühler und kompakter, eher ein Konfekt zum Lutschen als zum schnellen Kauen. Gerade deshalb reicht oft ein einzelnes Stück zum Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Hersteller empfiehlt, Goufrais gekühlt oder temperiert zu genießen. Das heißt: Nimm die Gugelhupfe aus dem Kühlschrank und lass sie drei bis vier Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dann entfaltet sich das Aroma am besten, der Kern bleibt aber noch kühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKlassisch gehört ein Goufrais neben die Tasse Kaffee oder Tee. Auf dem Kaffeetisch am Sonntag ist der goldene Beutel schnell geöffnet und herumgereicht. Laut Hersteller eignet sich das Konfekt auch für Verkostungen mit Kaffee, Wein oder Spirituosen. Probier ein Stück zu einem kräftigen Espresso oder zu einem Glas Portwein nach dem Essen. Für Gäste stellst du die Gugelhupfe auf einem kleinen Teller auf den Tisch, kurz bevor der Kaffee kommt. So bleiben sie kühl und behalten ihre Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Goufrais enthält Milch (Molkenerzeugnis) und Soja. Laut Hersteller ist das Konfekt alkoholfrei, nussfrei und glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Leg den Beutel direkt nach dem Auspacken in den Kühlschrank. So hast du immer ein kühles Stück zum Nachmittagskaffee parat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eGoufrais kommt aus Weil am Rhein, am Rand des südlichen Schwarzwalds, wo Deutschland, Frankreich und die Schweiz aneinandergrenzen. Die Geschichte beginnt 1993. Günter Keller und sein Sohn Michael entwickelten damals die Idee. Seit 1994 wird produziert. Heute ist Michael Keller Inhaber des Familienunternehmens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBemerkenswert ist die Konzentration auf eine Sache. Seit über 25 Jahren bietet das Unternehmen nach eigener Aussage nur ein einziges Produkt an, eben diesen kleinen Gugelhupf. Variiert werden die Packungen, nicht das Rezept. Auf der Website wirbt Goufrais mit „Made in Schwarzwald“ und täglich frischer Produktion. Weil das Konfekt wärmeempfindlich ist, liefert der Hersteller selbst nur bei kühler Witterung aus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDer goldene Beutel ist für alle, die zum Kaffee gern etwas Kleines, Kühles naschen. Er passt in den Kühlschrank zu Hause, in die Büroküche oder als Mitbringsel zum Kaffeekränzchen. Mit 20 Stück reicht er für einige Nachmittage. Wer Goufrais verschenken will, greift zur \u003ca href=\"\/products\/goufrais-geschenkpackung-250g\"\u003eGoufrais Geschenkpackung 250g\u003c\/a\u003e im goldschimmernden Karton mit Schleife. Mehr über die Familie Keller liest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/goufrais-gugelhupf\"\u003eGoufrais-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Konfekt für eine vegane Ernährung, weil es ein Molkenerzeugnis enthält.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eKühl aus dem Kühlschrank, kurz temperiert, dann zum Kaffee – 20 kleine Kakao-Gugelhupfe aus dem Dreiländereck im goldenen Beutel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Goufrais","offers":[{"title":"150 g","offer_id":57548325814604,"sku":"030GOU001","price":6.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/030GOU001.png?v=1791196055"},{"product_id":"goufrais-geschenkpackung-250g","title":"Goufrais Geschenkpackung 250g","description":"\u003ch2\u003eGoufrais Geschenkpackung 250g. Kakaokonfekt in Gugelhupfform im goldschimmernden Geschenkkarton – 34 Stück, kühl zu genießen.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGoufrais Geschenkpackung 250g\u003c\/strong\u003e ist Kakaokonfekt in kleiner Gugelhupfform aus Weil am Rhein, verpackt im goldschimmernden Karton mit blauer Schleife. Darin liegen 250 g, also 34 Stück zu je 7,5 g, jedes mit Kakaopuder umhüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschenkpackung von Goufrais\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf die Frage, was du zum Geburtstag der Nachbarin oder zum Besuch bei den Schwiegereltern mitbringst. Der Karton ist schon fertig verpackt, die Schleife sitzt. Drinnen warten 34 kleine Gugelhupfe. Ein Gugelhupf ist eigentlich ein Hefe- oder Rührkuchen aus der hohen Kranzform mit schrägen Rillen, bekannt aus Süddeutschland, Österreich und dem Elsass. Goufrais hat diese Form auf Pralinengröße geschrumpft. Laut Frank Keller aus der Familie soll die Form an das Elsass erinnern, die Heimat seiner Mutter. Gefüllt wird sie mit Kakaokonfekt auf Basis von Kokos- und Palmkernfett, Zucker und Kakaopulver. Schokolade ist das also bewusst nicht, sondern eine eigene Spezialität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eJedes Stück beginnt fest und kühl und schmilzt dann langsam auf der Zunge. Der Hersteller spricht von einem zarten Schmelz und einem feinen, aber kräftigen Kakaoaroma. Die äußere Schicht aus Kakaopuder bringt eine herbe Note mit, die Masse darunter ist süß und cremig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTypisch für Goufrais ist die Kühle im Mund, daher der Beiname „Der kühle Genuss“. Ein Hauch Vanilleextrakt liegt im Hintergrund. Die Süße ist deutlich, die Kakaohülle hält aber dagegen. So bleibt das Konfekt rund und wird nicht schwer. Alle 34 Stücke folgen demselben Rezept, beim Herumreichen bekommt also jeder genau den gleichen kleinen Gugelhupf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWer eine Praline mit Füllung, Nüssen oder Alkohol sucht, findet hier ein schlichteres Konfekt. Goufrais lebt von genau einer Idee und einer Textur. Das gefällt vor allem Menschen, die beim Naschen das Einfache mögen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAm besten schmeckt Goufrais gekühlt. Der Hersteller rät, die Stücke aus dem Kühlschrank zu nehmen und drei bis vier Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Dann ist das Aroma offen und der Kern noch angenehm kühl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBei einer Geschenkpackung heißt das: Am besten übergibst du sie mit dem Hinweis, sie zu Hause gleich in den Kühlschrank zu stellen. Auf dem Kaffeetisch passen die Gugelhupfe zu Filterkaffee, Cappuccino oder schwarzem Tee. Laut Hersteller eignen sie sich auch für Verkostungen mit Kaffee, Wein oder Spirituosen. Zum Dessertwein nach dem Festessen oder zu einem Glas Sherry machen sie sich ebenfalls gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAllergenhinweis: Goufrais enthält Milch (Molkenerzeugnis) und Soja. Laut Hersteller ist es alkoholfrei, nussfrei und glutenfrei.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser Tipp:\u003c\/strong\u003e Stell die offene Packung beim Kaffeetrinken mitten auf den Tisch und nach einer halben Stunde zurück in den Kühlschrank. So bleiben die Gugelhupfe in Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHergestellt wird Goufrais in Weil am Rhein, auf dem Gelände eines ehemaligen Obsthofs, das für die Lebensmittelproduktion umgebaut wurde. Die Masse wird in Formen zu je 64 Stück gegossen, ausgeklopft und kühlt zwei Tage nach. Danach wird sie mit Kakao bestäubt und von Hand verpackt. Das Unternehmen ist nach dem International Featured Standard (IFS) zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinter Goufrais steht eine Familie. Der Firmenname CMF setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der drei Geschwister Corinna, Michael und Frank zusammen. Michael Keller ist Inhaber, Corinna Ermutlu und Frank Keller gehören zur Geschäftsführung. Die Idee hatten 1993 Günter Keller und sein Sohn Michael.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFür wen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Geschenkpackung ist für alle, die ein fertiges, hübsch verpacktes Mitbringsel suchen. Sie passt zu Geburtstagen, als Dankeschön, zu Weihnachten oder zum Besuch bei Menschen, die gern Kaffee trinken. Für den eigenen Kühlschrank reicht auch der \u003ca href=\"\/products\/goufrais-gugelhupf-gold-beutel-150g\"\u003eGoufrais Gugelhupf Gold Beutel\u003c\/a\u003e mit 20 Stück. Mehr über die Familie Keller findest du auf unserer \u003ca href=\"\/collections\/goufrais-gugelhupf\"\u003eGoufrais-Seite\u003c\/a\u003e. Nicht geeignet ist das Konfekt für eine vegane Ernährung, da es ein Molkenerzeugnis enthält. Für lange Sommertransporte im warmen Auto ist es zu wärmeempfindlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e34 kühle Kakao-Gugelhupfe im goldenen Karton mit Schleife – das Geschenk aus Weil am Rhein für alle Kaffeetische.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Goufrais","offers":[{"title":"250 g","offer_id":57548325847372,"sku":"030GOU002","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/files\/030GOU002.png?v=1791196062"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1058\/3903\/4700\/collections\/collection-hersteller-goufrais-gugelhupf.jpg?v=1791199413","url":"https:\/\/leniundhans.de\/collections\/goufrais-gugelhupf.oembed","provider":"Leni \u0026 Hans","version":"1.0","type":"link"}